仙壶农庄-第583章
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“好，辛苦大家了。”萧平接着告诉王峰：“林先生说他认识几个咖啡品鉴师，过两天会请他们来咖啡园鉴定咖啡豆的品质，你安排一下，不要怠慢了客人。”
知道林祖康认识的肯定不是普通人物，王峰连忙点头答应，表示自己一定会悉心安排，务必让客人们有宾至如归的感觉。
当晚萧平就在咖啡园里过夜，第二天清早就和咖啡园的工人们一起上山，拉开了本次采摘咖啡豆的序幕。
有七、八成的咖啡豆已经完全成熟，红艳艳的果实让人看得心中欢喜。为了秉承公司一贯注重品质的传统，萧平要求所有咖啡豆都必须完全由工人们手工采摘。这样咖啡豆就能在成熟度最好的时候采摘下来。以保证咖啡园出产的咖啡豆品质基本一致。
工人们背着竹篓，依次在每棵咖啡树上采摘咖啡豆。他们都是在咖啡园工作了多年的老手。在判断咖啡豆的成熟度方面完全不成问题。工人们灵巧地采下足够成熟的咖啡豆，有不少人还有左右开弓的本事。两只手同时采摘咖啡豆，让工作进度加快不少。
在天刚亮的时候众人就上山采摘咖啡豆了，到了十点多的时候，所有人的竹篓都已经装满了。大家背着咖啡豆下山，把上午的收获全都倒进了烘焙房外的大水槽里。
烘焙房是萧平接手咖啡园后新建的。根据萧平“要做就做最好”的经营理念，王峰在建造烘焙房时也是不计成本，不但各种设施齐全，而且用料也都非常讲究。
就拿烘焙房外的几只大水槽来说，就是用最好的医用不锈钢制成的。每只水槽的容量都有十几立方米。工人们把采摘的咖啡果倒进水槽里，然后从进水口放入从山上引下的泉水，将咖啡豆全都浸泡在水槽中。
“萧先生，这道工序叫浸豆。”见萧平一脸不解，旁边的王峰向他解释：“咖啡豆就是咖啡果中心的种子，外面的果肉是没什么用的。所以我们用泉水浸泡咖啡果，让它们在水槽里略微发酵，然后就可以用泉水冲掉外面的果皮和果肉，接下来才能进行烘焙。”
萧平恍然大悟地点头道：“原来如此。要是你不说的话。我还以为只是要洗一下咖啡果而已呢。”
说话间所有的咖啡果都被倒进了水槽里，工人们小心地搅动浸泡在水中的咖啡果，把浮在水面上的果实都挑出来扔掉。这个步骤萧平倒是明白的，是为了把坏的咖啡豆挑出来。很多果实都可以用这种方法来挑选。
采摘咖啡豆期间是很辛苦的，工人卸掉刚采摘的咖啡豆，就又上山继续忙碌去了。连午饭都没时间吃。众人一直采摘到太阳落山，光线暗到无法工作才休息。
十几个工人忙碌了整整一天。总共采摘了几百公斤的咖啡豆，这些咖啡豆被分别装在两只大水槽里的发酵。
王峰根据目前的气候和咖啡豆总体成熟的情况。认为今天采摘的咖啡果要发酵四天，然后就可以用泉水冲掉果肉和果皮，把里面的种子送去烘焙了。
王峰告诉萧平，这发酵工序可不仅仅是为了去掉果肉那么简单，对咖啡的风味也有很大的影响。而究竟需要发酵多久，全凭经验来决定，没有十年以上的经验是根本无法准确判断的。
接下来的三天里，工人们继续采收咖啡果，这点时间刚好够众人把所有咖啡树都采摘一遍。不过咖啡豆是陆续成熟的，所以在这之后工人们又得从头开始，继续采收最近三天里成熟的咖啡果。
与此同时第一天采摘的咖啡果已经完成了发酵工序，王峰打开水槽的排水口，让水槽中的脏水都流走，然后又打开进水口，利用水流的力量带走已经从咖啡豆上脱离下来的果肉。这套方法十分奏效，咖啡果的果肉被渐渐冲进排水沟，剩下的就是真正的咖啡豆了。
等到果肉都被冲刷干净，王峰关闭了进水口，把咖啡豆从水槽里取出来，摊到烘焙房的屋顶进行晾晒。
烘焙房的屋顶平整干净，建造时就被设计用来晾晒咖啡豆。王峰用木耙将咖啡豆摊平，充满期待地对萧平道：“只要这两天天气好，后天咱们就能开始烘焙咖啡豆了。”
说真的萧平对烘焙咖啡豆一窍不通，既然王峰这么说了他自然也是点头称是。想到很快就能知道咖啡园出产的咖啡品质如何，萧平也非常期待。
在这个季节正是山区的雨季，几乎每天都会下几场瓢泼大雨。不过萧平最近的运气不错，就连老天爷似乎都在帮忙，居然整整两天滴水未下，第一批咖啡豆顺利地被晒干，可以进行烘焙了。
要说最激动的人的还是王峰，他对萧平表示自己将亲手烘焙所有的咖啡豆，以保证圣壶咖啡园首批咖啡的质量。
萧平对王峰认真负责的工作态度也十分满意，当众向他保证，只要王峰和大家好好干，今后会拿出咖啡园10％的利润作为众人的奖励。萧平的表态也让大家的工作热情空前高涨，就连采摘咖啡果的效率也有明显提高。
就在王峰摩拳擦掌地准备烘焙咖啡豆时，林祖康对萧平说过的那三位咖啡品鉴师也赶到了咖啡园。
第913章势利眼
一辆豪华suv把三位咖啡品鉴师送到咖啡园。身为咖啡园的主人，萧平自然是第一时间赶到迎接他们。
咖啡文化在欧美大行其道，所以三个品鉴师全都是欧洲人，其中年纪稍大的名叫福特，最年轻的叫皮耶罗，还有一个中年人叫威廉姆斯。三人都是接到了林祖康的邀请，来圣壶咖啡园鉴定这里出产的咖啡品质的。
到圣壶咖啡园的路况并不算好，颠簸了一路的三人脸色都不好看，对来迎接他们的萧平也是态度冷淡。
按照萧平事先和林祖康的约定，为了得到最真实的结论，所以没有让品鉴师知道咖啡园的老板是林祖康的好友。而这三个品鉴师和林祖康都有合作关系，甚至还能勉强称得上是朋友，再加上他们本身又在咖啡行业中大有名望，当然不会把这个名不见经传的咖啡园的老板放在眼里。
三人中的福特和皮耶罗还好些，还向萧平打了招呼。其中就数威廉姆斯的态度最差，这家伙不但没和萧平说话，甚至还嫌恶地横了他一眼，似乎是在怪萧平让自己赶了这么久的路，到这种偏僻的地方来品鉴咖啡。
三人的态度让萧平知道，林祖康确实没把自己的身份泄露出去。反正萧平只是需要对方确定咖啡的品质究竟如何，所以并没有太在意他们无礼的态度，对威廉姆斯的白眼也是一笑了之。
虽然咖啡品鉴师们对萧平态度冷淡，但倒也不敢不把林祖康的嘱托当回事。在来的路上三人就达成一致，绝对要认真品鉴这座咖啡园出产的咖啡。绝对不能让林先生失望。
所以在冷淡地敷衍了萧平后，年纪最大的福特淡淡地对他道：“萧先生。我们受林先生的委托，对你的咖啡园作一个全面的评价。要是你不反对的话。我们想先看一下咖啡园的环境情况。”
对此萧平当然没有意见，笑眯眯地回答：“当然没问题，各位可以在咖啡园里随意查看。”
福特向萧平点头示意，然后就和另外两个同行到咖啡园各处查看去了。
想要生产出足够好的咖啡，除了需要精心培育好的咖啡树种外，咖啡园的自然环境也是非常重要的因素。比如世界著名的蓝山咖啡，就是因为产于牙买加蓝山地区而得名。也曾经有人将蓝山咖啡的树种移到别处栽培，但结出的咖啡就是没有蓝山咖啡那么好。
所以有经验的品鉴师不会单单品尝咖啡，就对某家咖啡园出产的咖啡豆作出最终评价。他们往往会认真考察咖啡园的环境。从而得出更全面的结论。眼下福特等人正是这样做的，只是他们遇上了拥有炼妖壶的萧平，以往屡试不爽的经验注定要失败。
威廉姆斯是三个品鉴师中眼界最高的。他只是到咖啡园里随意转了一圈，就板着一张臭脸回来了。
在萧平看来，三人对咖啡园环境的看法并不重要。毕竟炼妖壶最善于化腐朽为神奇，单从外表来看，根本不可能体会到咖啡的品质究竟有多好。
倒是王峰很在意这几位专家的看法，见威廉姆斯回来了连忙迎上前去问：“威廉姆斯先生，您觉得我们咖啡园的环境怎么样？”
“就这座咖啡园？”威廉姆斯从鼻孔里哼了一声道：“普普通通。也就是咖啡树的品种还行。这种地方想要出产高品质的咖啡，简直就是在白日做梦。”
威廉姆斯的话令王峰脸色剧变，他在咖啡园里倾注了所有的心血，绝对不能接受这样的评价。就算对方是这方面的专家也不行。
看着满脸不屑的威廉姆斯，王峰立刻就出言反驳：“可是我们所有咖啡树的长势都非常好，这点你不能否认吧？”
“咖啡树的长势只和产量有关。和咖啡豆的品质关系并不大，这点不用我提醒你吧？”威廉姆斯冷笑道：“居然以为树的长势好咖啡品质就会高。用这样的人来管理咖啡园，哼。这里出产的咖啡豆品质也就可想而知了！”
“你……”见威廉姆斯毫不留情地嘲笑自己，生气的王峰还想和对方争辩，却被萧平用手势制止了。
萧平冷静地对王峰笑道：“你不是打算今天烘焙咖啡豆的么，现在就开始吧。我们用事实来说话，不要做无谓的口舌之争。”
想想老板的话确实有道理，王峰不满地看了威廉姆斯一眼，到烘焙房里工作去了。
威廉姆斯完全无视王峰的眼神，只是一脸不耐烦地看着手表。在看过咖啡园的环境后，他觉得根本没必要留下来品尝咖啡了，只想等另两位同行回来后尽早离开这里。要是现在动身回去的话，也许还赶得及到吉隆坡享用晚餐呢。
其实福特和皮耶罗也没在咖啡园里逗留太长时间，两人也很快就回来了。萧平根本不用开口询问，只从他们的表情就能看得出来，这两人对咖啡园的环境也并不满意。
“两位，我想我们大家都应该有结论了。”早就等得有些不耐烦的威廉姆斯对两位同行道：“这家咖啡园条件很普通，不可能出产高品质的咖啡豆，我看也没必要浪费时间了，不如早点动身回去吧！”
威廉姆斯的态度也让萧平有些不快，忍不住淡淡道：“你连咖啡都没尝过呢，就这么武断地作出判断，未免也太敷衍了事了吧？”
萧平的话让三人心头一惊，都想起来这可是林祖康托付的事情，可不能如此敷衍了事。年纪最大的福特连忙出来打圆场，笑眯眯地对威廉姆斯说：“既然已经来了，还是品尝完咖啡再走吧，又不急在这一时。”
威廉姆斯也怕自己敷衍了事的态度被林祖康知道，不禁对刚才的话感到有些后悔。然而他又不想在萧平跟前丢面子，于是装模作样地对福特道：“福特先生，我就看在您的面子上多留一会好了。要不是您开了口，我现在立刻就走！”
萧平现在也算是有身份地位的人，自然不会和这种家伙一般见识。他已经看出三人中以福特为首，于是笑着对福特道：“请跟我来。”
萧平带着三人来到烘焙室，王峰已经忙碌起来，操纵着设备烘焙第一批咖啡豆。
福特仔细查看了烘焙室的设备，又观察了一会王峰烘焙咖啡的手法，笑着对萧平道：“这间烘焙室的设施很先进，是我见过的最好的烘焙室之一。而且只看这位先生烘焙咖啡的动作就知道，他显然是个烘焙咖啡的老手。”
福特这么说当然是为了缓和之前紧张的气氛，毕竟他也不愿意把和咖啡
