故事会 2009年第09期-第10章
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“你、你没死？”胖六见瘦六右手小指旁只有一道暗红色的疤痕，吃惊地问。
“穷人命大呗！”瘦六没再提半年前的事，拍了拍肚子说，“师哥，走了一夜的路，都快饿死了，切点酱肉给我吃吧。”
胖六迟疑了一下，还是切了盘酱肉给他。瘦六接过酱肉，先用鼻子深深嗅了几下，随即嘴角露出一抹笑意，他吃了一口酱肉后说：“师哥，这半年你手艺不见长啊，这肉不是鸳鸯斋的味！不信你让街坊邻居都来尝尝，让他们说，是不是鸳鸯斋的味！”
这时鸳鸯斋门前早已聚拢了一堆人，胖六被逼得下不来台，黑着脸端来一盆刚切好的酱肉。让他失望的是，街坊们吃过后，异口同声地说，与以前相比，这酱肉缺少一股说不清道不明的异香，的确不是原来的味。
楼下人声鼎沸，楼上的红云不知发生了什么事，便下楼来看个究竟，见瘦六死而复生，红云立即上前拉住他的手，两眼含泪，哽咽着说：“师哥，我爹娘都走了！”瘦六看了她一眼，拍了拍她的手，对胖六说：“师哥，看来你没得到鸳鸯斋的真传啊！”
“我没得到真传，难道你一个被鸳鸯斋赶出去的人就得到了？”胖六恼羞成怒，讥讽地说，“不要忘了你是怎么被赶走的！”
“我是怎么被赶走的，你比我更清楚。”见围观的人都安静下来，瘦六朗声说，“过去的事就不提了，今天你敢不敢跟我比试一下，看究竟谁才是鸳鸯斋真正的传人？”
“怎么比？”此时胖六骑虎难下，只好硬着头皮应战。
“你敢比就好。”瘦六收起笑容，正色说，“若我输了，我自断右手，从此不再找鸳鸯斋的麻烦。若你输了，你自切右手的歧指，如何？”
听了瘦六的条件，胖六想了想，答应了下来，但他随即提出，做酱肉，要先把肉放在老汤里炖三四个时辰，现在想做，恐怕来不及。
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“那就用你昨天晚上炖的肉吧，鸳鸯斋真正的秘方不在老汤。”瘦六笑了一下，抬眼看了红云一眼，说，“不过，为避免泄密，最后两道工序我要在另一间房里操作。”
据胡掌柜讲，鸳鸯斋的秘方在老汤里，瘦六怎么说在后面两道工序里？胖六心里起了疑，可当着众人的面，容不得他多想，便答应下来。两人分别从炖了一夜的肉锅里取了一些肉，瘦六又向胖六讨了些配制好的酱汁，然后拿起菜刀，掂着案板去了另一间屋子。
瘦六怎么做酱肉别人看不到，单说胖六，他捞出锅里的肉，把它们摊开放凉，然后细细地刷上酱汁，接连三遍，之后他又从一只装着豆浆的桶里舀出一瓢豆浆，把它浇在肉案上，用丝瓜瓤仔细刷了两遍，然后又额外浇上一瓢，让豆浆自然流尽，这是用豆浆的豆香去除肉案上的腥气，并让酱肉有豆香味。刷完肉案，胖六开始切肉，这些工序他以前不知做过多少遍，胡掌柜都没提出异议，瘦六怎么说秘密在这里呢？
胖六刚切好酱肉，瘦六也端着托盘，从里屋走了出来，他身后跟着红云。瘦六拿出筷子，递给围观的几位老者，让他们来评判。几位老者尝过胖六和瘦六做的酱肉，一致认为，瘦六做的才是正宗的鸳鸯斋酱肉！
胖六简直不敢相信自己的耳朵，慌忙拿过筷子，尝了一下自己与瘦六做的酱肉，尝罢，他的脸色“刷”一下就白了，瘦六做的酱肉里的确有一股异香，这正是鸳鸯斋原来的味道！
望着脸色苍白的胖六，瘦六拿起放在肉案上的菜刀，递给他说：“师哥，愿赌服输，请自便吧！”
胖六左手哆嗦着拿起菜刀，把右手那根歧指放在桌子边上，牙一咬，一刀剁了下去。菜刀刚接触到歧指时，胖六感到手凉了一下，随即就是钻心的痛，他两眼一黑，“咕咚”一声倒在了地上，脚在地上踢了几下，又踢了几下，渐渐地，便不再动弹了。
围观的人都被这一幕惊呆了，唯独瘦六不动声色，让人去找大夫，可等大夫赶来，胖六已经没有了鼻息，连身体也渐渐凉了，显然是没救了。瘦六对众人一抱拳，说：“各位老少爷们，我与师哥打赌，他技不如人，自己切下歧指，如要见官，还望大伙给我做个见证。”
胖六死了，瘦六自然又回到了鸳鸯斋，不久他便与红云成亲了。洞房花烛夜，瘦六对红云说：“今后店里的规矩得改一改。”
“改规矩？”红云一愣，“改什么规矩？你不会过河拆桥、不让我再在豆浆桶里洗澡了吧？”
瘦六笑了，其实他早就知道，鸳鸯斋老汤的秘方与其他酱肉店的差不多，之所以有异香，是因为红云和之前的多位鸳鸯斋女子在豆浆桶里洗澡，豆浆里混有女子的体香及胭脂香。豆浆被浇到肉案上后，与肉香、药香混合，产生一种说不清道不明的异香。他敢来向胖六挑战，就是因为知道胡掌柜夫妇去世后，红云被胖六逼婚，无心再在豆浆桶里洗澡，而比赛那天，瘦六让红云在房里的另一个豆浆桶内洗了澡……
此时，红云不知瘦六何意，疑惑地问：“那你让改什么规矩？”
瘦六看着红云，一字一句地说：“招学徒时，不再要求右手有六指！”
原来，那天瘦六被切去歧指，扔到乱葬岗后不久，渐渐苏醒过来，就离开小镇，四处流浪。一天他遇到一个高人，高人说，但凡奇人，必有异相。看一个人是不是奇人，主要看这个人有没有“人记”，歧指也是一种人记。人记一除，命也就没了。估计鸳鸯斋的先人右手有歧指人记，所以才招右手有歧指的人当学徒，这样一旦发现学徒违规，赶他出门时，表面上看，切歧指只是小小的惩罚，其实是为防泄密，置人于死地！因为人记与一般的疤瘌疙瘩的区别就在于它是连着命的，这样做也不会被官府追究，但有的歧指看似人记，其实只是赘肉，切了什么事都没有。
红云听后，愣了半晌，才说：“难怪你的歧指切了没事，胖六的切了却死了……可是，你事先并不知道胖六的歧指是不是人记啊！”
瘦六点了点头，说：“我也只是赌一把。这方法太残酷，再说考察人有多种方法。”
红云听罢，点头称是。自此，鸳鸯斋再也没招过歧指的学徒……
（题图、插图：谢颖）
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［外国文学故事鉴赏］
七步完美计划
作者：希区柯克 王 强
阿佩尔在一家花圃工作，每个星期的薪水是八百元，他每月还要汇一笔钱给老家的母亲，所以手头一直很拮据。这天是阿佩尔的三十岁生日，他决定动用一点积蓄，给自己好好庆祝一下。他曾经听说，“夜莺俱乐部”是一家高档的餐厅，便决定把庆祝晚餐的地点定在那里。阿佩尔是一个人去的，因为他没有钱，请不起朋友。
阿佩尔很愉快地在夜莺俱乐部用餐，这时，俱乐部的老板库柏先生走过来，向阿佩尔做了自我介绍，阿佩尔感到受宠若惊。库柏先生盛情邀请阿佩尔到楼上的私人休息室，去见一些有身份的人。阿佩尔跟着他走进一间充满烟雾的房子，里面一张张桌子边围满了人，他们都在热火朝天地赌博。有人递给阿佩尔一大杯饮料，领他到一张桌子旁边……后来的事，他就什么也记不起来了。
第二天早晨，阿佩尔醒来时，发现躺在自己的床上，衣服也没有脱，头痛得要死，钱包里仅剩的两百元钱不见了。
当天晚上，两个身强力壮的打手找到了阿佩尔家，他们是布克和大卫，说是代表库柏先生前来拜访，两人还拿出了一张阿佩尔写的借据。布克解释说：“朋友，你昨天晚上手气很差，输了一万块。”
阿佩尔仔细看了借据，那上面确实是自己的签字，他觉得一片茫然，只好解释说，自己一下子拿不出那么多钱，但是，无论他说什么都没有用。布克悠闲地戴上一只黑手套，一拳打在阿佩尔的肚子上，阿佩尔想举起双手保护自己，但是，他的双手被大卫抓住，扭到了背后，布克的拳头雨点般地落在他的脸上和身上。最后，拳头停下了，两人临走前，恶狠狠地丢下一句话：“下个星期六交钱，否则要了你的命。”
阿佩尔在地板上躺了一个多小时，才挣扎着起身。他打了个电话给花圃老板，告诉他自己出了点意外，一个星期不能上班。老板深表同情，告诉他好好休息。
阿佩尔在床上躺了一整天，把整件事情的来龙去脉想了又想，他并不是傻瓜，在这一整天中，他想清楚了：在俱乐部的那个晚上，自己一定被人下了药，糊里糊涂地被推到赌场上，不知怎么就输了一大笔钱。现在，他又被毒打……不能就这么任人摆布，必须行动起来自救！
首先，阿佩尔必须获得有关库柏和他手下的消息。他记起来，自己这幢公寓里住着一个老人，名叫比尔，自己曾听人说，他以前就在夜莺俱乐部干过。
阿佩尔决定找比尔打听情况，他买了两瓶威士忌，敲开了比尔的门。比尔看到酒，眼睛都亮了，两人坐在比尔家的餐桌边，喝了起来。
很快，比尔就滔滔不绝地说开了，他是个寂寞的老人，需要有人倾听。阿佩尔并没有引导，他就谈起了库柏。比尔说，库柏无恶不作，操控着这个城市里的许多黑社会行业，除了夜莺俱乐部外，他还有许多产业，包括餐厅、赌场、夜总会……布克和大卫是他最得力的两个打手，两人每星期六都会开着一辆黑色高级轿车去各赌场收钱。库柏对谁也不信任，所以总是让布克和大卫一起去收钱，这样就可以互相监视对方。他们有一定的工作时间，每一个赌场经理都接到命令，如果两人没有按时来收钱，就得立刻通知库柏。他们收钱的最后一站是“黑豹餐厅”，从那里他们直接回夜莺俱乐部，把装着钱的黑皮包交给库柏，然后再去找那些欠库柏钱的倒霉蛋。
在比尔说的各种情况中，有一件事阿佩尔认为非常有价值，那就是，警察局有一位叫狄克的警官，非常痛恨库柏，只是没有确凿证据，一时找不到机会下手。
和比尔告别后，阿佩尔回到自己家，坐在桌边，久久地沉思。最后，他拿出一张纸和一支铅笔，写道：“行动计划，第一步……”等阿佩尔把各项步骤都写完，天已经亮了。
接下来的一个星期六晚上，阿佩尔站在“黑豹餐厅”正对面一家旧货店门前的阴影处。不久，一辆豪华轿车开到餐厅前，布克和大卫从车上下来，大卫手里拎着一个黑皮包，两人一起走进昏暗的餐厅。
阿佩尔向四周望了望，确定没有人，便冲过街道，跳进黑色轿车里，躺到后座的踏脚处，紧贴着前座的靠背。第一步！
不久，布克和大卫从餐厅出来，钻进汽车，布克发动了汽车。
大卫打了个哈欠：“我们回到库柏那里去吧，然后，我们得去拜访阿佩尔那个傻瓜了。你想他会有钱吗？”
布克哼了一声，说：“像他那种笨蛋，到哪儿去弄一万块？也许今晚应该干掉他，这小子挺强壮的，可能得费点事……”
这时，阿佩尔轻轻坐了起来，他手里紧握着事先预备好的棒子。他举起棒子打在大卫头上，大卫无声无息地倒在汽车门边。第二步！
布克吓了一跳，右
