灵素入凡记-第48章

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　　灵素大喜：“你会？”
　　方伯丰差点没被口水噎死，却也只好老实答道：“嗯。”
　　灵素更高兴了，赶紧央求：“要怎么生？你教教我吧……”
　　方伯丰觉着今日泡脚那药材实在霸道，这会儿都快热到脑瓜顶儿了。斟酌词句，勉力维持着语调，含糊道：“好，等……等开春再说吧，如今……如今太、太冷了……”
　　灵素一听到时候就可以生，就高兴了，赶紧答应着。
　　方伯丰又不放心，嘱咐她：“这……这事儿是夫妻之间的事儿，不、不可同旁人说起，亦不可去问别人。你可记住了？”
　　灵素一笑：“这我当然知道了！都是爹跟娘生的娃嘛，要不然我干嘛都问你呢。我都没问过别人！”
　　方伯丰听着这意思还是哪里不对，只她记着不同别人说起这话就好了，旁的，还得慢慢来吧。忽然想起自己答应大舅哥的话，“会好好教她的”。
　　还真是什么都得教啊。


第53章　过冬节（一）
　　方伯丰狠狠忙了几日，到冬节这日总算歇了，能前后歇两天，进了腊月基本上就没什么事儿了，衙门里原有的人手也够，到时候便不再需要他去帮忙，他这一场“公务”也就结束了。
　　前一日晚上，两人就商议开了。从前在方家时候，伯丰娘还在时，冬节是个大日子。因这一日要祭祖，伯丰娘就会在家里祭大房，虽不过香烛纸马等物，却是每年让王氏及二房那边自觉无立足之地的时候。一般到了下晌，方赟也会带了二房众人回老屋祭奠去，只多半天没黑就回来了。
　　等伯丰娘去了，当年的祭祖就给改了，改成了都去宗祠祭祠。在那之前，方家只有各家家长在除夕这日去祭宗祠的，也不知族长方赟是如何说服众人的，就给改了例，改成了冬节祭祠。
　　这就没方伯丰什么事儿了。且伯丰娘去世前告诫过伯丰：“人死如灯灭，我在的时候，在家里祭祖，那是年年一耳光叫他们不敢轻视我们母子。我若去了，他们必定要使法子的，你还小，通不用管此事，只要记得保全性命用功读书。他们要如何便如何，你只作不懂便是。待得日后考取功名，立身成家了，再说此事不迟。”
　　方伯丰牢记此话，只二房虽使法子混过去了祭祖一事，到底在多少人眼皮子底下活着，冬至仍会往老宅去叩拜一回。
　　今次算起来，却是方伯丰“立身成家”后头一回正经过节。
　　他便对灵素道：“咱们晚上也祭祖。要的东西我都记得，明日再置办不迟。”
　　灵素道：“‘冬至酒放到九月九’，明日还要做酒，我们就做一百斤米的，可好？”
　　方伯丰初时还嫌多，后来听说灵素连糯米都早就买好了，便同意了。两人又连夜淘米浸水，这浸米的水却被灵素掉包成了山上的山泉水。她早听说这酒好不好，三分米七分水，是以才使了这法子。
　　都做完活儿，洗漱躺下，又说起肉的事，她灵境里还收着些野猪鲜肉，竹屋里挂着三只后腿三只前腿拢共六只腌腿子。最开始两只只用了盐腌，后面几只她先收在灵境里，后来学的多了，配了几样料炒了盐再腌的，还加上许多辛酒。只是没听说谁家用野猪肉祭祖的，故此明日还要另割些猪肉才好。
　　两人又商量一通。
　　都快睡着了，忽然一激灵，想起七娘说过冬至要做冬至团的事儿来，正待说给方伯丰听，却听着他轻轻鼾声，只好自己先记着。
　　第二日一早，灵素醒来，想先去街上买两碗馄饨回来，哪知道走了一圈，竟没一家开门的。幸好她脚程快，最后在后街上一个馄饨摊买到了，却是生的。问起来，老板娘笑道：“今天家家要过节，哪个出摊呢？我这儿还是因街坊邻居央告了，自家擀皮子麻烦，都要同我这里买，才做了这些出来。一会儿都来买走了，我也收摊了。”
　　灵素想起来问道：“那过年时候岂不是没地方买东西了？”
　　老板娘道：“怎么你不晓得的？过年要等灯节前后才重新热闹起来。那之前，家家都忙着拜年，谁个去做买卖？！只大酒楼里有定了年酒的，要些新鲜菜蔬，才有近处的菜户们赶早送来。街上可是连根菜叶子都买不着的。”
　　灵素道：“那要买菜的可怎么办？”
　　老板娘道：“这不是前阵子腊前集？进了腊月里，还会有一趟官集，一趟年集，要买什么都赶紧买了。到腊月二十六七，真是叫花子都不讨饭了！”
　　灵素回家里做了馄饨，同方伯丰吃早饭时说起此事，叹道：“我都不知道这事，没听哪个提过。”
　　方伯丰道：“在村里时不觉着，这县城里还真是要尽早打算才行。家里的米够的吧？”
　　灵素点头：“你这一回就领了快两石回来，尽够了，倒是盐还要多买些，腌肉用了太多了。”
　　商议好了，赶早先去看猪肉，灵素也不往别处去了，直接同方伯丰奔屠户巷去，县里人管那一块叫做升天街，禽畜屠宰多聚在那里，是个鸡鸭猪羊升天的地方。
　　果然已经有不少人在那里了，都直接跟屠户们定的，或者要后腿，或者要前肘，还有要夹心五花的。
　　俩人找着当日给灵素拾掇野猪的那位屠户，问道：“您这儿今天还能买猪肉不能？”
　　那屠户回头一看是灵素，笑道：“原来是客官你啊，还要买肉？那几百斤都不够吃？还是都卖给旁人了？”
　　灵素摇头：“都在呢，只是今日不是要请冬节大神和祭祖么，想买点新鲜肉。还有，劳驾您问一声儿，这请年神的年猪头要怎么办？那时候你们还做买卖不做？”
　　屠户笑道：“做，怎么不做！我们正该忙的时候呢，进了腊月就得给各家杀年猪去了。你若要买，到时候提前两天来说一声儿。许多人家都是杀两口猪，卖一口留一口。你要猪头，我替你留着。”
　　灵素点头，那屠户又问：“这说起来，你上回那野猪头呢？”
　　灵素道：“劈开了腌着呢。那个不好拿来请神的吧？我给燎了一遍，看着还是……啧。”
　　屠户眼睛一亮，试探着问道：“这位客官，你看这样成不成？你拿那个野猪头来，我拿两个家养的猪头同你换！”
　　灵素一愣，看看方伯丰，方伯丰笑道：“我也不懂，都随你。”
　　灵素便对那屠户道：“一个换两个？你亏不亏……”
　　屠户娘子在边上听到了，笑道：“这妹子真是实诚！亏什么，不亏！那野猪的肉性儿大，有吃不惯的嫌臊气，若是会拾掇的，炖好了那真是扑鼻的香，家养的怎么也赶不上的。”
　　灵素点头道：“好，我一会儿给你拿过来。你能不能教教我怎么炖野猪肉？我总觉得那味儿太重了。”
　　屠户娘子笑道：“要好吃也容易，先腌一腌，捡冷的时候挂上一月半月的，那味儿就被酵没了，反成了香气。野猪的腌腿子，那可香得狠了。若是拿些核桃松子壳儿弄个小烟熏上几回，更得了，挂墙上别着太阳晒，存几年都没事！越陈越香！”
　　这位看着也是同道中人，说起那野猪腌腿滋味来也是眉飞色舞的。
　　灵素心道幸好当时都给腌上了，半点没糟践。
　　屠户娘子又教她：“你家里若有别的腌好的野猪肉，拿几块来，我们用新鲜肉同你换！猪头一会儿你也先拿一个走，再给你留一刀肉晚上请神祭祖用。那猪头你拿回去剔洗干净了，也给腌上，到请年神的时候，看想用腌的还是新鲜的，都随你！”
　　灵素都答应了。又同方伯丰两人转到后街去买酒药。早上买馄饨时候这家就关着门呢，幸好这会儿开了。
　　灵素道：“大叔，我生怕你今儿不出摊呢。”
　　老板叹道：“是没预备再做买卖的。可边上这个二愣子愣是没有预备酒药，死活给我敲开门了！这不，索性开一会儿，明儿就去看遇仙会了，歇三天再说。”
　　灵素不好意思了：“这，大叔，我也是来买酒麯的。”
　　大爷笑得开怀：“我这是当着和尚骂了回贼秃！”又问灵素，“你要做甜酒的还是做辛酒的？”
　　灵素不解，老大爷给她细说：“这甜酒做出来的是浑酒，味儿甜，跟酒酿似的，下的水也少，这里头的饭也能吃。辛酒做出来的酒发清，酒味有苦酸气，酒劲儿大，这里头的就是酒糟了，除非开春了自家烧酒，要不然也没啥用，都作空了，吃不得。”
　　灵素拿不定主意，最后道：“那一样给我来一些，我各做五十斤米的。”
　　老大爷听了便给她包酒药，一边包一边道：“这甜酒的出了头酒后，下些熟水和烧酿还能出二道，就没那么甜浓了，也还能喝。要放久了，酒劲儿也会变大，酒糟都能蒸酒，一样的。
　　“这白包的是甜酒药，头酒一斤生米下一斤水，这黄包的是辛酒药，一斤生米下一斤半的水，若想要烈一些，就下一斤二两，不能再少了，记着啊。”
　　灵素赶紧点头记下。
　　回家先把两个大缸洗干净倒置晾着，再把昨日浸好的米捞出来蒸饭。两口大锅齐开，还去问隔壁借了一个饭甑来，加上自家的一个，都是能蒸十几升米的大甑。便是如此，还各蒸了三锅才算吧那点泡好的米蒸完。
　　蒸好的饭放在大木盆里打散，浓浓米香，中饭俩人就是各自握了两个糯米团裹上咸菜肉碎给对付过去的。等米饭晾到不烫手，就把两包酒药都用擀面杖擀碎擂粉，和进各自量好的水里，再拌进米饭里去。
　　灵素记着那大爷说的话，这饭的温度若是太低了，就一直是饭，变不成酒来。若是饭的温度太高了，做的酒又容易发酸。非要下完水之后，还是温温热的才是刚好。她神识强大，易得紧。
　　米饭吃饱了曲水，更显胀满。两人把大缸抬进来，按着甜酒辛酒各装了一缸，上头用草编大团饼封住缸口，又蒙上毡子，用绳子系紧。再把缸搬进后堂屋里，底下垫上草垫子，周围围上草围子，上头还盖了几只麻袋。
　　总算忙完了，方伯丰看着那两口保温齐全的大缸，狐疑道：“这就能做出酒来了？”
　　灵素也忍不住用神识往那缸里头探，却是不见丁点动静，只好道：“过些日子就知道了。”
　　方伯丰累得额头出汗，灵素捅开一个炉子，烧上一沙铫水，熬了了茶出来，又擂了些炒过的芝麻核桃，放进去两粒红枣，冲进去茶水，一人来上一碗，歇一歇。
　　又对方伯丰道：“我要往屠户巷换肉去，你先在家歇一歇吧。”
　　方伯丰摇头道：“一会儿就该预备祭祖的事儿了，你算算还有什么要买的，我去后街买。”
　　灵素想起还要做汤团，便道：“还要些红豆乌豇豆做馅儿，别的我一时也想不起来，祭祖请神要用什么东西我也不知道。”
　　方伯丰道：“那个我知道，要香烛元宝，还要几个爆竹。要九个碗，鱼、肉各一碗，一碟老豆腐、一碟豆腐干、三样素菜、一碗饭、一碗糕团，还有酒……”
　　灵素道：“酿子坊我一会儿路过，酒我会打回来的。剩下的你去后街看看吧，给你钱，后街上用银钱不便当。”
　　说着拿出两串青钱来递给方伯丰，得有三四百，方伯丰笑道：“哪里要这许多？”
　　灵素道：“成串的好拿。肉有了，鱼也有，别的你看看吧。”
　　说完自己挎了个半人来高的篮子往竹屋里去了。方伯丰便另外拎了个篮子，从后门出去往后街买菜去。