人生六味茶:茶话人生-第13章
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爱情的终头还是婚姻，婚姻的原则与爱情的原则无二，让平淡的生活多几分生机，多几分乐趣，那么这一杯茶终是要陪伴你一辈子的，不要中途更换茶叶哦！那样还不如一开始就换呢，这样只会伤害两方，水也不是原来的水，茶也不是原来的茶了，反过来也一样，都互换一下角度想想对方，那样会了解许多事情。年轻是朋友，老来才是伴，累计了一辈子的情，到老了才是得到真正的体会。
希望茶与水结合得愉快，茶水是你们结合的最终证明，杯子即辈子，承载你们一生的工具，愿天下的男男女女都找到最适合自己的茶与水，再找个大点的杯子，承载你们的幸福。
【茶余回甘】
清汤绿叶，似雪白花，茶香袅袅，花香幽幽，这一杯茉莉花茶，是否让你梦回江南，看到那水色烟波，浆声灯影。茉莉花茶的清爽口感，芬芳滋味，确实和爱情有许多可比之处。我们可以说，人生是茶，有了爱情，就如同茶中加了花，给人生增加了许多甜蜜美好。也可以说，茶是男人，茉莉花是女人，男人的明朗似茶，女人的温柔如花，两者的结合多么让人欣慰。还可以说，茉莉花茶清香雅淡，如同成为夫妻之后，二人细心呵护的婚姻，不会甜言蜜语，如胶似漆，却会一生恩爱，不离不弃。茉莉花茶适合比喻细水长流的爱情，因为淡淡的给予芳香，才经得起时间的考验，是一生伴随；因为这芳香来自纯美的花朵，才经得住世人的询问，是一颗真心。茉莉花茶，汤色纯净，香气隽永，丝丝真情，悠悠回荡。在茉莉花茶里，我们看到一种叫幸福的东西。
红茶浓 血脉同宗情意重茶之章：说茶
红茶和绿茶的差别是在制作过程中发酵程度的不同。发酵影响茶叶的品质和香气，从茶树上摘下来的嫩叶称为“茶青”，也就是鲜叶，茶青摘下来之后，首先要让它消失一些水分，称为“萎凋”，然后就是发酵。发酵是茶青和空气接触产生氧化的作用，茶青发酵的过程，是影响茶叶品质最重要的关键。茶青的发酵，是经过萎凋的茶青，其本身所含的成份和空气中的氧气产生变化作用而来的。发酵的结果，茶叶会从原来的碧绿颜色逐渐变红，发酵程度愈多颜色愈红。发酵也影响茶叶的香气，因不同的发酵程度，而有不同的香气种类。不发酵的绿茶是天然新鲜的香气。全发酵的红茶则是麦芽茶香。半发酵的乌龙茶，它是的发酵可以分为轻发酵；中发酵，例如冻顶乌龙、铁观音；以及重发酵，例如台湾乌龙茶、武夷岩茶等。因此，乌龙茶类的香气可从花香、果香到熟果香都有。发酵程度的不同，对与茶的风味及香气有着很大的影响。
红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料；经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶按制造方法的不同，又分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。按形状可以分为条形红茶、碎形红茶，条形红茶和碎形红茶的区别在于对茶叶进行揉捻还是ＣＴＣ（切、撕、揉）加工而制成，揉捻是把叶细胞揉破，使得茶叶所含的成分，在冲泡时容易溶入茶汤中，及较容易揉出所需要的茶叶形状。有喝茶经验的人都知道，干茶的外形有条形、半条形、全球形、针形和碎片状等。一般说来，干茶的外形愈是紧结就愈耐泡，并且冲泡的时候，应该用温度高一点的水冲泡，这样茶的香气就能够完全泡出来。著名的立顿红茶就是碎形红茶的代表。
我国红茶品种主要有：祁红，产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红，产于云南佛海、顺宁等地；霍红，产于安徽六安、霍山等地；苏红，产于江苏宜兴；越红，产于湖南安化、新化、桃源等地；川红，产于四川宜宾、高县等地；吴红，产于广东英德等地。其中尤以祁门红茶最为著名，红茶中的名品有：祁门红茶、闽红功夫茶、工夫红茶、红碎茶、宁红茶、滇红等。
红茶浓 血脉同宗情意重茶之章：评茶
红茶创制时称为“乌茶”，在加工过程中发生了茶多酚等的酶促氧化反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
红茶性温和，在健康保健方面：红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。国外有资料报道，经常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果。
中医认为红茶具有提神醒脑、安神除烦、祛风解表、去痰止咳、醒酒解腻、下气消食、生津止渴、明耳目、降血脂、促进血液循环、振奋精神、消除疲劳的作用，适用于外感风寒、消化不良、风寒咳嗽、精神抑郁、高血脂症、过食油腻等症状；老年人时常饮茶可治习惯性便秘，体力劳动者饮红茶可解除身体酸困疲乏。
西医则进一步分析了红茶的成分，用实验证明了红茶的一些养生作用。
红茶除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70％的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。
根据美国医师协会调查显示，饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类（绿茶中也有）有抑制破坏骨细胞物质的活力，在各种日常食品中红茶的多酚类的含量最高。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。
另外红茶中含有一种类黄酮化合物，其作用类似于抗氧化剂，能防止中风和心脏病。美国一项最新研究显示：每天喝一杯红茶的人与不喝茶的相比，前者罹患心脏病的风险要比后者低40％以上。日本大阪市立大学实验也证明，饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实红茶有较强的防治心梗效用。
红茶浓 血脉同宗情意重品茶说
干红茶的特点是条索紧细；肥壮重实，色泽黑褐油润。红茶冲泡之后滋味醇厚，回味隽永，即使加入牛奶仍不减茶香，向以高香闻名，其似果香，又似花香，滋味醇厚清甜，入口舒爽。红茶香气高爽，滋味甘和，且调配性好，可清饮，更适合调饮，形成不同风格的调味红茶。可以说，红茶起源于中国，发扬于英国，中国喜欢清饮，西方人则好加入奶或糖调味，做早餐茶或下午茶。
红茶的汤、味和香气，别具一格，味重，香高，饮之醇厚，回味悠长。汤色呈红色或橘色汤色，红艳透明，叶底鲜红明亮。红茶这种全发酵茶，特色重在滋味，而其它种茶，如未经发酵的绿茶或半发酵的茶叶的特色则相对上重在香气，红茶滋味浓厚，三泡之后仍感淳厚。饮之在口，余味久久不散。红茶因含丹宁酸、咖啡因和氨酸，故有独特的香味。
红茶冲泡后白瓷杯盛放，可衬托其红艳的汤色，红汤白碗，赏心悦目，具有很高的观赏价值。中国的品饮工夫红茶就重在领略清香和醇味，将红茶放入白瓷或紫砂茶壶中冲泡，再斟入小茶杯，先闻其香，再观其色，然后细细品啜。这种冲泡法选用的茶具，大小如孟臣壶和若琛杯。经过了温壶、洗茶、冲泡、分杯之后，端起盛有七分茶汤的茶杯，闻香细品。带着空气吸茶汤入口，让茶汤在口腔中与舌头充分接触，分两三口将茶汤喝下，用舌头顶住上膛将香气从鼻腔中压出，茶的精髓一点不会遗漏、错过。
红茶浓 血脉同宗情意重茶中道
不同于绿茶的清新宜人，红茶味道的醇厚给人凝重、深沉的感觉。红茶的艳丽和浓厚，滋味的深沉、悠长，品味一杯浓香的红茶就像品味一段深厚的感情。茶浓情更浓！
中国人讲感情，重感情，自古既是如此。孔子仁学思想源于“血缘亲情”，如庄子强调的“人而无情，何以之为人”。两位先哲的基本意思很明确，就是人之所以不同于自然界的其他物种，是因为他比自然界的物质或生物多了一颗有情之心。
这种对感情的看重和强调，使得中国人特别的珍惜感情，也只有在中国才会有法律与感情之间不同于西方的认知方式。
曾有人比较东西方社会中的个人，说西方社会中的人像是一枝枝的木柴，他们的社会组织将他们绑在一起，成为一捆捆的木柴。中国社会的结构好象是一块石头丢在水面上所发生的一圈圈推出去的波纹。每个人都是他社会影响所推出去的圈子的中心，而跟圈子所推及的波纹发生联系。这个圈子的比喻很像蜘蛛网，个人自己位于网络的中心，与其关系亲密程度不同的他人，则在其心理场中和他形成不规则形状的同心圆。
中国的社会就是通过感情联系的大小圈子组成的，这里面从血缘、亲情到地缘、国家无一处不渗透着中国人的感情观。儒家认为：君臣、父子、夫妇、兄弟、朋友是社会中五种最重要的人际关系，儒家称之为“五伦”。五伦中，父子、夫妇、兄弟三伦旨在安排家庭中的人际关系，是属于“情感性关系”的范畴；朋友、君臣则是“混合性关系”。由此可见，感情在中国社会中的核心地位。中国有一句有言：“在家靠父母，出门靠朋友。”这正是中国人重感情，讲感情的观念的深刻写照。
具体要做到怎样，才是理想的感情状态呢？
《礼记．礼运篇》有记载：“何谓人义？父慈，子孝；兄良，弟悌；夫义，妇听；长惠，幼顺；君仁，臣忠，十者谓之人义。”这段引文将朋友一伦排除在外，而特别强调：这五种角色关系的互动都必须遵循“尊尊法则”。更简单地说：依照儒家所主张的“十义”，扮演“父、兄、夫、长、君”等角色的人，应当分别依照“慈、良、义、惠、仁”的原则做出决策；而扮演“子、弟、妇、幼、臣”等角色的人，则应当依照“孝、悌、听、顺、忠”的原则，接受他们的指示。虽然看起来规矩和现代比起来有些刻薄、死板，但是我们不能轻易忽略这几千年的智慧和传统。
让我们看看中华民族的传统是怎样处理这些感情关系的，对今天来说更具有重要的意义。
思考怎样对待你的亲人，如何做一个重感情的中国人？
红茶浓 血脉同宗情意重人间茶话：小种红（1）
小种红——情义重
小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分，正山小种产于崇安县星村或者桐木关一带，也称“桐木关小种”或“星村小种”。 而武夷山附近所产的茶称外山小种，因此桂圆味的正山小种在市场独树一帜，故正山小种又称“星村小种”，以区别武夷山区以外所产之小种。如政和、坦洋、北岭、�
