病是自家生-第24章
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《0089。应当喝四种肉汤（9）》
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不过，现代的猪改吃饲料之后，猪肉的口感很好了，但是猪肉里含有了大量的脂肪，即便是极瘦的猪肉也含有脂肪。而专门供给人吃的人工饲养的狗群，虽然已经不吃人粪，但是使用饲料喂养之后，狗肉还是像猪肉那样含有脂肪，即便是极瘦的狗肉里也含有脂肪。你说，猪肉和狗肉能够放心吃吗？能够熬汤吗？
至于使用鸡肉、鸭肉、大雁、乌鸡、鹅肉、麻雀、鸽子熬汤，则必须把浮油去掉。而且使用乌鸡、羊肉、鹅肉、麻雀、鸽子熬汤，则必须有阳痿毛病的人才可以，否则就会造成血热。
●动物的内脏能吃吗？
有人说，一些动物内脏很好吃，爆腰花、熘肥肠、夫妻肺片等，听到这些菜肴就会引起人的食欲。是的，从营养学的角度来说，动物内脏含有比较丰富的营养素如蛋白质、维生素和微量元素。但是从药理角度来说，除了肝脏、血液之外，不要吃动物的内脏。为什么？因为动物的内脏含有大量的脂肪和胆固醇。以猪为例，一般人认为猪肉越肥，其胆固醇和脂肪含量越高，其实猪内脏器官的胆固醇和脂肪要比猪肉还高，例如猪脑中脂肪和胆固醇分别到达9。8克/100克和2。6克/100克，比猪肉高得多。经常食用动物内脏极易引起高脂血症，如果本来就患有高脂血症，则是雪上加霜。因此尽管动物内脏的菜肴味道鲜美，还是不吃为妙。
说白了，我们吃肝脏、血液，这是没有办法的办法。
《0090。喝牛奶要小心（1）》
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中国曾经发生过杀人奶粉事件。在2004年的中国安徽阜阳的农村，发生一件怪事。那里的100多名婴儿，陆续患上了一种怪病。本来健康出生的孩子，在喂养期间，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大。当地人称这些孩子为大头娃娃。现在阜阳已经有8名婴儿，因为这种怪病而夭折。这些婴儿到底得了什么病？令人意外的是，导致这些婴儿身患重病，甚至夺取他们生命的，竟然是他们每天都必须食用的奶粉。婴幼儿吃了这种奶粉好像是肚里不舒服，忍不住地叫唤，叫唤过了以后就呕吐，呕吐完了身上就肿了，脸也肿
了。阜阳市疾病控制中心检验科，发现这种婴儿奶粉的蛋白质含量严重不足，按照国家药品食品监督管理局的规定，0～3个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量只须达到12％即可；3～6个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量应不低于10％即可；这已经违背了国际规定的奶粉的动物蛋白质含量，应当在35％以上的标准。而中国有些所谓的婴幼儿专用奶粉，虽然在外包装上注明的蛋白质含量远远高出国家标准，但是实际检测的结果却大相径庭，其蛋白质含量只有3％、2％、1％，而其余的都是葡萄糖、脂肪，真是天下奇闻。①牛奶不能代替人奶使用，因为牛奶不含人奶的营养成分。
②牛奶不是无渣流质而是有渣流质。也就是说，牛奶也要像肉块那样形成臭大便。
③我们平常喝的牛奶并不是鲜牛奶，而是陈旧的奶粉，这已经是牛奶行业的公开秘密。要知道，奶牛生产牛奶的产量、浓度、品质是不恒定的，但是卖牛奶的销量、浓度、品质是要求恒定的。为了解决这个产销不平衡，牛奶行业要使用奶粉制造所谓的鲜牛奶。比如，一头奶牛的泌乳期大约是305天，除去泌乳初期70天之内的初乳不能给人喝之外，过了干奶期之后，又要经过6个月的孕期，而孕期是不产奶的。因此一头奶牛在一年之内，最多只能生产6000公斤牛奶，而且不能保证每天挤出30公斤的牛奶。可见，天然牛奶的产量是无法恒定的。
又如，牛奶行业要求牛奶含有3。5％左右的动物蛋白。但是由于奶牛的品种不同，每头奶牛每天的饮水量不同，奶牛场的地理位置不同，季节的不同，饲料的不同，因此奶牛分泌奶汁的浓度，不是牛奶行业说了算。可见，天然牛奶的浓度是无法恒定的。
再如，由于饲料的种类不同，以及防治牛结核病、牛蹄病、牛布氏杆菌病、牛流行热、牛口蹄疫等用药不同，包括挤奶、运输、包装过程中，感染的菌种不同，因此每个奶牛场、每头奶牛、每个季节的牛奶，都可能有不同的品质。可见，天然牛奶的品质是无法恒定的。但是牛奶行业要保证市售牛奶的销量、浓度、品质的恒定。怎么办呢？必须把原奶消毒、高压高温、风干制成奶粉，然后再加工成牛奶。在制造奶粉的过程中，就要破坏维生素B1、维生素B12、维生素C，就要损失可溶性钙和磷。奶粉的动物蛋白质含量是35％左右。
请注意，按照国际牛奶行业的法规，加工到此为止；这种奶粉，或者牛奶就可以装瓶出售了。过去，在20世纪80年代之前，中国的牛奶行业也是如此卖奶粉和牛奶。
④奶粉和牛奶的保质期究竟是多长时间呢？告诉你，在室温摄氏25度的条件下，纯奶粉只能保存半年，而牛奶只有12小时。但是牛奶熬开之后，放在摄氏4度的冰室里，保质时间只是24小时。但是为了保证市售牛奶不腐败，牛奶公司加入了化学防腐剂，这就是在一些牛奶的标签上，公然宣称保质期是7天、45天、3个月、6个月、12个月的奇怪现象。⑤然而还要高科技！那就是我国的牛奶行业为了方便顾客使用，在上述高科技的基础上，又发明了速溶奶粉。这就是奶粉里，再加入了大量的葡萄糖。因为奶粉是不溶于水的混悬物，但是加入溶于水的葡萄糖之后，这种奶粉就迅速溶于水了，于是顾客与牛奶公司皆大欢喜。由于这种牛奶的动物蛋白质只是3％左右。也就是说，你喝的牛奶其实是糖水。于是我说中国的牛奶不能喝，就变成了大逆不道。你说这种奶粉和牛奶，是给人喝的吗？为什么要如此坑害人呢？因为牛奶行业要为货币服务。
《0091。喝牛奶要小心（2）》
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⑥20世纪80年代之后，我国的牛奶行业为了生产高科技的奶粉和牛奶，还使用了化学增稠剂恢复牛奶的混悬性。而化学增稠剂是损害肝肾的物质。
⑦我国的奶粉和牛奶里加入了维生素B1、维生素B12、维生素C、生长素、可溶性钙和磷等化学药物。⑧为了增加花色品种，我国的奶粉和牛奶里还加入了化学香精，于是就有了各种味道的牛奶。
⑨酸奶是使用陈旧奶粉制造的。
⑩奶酪也是使用陈旧奶粉制造的。如此说来，喝牛奶、吃奶制品不是好事。是的，很不安全。但是确实有些产妇生了小孩子没奶。怎么办？小孩子还得喝牛奶。但是要喝动物蛋白质含量30％以上的奶粉。
过去，几乎每一个中国人都有奶妈。因为产妇在过了四个月之后就会来月经，而月经期间的奶水有血毒；为了避免婴儿中毒，于是产妇之间互相帮助给婴儿喂奶，因此每一个婴儿都有奶妈。这是约定成俗的传统，无论是皇帝，还是贫苦百姓，都是如此。婴儿长大成人要孝顺奶妈，皇帝的奶妈要被封为公爵，这是中国封建社会唯一的女公爵。至于出卖奶水的产妇，人们不叫奶妈，而是被称作奶婆，其地位就不一定了。而现在我国的产妇就很孤独了，她们之间不能互相帮助，也不知道月经期间的奶水有血毒，只是糊里糊涂地给婴儿喂奶。
月经期间的奶水有血毒吗？是的，妇女来月经并非只是子宫内膜的变化，而是全身的变化，这涉及到神经、内分泌、血液的问题。医生在妇女来月经的时候，不能进行手术，因为月经期间手术容易出血不止；有些妇女来月经的时候，会出现全身不适，例如：疲倦、嗜睡、易怒、抑郁、头疼、乳房胀疼、下腹发胀、腹泻、便秘等，这些问题已经说明月经期间的奶水并非寻常。怎么办？产妇在月经期间，要尽量给婴儿喝动物蛋白质含量30％以上的奶粉。
●我国许多人不知道市售鲜牛奶含有防腐剂。
2003年，我在北京一个大学给一些教授讲养生。当谈到我国的市售鲜牛奶不能喝的时候，一个教授突然拍案而起：“住嘴，你在宣传伪科学，我是打假专家。”我说：“我哪里是伪科学？”
打假专家说：“一杯牛奶，能够救活一个民族。你为什么不让喝？”
我说：“这是外国人放屁，你也当成人话。再说，我国的鲜牛奶不是鲜奶。”打假专家说：“我每天都喝鲜牛奶，身体很好。”
我说：“我国的鲜牛奶里含有防腐剂。”
打假专家说：“不可能。”我说：“请你马上买一袋鲜牛奶来，让我们看一看。”
打假专家说：“好，你等着。”于是他气冲冲地去小卖部买牛奶去了。不一会儿的功夫，他拿着一袋鲜牛奶回来了。
我说：“很好，请你念一念这袋鲜牛奶的保质期。”打假专家说：“常温保质期30天。”
我说：“怎么会这么长呢？”
打假专家说：“这是真空包装。”我说：“所谓真空包装就是里边没有任何东西，甚至没有空气。但是这个包装里边有牛奶，为什么叫真空？”
打假专家说：“真空包装是用词不准确。”
我说：“不是用词不准确，而是这些牛奶不是新鲜的；不加防腐剂，是不能长期保存的；严格地说，不写防腐剂是欺诈。”打假专家说：“我要打假。”
我说：“是的，你看这袋牛奶的脂肪含量是3％以上。”
打假专家说：“我每天喝500毫升牛奶，就喝了15毫升的动物脂肪。”我说：“这袋牛奶的动物蛋白含量也是3％左右，但是一个鸡蛋就含有25毫升动物蛋白。”
打假专家说：“我每天花好几块钱喝它，真不如吃个鸡蛋。”
我说：“问题不只是蛋白含量太少，还有大量的糖。”
《0092。喝牛奶要小心（3）》
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打假专家说：“吃糖多了不好。”
我说：“还有化学稳定剂、防腐剂。”打假专家说：“这对于肝肾不好。”
我说：“你说我国的牛奶能喝吗？”
打假专家说：“真是不能喝。”我说：“你回去坐好了，接着听课。”
打假专家说：“你别得理不让人。”
我说：“你只是一个书呆子，不过，我要表扬你。”打假专家说：“表扬我什么？”
我大声说：“刚才，我们两个人说了一段相声。”于是，会场里一片掌声。是的，许多人自称是知识分子，然而他们的大脑并不发达。
●什么是鲜牛奶？所谓鲜牛奶，是指从牛身上刚挤出来的牛奶。一般是奶牛场凌晨挤出来，上午送给客户。这种牛奶多见于印度、俄罗斯、斯里兰卡等国家。你看，一辆一辆的小型冷藏车在公路上疾驶，交通警察示意其他车辆给它让路，因为冷藏车里是给客户的鲜牛奶。司机要随时停车，把一瓶一瓶的鲜牛奶送到千家万户。
在我国刚解放的时候，也是如此；不过都是奶牛场的工人骑着三轮车，天不亮就把奶瓶送到千家万户，后来这种现象就极少见了。不过听说，有些地方还有私人奶牛场给客户送鲜牛奶。这些地方的人能够喝到鲜牛奶真是幸运。
不过，牛奶里含有大量的脂肪、糖类，因此我不愿意喝。有人说：“一杯牛奶，能够救活一个民族。”我不知道是真是假。我只知道他们照样得癌症，而且发病率和死亡率很高；其所谓的百岁老人，几乎都是喝不起牛奶的穷人。●羊奶不能喝！
羊奶与牛奶不同，羊奶性热而助火。人喝了之后，容易得病，因此人宁可喝马奶，也不喝羊奶。但是有人宣传喝羊奶，说羊奶的营养比牛奶丰富，又是胡说八道了。
我们不能�
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