538-寿世传真-第5章
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豆豉 （性冷。发汗解肌，调中下气）
蚕豆 性温。即胡豆。
〔宜〕 快胃利脏。
〔忌〕 多食发胀。
豌豆 性平。
〔宜〕 益胃，止泄。
〔忌〕 多食发胀。
赤小豆 性平。
〔宜〕 补心。
〔忌〕 多食助热。
修养宜饮食调理第六
兽类
属性：猪肉 性微寒。
雄猪曰 ，骟割者曰 ，母猪曰彘。
〔宜〕 肉补肉，丰肌体，泽皮肤。亦润肠胃，生精液。
〔忌〕 多食助热、生痰、动风。（故肉虽多不使胜食气也。风寒病初起及愈后宜暂禁之。因油腻
沾滞，风寒不能解散。又，病后肠胃虚弱，难受肥浓也）
猪头 （性热，有毒，发宿疾）
槽头 （毒比猪头尤甚。系猪项肉）
脑髓 （性大寒，冷精，损阳）
猪舌 （无毒，可食）
猪蹄 （性平）
（煮汤食，通乳汁。洗败疮良）
猪血 （性平）
（解丹石毒。治头风眩晕。心血治惊癫。尾血和冰片治痘疮倒 ）
（多食损阳）
猪油 （性寒）
（凉血，润燥，散风，利肠，解毒，杀虫。胰子油润五脏，消干胀）
猪心 （性平）
（治惊邪虚悸，补心血不足）
猪肝 （性温补肝明目）
猪肺 （性微寒。补肺治咳）
猪肚 （性温）
（健脾，补羸，助气，四季宜食）
猪肠 （性寒润肠治燥，止小便，调血痢）
猪肾 （即腰子。性冷。治肾虚腰疼。耳聋）
猪脾 （即连贴。性平。治脾胃虚热）
猪脊髓 （性寒。补骨髓，益虚劳）
羊肉 性热。
〔宜〕 补虚劳，益气血，壮阳，开胃。
〔忌〕 发疮疖。
羊肝 （性平。补肝明目）
羊胆 （性苦寒。点风泪眼、赤障、白翳良）
胫骨 （烧灰擦牙良）
羊血 （性凉。解金银、丹石、砒硫毒）
羊乳 （性甘温）
（补肺肾虚，润胃脘、大肠，治反胃、消渴、口疮、舌肿）
牛肉 性温。味甘。补脾。
〔宜〕 补脾益气，壮力强筋。
〔忌〕 患疮毒者勿食肉，患冷痢者勿食乳。且有功之畜，亦不忍食。
牛乳 （味甘寒）
（作酥油，补脏利肠，和血脉，泽肌肤。作酪，止烦，润燥，益心肺）
犬肉 性温。味甘微辛。
〔宜〕 暖胃，益脾，补虚，壮阳。
〔忌〕 食之身带厌秽。亦有功之畜，戒与牛同。
鹿肉 性温。味甘微酸。
〔宜〕 补中益气，助虚补脏。（鹿乃纯阳多寿之物，又择食良草，其肉有益无损）
鹿茸
（补骨血，益精髓，坚阳道，除耳聋，目暗）
鹿角胶
（强骨髓，补阳，悦颜色）
兔肉 性凉。
〔宜〕 益肺健脾。小儿食，稀痘。
〔忌〕 孕妇不宜食。
麂肉 性平。
〔宜〕 治五痔。
熊肉 性平。
〔宜〕 补虚损，除风痹。
熊掌 （性温）
（益气力，御风寒，除痹，补虚）
熊胆 （性苦寒）
（凉心，平肝，明目，杀虫，治惊痫、五痔）
獐肉 性温。
〔宜〕 祛风，消瘤。
〔忌〕 动风。
果子狸肉 性平。
〔宜〕 去游风。
虎肉 性平。味微酸。
〔宜〕 益气力，止惊悸。
虎骨 （治筋骨，追风定痛）
虎胫 （治手足诸风）
豹肉 性平。
〔宜〕 强气健力。
马肉 性冷。
〔宜〕 壮筋骨，治痿痹。
〔忌〕 发疮疥。春食防瘴毒。
驴肉 性凉。
〔宜〕 益劳损。
〔忌〕 动风。
野猪肉 性平。
〔宜〕 治肠风泻血。
修养宜饮食调理第六
禽类
属性：鸡肉 性温。味辛，入肺。
黄雌及乌骨者良。
〔宜〕 补虚，温中，治劳损，助阳气。
〔忌〕 发风，助肝火。老鸡头有毒，勿食。
鸡蛋 （性平）
（补血，清音，止嗽，散热，定惊，止痢，安胎）
鸭肉 性冷。味甘咸。老鸭白鸭良。
〔宜〕 滋阴补虚，除蒸止嗽，利水道，治热痢。
鸭蛋 （性微寒）
（能除心腹膈热。盐藏食更宜）
鹅肉 性寒。味辛甘。
白鹅辛凉无毒，苍鹅冷有毒。老鹅良，嫩鹅毒。
〔宜〕 解脏热。汁止消渴。
〔忌〕 发风动疮。
野鸭 性凉 一名凫。
〔宜〕补中，益气，平胃，消食，解热。
野鸡 性微寒。一名雉鸡。
〔宜〕 补中，益气，止泄。
〔忌〕 春夏食之微毒。
鸽 性平。味甘辛。入肾经助阳。
〔宜〕 除诸疮疾，解百药毒。
〔忌〕 减药力。
鸽屎 （治阴症腹痛）
斑鸠 性平。味甘微咸。入肝经明目。
〔宜〕 补气，助阴，能明眼目。
麻雀 性温。
〔宜〕 益气，壮阳。
麻雀蛋
（有斑。五月取之，和天雄、菟丝子为丸，酒下，治阳痿不起）
雁 性平。
〔宜〕 治风挛拘急，长毛发须眉，除结热，开耳聋。
鸬 性冷。
〔宜〕 治大腹鼓胀，利水道。
修养宜饮食调理第六
水族类
属性：燕窝 性平。洁白者良。
〔宜〕 消痰，降火，补气。
海参 性寒滑。
〔宜〕 解脏热，补肾，故名参。
〔忌〕 稍滞而难化。
鲍鱼 性温。
〔宜〕 化痰。
鱼翅 性平。
鲤鱼 性平。
〔宜〕 利小便，治香港脚、水肿、黄胆。
鲟鳇鱼 性平。味甘辛。雄曰鲟，雌曰鳇。
〔宜〕 作 ，可常食。
鲥鱼 性平。味甘。
〔宜〕 补虚劳。
〔忌〕 发疳痼。
鲈鱼 性温。
〔宜〕 温中益气。
鲭鱼 性甘平。
〔宜〕 治香港脚。
〔忌〕 服术人勿服。
胆（治目疾，除喉痹，涂热疮）
鱼 性平。味甘。即鲂鱼。
鲫鱼 性温。味甘。
〔宜〕 和胃实肠。（鱼皆属火，惟鲫属土，故宜肠胃）
〔忌〕 不宜同沙糖食。
鲢鱼 性甘温。味甘。一名 鱼。
〔宜〕 补中益气。
〔忌〕 多食，令人热中发渴，又发疮疥。
鳜鱼 性平。
〔宜〕 补虚，益脾，治劳瘵、肠风便血。
鲩鱼 性温。即草鱼。
〔宜〕 暖胃和中。
鱼 性平。味甘。大者为蠖鱼。
鲞鱼 性平。即石首鱼干。
〔宜〕 开胃，消食，治痢。凡病中，忌油腻生冷，惟食鲞相宜。
白鱼 性平。味甘。又名 鱼。
〔宜〕 开胃助脾，补肝明目。
〔忌〕 患疖毒人食之，发脓。
鲦鱼 性平。即 鱼。
〔宜〕 暖胃，止冷泻。
鲨 鱼 性平。味甘。
〔宜〕 暖中，益气。
纸鱼 性平。味甘淡。
乌鱼 性平。味甘微咸。即鳢鱼。
〔宜〕 煮汤洗除汗斑。
鱼 性平。味甘。
有黄白二色，黄而小者名颡鱼。
鳝鱼 性温。味甘。
〔宜〕 补五脏，除风湿。尾血疗口眼 邪。
鳗鱼 性平。味甘。
〔宜〕 除劳瘵骨蒸，补虚损。
鳅鱼 性平。味甘。即泥鳅，又名 鱼。
〔宜〕 暖中益气，解消渴及酒病，收痔，兴阳。
鳖 性平。味甘。
〔宜〕 凉血滋阴，愈疟疾，补肾除热。
〔忌〕 与苋菜同食。
龟 性温。味甘微咸。
〔宜〕 补心，益肾，滋阴，资智。
〔忌〕 恶人参。
龟版（熬膏良。治阴血不足，劳热骨蒸）
虾 性热。味甘。
〔宜〕 壮阳道。
〔忌〕 多食发疮。
蟹 性寒。味甘。
〔宜〕 除热，解结，散血，通筋，续筋骨。
〔忌〕 寒胃泄泻。
螺蛳 性大寒。味甘微咸。
〔宜〕 清热安痔，利大小便。
〔忌〕 脾胃虚寒者食之，泻不止。
蛏 性凉。味咸微甘。入肾经。
〔宜〕 清热除烦。
石决明 （似蛏而扁者，治目疾）
海蜇 性温。味咸。
〔宜〕 清热软坚。
修养宜饮食调理第六
菜类
属性：韭菜 性温。味辛咸。
入肺肾二经。韭汁和京墨能止血。
〔宜〕 益胃，助肾，补阳，充肺气，逐停痰。（春月多食最宜）
〔忌〕 春后多食昏神。
韭子 （性温。补命门，暖膝，治阳痿）
薤 性温滑。味辛，又名 子（ 音叫）
〔宜〕 助阳，散血，泄大肠滞气。同蜜捣烂，可涂汤火伤。
葱 性温散。味辛。
和蜜可治金疮毒壅。炒热熨脐下，治阴症腹疼。
〔宜〕 煮粥治痢。发汗，通阳气，止头疼，散寒邪，利二便，治耳鸣，解诸鱼肉毒。
〔忌〕 同蜜食，同枣食。
蒜 性温。味辛。
和猪肚食之，能消鼓胀。
〔宜〕 通五脏，达诸窍，去寒湿，解暑气，辟瘟疫，消肿毒，破积化食，利大小便，解蛇虫诸毒。独头
元瓣者，治疮尤良。
〔忌〕 伤肝，损目，生痰，助火，散气，耗血，昏神。
芸苔菜 性温。味辛。
道家五荤之一。其四即韭、薤、蒜、芫荽也。
〔宜〕 散游风丹毒。
芥菜 性温。味辛。
〔宜〕 利九窍，明耳目，除邪气，止咳嗽。
油菜 性温。
〔宜〕 散血消肿。
〔忌〕 动疾发疮。
苋菜 性冷，味咸。
〔宜〕 通九窍。
〔忌〕 冷中，损腹，动气。不宜与鳖同食。
马齿苋 （性寒。散血，解毒，利肠，祛风）
菠菜 性冷滑。味甘涩。
〔宜〕 通肠胃，利五脏，解热毒酒毒。
〔忌〕 滑肠，动冷气。
莴苣菜 性冷。味甘涩。
〔宜〕 开胸膈，利气。
苦 菜 性寒，味苦。
〔宜〕 解毒。
萝卜 性温。即莱菔。
〔宜〕 消食化痰。
〔忌〕 服地黄、何首乌者，不宜食。
萝卜叶 （止痢）
萝卜子 （治痰，止嗽）
胡萝卜 （性平）
（宽中下气，散肠胃邪滞）
芫荽 性温。即胡荽。
〔宜〕 内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气。
〔忌〕 久食令人多忘。
茼蒿菜 性平。
〔宜〕 安心气，利肠胃，消痰饮。
〔忌〕 动风。
水芹 性平寒。
〔宜〕 消烦渴。
蒌蒿 性温。
〔宜〕 主发散。
〔忌〕 多食发疮。
菜 性平。
〔宜〕 利五脏，去头风。
〔忌〕 腹冷人食之，破腹。
黄芽菜 性平。
菘菜 性温。
即白菜。北地无菘，土不宜也。
〔宜〕 利肠胃，除胸中烦渴，消食下气，止热嗽。
〔忌〕 夏前不宜多食。发皮肤风痒。
菜 性冷滑。
〔宜〕 消渴，利便，下气，止呕。
〔忌〕 多食损胃。
蕹菜 性平。
蕨 性寒。
〔宜〕 去暴热，利水道。
〔忌〕 多食腹胀，损阳，落发。
芋 性平。
〔宜〕 宽肠胃，充肌肤，耐饥。
〔忌〕 多食难克化，滞气困脾。
薯 性平。
大者为薯，小者为山药，皮红、小似萝卜者为甜薯，又名红苕。
〔宜〕 补劳瘦，益气力，充五脏，润皮毛，除烦热。
山药（性平，入脾肺二经，补其不足，清其虚热）
（固肠胃，化痰涎，止泻痢，益心，治健忘，久食清耳目。生捣敷疮毒，消肿硬）
百合 性平。
〔宜〕 润肺，宁心，清热，益气，止嗽，除涕泪，利二便。
香椿 性寒。
香者为椿，臭者为樗。
〔宜〕 寒能胜热，苦能燥湿，涩能收敛，治湿热泄泻、滑遗，止小便。
茭白 性冷。
〔宜〕 治客热，利小便，解食毒。
芦笋同。
竹笋
冬生者性温，其余俱性冷难化。
〔宜〕 通利九窍，爽胃化热，消痰。多痰者宜食。
扁豆 性温。
〔宜〕 调脾暖胃，消暑除湿，止渴止泻，解酒毒。
豇豆 性平。
即长豆，为豆中上品。又名豆角。
〔宜〕 益气，补肾，健胃，和脏，生精除渴，止吐逆泄痢。
紫苏 性温。
〔宜〕 去寒发表，开胃除胀，辟腥解毒。
茄子 性寒。又名落苏。
〔宜〕 散血，宽肠。
〔忌〕 动风，发疾。秋后食损目。
枸杞叶 性凉。
〔宜〕 清心肺客热，去风明目。
姜 性温。
〔宜〕 生用逐寒邪能散，炮熟除胃冷能守。通神明，去秽恶，宣肺气而解郁调中，畅胃口而开痰下食。
〔忌〕 多食损目。
蘑菇 性寒。
〔宜〕 益肠胃，化痰理气。
〔忌�
