轩五的育儿经-第3章
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夏季饮食
孩子在炎热的环境中学习和玩耍时，代谢会增强，营养消耗也会增加；又因天热大量出汗，营养成分容易在汗液中流失。同时，很多孩子会有“苦夏”的现象，即孩子出现不好好吃饭的现象，这样，孩子食欲减低和消化吸收不良又限制了营养的摄取。可见，夏天孩子的饮食调养是非常重要的。
1。 注意补充营养
首先，要补充足够的蛋白质。以鱼、肉、蛋、奶和豆类中的蛋白质为好。
其次，要补充维生素。热天出汗多，维生素代谢增强，需要较高量的维生素。新鲜蔬菜及夏熟水果如西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李子等，含维生素C尤为丰富；维生素B族在粮食类、豆类、动物肝脏、瘦肉和蛋类中含量较多。夏季可以给孩子多补充这些食物。
再次，要补充水和无机盐。夏天孩子活动多最容易出汗，易流失较多的水分和无机盐，这时就要给孩子随时补充，一般要多吃蔬菜、水果、豆类或豆制品、海带、蛋类等。
2。 多吃清热利湿的食物
中医认为“长夏多湿”。清热的食物在盛夏时吃，而利湿的食物整个夏天都要吃。这类食物大都为夏熟的果菜，如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、绿豆、黄瓜等。
西瓜，能清热解毒、除烦止渴、利尿和助消化。但不要给孩子吃冰镇时间过长的西瓜，以免伤及脾胃而引发各种疾病。
苦瓜，有清暑涤热、明目解毒的作用。
桃，属营养保健型水果，营养既丰富又均衡。我国古代称佛桃为“寿桃”，称蟠桃为“仙桃”，认为“食之益寿延年”。《本草纲目》也提到桃实可“作脯食，益颜色”。
乌梅，性平，具有解热、除烦、止泻、镇咳、驱虫等作用，还可用以消除疲劳、恢复体力。
草莓，果肉多汁，酸甜适口，香味浓郁，营养丰富，有“水果皇后”的美称。它具有清暑、解热、润肺化痰、利尿止泻、助消化等功效。
西红柿，夏季最多，营养丰富，有清热解毒、凉血平肝、解暑止渴的作用。
绿豆，李时珍曾高度评价绿豆为“济事之良谷也”。 绿豆具有清热解暑、止渴利尿的功效。热天喝一碗绿豆汤，神清气爽，暑热全消。
黄瓜，《本草纲目》里提到黄瓜“气味甘寒，服此能清热利水”，可作为炎热的夏天常备的食物。
3。 多吃辛味的食物
适当多吃一些苦味的食物，如苦瓜等。夏季酷暑炎热、高温湿重，吃苦味食物，能清泄暑热，以燥其湿，如此便可以健脾而增进食欲。
但孙思邈在《千金要方》里说：“夏七十二日，省苦增辛，以养肺气。”是说在夏天尽管天气热，但人们也不可吃太多苦味的食物。苦多则助心火，而伐克肺金，为了防止肺气受伤，还要多吃点辛味食物，以补肺气。葱、姜、蒜、韭、椒等，都是补益肺气的良佳蔬菜。
4。 多吃点温热食物
夏季饮食一般以温为宜，《养生镜》中指出：“夏之一季是人脱精神之时，此时心旺肾衰，液化为水，不问老少，皆宜食暖物，独宿调养。”在早、晚餐时喝点粥大有好处，如绿豆粥、赤豆粥、荷叶粥、莲子粥、百合粥、银耳粥和冬瓜粥等都能生津止渴，清凉解暑，又能补养身体。但粥不同于稀饭。熬粥，一定要先用旺火让粥迅速沸腾，再用文火慢慢熬煮，使其质地糜烂稀软、口味甘淡适口。喝粥时宜温热食用，不要喝凉粥。
5。 喝冷饮的学问
夏天喝冷饮能帮助体内散发热量，补充体内水分、盐类和维生素，可起到生津止渴、清热解暑的作用。可选用酸梅汤、赤豆汤和绿豆汤，还可用菊花、金银花、山楂片加水配制成凉茶。
但民间有“天时虽热，不可贪凉；瓜果虽美，不可多食”的俗语。中医也认为，夏季人体阳气在外，阴气内伏，胃肠道供血较少，大量冷饮会造成胃肠道突然收缩，供血量减少，引起生理功能的紊乱，影响食物的消化吸收，造成腹痛腹泻等。所以，切忌因贪凉而暴食冷饮。
6。注意饮食卫生
在夏季，孩子最应注意的是饮食卫生。孩子在夏天爱吃生冷瓜果，但若不注意卫生，就会“病从口入”了。因此，在生吃瓜果时，要进行清洗消毒。更要注意熟食的新鲜，不能吃霉变的食物，以防止病原微生物乘虚而入。
秋季饮食
秋天万物由生长渐趋凋谢，是收获的季节。人的机体已由活跃、外向、支付阶段，转变过渡到沉静、内向、积蓄的阶段。由于夏季消耗多吸收少，秋季要重视补充营养，调整机能，为冬季的藏精做好充分准备。这个季节，孩子的肺脏活动较旺，饮食也应该作相应的调整。
1。多吃些滋阴润燥的食物
秋季饮食，首先要贯彻《内经》提出的“秋冬养阴”的原则，要多吃些滋阴润燥的食物，以防秋燥伤阴。可以选用以下食物：
银耳，是一种有补助作用的名贵补品，有补胃、润肺生津、提神、益气和健脑等功效。
甘蔗，有滋阴润燥、和胃止呕和清热解毒的作用。
梨，有润肺、消痰、止咳、降火和清心等功效。
芝麻，有养阴润燥、补肾益脑和止咳平喘之功效。
藕，是止血、生津的良药，富含淀粉、钙、磷、铁及多种维生素，尤其是维生素C最多。
菠菜，能滋阴润燥、养血止血和通利肠胃。
乌骨鸡，有滋阴清热、补肝益肾和健脾止泻的功效。
豆浆，能补虚润燥、清肺化痰和利尿。
鸭蛋，有滋阴、清热的功效。
蜂蜜，是营养佳品，能供给热量，补充体液，营养全身。
橄榄，有开胃消滞、解腥止痢、消炎退肿之功效。秋天气候干燥，食之有生津、防止呼吸道感染的功效。
2。多吃酸味食物
秋天为防肺气太盛而伤肝，要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、薤、椒等食物。多吃一些酸味的食物对增强肝脏功能有益，如：
苹果，有生津、润肺、除烦、开胃、醒酒等功效，还有止泻、通便的作用。
石榴，有杀虫、收敛、涩肠、止痢的功效。
葡萄，有生津止渴、开胃消食的功效。
芒果，有益胃、解渴、利尿功效。
杨桃，生津止渴，但多食伤胃。
山楂，有消积化食、活血化痰等功效。
中医提倡秋天每天早晨喝粥。明代李挺认为：“盖晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小。”喝粥对于孩子的健康特别有益。
冬季饮食
冬季气候寒冷，万物收藏。中医认为，这时人体的活动应该有所收敛，将一定的能量储存于体内，为来年的“春生夏长”作准备。
1。冬季饮食的基本原则
冬季膳食的营养特点是：
增加热量；
无机盐的供应量要比平常稍微高一些；
维生素的供应，尤其是维生素C的需要量要有所增加；
摄入足够的动物性食品和大豆，以保证优质蛋白质的供应；
适当增加油脂，其中最好一半以上为植物油；
同时要保证蔬菜、水果和奶的供给充足。
若能达到上述要求，就可抵抗冬季的寒冷，保证身体的健康。
2。冬季宜多吃的食物
羊肉，羊肉性温，能供给大量热量，同时还有助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损的功效，是良好的滋补强壮食物。
鹅肉，在南方流传有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。《本草纲目》上记载：“鹅肉利五脏，解五脏热，止消渴。”适于冬季食用。
萝卜，萝卜有顺气消食、止咳化痰、除燥生津、散淤解毒、清凉解渴、利大便等功效。 民间的谚语“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“萝卜上了街，药铺不用开”，是有道理的。
鸭肉，冬天除了吃一些补阳的食物外，还要注意养阴，因为“秋冬养阴”是中医的一条重要原则。《日用本草》说鸭能“滋五脏之阴”，鸭肉尤其适用于体内有热、爱上火的人食用。
核桃，又名胡桃，其营养丰富，有强肾补脑的功效，在我国有“长寿果”之称。因其热量高，脂肪和蛋白质含量也较丰富，冬天每日吃1～2个核桃，非常有益于健康。
栗子，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。体弱的孩子常吃一些有好处，但因其脂肪含量高，生吃不容易消化，煮熟又会滞气，所以应对量有一定控制，以免积存在胃中。
白薯，又名红薯，营养价值很高，李时珍在《本草纲目》中指出：“白薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称为薯粮，使人长寿少病。”但是白薯吃多了会感觉胃胀、烧心，并且吐酸水，影响身体健康。
冬季为了避免维生素缺乏，应多吃些新鲜蔬菜，如菠菜、油菜和豆芽等。还要吃一些滋阴潜阳、热量较高的藕、木耳和芝麻等食物。
3。多吃苦味食物
《四时调摄笺》里说：“冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”冬季在饮食调养方面，中医认为应少吃味咸的食物，多吃苦味的食物，以助心阳。如常用竹叶、麦冬泡水喝，或喝苦丁茶，或吃一点黄连片，或吃一些苦瓜、黄瓜、青菜等蔬菜。
冬季饮食切忌黏硬、生冷的食物，因为这类食物属阴，易使脾胃之阳受损。
4。谨防冬季食物中毒
一般食物中毒都发生在夏季，冬季常被忽视。而事实上孩子吃20～30粒银杏仁就有可能中毒。其他如四季豆、扁豆、豆角和小刀豆，都含有一定毒素，当大量食用未烧熟、烧透的豆角类食物时，有可能引起中毒，产生恶心呕吐、腹痛、腹泻、心慌等症状。冬天的甘蔗变质后也会造成中毒。
一年四季，春生夏长，秋收冬藏，人也顺应这种规律。所以四季饮食也应适应季节的变化，按时令进食，一定做到吃的食物尤其是蔬菜和水果以应季食物作为主要来源。不要食用逆季节的水果，如冬天吃西瓜，尤其是那些脾胃虚弱的孩子更要注意。在孩子生长发育阶段，要遵守顺应自然、精心喂养的规律才能使孩子健康成长。
第一章孩子护养的三个要点孩子饮食存在误区
误区一：偏爱肉食。
一是因为味道鲜美，二是因为父母认为肉鱼才是最有营养的，鼓励孩子多吃。其实前面已经讲过了，这样的孩子很容易形成疳积之症，自然表现为不爱吃饭。饭量跟不上自然会消瘦，吃的东西不全面更会导致身体营养素的缺乏，去医院检查发现缺锌缺铁，一些医生又会建议你多吃肉来补充，结果又继续大鱼大肉，造成恶性循环。
所以，父母一定要改变自己的观念，“五畜为益”，但不宜多食，一定要适量。
误区二：忽视主食。
一些父母认为主食没什么营养，少吃一点没有什么关系�
