4504-四季养生保健宜忌全书-第16章

小说： 4504-四季养生保健宜忌全书字数：每页4000字

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　　　　每年春色正浓的时候，先向人们报到的是春韭。韭菜，是春季营养丰富的细菜。它既可炒菜做汤，也可做包子、馅饼、饺子的菜馅。它含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、矿物质以及维生素Ａ、Ｂ族维生素、维生素Ｃ等多种营养物质。但是，现代医学研究证明，韭菜对子宫有明显的兴奋作用，如果孕妇食用，很容易导致胎动不安，或导致流产。所以，春季孕妇忌食韭菜。　　　　
　　　　30春季韭菜忌生食　　　　
　　　　韭菜富含纤维素，难以消化。它不像葱蒜可剥皮后生食，因为食用部分离地面较近，常有微生物、寄生虫卵附着，且分株较多，不易淘洗干净，生食容易感染疾病。所以，春季韭菜忌生食。　　　　
　　　　31春季韭菜忌与蜂蜜同时食用　　　　
　　　　韭菜是人们春季喜爱吃的蔬菜之一。但是，值得提醒的是，韭菜忌与蜂蜜同时食用。　　　　
　　　　现代医学研究认为，韭菜含有丰富的维生素C，与蜂蜜同时食用，所含的维生素C很容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化，而失去作用。同时，又因为蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素，能够导泻。二者同食，也同样会导致泄泻。所以，《本草品汇精要》说：“不可与蜂蜜食用。”　　　　
　　　　32春季孕妇忌食荠菜　　　　
　　　　在我国民间有这么一句俗话：“春来荠菜胜羔豚。”但是，实验表明，荠菜的提取物醇有类似催产素一样的令子宫收缩的作用，煎剂灌胃具有同样的作用。如果孕妇食用荠菜，很容易导致妊娠下血或胎动不安，甚至导致流产。所以，春季孕妇忌食荠菜。　　　　
　　　　33春季香菜忌与动物肝脏同食　　　　
　　　　香菜，又名芫荽、胡荽、香荽等。它是春季最佳的调味食用蔬菜。但是，香菜忌与动物肝脏同食。　　　　
　　　　据研究测定，香菜维生素Ｃ含量较高。故香菜忌与动物肝脏同食，原因和香椿忌与动物肝脏同食一样。　　　　
　　　　34春季忌食用化肥生发的绿豆芽　　　　
　　　　绿豆芽，又名豆芽菜、银针菜。在春季蔬菜淡季时，绿豆芽成为人们餐桌上的常吃菜肴之一。但是，用化肥生发的绿豆芽，由于化肥中有含氮类化合物，在细菌的作用下，可转变为亚硝胺而存在于绿豆芽中。亚硝胺可以使人患胃癌、食道癌、肝癌等。所以，春季忌食用化肥生发的绿豆芽。　　　　
　　　　35春夏之交发育期儿童忌食用蚕豆　　　　
　　　　每年的春夏之交，备受儿童喜爱的蚕豆陆陆续续上市了。　　　　
　　　　蚕豆虽好吃，营养也比较丰富，但是，发育期儿童忌食用蚕豆。因为，蚕豆中含05％的巢菜碱苷，摄入巢菜碱苷过量，可以抑制儿童的生长发育。　　　　
　　　　36春季忌过量食野菜　　　　
　　　　春季，被污染的沟渠河边，野菜生长得依然茁壮鲜美。但是，采食者由于无法分辨出哪些野菜被污染了，哪些野菜有毒，哪些无毒，仍然盲目地长期食用野菜，致使后患无穷。所以，春季忌过量食野菜。　　　　
　　　　37春季食用野菜忌不浸泡　　　　
　　　　春季为食用野菜的最佳时节。但是，食用野菜应浸泡。　　　　
　　　　因为，在野菜中，如山药菜、山蒜等一些野菜，含有微毒，如果不经浸泡即烹调食用，往往会使人周身不适。所以，这类野菜，在煮食之前，务必要在清水里浸泡两小时以上，进行解毒处理，方能食用。　　　　
　　　　38春季树上的野菜忌炒吃　　　　
　　　　春季，生长在树上的野菜品种，备受人们的喜爱，如刺嫩芽、榆树钱等。这类野菜，烹调有讲究，宜蒸吃或做酱吃，忌炒着吃。因为炒着吃既黏又涩，难以下咽，营养价值也大大下降。　　　　
　　　　39春季忌多食苦味野菜　　　　
　　　　中医认为，苦味野菜性味苦凉，春季食用，具有解毒败火作用。但是，如果过量食用苦味的野菜，很容损伤脾胃。所以，春季忌多食苦味野菜。　　　　
　　　　40春季忌食用不认识的野菜　　　　
　　　　在春季中，许多人将吃野菜当做吃新鲜，因此，亲自去采野菜食用。但是应特别注意，忌食用那些不认识的野菜。因为有些野菜含有剧毒，不能食用。如果误食，轻者会引起闷胀、呕吐，重者还会出现生命危险。　　　　
　　　　春季养生进补　　　　
　　　　41春季饮食忌大补　　　　
　　　　根据春季阳气升发，胃肠积滞较重，肝阳易亢及春温易发的特点，春季养生，阳气应以生发为顺，若行大补，必令肝郁气滞而阳气升发受阻，导致肝气郁结。所以，春季饮食忌大补。　　　　
　　　　42春季进补哪些病人忌喝鸡汤　　　　
　　　　春季饮食宜清淡，进补也宜进行清补，鸡汤是首选。鸡汤营养丰富，为时令进补之佳品。但是，以下这些病人忌喝鸡汤。　　　　
　　　　第一，高胆固醇血症患者。血液中胆固醇升高的病人，多喝鸡汤，会促使血胆固醇进一步升高。血胆固醇过高，往往会在血管内膜沉积，引起动脉硬化、冠状动脉硬化等疾病。　　　　
　　　　第二，高血压患者。经常喝鸡汤，除了会引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。而长期高血压，又可引起心脏的继发性病变，如心肌肥厚、心脏增大等高血压性心脏病。　　　　
　　　　第三，肾脏功能较差者。鸡汤内含有一些小分子蛋白质，对患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者来说，由于他们的肾脏功能较差，肾脏对蛋白质分解产物不能及时处理，如果多喝鸡汤，就会引起高氮质血症，从而进一步加重病情。　　　　
　　　　第四，胃酸过多者。鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用。因此，对患有胃溃疡、胃酸过多或近阶段有胃出血病史的人来说，一般也不宜多喝鸡汤。　　　　
　　　　第五，胆道疾病患者。胆囊炎和胆结石症经常发作者，也不宜多喝鸡汤。因为鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤会刺激胆囊收缩。这样一来，往往会引起胆囊炎的反复发作，而加重病情。　　　　
　　　　43春季小儿贫血忌用蛋黄补　　　　
　　　　不论是鸡蛋还是鸭蛋，营养都很丰富，是春季理想的天然“补品”。但是，春季小儿贫血忌用蛋黄补。　　　　
　　　　据研究分析测定，每100克鸡蛋中含铁12毫克，每100克鸭蛋中含铁29毫克，与瘦肉中含铁量相仿。蛋黄中的铁与磷酸盐、磷酸蛋白结合成复合磷酸铁，不容易被吸收和利用。因此，当小儿患贫血时，忌只用蛋黄来补铁。婴儿4个月大后，可逐渐增加猪肝泥，猪肝中含铁量高。同时，还可以适当加用一些含铁和维生素C的饮料或辅助食用绿叶蔬菜等。　　　　
　　　　44春季忌把人参蜂王浆等营养药当补品　　　　
　　　　近年来，许多人为了身体健康，盲目地将营养药当补品服用。殊不知，滥用营养药品，往往会产生副作用。盲目进行氨基酸输液，会造成氨基酸过敏，产生输液反应等症状，一些肝肾功能损害的人，还可导致肝昏迷、尿毒症的发生。　　　　
　　　　在日常生活中，将营养药当补品服用，其危害极大。如婴幼儿过多服用人参蜂王浆，会影响正常的生长发育，造成早熟。长期服用大量的鱼肝油、维生素A、维生素D，可发生骨骼痛、头痛、呕吐、皮肤瘙痒、毛发干枯、厌食等。还有的老年人喜欢用维生素E来抗衰老，这种药物会影响人体免疫功能，过量服用后，对内分泌、心血管、血糖等都会带来不良的影响。因此，忌把营养药当补品服用。

春季养生保健宜忌春季常见病防治

　　　　45春季哪些疾病患者进补忌食用蜂王浆　　　　
　　　　第一，过敏体质的人进补忌食用蜂王浆。在蜂王浆中含有一些激素、酶及某些异性蛋白，加上人参中含有一定的刺激物质，对过敏体质的人有害。　　　　
　　　　第二，低血压及低血糖者进补忌食用蜂王浆。在蜂王浆中含有两种类似乙酰胆碱的物质。1毫克的蜂王浆的降压作用，相当于1微克乙酰胆碱。同时，食用人参与蜂王浆后，可产生低血糖反应，降低人体的血糖。　　　　
　　　　第三，腹泻与胃肠道功能紊乱者进补忌食用蜂王浆。蜂乳可以诱发胃肠道功能紊乱，导致腹泻和便秘交替出现，影响肠道吸收功能。　　　　
　　　　第四，手术初期及怀孕期进补忌食用蜂王浆。手术初期，如果失血过多，身体虚弱，进补忌食用蜂王浆。妇女妊娠时，服用人参容易“上火”，蜂乳刺激子宫收缩，干扰胎儿的正常发育。　　　　
　　　　第五，肝阳亢盛及湿热阻滞等患者进补忌食用蜂王浆。中医认为，凡肝阳亢盛及湿热阻滞者，进补食用蜂王浆，会引起发高烧、吐血。　　　　
　　　　此外，忌临睡前服用蜂王浆。人参蜂王浆是一种营养滋补佳品。但是，忌在临睡前服用。　因为，中年以上的人，血液存在着高凝状态，而人参蜂王浆内含有大量果糖、葡萄糖，可使血液黏稠度增高。口服后不久即入睡，促使心率减慢，加剧了原有的血液黏稠度，出现局部血液动力异常，造成微循环障碍，易促发形成脑血栓。患有高血压、高血脂的人以及有冠心病、脑血管病的患者更应注意，应与服降压药一样，在睡前4小时服用人参蜂王浆，以免发生不测。服用人参蜂王浆的最佳时间是早饭后1小时，午饭后2小时。　　　　
　　　　46春季进补忌食用直接采集的花粉　　　　
　　　　春季，花粉是一种时令进补佳品，对人体健康有着重要作用。但是，如果直接食用从植物上采集的花粉，不但达不到健身的目的，还会引起疾病。　　　　
　　　　对人体有益的花粉，多数是虫媒花。自然界易于采集的花粉，多数是风媒花。从营养的角度看，这些风媒花一般没有营养价值。因为，花粉的外层非常坚固，未经加工处理，口服之后，不被人体所吸收。同时，花粉上常沾有各种微生物，还可以使人感染疾病。所以，未经加工的花粉忌直接食用。　　　　
　　　　47春季忌用菠菜来补铁　　　　
　　　　日常生活中，不少人认为，春季的佳蔬之一菠菜富含铁，是一种补铁佳品，便专门炒菠菜给儿童和贫血病人吃。其实，菠菜不仅补不了铁，还会带来不利的后果。　　　　
　　　　大家知道，人体对食入铁的吸收及利用率，不取决于食物中铁的含量，而是取决于铁的存在形式及其理化性能。只有那些能在肠道中溶解的铁，才能供人体吸收利用。从这一点看，菠菜中的铁并不是人体吸收铁的好来源，而是降低铁吸收的不利因素。　　　　
　　　　研究表明，菠菜中能被吸收的铁仅占1％，其余99％的铁与草酸等物质形成不能溶解的复合物，失去了营养价值。因此，人体对菠菜中铁的吸收率比铁吸收率低的谷物还要低得多。如小麦的铁吸收率为5％，大豆为26％。而牛肉、肝和鱼肉中铁的吸收率比菠菜分别高22倍、185倍和11倍。其他蔬菜如芹菜、小青菜的铁吸收率都比菠菜高。这些蔬菜中蛋白质、维生素C的含量也比菠菜高。　　　　
　　　　此外，菠菜除了铁难以吸收外，它还干扰锌的吸收，也影响钙的吸收。　　　　
　　　　由此可见，春季忌用菠菜来补铁补血，也不宜作治疗缺铁的辅助菜。　　　　
　　　　48春季忌盲目壮阳　　　　
　　　　人们认为，动物的阳具，如牛鞭、狗鞭、鹿鞭以及海狗肾、犀牛角等，具有益肾通阳的作用，能够刺激性欲。因此，在我国民间更有人把梅花鹿、牛的阳具割下来，风干后，当作壮阳良药高价出售。其实，这类所谓壮阳药，对

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第16章

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