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中国食物 [美]尤金·n·安德森
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作者简介 尤金·N·安德森（E．N．Ander－son），1967年于伯克利加州大学获博士学位，现任美国河滨加州大学人类学教授。主要研究生态人类学，特别是有关食物之生产与消费的生态学，以及人类究竟如何利用、分类和认识他们的资源。其代表作品有《心中的生态学：情感、信仰与环境》（1996）、《中国食物》（1998）、《在混乱中完结》（1978，与人合作）、《中国南海岸的文化生态》（1972，与人合作）等。 內容提要 序 第一章自然环境 第二章史前史与历史的发端 第三章至关重要的一千年：周朝到汉朝 第四章来自西方的食物：中世纪的中国 第五章食物体系的确立：宋朝及诸征服王朝 第六章内卷化：中华帝国的晚期 第七章传统农业的顶峰 內容提要 这是一部有关中国食物的内容广泛且引入入胜的历史学和人种学著作。作者从上古史入手，展示了食物如何从一开始就在中国的官府政策、宗教仪式和身体营卫诸方面占据着中心位置，然后顺着时间线索把笔触一直伸向当代中国，丰富、迷人而又发人深思地描述了中国饮食文化的地区多样性。...
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