4786-食物是最好的医药3:补脑直通车(选载)-第5章
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的食物、贝类、辣椒、土豆和茄子。有些人对茶和咖啡过敏，另外，酒精会刺激肠胃壁，使之对任何吃进去的食物都产生过敏反应。
第二部分 影响智力和大脑健康的七大元凶检查过敏
检查过敏
如果在婴儿期曾患过疝气、湿疹、哮喘、耳炎、猩红热、季节性过敏、消化问题（尤其是腹胀），或者经常感冒或日常情绪不稳定，或者在不吃某种食物时表现很好，那么你很有可能对某些食物过敏。
如果认为自己有可能对某些食物过敏，那么可以采取两种措施。一是严格避免食用有“嫌疑”的食物，两个星期后，再有节制地吃一些，并认真记下症状反应。当然，你最好在医生的指导下进行，尤其是你曾有过严重食物过敏反应，如哮喘等。
另一种方法是去做一个血液检测。这种血液检测始于十几年前，它通过检测你的IgG敏感性，来告诉你是否因摄入的食物引发了IgG的反应以及反应的程度。当然，你最好也做一个IgE敏感性测试。医生会根据你的测试结果为你设计合理的饮食，以避免引发过敏反应的食物，或者用某些食物来替代它们。
你应该终身远离那些迅速引发IgE过敏反应的食物。IgE抗体对敏感食物的“记忆”尽管不是终生的，但仍然可以持续很长时间。相比之下，IgG抗体的“记忆”时间就短得多，基本上6个星期后，该抗体对敏感物质的记忆就只有一半了，在经历过敏的3个月后，IgG几乎就没有任何有关过敏物质的记忆了。
当然，你还有其他选择。你可以在严格对某种过敏食物忌口后，每隔4天吃一次引发IgG敏感的食物。这样可以减缓免疫复合物的形成，并减少食物不耐症状的出现。一些食物如小麦和奶制品本身不易消化，因此，那些易过敏人群还是少吃为妙。尤其是小麦，因为IgG抗体对小麦的记忆是终生的，而且有可能是先天遗传的。
第二部分 影响智力和大脑健康的七大元凶过敏还是消化不良
过敏还是消化不良
消化问题通常是导致某些人出现过敏反应的潜在原因。大多数患有孤独症的儿童都有消化问题，消化不良会引发过敏反应，过敏反应则会影响大脑功能。许多易过敏人群的胃酸含量都过低，而胃酸是消化蛋白质的最重要物质。詹姆斯·布拉利医生发现，大多数过敏人群普遍缺锌。锌不仅对消化蛋白质至关重要，它也是胃部产生盐酸的重要催化剂。他认为，某些食物本身就很难消化，其中高居榜首的当属小麦中的麦麸和奶制品中的酪蛋白，而小麦和奶制品是引发过敏反应的两大食物。此外，他还指出，易过敏人群的消化道可能会有“漏洞”，从而使未消化的蛋白质通过胃肠壁“漏洞”进入血液系统并引发过敏反应。
所以，首先你需要弄明白你对什么食物有过敏反应，随后尽量避免食用。除了食物以外，摄入大量酒精，经常服用阿司匹林，或者体内缺乏必需脂肪酸，以及胃肠感染，都可能是引发胃肠壁出现“漏洞”的原因，因而你需要修复消化系统，最大限度地避免食物过敏反应。另外，药物中的抗生素会清除肠胃内的细菌，但也为食物中的有害细菌如念珠菌扫清了道路，所以经常使用抗生素类药物也会加大食物过敏的风险。
越来越多的过敏学专家认为，食物过敏是多种元素共同作用的结果，包括营养缺乏、外界污染、消化问题以及对某些食物摄入过多。也许忌口会让过敏患者恢复，但这只是权宜之计，同时解决所有过敏因素才是釜底抽薪的办法。由于食物过敏牵扯许多复杂因素，因此你最好去咨询专科医生，他可以详细分析可能的“嫌疑犯”，为你度身订制合理的饮食，并帮助你治愈加重过敏反应的消化问题。
综述本章，我们总结了如何检测过敏反应以及如何减轻过敏症状：
两个星期内，严格对小麦制品和奶制品忌口，看看自己感觉如何。无论何时，这些食物都应该尽量少吃。
吃大量新鲜水果、蔬菜、种子以及鱼类，它们含有丰富的锌和必需脂肪酸，可以改善你的消化功能。
尽量减少酒精、止痛药和抗生素药类的摄入，它们会损害你的消化系统。
如果你怀疑自己对某种食物过敏，就应该去做相关的检查。医生会检查出你对什么过敏，并给你切实的建议以降低过敏可能性。
第三部分 改善智力与大脑健康的五大营养你的大脑缺营养吗？
第二部分 改善智力与大脑健康的五大营养
你所吃的食物会直接影响到你的思想和感觉。对广大读者而言，这种说法听起来像是奇谈怪论。然而事实证明，摄入某些食物确实可以有效地增加你的IQ，稳定你的情绪，增强你的记忆力并帮助你保持年轻的心态。在这一部分里，我会向广大读者介绍五种改善智力与大脑健康的营养。
测一测 你的大脑缺营养吗
葡萄糖，必需脂肪酸，磷脂，氨基酸以及维生素、矿物质等智能营养素，是大脑必需的五种营养物质。你吃进去的食物不仅喂饱了肚子，它们与你的思想和情绪也有着直接的关联。要想保持敏锐的思想和快乐的心态，至关重要的一点就是要给大脑提供合适的食物。
第三部分 改善智力与大脑健康的五大营养五大营养检查
五大营养检查
无论是正处于最佳精神状态，还是正在为改善自己的精神状况而挣扎，这五种营养都是你的大脑不可或缺的重要物质。
平衡的葡萄糖—这是大脑运转的动力。
必需脂肪酸—它可以保证你的大脑有充足的营养。
磷脂—这种记忆分子为你的大脑提供充足的能量。
氨基酸—这种物质操控着大脑的运转。
智慧营养素—包括维生素和矿物质，它们是大脑的“微调师”。
在我们的日常饮食中，复合碳水化合物是葡萄糖的最佳来源，鱼肉和鱼子中富含必需脂肪酸，蛋类以及组织器官中含有丰富的磷脂，氨基酸存在于各种含有蛋白质的食物中，维生素和矿物质则存在于多种全谷物、种子、坚果和蔬菜、水果中。
可见，食物的作用并非只是简单地填饱你的肚子而已。你的思想、你的心态都受到你所摄入的食物的影响。现在对照下面的大脑食物列表检查一下，你是否摄入了足量的大脑必需物质呢？
在下面的每一项检查中，我们都设计了10个问题。如果答案是肯定的，就在问题前的方框中打勾。如果每一项检查中打勾的问题超过5个，那么就意味着你平时没有摄入足量的大脑营养食物。
第三部分 改善智力与大脑健康的五大营养葡萄糖检查
葡萄糖检查
□你是否经常吃白面包，白米饭或精面条，而很少食用全麦食品？
□你是否特别爱吃某些食物如糖类食品？
□你是否在每天的固定时间里喝茶、咖啡、软饮料，食用甜点或吸烟？
□你是否经常在吃水果、蔬菜或其他糖类食物的同时并不食用蛋白质食物？
□你是否经常忽略摄入肉类，尤其是在早餐时？
□你是否在清晨醒来时依旧感到疲倦，需要茶、咖啡或烟来让你放松？
□你白天是否经常感到困倦？
□你是否经常注意力不集中？
□如果你不频繁吃东西，你是否会感到头晕甚至易怒急躁？
□你是否由于精力不足而不做任何锻炼？
第三部分 改善智力与大脑健康的五大营养脂肪检查
脂肪检查
□你是否不经常食用油脂丰富的鱼类，如鲑鱼、马哈鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鲭鱼以及金枪鱼等，频率低于每星期1次？
□你是否不经常食用鱼子以及鱼油，频率低于每星期3次？
□你是否经常食用肉类以及奶制品？
□你食用加工食品以及油炸食品（如熟肉、薯条、炸鱼）的频率是否超过每星期3次？
□你的皮肤是否干燥粗糙，或者易患湿疹？
□你是否经常感到记忆力减退或注意力难以集中？
□你是否有经前疼痛以及乳房肿胀等症状？
□你是否感觉体内水分过多？
□你是否经常感到眼部不适，如干燥，爱流泪，或者发痒？
□你是否患有关节炎等炎症？
第三部分 改善智力与大脑健康的五大营养磷脂检查
磷脂检查
□你是否不经常食用鱼类（尤其是沙丁鱼），频率低于每星期1次？
□你每周摄入的鸡蛋是否少于3个？
□你食用肝类食物、大豆制品、坚果的频率是否低于每周3次？
□你每天摄入的卵磷脂是否少于5克？
□你是否感觉记忆力下降？
□你是否有过这种感觉：当你正在寻找某种东西的时候却忘记了你要寻找什么？
□你是否觉得心算很吃力？
□你是否觉得有时很难集中注意力？
□你是否经常觉得情绪低落，莫名沮丧？
□你是否有时感觉学习新东西很慢，很迟钝？
第三部分 改善智力与大脑健康的五大营养氨基酸检查
氨基酸检查
□你食用富含蛋白质的食品（如肉类、奶类、鱼、蛋、豆腐等）的频率是否少于每天1次？
□你每天食用植物蛋白质（如豆类、小扁豆、藜麦、种子、坚果、粗粮等中含有的蛋白质）的次数是否少于两次？
□如果你是素食者，你是否不经常搭配食用上面提到的植物蛋白质食物？
□你是否经常感到疲乏劳累？
□你是否时常感觉焦虑、沮丧，甚至暴躁易怒？
□你是否经常感到疲惫不堪或是对任何事情都提不起兴趣？
□你是否经常觉得注意力不集中或者记忆力减退？
□你是否有低血压？
□你的头发与指甲是否生长缓慢？
□你是否经常感到饥饿，或者经常觉得消化不好？
第三部分 改善智力与大脑健康的五大营养智慧营养素
智慧营养素
□你每天食用的蔬菜和水果是否少于5份？
□你是否无法保证每天都摄入至少一种深绿色蔬菜？
□你每星期食用热带水果（新鲜的或干的）的次数是否少于3次？
□你每星期食用植物种子（如南瓜子、葵花子、芝麻）或坚果的次数是否少于3次？
□你是否没有每天额外补充复合维生素或是矿物质？
□你是否经常食用白面包，白米饭或精面条，而很少食用全麦食品？
□你是否每天都要摄入酒精？
□你是否时常感觉焦虑、沮丧，甚至暴躁易怒？
□你是否经常出现抽筋现象？
□你的指甲上是否出现了白色斑点？
第三部分 改善智力与大脑健康的五大营养食物能让你愉悦也能让你沮丧
食物能让你愉悦也能让你沮丧
人们想当然地认为我们所有的思想都产生于大脑的神经元，和身体的其他部分毫无瓜
