好吃不胖:60道超酷瘦身美味佳肴-第3章
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葱 5g 姜 5g 蒜 5g 米醋2汤匙（30ml） 糖 1茶匙5g 盐 1茶匙（5g） 油 1汤匙（15ml） 做法： 1。 葱切葱花，姜切末，蒜切末。虾剪去长须，处理好（可以提前剔除肠线）。香芹切段，用开水烫一下。香芹切好后，如果放在冷水里泡一会，就会变成漂亮的卷，能给菜肴增色不少。 2。 加热锅里的油，烧到用六七成热的时候，把虾煎熟，到外表通红的时候，盛出备用。 3。 锅洗净下适量油，爆香葱姜末后，再放芝麻油、糖、醋、盐调味。煸炒一会儿，然后放入蒜末。 4。 将煎好的虾放入，将调料汁翻勺几下，均匀的裹在大虾上，倒入芹段，翻炒片刻出锅装盘即可。 瘦身小贴士： 因冬季蔬菜品种较单调，平时人们所摄入维生素的含量也相对减少。此菜有六种原料合炒，原料中的虾仁和香干也提供了较高的动物蛋白和植物蛋白，其它的四种原料也互补充了很多营养素。其色泽美观，既富有营养，也是减肥者的保健菜肴。
让人羡慕掉眼球的午餐便当番茄牛肉（图）
15。番茄牛肉 准备时间：20分钟 烹饪时间：30分钟 特色： 不想花费太多的时间洗菜呀鱼的，更不想吃饱喝足面对狼狈不堪的厨房，汤汤水水好吃好作的西红柿牛肉，简单又美味。 用料： 牛肉片200g 蕃茄3个 蒜头1瓣 洋葱1个） 糖1茶匙 盐 1茶匙（5g） 胡椒粉 1茶匙（5g） 油 2汤匙（30ml） 水 100ml 做法： 1。牛肉切片；加料酒腌制15分钟后放入平底锅中，炒至半熟，捞起备用。 2。西红柿切成月牙形，洋葱切丝、蒜切成末。 2。放入一汤匙油于锅中，加入蒜末及洋葱丝炒至全熟。 3。最后放入蕃茄、牛肉、水煮滚，加入适量糖调好味即可。 小贴士： 牛肉是含贫血族的救星。吃牛肉可以帮助贫血的女性脱离贫血的行列，牛肉当中含有丰富的维生素B2；能使头发与指甲长得更漂亮，更有光泽。 减肥虽然是打造女性身材美丽的途径，但是一味地节食并不可取，应适当调配减肥食谱，注意补充身体所需的营养成分。减肥并不意味着天天吃减肥菜、水果、减肥茶等食品，减肥的时候也应该吃点蛋白质、脂肪，否则，瘦是瘦下来了，体质却差了。所以，减肥期间的饮食要注意蔬菜、水果、肉类、糖类合理分配。
让人羡慕掉眼球的午餐便当紫菜手卷（图）
16。 紫菜手卷 准备时间：20分钟 烹饪时间：30分钟 特色： 阳光，大海，洗礼着取之不尽的海洋食品。紫菜在贝壳的珍珠层里生长渡夏，在波澜壮阔的大海里茁壮成长，充分汲取大海的养份。独特的生活方式，必然给人类生命予神奇和力量。所以紫菜手卷才那么味美。 用料： 日本米 2杯 紫菜 1张 黄瓜、腌萝卜 适量 蟹棒、贝肉、虾、生鱼片 适量 香醋 3茶匙（15ml） 糖及盐 各1茶匙（5g） 做法： 1。在家制作寿司的过程中可以在桌上摆放一小盆水，随时用清水蘸指尖便不会被米饭粘手。另一主角——紫菜，最好用专门制作寿司的紫菜，又大又平整，不易碎。 2。先将紫菜平放于手心，光面向下。把寿司饭均匀铺在紫菜上。饭上再放鱼片、虾、贝肉、蟹籽、蟹棒等海鲜、蔬菜，调味品之类。最后，将紫菜卷成圆锥形即可。
让人羡慕掉眼球的午餐便当菜椒鱿鱼卷（图）
17。 菜椒鱿鱼卷 准备时间：20分钟 烹饪时间：10分钟 用料： 鱿鱼300g 红菜椒1个 黄菜椒1个 姜1块 盐1茶匙（5g） 胡椒粉1/3茶匙（2g） 麻油1茶匙（5ml） 生抽3汤匙（15ml） 油1汤匙（15ml） 料酒1茶匙（5ml） 白砂糖1茶匙（5ml） 制作： 1。 红菜椒和绿菜椒去蒂去籽，切成菱形片。姜切成菱形片。鲜鱿鱼撕去外皮，洗净后划上十字花纹，切成大块。 2。 腌料加入鲜鱿中，稍腌一会儿。 3。 将红菜椒、黄菜椒及姜片置深锅中，加调味料，后盖上保鲜纸，以高火加热2分钟，搅拌匀。 4。 将腌好之鲜鱿放在红、黄菜椒上，入炉以高火加热4分钟，拌匀后即可供食。
晚餐要懒懒地做，慢慢地吃蒜茸蒸虾（图）
不要以快速的方式吃完一顿饭，那会使你的体重增加和你吃饭的速度成正比的，很快就胖起来。所以，吃东西不要讲求快速，以轻松的态度慢慢地吃完一顿饭，可以帮你保持完美的体态，且消耗热量。 如果你是一个上班族，你比较随意，也喜欢轻松生活，上班族，家里又没人煮好了晚饭等你回去的，可以看看这些菜谱，希望在手忙脚乱中也能吃到点够味的东西。 总叫着要瘦身的女孩其实并不惹人喜欢，但是你若卷起袖子，承担起做家务的责任，肯定会大受欢迎，而家务劳动是最消耗卡路里的，只要你有将瘦身进行到底的决心，持之以恒，必定能看到效果。 做一顿精致，有心意的瘦身午饭，尽管注意营养的合理搭配，不妨自己研究菜式，既体验到了创造的乐趣，而且一般做饭的人都不愿吃的很多，正好达到控制食量的效果。 一份饭菜两个人分着吃是不错的方法，一边吃一边聊天还可以减慢进食速度。
18。 蒜茸蒸虾 用料： 草虾：12只 豆豉： 2茶匙（10g） 蒜茸：2茶匙（10g） 香菜：适量 酱油2茶匙（10g） 糖：2茶匙（10g） 料酒：2茶匙（10ml） 香油：2茶匙（10ml） 盐：1茶匙（5g） 做法： 1。 虾去须、脚、肠泥擦干，背部剖开摊平，排在盘内。 2。 豆豉，蒜茸，调味料在容器内调匀，用汤匙分配在每只虾肉上，入蒸锅，中火蒸10分钟，起锅前洒上香菜。
晚餐要懒懒地做，慢慢地吃红酒牛肉（图）
19。 红酒牛肉 特色： 好做营养又好吃 用料： 红酒250ml 橙汁 500ml。 牛肉600g 西红柿酱3 汤匙（45ml） 胡萝卜600 洋葱，6个。 橄榄油 1 汤匙（15ml） 盐1茶匙（5g） 做法： 1。烧热橄榄油，把洋葱炒一炒，然后放入牛肉，牛肉稍微变色，马上关火。 2。 倒入西红柿酱，果汁，和四分之三瓶的红酒 3。 红酒和果汁的水平线要没过牛肉一寸的样子。然后放到火上，大火烧开，改用小火炖一个小时。 4。 一个小时后放入胡萝卜，炖到胡萝卜软，加入适当盐就可以吃了。 瘦身小贴士： 1。 这个菜的热量很低的，一大碗才500卡都不到，谁都可以吃， 2。 全过程不能加水，包括炖的过程中，如果需要只能加入红酒和果汁。
晚餐要懒懒地做，慢慢地吃黑椒牛排（图）
20。黑椒牛排 特点： 颜色棕红，牛肉香味突出，口味浓香微辣，增进食欲，是一道营养丰富的菜肴。 用料： 菲力牛排 1块 洋葱 1个 蒜 1瓣 橄榄油1 汤匙（15ml） 黑胡椒碎1茶匙（5g）精盐。 西兰花适量 做法： 1。洋葱切成细丝。将蒜肉剁成蒜蓉，搽匀牛扒，撒上调味料，略腌片刻。西兰花烫熟。 2。 烧热锅，放入油1放入洋葱丝略炒匀，将牛扒放中央，用高火煎2分钟，反转再煎1分半钟，撒少许黑胡椒粉于面即成。配合西兰花共食。 瘦身小贴士： 英文steak一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：嫩牛柳，又叫菲力，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐，由于肉质嫩，煎成三成熟、五成熟和七成熟皆宜；肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香，三成熟最好；西冷牛排，含一定肥油，由于是牛外脊，总体口感韧度强、肉质硬有嚼头；T骨牛排，是牛背上的脊骨肉，此种牛排在美式餐厅较常见。
晚餐要懒懒地做，慢慢地吃清淡爽心鱼丸汤（图）
21。 清淡爽心鱼丸汤 准备时间：15钟 烹饪时间：1分钟 特点： 肉去汤之香，汤吸肉之鲜，味香鲜而清淡。 用料： 新鲜的鱼肉 100 口菇100g 冬菜 50g 鸡蛋 1个 盐 1茶匙（5g） 料酒 1汤匙（15ml） 胡椒粉1茶匙（5g） 鸡精1茶匙（5g） 香油1汤匙（15ml） 葱姜末少许 水淀粉1汤匙（15ml） 做法： 1。将鱼肉剁成泥放入器皿中，加葱姜末、鸡蛋、香油、鸡精、胡椒粉、水淀粉少许、料酒搅拌均匀打成馅，冬菜洗净切段，黄豆芽掐根洗净； 2。坐锅点火倒入油，油热后下葱姜末、冬菜煸炒，烹少许料酒放入黄豆芽，倒适量开水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，水淀粉勾芡烧开后盛入碗中，再将肉馅挤成丸子，放入汤碗中，上屉蒸约20分钟即可。
晚餐要懒懒地做，慢慢地吃鲜菇烩豆腐（图）
22。 鲜菇烩豆腐 特色： 这道菜，十分清口，不用放味精也很鲜香。 原料： 豆腐200g 水发香菇（小朵） 8个 油 1汤匙（15ml） 酱油 1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙 （3g） 葱片5g 姜片3g 水淀粉1汤匙（15ml） 做法： 1。 豆腐切成8块长方形片；香菇洗净后切去柄。 2。 炒锅上火；油烧热；用葱姜片炝锅至香；放酱油和香菇煸炒均匀后放水；烧至香菇半熟；将豆腐放入锅中；并加入盐；用锅铲推翻；使原料均匀受热。 3。 继续烧至香菇熟软；豆腐入味；放味精；勾流芡，装盘时将豆腐片整齐地码放在盘中；每片豆腐上放一香菇；将芡汁浇淋在菜肴上即可。 瘦身小贴士： 这道菜肴一般做法是先将豆腐用油炸制后再与香菇一起烹调。为了减少菜肴的脂肪含量；降低热量；有利减肥；所以改为不炸豆腐直接烹制。豆腐热量低；每百克热量仅98千卡；脂肪含量为4。8％；其脂肪中含有多量人体必需脂肪酸；磷酸和植物固醇；有利于血清胆固醇的降低；减少动脉硬化的发生。豆腐中蛋白质含量达12。2％，不仅含量高；且为质量优秀的完全蛋白质。另外豆腐所含矿物质种类全；含量多；B族维生素也颇丰富；所以豆腐是低热高营养价值的食物。香菇是优秀的降脂食用菌；其所含香菇嘌呤和香菇干粉可抑制人体内胆固醇的形成；并有促进胆固醇分解与排泻的作用；从而防止血脂升高。
随时都想吃，随时都能瘦做客之QQ弹牙小果冻（图）
23。 做客之QQ弹牙小果冻
准备时间：10分钟 烹饪时间：25分钟 特色： 漂亮的果冻，晶莹可爱，咀嚼起来有趣，好吃又好看。如果去人家做客，到底带什么礼物呢？拿一些自己做的果冻，实在是太体面了，因为礼物不贵重，可最难得的是这份心意。人家每次吃的时候都会想起你，想一想就令人笑呢。 用料： 橙汁800ml 各色水果100g 菠萝、水蜜桃、适量 鱼胶粉 200g 做法： 1。将各种水果切成小粒。 2。 将橙汁和鱼胶粉混合，取花形的小容器加入适量的水果粒，然后倒入混合好的饮料。 3。 �
