大唐行镖-第102章
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罗老大见到彭无望竟然还没有忘记自己这种小人物，心里暗暗欢喜，道：〃彭恩公，有劳了。〃
赵家阿哥则崇拜地看着彭无望，激动得一时说不出话来。
此时彭无望才看到一直默默地注视着他，白衣麻服的司徒婉儿。
他紧走几步，来到她面前，道：〃司徒姑娘，你终于决定回来了。〃
司徒婉儿微微点了点头，轻声道：〃我住在父亲昔日的房间，父亲的骨灰埋于后山，我天天都去祭拜。〃
彭无望的脸上一阵感动，道：〃司徒大叔在天之灵，一定会感到万分欣慰。姑娘不念旧恶，彭某十分感激。〃
司徒婉儿摇了摇头，道：〃爹爹当年的不对，已经用性命来补偿，我做女儿的若再责怪于他，实为不孝。既然爹爹遗命要让我脱出青楼，而你又……力劝于我，我便留在这里，也罢了。〃
此话说罢，司徒婉儿的眼光灼灼，盯在彭无望脸上。贾扁鹊和红思雪都微微一怔。
彭无望自是打心底里高兴了出来，道：〃如此最好。〃
〃还有，〃司徒婉儿忽然道：〃你的战鼓意境高远，令我灵感勃发，不知道你可否再寻一个时间赐教。〃
彭无望的脸红了红，道：〃这战鼓乃是我大哥彭无忌亲传，我也只得这一曲。若是姑娘不嫌弃，我愿意替你反覆演奏。没想到姑娘对这些粗汉子的鼓乐如此抬举。〃
司徒婉儿微微一低头，道：〃以前我只专注于娱乐高官显贵的琴曲，瞧不起市井之徒。而公子这一通鼓，让我豁然了悟到自己的狭隘。豪杰每多屠狗辈，婉儿受教了。〃
彭无望连忙拱了拱手，谦逊了一番。
这时，洛鸣弦悄悄来到彭无望身边，小声说：〃师父，你快点去做菜吧！两个时辰快过了一半儿了。〃
彭无望微微一笑，看了看炊烟袅袅的刘大江的厨房，哼了一声，老神在在的道：〃不急。〃
※※※
两个时辰之后，彭无望和刘大江将六样各色菜式呈梅花状摆在大厨房的圆桌之上，浓郁芬芳的香气令围观的众人几乎绝倒。
摆在最接近两位评审的正是两盘炒豆腐脑。这豆腐脑乃是用特选的嫩豆腐在炒锅中以熟猪油翻炒，配以精盐、料酒、雪里蕻和清汤，搅成糊状，以玉米粉勾芡，淋上鸡油添味。
而剩下的四色菜肴实令人目眩神迷。
刘大江师傅的两个菜是清蒸八宝甲鱼和八龙闹海邀罗汉。
八宝甲鱼以活甲鱼为鼎，上开其壳，塞以海参、猪肉、糕点、冬笋、冬菇、干贝、莲子和糯米，谓之曰八宝，浇入精盐、黄酒、清汤与甲鱼胆汁。
姜丝分上中下摆于八宝馅上，覆之以甲鱼盖，再在盖上加鸡脯和猪肘肉，铺以姜片、花椒和葱段。碗入笼内蒸一个半时辰，去掉葱姜鸡猪肉，将甲鱼汁加入锅内，旺火烧开，以玉米粉勾芡，浇于甲鱼之上。
而八龙闹海邀罗汉更是异彩纷呈。此菜先将剁成泥状的鸡脯肉镶于碗底，团成罗汉钱状，白鱼肉切长条，中间剖开夹入鱼骨。
活青虾制成虾环，将鱼翅和剩下的鸡泥制成菊花鱼翅形状，海参做成蝴蝶状。
鲍鱼、鱼肚切片，芦笋发好后，选上好的新芽八根，将这些成料用黄酒、精盐调味，上笼蒸熟，放入瓷罐，菜分八方，中间嵌罗汉鸡，上撒火腿、姜片、青菜，淋以鸡汤和热猪油提味。
而彭无望的菜相比之下则黯淡了许多，只是普普通通的锅烤鸭和什锦火腿，虽然颜色鲜艳、味道香甜浓郁，但是却远没有刘大江的菜色抢眼。
胡不出和陆长风的眼睛明亮了起来，作为一个饮食名家，此时此刻，面对着天下少有的美食，作出公允的评断，实在是他们一生中最巅峰的时刻。
在众人的眼里，这两个白须白发的老者忽然显得朝气蓬勃，似乎又重新散发了青春。
他们先以清水漱口，然后持勺各自盛起一勺炒豆腐脑，仔细地品味了一番。
屋子里静默了良久，所有人都屏息静气地等待着两位评审的裁定。
好一会儿，陆长风道：〃二位师傅炒锅上的功夫不相上下，豆腐脑如云盖野，嫩滑香甜，味甘而不腻、色艳而不糜，深得青州菜的三味。〃
胡不出道：〃二位的选料也是一流，嫩豆腐脱却泔水杂味，味道醇厚。但是众所周知，如果要脱去泔水味，豆腐要在沸水中浸泽半炷香的时间，但是在沸水中，豆腐就会变老，失去鲜味。这一点本来难以两全，但是彭无望师傅的豆腐脑鲜嫩无比，而味道中也无半分杂味，此乃重大的突破，实令人震惊。不知道彭师傅是如何做到的？〃
此话出口，刘大江的脸色宛如死灰，一时间众人脸上都露出喜色。
彭无望微微一笑，道：〃这个方子乃是我途经梅花镇，遇到刘大江师傅的得意弟子，以豆腐脑卤汁的配方向他换来的。〃
刘大江震惊道：〃我怎会有如此厉害的弟子而不知？〃
彭无望道：〃师叔，这位师兄在你手下数年而无寸进，于是出走他乡，终于出人头地，成为了梅花镇第一名厨。这个方子也是他在那里悟到的。〃
刘大江一阵黯然，叹道：〃原来是他，我……哎。〃
陆胡二人点了点头，叹道：〃原来如此，厨艺上名厨之间设防甚深，以至于无数名家食谱湮没，实在可叹。〃
这时，陆长风和胡不出已经来到了其他四样珍馐面前，细心品尝。看着他们陶然欲醉的样子，刘大江立刻又恢复了信心，傲然挺起了胸膛。
此时陆长风击节道：〃刘师傅的八宝甲鱼不但颜色赏心悦目，而且味道变化多端，汤鲜肉醇，香飘十里，令人叹为观止。〃
胡不出尝罢另一道名菜，叹道：〃八龙闹海邀罗汉，原料多变，深得鲜、嫩、软、滑的极致。汤汁浓鲜、味道醇厚，色香味意形，五品俱全，令人一尝难忘。〃
刘大江的脸上一片得意之色，刚才的失落完全无影无踪了。
接着，陆胡二人来到了彭无望的锅烤鸭和什锦火腿面前，持筷品尝。当他们将菜放入口中的时候，脸上突然露出错愕震惊的神色。良久良久，二人再夹起几口菜用心品尝，越嚼脸色越是惊讶。
刘大江的脸上露出迷惑难解之色，迟疑着问：〃二位，不知道可有结论？〃
胡不出和陆长风对望了一眼，又看了看刘大江患得患失的神色，再望了望窗外练武场上卧着的柳州棺木，犹豫了良久。
胡不出叹道：〃彭师傅的锅烤鸭和什锦火腿，不但颜色鲜艳悦目，而且味道一流，但因为用料太过随意，不如刘师傅的精挑细选，所以差了半筹。这次比试，当为平局论。〃
彭无望和刘大江同时大怒。彭无望刚要发作，忽然看了看窗外的柳州棺木，豁然了悟，忿忿不平地哼了一声，没有说话。
刘大江却怒道：〃你二人分明偏袒，彭无望的烤鸭火腿，何止用料单一，简直色意形全无，如何可与我的八宝甲鱼、八龙闹海相比。〃
胡不出微微一笑，道：〃那不如由你品尝一番，如何？〃
刘大江冲上前来，抓起一块鸭肉放到嘴里，细细咀嚼，愤然道：〃味道虽然上乘，但是也不过鸭肉而已。〃
说到这里，他忽然一怔，说不出话来，冷汗腾腾地冒出。他愣了半晌，忽然面露感激之色，向胡陆二人拱手一礼，然后向彭无望深深地鞠了一个躬，倒退着出了房门，率领着门下弟子，抬着柳州棺木，飞也似的走了。
彭无望看着他匆匆远去的身影，道：〃真是便宜他了。〃
陆胡二人这才向着彭无望一礼。
陆长风道：〃彭师傅竟然能够将面筋和山药调出鸭肉和火腿的味道，厨艺已经到了出神入化的极境，我二人深感钦佩。〃
胡不出叹道：〃如果我所尝得不错，这个素锅烤鸭乃是用葱椒汁、黄酒、酱汁、鸡蛋清、面筋调料，配以蒲菜、荸荠、玉兰、水蘑而成。至于制作的细则，就是我不能揣测的了。〃
彭无望叹道：〃胡公果然高明。〃
陆长风道：〃这个什锦火腿，乃是山药，加以鸡蛋清、精盐、芝麻油、冰糖，混以嫩糖色而成。其间所用的烹调方法，定是闻所未闻。不知彭师傅可否见告？〃
彭无望道：〃这很简单，将山药蒸熟，搅成泥，混以玉米粉，加入鸡蛋清、精盐、芝麻油、冰糖，制成山药料，取出一成调出嫩糖色，在涂了油的铁盒中摊平，入笼蒸硬成为火腿皮。将三成的山药料放在火腿皮上上笼蒸熟，出笼为肉膘。其他山药料配以砂仁、建曲汁，用麻油搅匀，摊在肥膘上，再入笼蒸三炷香，晾凉刷入芝麻油即可。〃
陆长风抚掌赞叹，道：〃难怪我所食的火腿肉肥瘦兼具，令我差一点不敢肯定。〃
〃喂，你们两个等一下。〃此时，在一旁听得愤愤不平的洛鸣弦和赵家阿哥赵一祥冲进了屋，大声说：〃听你们这么说，分明是我师父赢了，为什么说是平手？〃
胡陆二人对望了一眼，同时笑了起来。
胡不出道：〃两位小哥见谅，因为刘大江师傅这一次倾其所有，如果一战而败，名声尽丧，必然了无生意。我们虽然应该公平评判，但是人命关天，这一次只好昧一回良心了。〃
〃这不公平！〃洛鸣弦大声说：〃刘大江只比我师父多一口棺材而已，这样也行？〃
彭无望拍了一下他的脑袋，道：〃没规矩，对长辈说话真没礼貌。〃
他看了看胡陆二人，道：〃我师叔的菜极尽奢华，用料繁杂，成本之高，绝非普通百姓可以享用。我们厨子出身平民，学得本领若不能令百姓受益，便失了根本。我师叔虽然聪明绝顶，但是始终不明白这个道理，创出八宝甲鱼、八龙闹海，虽然令他得享一时的荣耀，但是却把厨师的风气带坏。此风一长，后果堪虞。我师父便常常和他对此发生争执。哎，可惜师父死了，这个世上再也没人管得了他。〃
胡不出深有所感地点了点头，道：〃难怪彭师傅手下的菜色只用很平常的材料调味，正是要让普通百姓都能够享用到那些达官贵人才买得起的味道。〃他看了看面露沉思神色的陆长风道：〃我们这一次是否做错了？〃
彭无望连忙说：〃二位不必自责，我师叔抬棺而来，勇气可嘉。嗨，难道我们看着他寻死不成？〃
屋子里一片默然，只有方梦菁手中的毛笔在宣纸上刷刷作响。
第五章 愿灭神兵
当李读看到青州彭门的镖旗之时，数十天来的奔波劳苦，一扫而空。
〃他们会在吗？〃他心里焦急地思忖着。
自从江湖上流传起战神天兵的消息，他已经有十几个昼夜不能安寝。他想不到自己寻找了几十年的魔物，终于有了消息。
战神天兵那妖异而慑人的魔力和它令人一听就无法忘记的传说，让李读心中百分之一百地肯定，它就是自己今生命中注定的克星。相比之下，什么年帮的存亡、江湖上的恩怨、自己的生死，都已经无关紧要。
〃十几年了，我忍辱偷生这么久，这一次一定要做个了结。〃李读背着沉重的行囊，奋力敲开了飞虎镖局的大门。
〃李叔叔！〃一个悦耳的声音传来，红思雪一身红衣出现在李读的面前，她的身边跟着自己数十年来引为至交的好友红天侠。
看到他们，李读紧绷的心情终于放松了下来，喘了口粗气，道：〃终于看到你们了！
