555-饮食须知-第3章

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便瘥。种近水泽者良，高田生者勿用。一种赤芹有毒，忌食。　
x水芹x　味辛甘性平。生地上者名旱芹，其性滑利。一种黄花者有毒杀人，即毛　
芹也。赤芹生于水滨，状类赤芍药，其叶深绿，而背甚赤。其性温，味酸有毒。胡　
芹生卑湿地，三四月生苗，一本丛出如蒿，白毛蒙茸，嫩时可茹。其味甘辛性温。　
蛇喜嗜芹，春夏之交，防遗精于上，误食成蛟龙瘕。和醋食，令人损齿。忌同芹菜。　
x茭白x　味甘淡，性冷滑。多食令下焦冷。同生菜蜂蜜食，发痼疾，损阳道。服　
巴豆人忌之。　
x刀豆子x　味甘性温。多食令人气闭头胀。　
x芜菁x　味辛苦，性温，即诸葛菜。北地尤多，春食苗，夏食心，秋食茎，冬食　
根。多食动风气。　
x　菜x　味甘苦，性寒滑，即红菜头。一名　菜，道家忌之。其茎烧灰淋汁洗衣，　
白如玉色。胃寒人食之，动气发泻。先患腹冷人食之，必破腹。　
x苜蓿x　味苦涩性平。多食令冷气入筋中，即瘦人。同蜜食，令人下痢。　
x落癸叶x　味酸性寒滑，即胭脂菜。脾冷人不可食，曾被犬啮者食之，终身不瘥。　
x黎豆x　味甘微苦，性温，有小毒。其子大如刀豆子，淡紫色，有斑点如狸文。　
煮去黑汁，再煮乃佳。多食令人发闷。　
x白花菜x　味苦辛，性凉。一名羊角菜。多食动风气，滞脏腑，困脾发闷，不可　
与猪心肺同食。　
x红花菜x　味甘性平。妊妇忌食。黄花菜，味甘性凉，一名萱花。　
x黄瓜菜x　味甘微苦，性凉。其色黄，其气似瓜，其菜形如薤。　
x马兰x　味辛性微温。腌藏作茹甚良。　
x草决明x　味甘性凉。春采为蔬，花子皆堪点茶。　
x蕹菜x　味甘性平。难产妇人宜食。解野葛毒，取汁滴野葛苗，当时萎死。　
x东风菜x　味甘性寒。有冷积人勿食。　
x荠菜x　味甘性温。取其茎作挑灯杖，可辟蚊蛾，谓之护生草。其子名　食，味　
甘性平，饥岁采之，水调成块，煮粥其粘滑。患气病患食之，动冷气，不与面同食，　
令人背闷。服丹石人不可食。　
x蘩蒌x　味酸性平。一名鹅肠菜。同鱼　食，发消渴病，令人健忘。性能去恶血，　
不可久食，恐血尽也。　
x蕺菜x　味辛性微温，有小毒。一名鱼腥草。多食令人气喘。小儿食之，三岁不　
行，便觉脚痛。素有香港脚人食之，一世不愈。久食发虚弱，损阳气，消精髓。　
x蒲公英x　味甘性温。嫩苗可食，解食毒，一名黄花地丁草。　
x翘摇x　味辛性平，即野蚕豆。生食令人吐水。　
x鹿藿x　味甘性平，即野绿豆。生熟皆可食，其子可煮食，或磨面作饼蒸。　
x灰涤菜x　味甘性平。杀刺毛虫、蜘蛛咬毒。其子可磨粉炊饭。　
x秦荻藜x　味辛性温。于生菜中最称香美。　
x香　苗x　味甘辛性平。多食昏神，薰十二经脉。同猪肉热面食，多令人中满。　
x五茄芽x　味甘辛性温。　
x枸杞苗x　味甘苦性寒。解面毒，与乳酪相反。　
x甘菊苗x　味甘微苦，性凉。生熟可食。真菊延龄。野菊食之，伤胃泻人。　
x绿豆芽菜x　味甘性凉。但受郁抑之气所生，多食发疮动气。　
x竹　x　味甘性微寒。诸　皆发冷血及气，多食难化困脾，小儿食多成瘕。同　
羊肝食，令人目盲。勿同沙糖食。　，味　难食，多食发风动气作胀。淡竹　，　
多食发背闷香港脚。刺竹　有小毒，食之落人发。箭竹　，性硬难化，小儿勿食。桃　
竹，味苦有小毒，南人谓之黄　，灰汁煮之可食，不尔戟人喉。酸　出粤南，用　
沸汤泡去苦水，投冷井水中浸二三日取出，缕如丝绳，醋煮可食。凡煮　少入薄荷　
食盐，则味不　，或以灰汤煮过，再煮乃佳。芦　忌巴豆，干　忌沙糖、　鱼、羊　
心肝，食　伤，用香油、生姜解之。　
x荆芥x　味辛性温。可作菜，食久动渴疾，熏人五脏神。反驴肉、无鳞鱼。勿与　
黄颡鱼同食，与蟹同食动风。　
x壶瓠x　味甘性平滑。多食令人吐利，发疮疥。患香港脚虚胀冷气者食之，永不除也。　
x壶卢x　味苦性寒，有毒。有甘苦二种，俗谓以鸡粪壅之，或牛马踏践，则变而为苦。　
x冬瓜x　味甘淡性寒。经霜后食良。阳脏人食之肥，阴脏人食之瘦。煮食能练五　
脏，为下气也。冷者食之瘦人。九月食之，令人反胃。阴虚久病及反胃者，并忌食　
之。白瓜子久食寒中。　
x南瓜x　味甘性温。多食发香港脚黄胆。同羊肉食，令人气壅。忌与猪肝、赤豆、　
荞麦面同食。　
x菜瓜x　味甘淡性寒。时病后不可食。同牛乳鱼　食，并成疾。生食冷中动气，　
食心痛脐下　结。多食令人虚弱不能行，小儿尤甚。发疮疥。空心生食，令胃脘痛。　
菜瓜能暗人耳目，观驴马食之，即眼烂，可知其性矣。　
x黄瓜x　味甘淡，性寒，有小毒。多食损阴血，发疟病，生疮疥，积瘀热，发疰　
气，令人虚热上逆。患香港脚虚肿及诸病时疫之后，不可食。小儿尤忌，滑中生疳虫。　
勿多用醋，宜少和生姜，制其水气。　
x丝瓜x　味甘性冷。多食令痿阳事，滑精气。　
x木耳x　味甘性平，有小毒。恶蛇虫从下过者，有大毒。枫木上生者，食之令人　
笑不止。采归色变者、夜视有光者、欲烂不生虫者、赤色及仰生者，并有毒不可食。　
唯桑槐榆柳树上生者良，柘木者次之。其余树生者，动风气，发痼疾，令人肋下急　
损络背膊闷。不可合雉肉、野鸭、鹌鹑食，中其毒者，生捣冬瓜蔓汁并地浆可解。　
x香蕈x　味甘性平。感阴湿之气而成，善发冷气，多和生姜食良。生山僻处者，　
有毒杀人。早英蕈有毒，不可食。　
x天花蕈x　味甘性平。五台山多蛇，蕈感其气而生，故味虽美而无益。煮时以金　
银器试之，不变黑者，方可食之。　
x磨菰蕈x　味甘性寒。一云有毒，不可多食，动风气发病。勿同雉肉食。鸡　
味甘性平，出云南。　
x土菌x　味甘性寒，有毒。槐树上生者良，野田中者，有毒杀人。多食发冷气，　
令人腹中微微痛，发五脏风，拥经脉，动痔漏，令人昏昏多睡，背膊四肢无力。　
冬春无毒，夏秋有毒。或有蛇虫从下过也，夜中有光者、欲烂无虫者、煮之不熟者、　
煮讫照人无影者、上有毛下无纹者、仰卷赤色者、坟墓中生棺木上者，并有毒杀人。　
勿同雉肉、鹌鹑食，中其毒者，地浆及粪汁解之。煮菌时投姜屑饭粒，若色黑者，　
杀人。否则无毒。或以苦茗白矾勺新水咽下解之。妊妇食之，令子风疾。广南人杀　
毒蛇，覆之以草，以水洒之，数日菌生，采干为末。入酒毒人，遇再饮酒，毒发立死。　
又南夷以胡蔓草毒人至死，悬尸于树，汁滴地上，生菌子收之，名菌药。毒人至烈。　
此皆不可不知，故并记之。苦竹菌有大毒，忌食。　
x羊肚蕈x　味甘性寒。患冷积腹痛泄泻者，勿食。　
x葛花菜x　味苦甘性凉。产诸名山。秋霜浮空，如芝菌涌生地上，色赤味脆，亦蕈类也。　
x地耳x　味甘性寒。春夏生雨中，雨后速采，见日即不堪用，俗名地踏菰。　
x石耳x　味甘性平。味胜木耳。　
x鹿角菜x　味甘性大寒。解面毒。丈夫不可久食，发痼疾，损腰肾经络血气，令　
人脚冷痹，少颜色。　
x龙须菜x　味甘性寒。患冷气人勿食。　
x石花菜x　味甘咸，性大寒滑。有寒积人食之，令腹痛。多食弱阳，发下部虚寒。　
x紫菜x　味甘咸性寒。多食令人发气腹痛，有冷积者食之，令吐白沫。饮热醋　
少许可解。其中防小螺蛳损人，须拣净用。凡海菜皆然。石HT　味甘性平，似紫菜而　
色青。凡海菜忌甘草。　
x海带x　味甘咸性寒滑。不可与甘草同食。　
x海苔x　味甘咸性寒。多食发疮疥，令人痿黄少血色。　

卷四
果类
属性：x李子x　味甘酸，性微温。多食令人胪胀，发痰疟虚热。同蜜及雀肉、鸡肉、鸡　
子、鸭肉、鸭子食，损五脏。同浆水食，令霍乱。勿同麋鹿　肉食。李味苦涩者，　
不可食。不沉水者有毒，勿食。服术人忌之。妊妇服之，子生疮疥。　
x杏子x　味甘酸，性热，有小毒。不益人。生食多伤筋骨。多食昏神，令膈热生　
痰，动宿疾，发疮痈，落须眉。病目者食多，令目盲。小儿多食，成壅热，致疮疖。　
产妇尤宜忌之。杏仁味甘苦，性温，有小毒。两仁者杀人。花开六出，核必双仁。　
杏仁作汤，白沫不解者，食之令气壅身热。汤经宿者，动冷气，能消犬肉索粉积。　
双仁者误食，或食杏仁多，致迷乱将死。急取杏根煎汤，服可解。八旦杏仁味甘性　
温，多食亦能动宿疾也。　
x桃子x　味甘酸，性温，微毒。多食损脾助热，令膨胀，发疮疖。同鳖肉食，患　
心痛。食桃浴水，令泄泻成淋，及寒热病。能发丹石毒。生桃尤损人，食之有损无　
益。五果列桃为下，服术人忌之。桃仁味甘苦，性平。双仁者有毒，宜去之。桃花　
勿用千叶者，令人目黄鼻衄不止。　
x栗子x　味甘咸，性温。生食则发气，蒸炒热食则壅气。风过者生熟咸宜，再经　
日晒作油灰气。同橄榄食，有梅花香。中扁者名栗楔，栗作粉食，胜于菱芡。但饲　
小儿，令齿不生。患风疾及水肿者，并不宜食。小儿不可多食，生则难化，熟则滞　
气，膈热生虫，往往致病。勿同牛肉食。密取一栗咬破，蘸香油和众栗炒，俱不发爆。　
取苞中自裂出栗子，以润沙密藏，夏初尚如新也。如苞未树上自坠者，不能久藏，且易腐。　
x枣子x　味甘，生性热，熟性平。生食多令人热渴膨胀，动脏腑，损脾元，助湿　
热。患寒热胃弱羸瘦人不可食。同蜜食损五脏。熟枣多食，令人齿黄生　。同葱食，　
令五脏不和。同诸鱼食，令腰腹痛。勿与鳖蟹同食。久食最损脾，助湿热。患齿病　
疳病虫　及中满者，勿食。小儿食多生疳。枣叶微毒，服之使人瘦，久即呕吐。　
x柿子x　味甘性寒。多食发痰。同酒食易醉，或心痛欲死。同蟹食，令腹痛作泻，　
或呕吐昏闷，唯木香磨汁灌之可解。鹿心柿尤不可食，令寒中腹痛。干柿勿同鳖肉　
食，难消成积。凡红柿未熟者，以冷盐汤浸，可经年许。但盐藏者微有毒。　
x梅子x　味酸性平。多食损齿伤筋，蚀脾胃，令人膈上痰热。服黄精人忌之。不　
可与猪羊肉、麋鹿　肉同食。食梅齿　者，嚼胡桃肉解之。梅子同韶粉食不酸、不　
软牙。乌梅性温忌猪肉。白梅与乌梅同功。暗香汤，取半开梅花，溶蜡封花口投蜜　
罐中，每取一二朵，同蜜一匙，点滚水服。清水揉梅叶洗蕉葛衣，经夏不脆。梅　
叶煎汤，洗霉衣即去，甚妙。　
x梨x　味甘微酸，性寒。多食令人寒中损脾，萎困金疮。乳妇产后血虚者，勿食。　
生食多成冷痢。梨与萝卜相间收藏，或削梨蒂，种于萝卜上藏之，皆可经年不烂。　
今北人每于树上包裹，过冬乃摘，亦妙。　
x木瓜x　味酸涩，性温。忌铁器。多食损齿伤骨，以铅霜或胡粉涂之，则失酢　
味，且无渣。木瓜树作桶濯足，甚益人。　
x　x　味酸甘，性微温。形似木瓜而有毛，其气甚香。多食发热毒，涩血脉，　
聚胸膈痰。同车螯食，发疝气。卧时生食，多令胃脘　塞。　
x棠　x　味酸甘，性微温。生食多令人嘈烦易饥。脾胃弱者及齿龋人勿食。　
x柰子x　味苦甘酸涩，性寒，微毒。多食令人肺寒胪胀。凡病患食之尤甚。