大观园来了个小厨娘-第101章
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世清往后退了半步，朝鬼见一伸手，示意让他先说。
鬼见礼数甚是周全，见世清如此，赶紧向世清郑重拱手相谢，然后开口道：“小民制的这是——金齑玉质脍”。
说着，他转身，接过一只甜白瓷双狮头梅花罐，冲上头一捧，道：“这是金齑，又叫做八和齑①。”
这鬼见生就一副愁眉苦脸的相貌，可是他说出来的话，却教满座的人吃惊不已。
“金齑玉脍”，乃是古法，史上隋炀帝曾经开口盛赞，称这种鱼脍乃是“东南佳味”。而“八和齑”的做法，更是只在古书中得窥其名，现今无人知其配方。
难道，这方子，竟然在东瀛重现？
就连圣人也生出了兴致，甚至探身望了望鬼见奉上的鱼脍与齑，然后转头看看世清，沉声唤道：“世清，你今日呈上的，又是什么？”
世清见圣人发问，只摇头不说话。
圣人是素知他轻易不大开口，可旁人却觉得世清怕是见到了鬼见所制的“金齑玉质脍”，心里存了怯意，所以也不愿多开口解释。
“世清，今日你呈上的鱼脍，蘸酱佐料又是什么？”圣上有些不悦，再度开口发问。
世清这时才开口：“是寻常小磨麻油，加上熬制过的清酱。”
他口中的“清酱”，就是指的是酱油。
此话一出，登时有不少人流露出了失望的神色。
圣人也不免叹了口气——他知这东瀛人乃是有备而来，只没想到，这鬼见，竟然是实力如此强劲的一个对手。
少时试吃的内侍尝过双方的鱼脍，将盘子递到了圣人与东瀛使者面前。
圣人显是对那“金齑玉质脍”更有兴趣，挟了一片鱼脍起来，只见那鱼脍盛在盘中的时候，叠在一起，有如白玉一般，一旦提起便又能见其轻薄无比，如蝉翼一般。
圣人再看看那“八和齑”，色做金黄，遂叹道：“果然，果然是金齑玉脍啊！”
他用一片鱼脍蘸了八和齑，送入口中，细细辨认，“盐、酱、蒜、姜、粟米、粳米……柑橘……还有一味是什么？朕实在是辨不出来了。”
鬼见佩服之余，愁眉苦脸地跪下去道：“启禀中华皇帝陛下，还有一味是事先腌过的盐梅。”
柳眉缩在世清身后，忍不住也悄悄地吐舌——心想这皇帝一家子，难不成从上到下都是会吃的。世清这样也就罢了，皇帝本人竟然也如此。而皇帝能将葱姜蒜吃出来倒也算了，连粟米与粳米混在一起的口感都能区分得出来。
她坏坏地想：这真是吃货的一家啊！
坐在圣上一旁的东瀛使者，此刻连食河豚的恐惧也尽数忘了，吃得眉花眼笑，大声赞好。
至此，似乎无人看好世清那一方。
可是柳眉却无条件地信任自己的队友，信他一定能赢。
她见过世清剖鱼脍的情形，说实话，那一手神奇的刀功，令她几乎无法想象；再加上世清轻描淡写所说的那一款“麻油加清酱”的蘸料，其中的清酱其实是她亲手帮世清熬出来的——所以，就算对方做出了古时已失传的“八和齑”又如何？
然而世清的神情态度却沉稳至极。
他看上去似乎对鬼见所制的“金齑玉质脍”完全不为所动，旁人只道他技不如人，心下先自怯了；柳眉却知他这是气定神闲，应该是已对与鬼见的这场比拼，有了十足的把握。
待圣人尝过那“金齑玉质脍”，带着不无遗憾的眼光，转向世清这一边。
“世清这一份豚鱼脍……”圣人抬箸，挟起一片鱼脍，箸头便就此停顿在空中。
“这……”圣人凝眸注视着手中挟起的鱼脍，几乎无法说出话来。
众人不明所以，却只听“扑通”一声，那鬼见突然就跪在了紫宸殿上，目不转睛地望着圣人箸头挟着的那片鱼脍，无比惊讶地道：“这……这是……”
东瀛使者见圣人如此，鬼见亦是如此，赶紧也依样画葫芦，挟了一片鱼脍起来，对光一照，只见那鱼脍表面竟隐隐有七彩光芒流动。
东瀛使者揉了揉眼，赶紧将手中的鱼脍对准了殿内明亮的烛光，这一回便看得更加清楚了——只见那鱼脍固然薄如蝉翼，与鬼见所切的那些相差仿佛，可只需轻轻提起，对光一映，便见缤纷的七色光芒，端的是流光溢彩。
紫宸殿里旁观的众臣百官此时也看清了，惊奇之余，纷纷开口道：“亲王殿下所制的这是……？”
“老天，这还是鱼脍么？”
“是呀，亲王殿下要么不出手，一出手便是令世人倾倒的奇妙菜式。这……这不愧是饕餮山人的唯一传人啊——”
那东瀛王子立在紫宸殿下看着，连脸都紫了，赶紧给上头的使者打眼色。
使者会意，抛去了箸头的那一片鱼脍，挟了起来，对光一看，依旧如此，依旧闪烁着七色光芒。
他赶紧再抛了，再捡，再抛……偏生那每一片河豚脍，都是一样一样，映着鲜艳动人的色彩。
“不用再一片片察看了，没有用的。同一个人，一把刀片出来的，都是那样，倒是你试一试蘸酱，才晓得这菜式真正的精彩。”圣人在使者身旁开了口，他盘中的鱼脍在这短短的时间里已经去了一半。
东瀛使者将信将疑，取了鱼脍，小心翼翼地和在那料碟里蘸了，再度提箸一看，只见原本鱼脍上映照着的七色光芒，此刻竟纷纷开始流动起来——这是蘸料中用了上好的小磨麻油的效果，不仅增香，令口感柔滑，更调和了诸般颜色。
东瀛使者执箸将那鱼脍送入口中，先觉出那口感曼妙无比，表面滑，嚼到里面的鱼脍却又是脆的。而鱼脍本身只是略蘸酱料而已，却在极短的时间里入味，清酱微甜的滋味里，又透着葱姜等作料微辛的香气，一口下去，妙味纷呈，似乎与那鱼脍表面映射出的光彩一样，变化万端。
“这是……这是……”东瀛使者叹为观止，连给自家王子使眼色都给忘了。
“世清，你这道鱼脍，究竟叫什么？早先你不肯说，到了如今，总该给朕一个交代不是？”圣人开口，命世清将这菜式之名报上来。
柳眉听了，暗暗在肚内说：七色流光脍、七色流光脍……这道鱼脍如此流光溢彩，只有这个名字才配。
果然世清冲上拱手，朗声道：“七色流光脍。”
他话音刚落，只听紫宸殿中交口称赞之声响起，“不愧是亲王殿下亲自出手啊！”
“天底下也只有亲王殿下，能使这等神乎其技，剖出这样的鱼脍来啊！”
柳眉知道这些称赞虽然都是些马屁高帽，是那等会吃不会做的人随便吹吹，吹出来的。这世上，怕也只有她，晓得世清这鱼脍如何切出这样的光芒：他下刀之时，所有用力之时，都留了一点点回力，下刀片每一片鱼脍的时候，都微微有力回勾，再加上世清所用的厨刀上自有玄机，便能片出这样神奇的鱼脍。
然而世清却当众自谦：“圣上过誉了，这鱼脍虽是臣所剖，蘸料却是小柳精心熬制。”
圣人听说蘸料是柳眉熬的，半信半疑的眼神便往柳眉面上溜了过来。
“这不过是寻常的鱼脍，与寻常的蘸料，只有两者合体，才能成就这样一道完美的菜式。”世清继续往下说。
柳眉也没有料到世清竟然用了“合体”两个字，听着不由得脸上一红，见到皇帝老儿那耐人寻味的八卦眼神朝自己瞄过来，更是赶紧低头，不敢再往上看。
旁边鬼见师傅就膝行着过来，在世清跟前，“咚咚咚”地磕了三个响头，带着哀求的语气对世清说：“小民……恳乞殿下借厨刀一观。”
世清却也并不藏私，虚踢一脚，说：“去吧！”
鬼见原本没有想到世清能这样大度，准许他观摩所用的厨刀——这原本该是世清制作这道“七色流光脍”的不传之密——一时鬼见便连滚带爬地膝行着去了。
世清背着手，在他身后又补了一句，说：“我中华上国，失传的食方甚多，可是这食方会失传，就自有其失传的道理。世道一直在变，这烹饪之技也只有越变越好的道理，往后别抱着一道上古食方就当了宝，饮馔之道，始终要向前看。”
柳眉听了，在一旁狠狠地点头，世清这话说得正合她意，一时她也想到，若是将来，她有机会回到自己的世界里，再研究起红楼菜式，亦不能固步自封，唯有让那些菜式适应新的时代，才能让这些上年纪的好东西焕发新的生命。
这话，她算是记住了。
紧接着，紫宸殿前铜锣一响——这是第二道河豚料理准备上菜的讯号。
第二道河豚料理，双方不约而同地都选择了热的菜式。所以才有这锣响为号，双方必须在这锣响之后的三炷香之内，将热菜的菜式准备好并且呈上来。
柳眉是胸有成竹，她早已将一切主料辅料都准备好了，此时灶火已经将大锅烧热，只等她开始烹调。
而世清却没有跟下来，被圣人留在紫宸殿上，问长问短。
圣人似乎是刻意要留住世清，不欲他与柳眉走得太近。
可是，随着时间的推移，一阵浓郁的香味在紫宸殿前升腾而起，很是霸道地窜入殿上每个人的鼻端。紫宸殿上诸人都还好，却唯有圣人一个，仿佛有些激动，竟撑着身体站起身，遥遥望着厨下，惊问道：“这下头烹的，究竟是什么菜式？”
世清不露痕迹地向圣人躬身，道：“臣这就下去看看。”
于是他又顺利成章地溜了下去，陪着柳眉去了。
作者有话要说： ①“八和齑”，曾由贾思勰记载在《齐民要术》中，不是失传哈，只是可能现在看起来没那么好吃了吧。
②贾元春，晋封为凤藻宫尚书，加封贤德妃。这里是元春牌布景板。
第98章 拼死试河豚（上）
柳眉烹制的这一道， 其实不过是瓜洲一带的土菜， 做法也简单， 只是将河豚鱼切块，在热锅内下鱼块， 逼出鱼自身的油脂， 借此将鱼肉炒熟，然后加入豆酱与豆腐，煮上一大锅。
早先被柳眉用油炼过，除去毒素的河豚肝，也被她一起扔下锅炖了， 这一锅便更加鲜上加鲜。
这种做法“村气”十足，可好处却是香飘十里， 勾人胃口，还没等这菜出锅，已经教人闻香而食指大动。
最无法自持的是圣人本人，一叠声地催促：“快……快命人去看看， 这可好了？”
他扶着龙案立了片刻， 又失神地坐了下来， 喃喃低语：“都这许多年了， 朕都没想到自己还记得……”
这种香味， 他明明记得只是村野之间渔民信手烹制而得，却没想到，这么多年了，年少时那些关于孤清羁旅的回忆， 只随着这香味，排山倒海地涌上心头。圣人虽在位已久，然而早年毕竟历经艰难，此时忆起当初，自也难免感慨万千。
三炷香一过，又是一声锣响，这第二道河豚料理便该呈上了。
世清伴着柳眉一起上殿。
柳眉则亲自双手稳稳地托着一只陶盆，盆里盛着热气腾腾、香味四溢的豆腐炖河豚鱼。
“这……这道叫什么？”圣人端坐在上首，强自镇定，提气出声。
“回圣上的话，这道，就叫做‘瓜洲炖’。”柳
