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第5章

2017-食物的历史-第5章

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不再存在服从和压制。任何人不需要在同一时间、在同一张餐桌旁进食。饮食曾经加强了人们的联系,现在,微波炉引发了新的社会关系革命。    
    烹饪革命通过增加食物的种类、促进消化吸收等手段,解决了食物营养的问题。食物给人带来愉悦,烹饪的过程强化了这种乐趣。当人们从烹饪中了解了食物的特性和结构,烹饪促进了社会的发展。在烹饪发明之后的另一次革命,就是人们发现了区分食物优劣的方法:有的食物能增强人的体质,使人们获得营养;有的食物却像毒药一样,危害人的身体。食物不仅能使人生存、成长,也可以使人体质下降、生病。它具有精神上和超越物质的作用。可能有人对这种说法存有疑惑,那么,请看下一章——食人部落。


第二部分 吃的意义第5节 食物是仪式和巫术

    食人部落是个问题。在很多情况下,这种行为源自宗教仪式和迷信,而非处于享用美食的目的,但也并非总是这样。在十七世纪,有一个法属多米尼加人观察到,加勒比人大多会吃掉他们的敌人,以显示自己的战绩。正如人们所知,法国菜很美味,是目前为止最好的菜肴。即使顾及到本国情结,这么说也不令人吃惊。英国菜位列第二,我很高兴能这样说。荷兰菜油腻而寡然无味。西班牙菜里面全是植物纤维,几乎不能算是菜肴,听起来更像是暴饮暴食。    
    帕特里克•;利•;菲尔莫,《暴饮暴食》1    
    我总是能从两本书中获得力量——我的食谱和圣经。    
    海伦•;希恩斯,《我的儿子约翰》


第二部分 吃的意义第6节 食人部落的逻辑(1)

    现在这已经得到证实。食人族,就是吃人肉的人,确实存在。长久以来,语言中的故事和道听途说,都被证实是事实,证据来自于哥伦布第二次穿越太平洋的探险中,所有船员的亲眼所见。随船医生在家书中提到了一些阿拉瓦克俘虏,叙述了在一个小岛上发生的食人故事,这个小岛就是今天的瓜得鲁普。    
    当地居民中的一些妇女曾经做过岛民的俘虏,我们向他们询问,那些岛民是怎样的人,他们回答“加勒比人。”他们一听说我们憎恶这种人吃人的罪恶行为,感到非常高兴……他们告诉我们,加勒比人对待他们的残忍程度,使人难以置信;加勒比人吃掉他们的孩子,只抚养自己的女人所生的孩子。凡是活着的男性俘虏都被带回去吃掉,那些在战斗中被打死的敌人,就在战斗结束后被吃掉。他们声称人肉如此美味,世上的任何东西都不能与之相提并论;这些都是真的,因为我们在房子里发现了人的骨头,所有能吃的部分都被吃掉了,只剩下实在太硬,无法食用的部分。在其中一间房屋里,我们发现锅里正炖着一个人的脖颈……加勒比人抓走战俘时,将其中的男孩摘除了生殖器官,以便使男孩长胖一些,但他们想大吃一顿时,就杀死并吃掉男孩,因为他们认为女人和儿童的肉不好吃。当我们去那里的时候,有三个被残害的男孩跟我们一起逃走。3    
    在哥伦布上一次旅行中,错将阿拉瓦克语中的“Cariba”听成“Caniba”,因此,“cannibal”和“Caribbean”源于同一个词。    
    此后,类似的描述还有很多,当欧洲人的探险活动开始蔓延,关于食人族的报道大量增加。奥德修斯所遇到的食人族,或者希罗多德、亚里士多德、斯屈波、普林尼所记载的每一个新的发现,都为食人论增加了可信度。在文艺复兴时期“人的探索”运动中,也有食人族的记载。维斯普西《旅程》的最早版本中,也用木版画演示了食人族吃人肉的场景。曾经有一位富有同情心的观察者,通过艰苦的努力,得到了关于人吃人的第一手资料。阿芝台克人从市场上购买奴隶,把他们养胖,“这样可以使奴隶的肉更有滋味。”4 其其麦加山谷是“人肉的埋葬之敌”。5 据说南美的图皮南巴族会将他们的敌人“吃到最后一片指甲”。6 汉斯•;斯塔登的畅销小说中,描写了在1550年前后他被食人族所捕获,由于食人族的盛宴祭祀仪式被一再拖后,使小说的情节变得令人窒息、毛骨悚然。他对食人仪式的描述给人留下了深刻的印象。受难者必须忍受女人们的嘲弄,要自己点燃篝火,而他将在火上被烧煮。人们重击他的头,脑浆喷溅在地。然后女人们    
    彻底剥掉他的皮,把他的身体弄得很白,并用木块抵住他的肛门,这样就不会遗失任何东西了。然后一个男人……将他的胳膊和膝盖以上的部分砍下来。四个女人将切好的部分抬走,围着茅屋奔跑、狂欢……内脏部分由女人们保管,她们把内脏煮熟、,做成名为“明戈”的浓汤,供她们和孩子饮用。她们吃掉肠子和头上的肉。大脑、舌头和其他可以吃的部位都给孩子们吃。当这些全部做完之后,她们就带着自己得到的肉回家了……当时我在现场,一切都是我的亲眼所见。7    
    在本世纪末期,西奥多•;德•;布雷在其脍炙人口的美洲旅行小说中,栩栩如生地刻画了食人族哄烤人的四肢、女人们喝人血、吃内脏的情景。在十七世纪,类似的记载并不多,因为人们对此感到十分恐惧,没有发现新的食人族和吃人风俗。然而,到了十八世纪,由于有更多人遭遇过食人族,欧洲人重新对此发生了兴趣,哲学家们纷纷想借此说明奴隶制度的高尚性。欧洲人想象,在高度文明的基督教国家埃塞俄比亚,仍然存在着专门贩卖人肉的屠夫。在十八世纪北美洲的印地安战争中,一个马萨诸塞的民兵惊恐地发现,他们的对手“以最令人感到恐怖的速度”9煎烤着敌人。当雄心勃勃的探险家探索南海时,发现了更多人吃人的例子。在十八世纪的很多故事中,都记录了美拉尼西亚的食人族,他们看来是最实际的部族了:将俘获的敌人全部吃掉,丝毫也不浪费,骨头磨成针,用来缝制帆布。当库克船长首次遇到毛利人,他们比手划脚地教他如何剔净人骨。他的描述在欧洲受到质疑,其代价就是葬送了更多人的生命。关于斐济食人族的记载,与十九世纪早期欧洲传教士的叙述很相近,但是,由于其规模庞大,已经发展成为一种常规仪式,背离了任何文化意义,“并非只是恐怖的报复行为”,正如卫理公会派教徒在1836年所断言的,“而是成为对人肉的纯粹的喜爱。”    
    逐一审视这些记录,其中的准确性值得怀疑。关于食人族的描述可能成为很好的探险素材,能给人们带来适度的恐惧,使探险家们更容易兜售她们的旅行见闻。在中世纪后期,用这种方法攻击敌人是绝对奏效的;就像强奸和亵渎神一样,人吃人的行为有悖于自然法则,吃人的部族不受法律的保护,因此,欧洲人可以免于任何法律制裁,肆意地攻击、奴役她们、抢劫她们的财物,进行武力征服。有时候,“人吃人的神话”只是一种有利可图的臆造:白人调查者惊讶地发现,他们被恐惧的“土著人”误认为是食人族。圭亚那的罗列被他的阿拉瓦克主人们误认为食人者。12 冈比亚的马尼人认为,贪求无厌的葡萄牙人之所以需要奴隶,很显然是为了满足后者放纵无度的食人癖。13 1792年,当乔治•;温哥华设宴招待达克通道的居民时,当地人拒绝赴宴,怀疑宴会上吃的是人肉。14 新几内亚高原上的库瓦卢人认为,他们的澳大利亚“发现者”是“吃其他人的人。他们到这里来,是为了杀死并吃掉我们。人们不敢在夜里走动。”15 有关食人族的说法,就像其他一些报道过的谋杀事件一样:一些人可能要实施谋杀,另一些人为此感到恐慌。    
    但是,很多已经得到证实的例子表明,吃人的事件并非偶然,食人族确实存在。作为一种社会现实,这是无庸置疑的。而且,我们从考古学中得到的证据表明,吃人现象非常普遍:似乎在每一块人类文明的基石下,都堆满了累累白骨。随着吃人事件的观察累计,关于食人族的假设已经被证明是人类与生俱来的反常行为,违反道德和自然规律,无法继续。    
    当然,西方社会中流传的一些欺骗故事有悖于常理:它们可以称之为“罪恶”的吃人行为,纯粹是出于愤怒的有意识所为。在那里,“恶魔”会将人剁成馅饼,饥饿的人们吃掉他们的同伴,在受到围困或撤退的极端状况下,他们也会吃死人。狂乱的暴君们,为了满足极度的虐待欲望,将敌人的女人和孩子杀害,将肉和血混合在一起,比着敌人吃下去。有人甚至把吃人当作一种刺激:他们把违反伦理作为乐趣,吞噬人肉获得性快感。最奇怪和残忍的事情,发生在一个自称为“阿尔福莱德•;帕克的洛基山采矿人身上。 在那桩1874年发生的臭名昭著的案件中,除了有一个人被他从后备开枪射杀,他在其他人熟睡时揭开了他们的头颅,随后抢劫了钱物,吃掉了尸体: 经过十八年的狱中生活后,他被刑满释放,来到了一个不同的世界,那里的人们怀着好奇心迎接他的到来,甚至封他为“老登山者”。崇拜者拜访他的墓地,更有讽刺意味的是,为了刺激人们的食欲,有一个大学餐厅是以他的名字命名的。汉尼拔•;雷克特在现实生活中有其他前辈,包括“食肝人约翰逊”,为了给1847年被谋杀的妻子报仇,他专门攻击克劳印地安人。还有“布罗尼公园的食人者”以瑟•;萨贾瓦,他在1981年杀死并吃掉了一个不喜欢的女朋友。在1991年的密尔沃基,杰弗里•;达玛像食人者一样,是嗜尸成癖的虐待狂,当警察冲进他家里时,发现冰箱里塞满了尸体碎块。    
    即使在西方社会的现代史中,在很长时期内,特定形式的食人行为是得到社会认可和法律承认的。通常情况下,海难和空难中的生还者食用遇难者的肉,获得求生的力量,有时候,在极端的条件下,他们必须牺牲自己的生命,来解除其他人的饥饿。在早期的现代时期,在用帆船进行艰险的长途航行时,幸存的食人者称认为是“海员间公认的行为”,是一种“航海准则”。19例如,在1710年,失事的“诺丁汉峡谷号”的幸存者,在食用了船上木匠的尸体后,变得“暴躁而野蛮”。在十九世纪,更多报道不时传来。在描述历史最著名的海难事件“美杜莎号的沉没”时,杰利柯将食人情节画在书中,尽管当时这一说法并未得到证实。小说总是要距离事实更远。艾哈巴船长追击大白鲨的,就是因为他要为失去的一条腿复仇:这个故事是根据真实的爱瑟克斯沉船事件编写的,1820年,船员们曾聚集在一起,决定在今后类似的海难事件中吃人的顺序。1835年“弗兰西斯•;斯拜特号“上一位同名的船长获救,声称“吃掉了船上侍者的肝和大脑”。201874年,在印度洋上,一艘被遗弃的运煤船“尤克森号”被打捞上来,在船上的储物柜里发现了剁好的船员尸体残片。康拉德作品中不幸的英雄福克,在现实生活中有很多同伴。1884年,航海准则最终失效,游艇“木犀草号”船主中的两位幸存者,在经历了24天饥饿的海上漂流后,杀死并吃掉了一名船上水手。让他们震惊的是,他们因此而被判刑。


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