奋斗在晚明-第103章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
二人方一出去便见几个凶神恶煞的捕快拎着铁链站在外面。
“尺素姑娘，紫鸢姑娘，到县衙走一趟吧。”
尺素大惊：“几位差爷是什么意思？奴奴不是已经被大老爷质询过了吗？”
“哼，大老爷就不能再问一次吗？本案疑点重重，大老爷决定再次质询。”
那捕快哪里有怜香惜‘玉’的意思，上前便用铁链锁了二人。
紫鸢和尺素皆是大骇。
好端端的为什么要锁人？莫不是县尊认定她们是嫌犯了？
“快走吧，若是去晚了县尊动怒，免不了一顿大刑伺候！”
紫鸢到底没有熬过县衙的刑讯。事实上当拶子套入她手指用刑时紫鸢便放弃了。
十指连心呐，莫说她本就有罪的，便是没有罪，被这么‘逼’供一番也得都招了。
陈县令没想到事情进展的如此顺利，心中直是大喜。
案情已然明了，紫鸢因为韩侑有负于她，未能按照约定替她赎身，心生怨恨起了杀心。
她买来吹管并套入萧中伪装，再借助诗会的机会接近韩侑。
她本就是韩侑的相好，去给韩侑陪酒自然不会引起怀疑。
就这么，她神不知鬼不觉的杀死了韩侑，就连吴仵作一开始都没有看出韩侑究竟是因何丧命的。
这个紫鸢戒备心还是很强的。
以她与韩侑的关系要想下手不知有多少机会，她偏偏挑了诗会下手，就是为了掩人耳目。
如果韩侑死在了她的房中，那么官府肯定会怀疑她是凶手。
但在诗会中就完全不同了。
参加诗会的人那么多，有谁会怀疑一个弱不禁风的‘女’子呢？
不过她最终还是被发现了，难逃大明律的制裁。
杀人偿命，没什么可说的。
韩侑判决紫鸢斩决，要和死刑犯一起报备到京师，只要皇帝陛下勾决就可以押监牢中，待到来年秋后便可以押赴刑场，开刀问斩了。
了结了一桩命案，陈县令只觉得十分畅快，退堂之后便急不可耐的朝后院奔去。
他的宠妾正在‘床’上等他，是时候享受一番鱼水之欢了。
宁修听到结案的消息，心中也是一沉。
想不到凶手竟然会是一个弱不禁风的歌妓。
她的身份就是最好的掩饰，正常情况下绝不会有人想到一个歌妓身上去。
最毒‘妇’人心啊。
为情杀人，本以为只会在小说中出现谁曾想就发生在宁修身边，真是叫人不寒而栗。
不过这个紫鸢也得到了惩罚，一命换一命，没什么可多说的。
科试刚刚结束，距离乡试还有七八个月，光是每日温书太过无聊。宁修便将‘精’力‘抽’出一些，放在推出新菜上。
对一个酒楼来说，核心菜式是不能变的，那是招牌。
这点宁修做到了，不管是披萨饼，炸‘鸡’还是烤串在荆州都是独一份。包括后来推出的串串香，也是绝无仅有的。
人们总在抨击垄断，可当垄断对他们有好处时却会十分享受。
宁修显然处于这样一个状态。
但他明白推陈出新亦不可少。
大明的食客可是很挑剔的，等到他们觉得厌烦的时候便已经晚了。
故而宁修需要让他们保持好奇，保持饥饿感。这当然就需要新菜了。
死鬼老爹宁良见儿子又一头扎进了厨房自然十分不满。
在他看来儿子已经是要中举的人了，怎么还能往厨房钻呢？
读书人不是有一句话吗，君子远庖厨啊。
可宁修不在乎，如果他那么在意世人的看法他就不是宁修了。
何况自家酒楼的事情只要不刻意宣扬又有多少外人会知道呢？
今日宁修要做的土豆宴。
土豆是晚明传入的，但并没有明确的时间记载。
不过大体时间就是在万历年间。
有诗为证。
“榛实软不及，菰根旨定雌。吴沙‘花’落子，蜀国叶蹲鸱。配茗人犹未，随羞箸似知。娇颦非不赏，憔悴浣纱时。”
这首题为的律诗作者就是大才子徐渭，可见当时已经有了土豆这个说法了。
中也有记载：“土豆，绝似吴中落‘花’生及香芋，亦似芋，而此差松甘。”此书作者也是明朝万历年间人。
话虽如此，此时土豆毕竟还未全面普及种植。宁修也是一次意外才从张家吃到的。
既然土豆都未普遍种植，菜式自然单一的可怕。
所以宁修觉得有必要做出一道焗土豆泥改善他们的生活。
ps：关于土豆的传入时间，首先公认的晚明没有疑问吧？徐渭在世是1521－1593年。徐老大人万历二十一年去世的，也就是说徐老大人写这首诗的时候肯定是万历中期以前，那时土豆已经入菜，再往前推一推，万历初年肯定有土豆了。当时确实达官显贵才吃的到。故而老坤才会说宁修是在张家吃到的土豆。至于具体哪年土豆传入谁也不知道，老坤能做的考据也就是到这个程度。小说嘛，不要太较真。
第一百七十九章 土豆宴（一）（第四十四更，求订阅，求月票！）
宁修要做的第一道菜就是醋溜土豆丝了。。。
没错，这个在后世普通的不能再普通的家常菜！
因为土豆刚刚传入没多久的缘故，这种食材的加工方法还十分有限。
最常用的方法就是蒸熟了吃。这样虽然可以充分感受到土豆质地面软的口感，但从美食学的角度看是有很大‘浪’费的。
宁修前世最喜欢吃的就是土豆，对于各种土豆菜肴的做法研究的透彻。
他最拿手的菜就是醋溜土豆丝了。
醋溜土豆丝的做法并不复杂。宁修首先取来一个土豆，刮皮用刀切成细丝码在一起。
接下来他用清水把土豆丝清洗了一遍。
之后他把全部土豆丝倒进一个瓷盆里，倒满水来浸泡。
这一步的目的是去除淀粉，使得炒出来的土豆丝口感爽脆。
常有人向宁修抱怨说炒出来的土豆丝太面，一点不好吃。宁修总会笑着告诉他这个小窍‘门’。
有时候真的是细节决定成败，一个小细节就能让一道菜肴的口感有天壤之别。
泡了大概有两刻钟，宁修取出所有土豆丝把水控干。
接下来就是准备辅料了。
宁修取了葱和蒜，分别切成碎末小块。
葱原产于华夏，蒜是汉代传入。这两种东西早已是百姓饮食生活中的必需品，完全不用担心加入后不合口味的问题。
之后宁修开始往锅里倒油。
他倒得自然是菜油了。事实上明代酒楼菜馆里还是习惯于用动物油来炒菜。但这样炒菜有一个问题，需要预热的时间有些长，而且动物油多少有些味道。
也许有的食客不会在意，但总会有反感的。
宁修本身也不习惯于吃动物油，加之动物油脂要紧着制作‘肥’皂使用，所以他规定宁记酒楼炒菜一律用菜油。
油渐热以后他放了一小撮‘花’椒进去。这是为了提味。
‘花’椒自古就产于华夏大地，为国人所喜爱。只不过辣椒传入后，‘花’椒的地位有所下降。
宁修还是很喜欢‘花’椒的味道的。
炒‘花’椒油是宁修的拿手好戏，他能够掌握好时间，把‘花’椒的香味充分‘逼’出留在油里。
之后他把油中的‘花’椒滤出只留下带着‘花’椒香味的清油。
这还是细节。前世宁修在饭店吃土豆丝的时候常常能嚼到一两枚‘花’椒。
那种酸爽真的是叫人无奈啊。
故而宁修在自己做菜时很注重这种细节，‘花’椒可以提味但绝不能出现在菜品之中。
之后他又把葱和蒜末倒入油中煸炒。
葱和蒜的量可以根据个人口味喜好添加，宁修口味比较重一些，故而他加入了较多的葱蒜。
接下来便要加入正菜了。
宁修把控干的土豆丝全部倒入锅中，用大火爆炒。
火舌瞬间燃起，听得菜油噼噼啪啪的声响，宁修只觉得十分畅快。
他前世感到疲惫的时候都会把自己锁在厨房里做菜。
那种放空自己全神贯注的感觉很能够治愈伤口。
话说回来，醋溜土豆丝的口感一半在土豆丝，一半在醋上。
只有土豆丝的清脆和醋的酸香完美结合才能带来最曼妙的口感。
宁修先加入盐和土豆丝炒匀，继而加入陈醋。
这醋是城东吴家醋坊酿的，在荆州城极为有名，不管是酒楼食铺还是一般百姓家都会去买吴家醋坊的醋。
宁修继续用木铲子翻炒，看着土豆丝被陈醋上了一身浓‘艳’的颜‘色’，宁修迫不及待的想要尝一尝醋溜土豆丝的味道了。
他又翻炒了一会便把土豆丝出锅装盘。
醋溜土豆丝一定不能炒的太久，因为爆炒的缘故若是炒的太久整道菜的口感都会受到很大的影响。
装盘之后宁修端着土豆丝出了厨房，冲老爹炫耀道：“爹，您快尝尝儿子的手艺。这醋溜土豆丝的味道可是‘诱’人呢。”
“土豆丝？”
宁良一脸懵‘逼’，挠了挠头道：“臭小子土豆丝是什么东西，爹怎么从没有听过。”
宁修心道原来老爹还不知道土豆的存在，看来它传入大明还没有几年。怪不得只有张家这样的显赫人家才能吃的到。
不过这正合他意。越少人知道土豆宁家做出土豆宴带来的轰动效应便越大。若是人们都已经熟知土豆了，那么他能做的也只有改良菜品了。
“爹这是儿子从张家拿来的一种菜，据说是从美洲传来的。”
“美洲？”
宁良更‘迷’糊了。
“嗯，美洲就是距离大明很远很远的一个地方。”
宁修笑了笑道：“您就快尝尝吧。”
宁良挨不住儿子的软磨硬泡，便拿起筷子夹了一刀。
嘶！
土豆丝方一送入口中，那浓郁的香味便充满了整个口腔。
椒香，葱香，蒜香，醋香
这种‘混’合在一起的奇异香味宁良此前从未感受到过。他只觉得浑身轻盈盈的，似升仙一般。
再细细咀嚼，这土豆的清脆感又让人大呼过瘾。
仿佛他的每一处味蕾都被打开了。
宁良闭上眼睛一边咀嚼一边享受。
他从没有对吃这么痴‘迷’过，但这醋溜土豆丝确实让他改变了态度。
“臭小子，你这醋溜土豆丝的味道确实很不错。快教给你爹我做法，好给咱酒楼推出新菜啊。”
儿子马上要参加乡试，自然不可能去厨房炒菜，雇人来炒宁良又不放心，这种事情最终要落在宁良身上的。
“爹，您先别急啊。这醋溜土豆丝只是第一道菜，儿子要做的是一整席土豆宴，到时以套餐的形式推出。食客们要想尝一尝就得点套餐。”
嘶。
宁良不禁又倒‘抽’了一口凉气。
这臭小子怎么那么有头脑？还有，他啥时候会做那么多菜了？难道又是伊尹他老人家的功劳？
虽然有很多疑‘惑’，宁良还是点了点头。
儿子现在俨然宁家的顶梁柱，他说什么只要照做准没错。
偌大个家业不都是儿子拼命挣�
