225-吃到天涯-第26章
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业某危缓笫切孪誓汤遥缓笫侨砟汤遥苑ㄊ健⒁馐胶捅迸返淖钗缓笫侵卸瘸墒斓哪汤遥小癝chnittkaese”，最后是成熟度最高的硬奶酪。每一种成熟度都有上百的品种，中间还有数不清的过渡品种。食用方法更是多种多样，有些是我们想也想不到的。最一般的当然是放在面包上配食，也可做沙司，煮汤，烤蔬菜，佐酒，烤点心，还有做肉食的夹心，用煎炸粉裹了油煎，甚至直接煮食的。在德国，奶酪和奶制品商店可以和蔬菜店、肉食店、面包房并列成为独立的店种，足见其品种之丰富了。
现在在德国及整个欧洲有一种趋势，叫做生态饮食，摒弃基因食品，避免化学肥料和药物，动植物都要让其自然生长，虽然产量低，但健康新鲜美味。不但有专卖这些产品的生态商店，很多普通的商店里也都引进了这些商品。可这生态食品由于成本高，价格往往高得惊人，只要冠以Bio标记的东西，价格通常是普通产品的一二倍，不是普通消费者日常所能消费得起的。
身为中国人，当然会深深为自己国家的饮食文化自豪。中国人有个习惯，到哪儿都要吃中国菜，喝热水热茶。和带过团的朋友聊天，常感慨外国团到中国去都是吃中餐，而中国团到外国来，再高档的团也清一色订中餐馆。其实这之中除了我们根深蒂固的自豪感外，是不是也有一点文化夜郎之嫌？走的地方多了，也吃过正正经经的法国菜、德国菜、意大利菜、最正宗的川鲁粤菜和不那么正宗的异乡中餐馆的中国菜，真心觉得每个文化都有其不为人知的闪光之处，在保留我们的中国胃之余，也适当品尝一下他乡的滋味，不是一种很美好的经历吗？
不过话说回来，就算我们自己，每次回国以前，都幻想能吃到多少异乡难觅的美味佳肴，可到了家，却完全没胃口和心情去吃八方，只想安安静静地坐在家里，和灯下的亲人一块吃一顿最最家常的、妈妈做的晚餐。
Lofoten餐馆青豆汤菜谱
用料：
两杯干青豆浸泡在六杯水里，过夜。
一磅猪骨，四分之一磅火腿，切丁。
做法：
大锅里装十杯水，煮骨头和火腿，把泡软的干青豆滤去水，倒入锅内一起煮两个小时。取出猪骨。
加入两只切丁的洋葱，一杯切碎的西芹，一边煮，一边把青豆压成泥状。煮一小时即成。
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