4786-食物是最好的医药3:补脑直通车(选载)-第15章
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其他的抗氧化剂，包括维生素C、β…萝卜素、半胱氨酸、硫辛酸、谷胱甘肽、花色素和辅酶…Q10，也是很重要的。这些重要营养物质也是预防和治疗早老性痴呆症的有益助手。
乙酰胆碱和记忆的紧密联系
对于早老性痴呆症患者来说，无论什么病因引发大脑何种程度的损伤，一旦大脑开始被损害，就都会出现健忘症状。知道了致病原因，我们就可以找到根治健忘症状的途径。
记忆并不是仅存于一个细胞中，而是存在于若干个脑细胞彼此相连形成的网络中。记忆本身是由神经递质乙酰胆碱输送到接收站中，并通过改变脑细胞内的RNA分子的结构而储存起来。然后大脑边缘系统—脑干顶端的“圆环”，就会决定该记忆是否值得保存。边缘系统的一部分，扁桃体对情感记忆作决定，海马区则对其他的记忆作决定。早老性痴呆症患者的大脑海马区丧失了保存记忆的能力，因此无法存储新的记忆。患者体内都明显缺乏乙酰胆碱，毫无疑问，这主要是因为合成乙酰胆碱的脑细胞都已被损害或毁掉。
即使记忆完整无缺，如果你没有足够的乙酰胆碱，也不能将记忆的各个部分联系起来。例如，你认得那张面孔，却想不起他的名字—这于许多正常人也是常见的。
第四部分 六类大脑问题的营养处方增加记忆分子
增加记忆分子
就像抗抑郁药氟西汀能阻止神经递质5…羟色胺的分解来缓解抑郁症状一样，现在最新的早老性痴呆症药物也是通过阻止乙酰胆碱的分解来改善患者的记忆力。但是这些药物会引起令人不适的副作用，患者也可以选择天然物质来避免那些副作用。能够合成乙酰胆碱的营养物质有磷脂酰胆碱、胞二磷胆碱和泛酸（维生素B5）。
研究证明，一种基于焦谷氨酸的药物吡拉西坦可以明显改善人或动物的记忆、情绪和认知能力。1988年皮尔奇和穆勒进行的一项研究发现，服用吡拉西坦两周的老鼠大脑内的乙酰胆碱受体数量比服药前多了30％～40％。这就是说，焦谷氨酸分子对神经系统有再生作用。早老性痴呆症患者应该考虑摄入这类营养药物。
“益智”营养物质如磷脂酰胆碱、磷脂酰丝氨酸、泛酸、DMAE和焦谷氨酸可以增强大脑功能，结合服用效果更佳。强烈推荐早老性痴呆症患者尝试多种营养物质补充疗法。
就记忆而言，乙酰胆碱起最主要的作用，但其他神经递质也参与其中。一些神经递质能够刺激大脑运行，另一些则可以平复过多的信息负荷。平衡是很重要的。例如，有刺激作用的神经递质谷氨酸有助于形成记忆之间的联系，但如果含量过高就会过度刺激神经细胞，甚至造成神经细胞死亡。MSG（谷氨酸单钠，味精）会提升味觉，若过量则必然有害。GABA，谷氨酸的一个近亲，也可以平复神经系统。这些神经递质的平衡是至关重要的。谷氨酰胺是构成这些神经递质的原材料，每天补充5克谷氨酰胺有助于改善记忆。
早老性痴呆症的预防和康复计划
下面是预防早老性痴呆症或帮助该病患者康复的最佳营养标准。
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第四部分 六类大脑问题的营养处方预防剂量干预剂量
营养物质 预防剂量干预剂量
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维生素和矿物质（见于复合维生素和矿物质配方中）
维生素A（β…胡萝卜素） 15000国际单位 15000～20000国际单位
维生素B1 50毫克250毫克
烟酸（维生素B3） 100毫克 500～1000毫克
泛酸（维生素B5） 100毫克 300毫克
维生素B6 50毫克100毫克
叶酸 400微克 1200微克
维生素B12 10微克100微克
抗氧化物（见于抗氧化物配方中）
维生素C2000毫克 4000毫克
维生素E400国际单位 1000国际单位
锌 15毫克30毫克
硒 200微克 400微克
硫辛酸 200毫克 200毫克
NAC（N…乙酰…半胱氨酸） 500毫克 1000毫克
谷胱甘肽 100毫克 300毫克
辅酶–Q10 30毫克100毫克
花色素 100毫克 300毫克
磷脂（见于磷脂复合体和卵磷脂中）
磷脂酰丝氨酸 100毫克 300毫克
磷脂酰胆碱 500毫克 1000毫克
胞二磷胆碱 250毫克 500毫克
益智营养物质（见于“大脑必需食物”配方中）
左旋谷氨酰胺 1000毫克 5000毫克
银杏 150毫克 300毫克
焦谷氨酸 250毫克 750毫克
DMAE 100毫克 500毫克
必需脂肪酸（见于种子和鱼油营养品中）
GLA（omega…6脂肪酸） 150毫克 300毫克
EPA（omega…3脂肪酸） 600毫克 1200毫克
DHA（omega…3脂肪酸） 400毫克 800毫克
综述本章，早老性痴呆症并不是不可避免的，它几乎就是不良的饮食习惯和生活方式长期积累的结果，它是可预防的，在某种程度上，用最佳营养调节，它就是可逆转的。关键的步骤就在于：
饮食中要富含抗氧化食物，同时补充大量的抗氧化营养物质，如维生素A、维生素C、维生素E，硒和锌，以及含有B族维生素尤其是叶酸的多种维生素。
保证摄入足够的优质必需脂肪酸，特别是存在于鱼类、亚麻子、鱼油和磷脂中的omega…3脂肪酸。
通过减少压力和焦虑来降低过量的皮质醇。
避免接触铝和汞。
补充支持乙酰胆碱的营养物质，如磷脂酰胆碱、磷脂酰丝氨酸、DMAE和焦谷氨酸
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