燕南赵北的民俗与旅游-第9章
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画相媲美，是我国年画中一支绚丽多彩的花朵。
由于武强年画具有自己独特的风格和流派，1983年10月国务院文化部
批准成立了“武强年画社”，并授予独立的出版权，为扩大生产规模，提高
质量，该画社在继承传统的基础上，对设备和印刷技术进行了改造，增添了
单色机、双色机、全开印刷机等，除保存传统的本版印刷和丝漏印刷外，还
采取新技术、新工艺，从事木版年画胶印和胶印年历画、中堂、挂历等生产，
品种达100多个，年产和销售量均在1，000万张（册）以上，不仅销往全国
28个省、市、自治区，还远销日本、美国、西欧和东南亚各国。
深州蜜桃
深州蜜桃又名魁桃、大蜜桃、冷桃，产于河北省深县（即古深州）境内，
其特点是个头硕大，果形秀美，色泽鲜丽，皮薄肉细，汁多味佳，甘甜如蜜。
此桃已有近2000年的栽培历史。据深州县志记载，汉时“深州土产日桃，
往时有贡，……北国之桃，深州最佳，谓之蜜桃。”可见这种蜜桃过去是皇
帝享用的贡品。从外形上看，其果实圆而稍长，果顶突出有钝尖，每个平均
重250克左右，最大的有500克左右，被昔为“桃中之王”。含糖量最多者
可高达20％以上，品种有红蜜、白蜜之分，以栽红蜜为主。该桃具有较高的
营养价值和经济价值，每百克桃果中含蛋白质0。8克，脂肪0。1克，碳水化
合物7克，钙质8毫克，磷质20毫克，铁质1毫克，并含有多种维生素。除
一般食用外，还可以做成罐头、桃酱、桃汁等食品。多年来，这种蜜桃一直
是我国出口的名贵上特产品之一。
深州蜜桃好吃，而且有一段风趣的传说。相传，美猴王孙悟空出世后，
取走了东海龙王的定海神针金箍棒，偷走了太上老君的长命金丹，大闹了阴
曹地府阎罗殿，戏弄弼马温的乌纱帽反下天庭，自封为齐天大圣。这可吓坏
了玉皇大帝，他急忙召集群臣商议对策。太皇金星奏议：与其让那妖猴在下
界无法无天，不如再把他召回天宫，给他个有名无实的小官做，让他去看守
王母娘娘的幡桃园。玉皇大帝同意了太皇金星的意见，于是孙悟空便驾起筋
斗云回到了天上。一日，到了王母娘娘的蟠桃会，几个仙女一大早就提了果
篮，奉命前来采摘仙桃。悟空听说开蟠桃会，急忙笑嘻嘻地问：“玉帝说这
回封俺大官儿，不知王母娘娘请不请俺老孙？”谁知那几个仙女互相对视了
一眼，竟嗤嗤地笑了起来，其中一红衣仙女说：“什么大官儿，‘门插官’
还着不多！”“嘻嘻嘻……”几个人说笑着，便提篮回去复命了。这一通嘲
笑气坏了齐天大圣孙悟空，他抓耳挠腮哇哇乱叫道：“你们这帮身居高位的
神仙，不思量如何替百姓分担疾苦，为下界万民谋福，却整日吃喝玩乐！你
们不让我吃，我偏偏要吃；不仅我要吃，我还要让你这三千年一发芽，三千
年一开花，三千年一结果，三千年才成熟的大蟠桃，长在人间，为百姓黎民
消渴解乏！”他边念叨边摘下一个个水灵灵的大幡桃，津津有味地吃了起来，
并把吐出的108颗晶莹闪亮的桃核从云端撒下人间。当地人们传说，这108
颗桃核落在河北深县境内，以后生根发芽，开花结果。这就是如今的“深州
蜜桃”。
花样面食
在冀中平原一带，民间花样面食大部分都能食用，而且具有观赏价值。
它们种类很多，风味各异，用于不同场合，以表现冀中劳动人民喜庆、祝愿、
劝戒、悼念等心情。透过一件件、一组组花样面制食品，我们可以看到劳动
人民的传统文化心态、审美情趣和艺术创造力。
花糕。在冀中腹地饶阳、安平一带，谁家有喜庆之事都要做花糕。做花
糕要事先去请村里或邻村有手艺的大娘或大姐来帮忙，并定好做花糕的日
子。有手艺的大娘或大姐像喜神一样，走到谁家，谁家便充满了喜庆和祥和
的气氛。做花糕用的原料是面粉和红枣。制做时先把面粉用水和好发酵备用。
用时在发好酵的面中加适量食用碱中和酸性后，即可开始制做。花糕的主体
结构是三层面和二层红枣，其大小视蒸花糕的算子大小而定，一般是30—50
厘米，大者有80—100厘米。主体做好后，要在花糕上先做一棵生命树，树
干树枝树叶一应俱全，枝繁叶茂，藤蔓绵长，图案委婉多姿，寓有生生不息、
千古不绝和万代延绵之意。在生命树上，一边是龙，一边是凤，龙凤周围还
要视花糕的用料而摆一些小的吉祥物。例如，去瞧闺女，做鸳鸯、蝴蝶、麒
麟、比翼鸟、葫芦、百合、莲花、石榴等，寓龙凤呈祥、早生贵子、百年和
好之意。给长辈贺寿，就做些牡丹、佛手、桃、月季、蝙蝠、鹿、狮、鱼等，
寓意荣华富贵、长春安康之意。有趣的是，如果抬着花糕去瞧闺女，到了婆
家后，往往要由主事人掌刀把花糕先切开成两半，有龙的一半留给娘家，寓
意家中添了一乘龙快婿，有凤的一半婆家留下，象征着从此家中飞来一只金
凤凰，而后再将各自的花糕切开给众亲戚。
粘灯、大饭。冀中平原农家过正月十五元宵节时，都要用蒸熟的粘米面
（黍子面）做很多圆柱体形的小粘灯，上头凹处插上黄表纸捻，倒上食用油，
正月十五、十六晚上点着，放在自家堂屋几案上 （过去有神像，置于各个神
像前），以及各房间、院子、街门口和其他角落暗处，希冀以光明驱赶邪祟，
给各路神灵照亮。还要做一盏小鸭子形状的粘灯儿，放在碗里，然后，点燃
放进水缸里的碗，等小鸭子粘灯儿背上凹部的油燃完时，看准它头朝的方向，
以预测当年雨水，认为小鸭子粘灯头朝哪方，当年的雨水就来自那方。此外，
传说正月二十五是仓官的生日，这天晚上要用粘面蒸谷穗形粘灯儿，摆放在
仓官神像前，祈求新的一年里五谷丰登。
“大饭”是一种俗称，属于葬礼面食。乡间群众大多认为，老年人死亡
是寿终正寝，是喜丧，因而，亲戚邻里都要送礼金、礼幛和大饭。所谓大饭，
就是用白面蒸的大窝子，盘拳和面果品等。大窝子的直径有的不到一尺，有
的则超过一尺，蒸时用大瓷碗或专用木植植着。大窝子上礼后可食用。有些
县市农村，还要在大窝子上插一组面人儿，这些面人儿是用烫面块摆成的戏
曲故事人物，如《金沙滩》、《战吕布》等，描上五彩色。面人都捏在高粱
箭儿上，所以能往大窝子上插。这种面人具有一定的艺术性和观赏价值，但
不能食用。“盘拳”是把两端剪成手指头状的长圆形面块交叉盘起，好象是
交叉着的两条胳膊，故以“盘拳”称之。面果品包括描上五彩色的面西瓜、
甜瓜、黄瓜、梨、桃等。把大窝子、面人、盘拳、面果品摆放在死者灵前，
是很重的礼品。
面刺猬与面羊。这两种东西分别是春节和送羊节时的食品。过春节时，
一般农家除了蒸馒头、包子外，还要做面刺猬。先用面块做出个大概形状后，
再在其脸部放两粒黑豆当眼睛，用剪刀在其身上剪一些三角状的刺儿，背上
驮一小筐面团团儿者是公的，小面团团儿象征金银元宝；背上不驮“元宝”
而在肚子里放两个红枣的，则是母的；把两只面刺猬放在住房门头上，意思
是希望刺猬往家驮金银元宝。让刺猬一直摆放到过完元宵节。
面羊的做法是：把白面揉成一头稍粗的长圆形，用剪刀剪出耳朵、嘴和
蹄子，前头脸上安两粒黑豆当眼睛，后头安一颗黑豆当屁股眼儿。有的面羊
背上还要驮一只小面羊。过去农民家里大部比较穷，平常吃不上白面，只有
新麦下来时的农历五月中旬后才能蒸面羊，所以在一些地方将五月十三定为
“送羊节”。一般是舅舅给外甥“送羊”，其目的据说有二：一是羊表示阳
寿 （羊、阳谐音），希冀能长大成人；二是教海外甥学羊羔跪乳，知道孝敬
父母，不忘养育之恩。
景县七巧灯
冀中的城镇、乡村，每年从新春到元宵节，传统的迎春花会、灯会、礼
火，特别活跃，尤其是农历正月十四、十五、十六，你会看到：花灯之下，
锣鼓声声，鞭炮震耳，礼花腾空真是琳琅满目，美不胜收。在从南到北、从
东到西的灯会中，以景县的七巧灯尤为著名。七巧灯是运用道具表演的灯类
的舞蹈形式之一。它的表演独具风采，丰富多样，传统节目中有8个金童手
执云灯，组成各种图案。突然，从空中飞来7位骑着仙鹤、凤凰、麒麟、独
角龙、老虎、狮子、金钱豹等奇禽异兽的仙女，翩翩起舞。顿时，天上人间，
花团锦簇，灯火相映，歌舞升平……。近年来，传统的灯舞表演形式，由广
场搬上舞台，并赋予其新的思想内容：8个美丽的农村少女，手持16盏荷花
灯，在优美抒情的民歌伴唱声中，迈着炯娜多姿的舞步鱼贯而出，一会儿在
一条“红鲤鱼”周围蹁跹起舞，一会儿又在“打鱼小船”附近追逐嬉戏。轻
盈柔美的舞姿，质朴动情的歌唱，浑成一体，水乳交融，表现了五谷丰登、
吉庆有余、喜庆丰收的幸福心情。那栩栩如生的“红鲤鱼”和“小渔船”，
是由7个巧姑娘用7块三角形和菱形的彩灯组成的活动图案，在歌舞声中不
断变化队形，组成各种美丽的画面，既继承了传统的灯舞艺术，又发展和提
高了它的表演水平，体现了人民群众的聪明智慧和热爱生活、乐观向上的精
神风貌。用灯表现人民群众生活的丰富多彩，运用灯舞造型表现人们对光明
和幸福的追求，是景县民间灯舞的一个重要特色。灯的名目除上述的七巧灯
以外，据景县民歌《大逛灯》列述，还有通红的蔓青灯，带缨的萝卜灯，弓
腰的虾米灯，凉盖的蛤蜊灯，溜儿圆的西瓜灯，带刺儿的黄瓜灯，张嘴的鲤
鱼灯，八条腿的螃蟹灯，以及手提的大提灯，空中悬的大云灯等。元宵观灯
这一古老的风俗至今仍然具有旺盛的生命力。
赵县雪花梨
雪花梨是赵县的特产，因其肉质洁白无暇，似霜如雪，故有此称。赵县
雪花梨，以硕大的个头、金黄的色泽、甘甜清香的风味而享有盛名。它不仅
为国内群众所喜爱，而且畅销国际市场，成为河北省出口的优质水果之一。
雪花梨一般比鸭梨早下树一个多月，每年7月下旬开始“瞄梨”（选择个大
的收摘），8月即到成熟期。一般每个重300克左右，大的500克左右，最
大的达可达l，700克，1992年发现的两只“梨王”分别达1950克和1975
克，成树株产1，00O—1，500斤。含糖量达15％。它不仅作为鲜果上市，
还可加工成梨罐头、梨干、梨酒、梨羹、水果糖等各具风味的食品和饮料。
雪花梨还是治病的药物。中医认为，梨味甘甜微酸、性凉、能生津止渴。
据现代科学研究，雪花梨有润肺清躁、止咳化痰、开胃消食、解热除郁、养
血生肌、增进食欲的作用。中药雪梨膏就是用雪花梨配以中草药制成的。患
有肺结核、呼
