世界古代后期科技史-第12章
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时收获），对此进行了详细的阐述。该书还在前人分期施用底肥、追肥等技
术的基础上，总结出了施用种肥的方法“浸种法”。其作法是在种子外面裹
上一层蚕矢 （屎）、羊粪为主要原料的粪壳，使幼苗及时获取足够的养料，
促进根系迅速生长。使幼苗得到良好的发育，以增强植株的抗旱、抗虫的能
力。书中关于“保泽”即保墒的方法也很先进。其内容是根据雪情、雨情、
旱情、季节早晚、土壤结构等不同情况，采取或“蔺”（镇压）或“掩”（施
压）、或“平”（摩平）等等科学方法，以达到保墒育种的目的。这些方法
显然是对北方农业科技的总结和提高，并一直为北方的农业生产所沿用。该
书还总结了禾（谷子）、黍、麦、稻、豆、麻、桑等10多种农作物的栽培技
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术，对于自整地、播种、田间管理直至收获的方法也都作了详细的论述。书
中第一次提出了麦谷的穗选法：“候熟可获，择穗大疆（即强）者，秆束立
场中之高燥处，曝使极噪，无令有白鱼 （捭麦），有 辄扬治之。取干艾
杂藏之，麦一石，艾一把，藏以瓦器、竹器。顺时种之，则收常倍。”这是
把穗选及贮藏的方法介绍得十分详尽。对于种稻，书中提出了适当选择稻区
的大小，掌握水的深度，以 及通过控制水流速度以调节水温的办法。对
于桑树的培植提出了桑苗截干法，即把一年生桑苗贴地割去；次年，根发新
条，长得更加茁壮。对于间作，书中讲道：“瓜田中种薤（Xi8），五月瓜将
熟，拔薤卖之，使与瓜相避。还可以杂种小豆，瓜田一亩，播小豆四五升，
其藿可卖。”总之，《汜胜之书》可以说是汉代对周期以来农业技术的全面
总结。不过，书中也有一些不科学或不甚科学的成分。如认为播种五谷各有
忌日：“小豆忌卯，稻麻忌辰，禾忌丙、黍忌丑、秫忌寅未、小麦忌戌、大
麦忌子。大豆忌申卯。凡九谷有忌日，种之不避其忌则伤败。……此非空言
也，其道自然。”这是阴阳五行论在农业中的反映，是没有科学根据的迷信
思想。
④园艺、养鸟、蚕桑的发展
秦汉的园艺技术有着一定的成果，创造出“温室栽培”的方法。传说秦
始皇冬季在骊山山谷栽喜温瓜类获得成功。《后汉书》中则明确记载了“覆
以屋庑，昼夜燃蕴火，得温气诸菜皆生”的温室栽培技术。这是促成栽掊技
术的开端。同时《汜胜之书》关于在瓜田间种薤或小豆的记载，显然是间作
套种的雏形。这些方法经不断改进，被引用推广到大田作物种植中去。另外，
《汜胜之书》还提出用10株瓠秧接成一条蔓，限长3个果实，以保证瓠果硕
大的设想，虽不现实，但却是关于嫁接法的最早记载。汉武帝曾令人将荔枝、
龙眼、柑桔等热带或亚热带果树大量移植长安，并栽种汉朝使节从西域带回
的苜蓿、葡萄等作物。这表明当时已对育苗、起苗、护苗、装运、定植、护
养、防寒等整套种植技术广为应用，并且达到了很高的水平。
秦代为了抵御北方游牧民族的侵扰，曾在边郡设立牧师苑，为以后建立
大规模养马场开了先声。汉景帝在西北边郡建马苑36年，养马30余万匹，
养马人达3万，致使很多人都富有养马经验。同进，乌孙马、大宛马等良种
马也传入内地，更加丰富了当时的养马知识。东汉时又在四川、云南等地开
辟了国家养马场。随着养马业的兴旺，相马术也随之提高，并出现了专门的
著作。如《汉书·艺文志》的《相六畜》、《齐民要术》中所载的《相马经》，
都总结了相马的经验和规律，并上升到理论的高度。东汉名将马援曾铸铜马
于洛阳宫中，作为良马的标准模型。1969年甘肃武威出土的踏飞燕铜质奔马
也是良马模型。
养蚕、缫丝很早就成为中国江南农民的家庭副业之一，到了汉代，蚕桑
技术又有了进一步提高，并在全国推广。从汉代画像砖和汉墓壁画中可以看
出，汉代地主已普遍从事有利可图的大规模桑田经营。至迟在东汉末，内蒙
古南部已有了蚕桑业。秦汉之际已出现了二化蚕，即一年产二次蚕，这使生
丝量大增。在养蚕方法上，有了“浴种”（用清水洗蚕卵以防蚕病）、整治
蚕室、涂塞隙缝和洞穴 （防鼠患和风吹，以使蚕儿顺利成长）等操作技术，
为提高丝茧质量提供了技术上的保障。
⑤中外农业技术的交流
汉朝是中国同周边各国友好关系的大发展时期，张骞、班超等人的出使，
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使内地与西域各国的交往大大密切起来。丝绸之路的开辟，使商业往来日渐
频繁。中国的物产通过丝绸之路运销欧洲和非洲。同时，中国的科技文化也
传到西方；而西方的科技文化也传入中国。其中，农产品的引进，极大地丰
富了中国的农业范畴和科技范畴。如芝麻、蚕豆、黄瓜、胡萝卜、葡萄、石
榴、大蒜和苜蓿等，都促进了古代农业的发展，并对后世产生了深远的影响。
所以，中国与西域的农业技术，不但丰富了内地的农田和园艺技术，而且也
大大改善了人民的生活，这是科技史乃至物质文化史上的一件大事。
（2）魏晋南北朝时期的农业技术魏晋南北朝时期，中国陷入了大分裂的
时代。在300多年的岁月中，政局动荡，战乱频繁，社会经济遭受了极大地
破坏。但是各族劳动人民忍辱负重，仍然维持着农业生产的进行，并有着一
定程度的发展。当时的农业科学技术水平，集中地体现在贾思勰所著的《齐
民要术》一书中。
贾思勰是中国古代著名的农学家，生活于公元5世纪末到6世纪中叶（约
公元480—550年）。曾任北魏高阳（今山东青州市）太守。他对农业分外重
视，用毕生精力进行研究，善于吸取前人的农业科学成果和经验。他亲自到
河北、河南等广大北方地区省份进行农业生产调研，并进行农业和畜牧业的
生产实践，提出了农业生产的基本原则是“顺天时，量地利则用力少则成功
多，任情返道，劳而无获。”即因时制宜、因地制宜、精耕细作，合理经营
的原则。他辑录前人文献，引用古书，广集民间流传的农业谚语、歌谣，吸
取农民的生产经验，撰写成了一部农业科学巨著《齐民要术》。
《齐民要术》成书于北魏末年（约公元533—534年），是中国现存最早
的一部完整的农书，也是世界科技史上重要的著作之一。该书约12万字，分
为10卷、92篇。其内容十分丰富，除讲到农作物的种植、农具的改进外，
还涉及到林、牧、副、渔等业的技术知识。所以又是汇集了中国古代农业科
技资料的百科全书。它将中国古代的农学研究推向了一个新的高峰。该书的
主要内容是：
①大田作物的种植技术
该书将耕田篇放在首位。篇中已不再单纯强调深耕，还指出要注意墒情、
地势、季节以及与其它环节的配合。书中反映出的保墒技术比汉代有了进一
步发展，形成了“耕一耙一耱”相结合的一套保墒措施，表明北方旱作地区
的耕作技术已基本定型。书中按季节将耕田分为春耕、夏耕、秋耕和冬耕；
按先后顺序分为初耕和转耕；按深浅分为深耕、浅耕和逆耕；按方向分为纵
耕和横耕。这比前代农书细致丰富得多。书中总结出了“秋耕欲深，春耕欲
浅”、“凡耕高田，不问春秋，必须燥湿得所为佳，若水旱不调，宁燥勿湿”
的经验。贾思勰在书中把耙耱的作用提高到理论的高度，明确指出其保墒的
作用，具体地论述了耙地的时间和次数。该书将收种即种子的选择、收藏和
种前的处理，列为全书的第二篇；强调种子优劣、播种时间迟早与农作物的
产量、品质以及病虫害的防治有着密切的关系；还具体记述了水选、浸种、
晒种等处理种子的方法，并对中国水稻催芽技术作了最早的记录。书中的第
三到第十三篇，作者对11类大田作物种植法均作了详实的介绍。对于轮作的
论述，更有特色。如谷田“以绿豆、小豆为上，麻黍、胡麻次之，芜菁、大
豆为下，”这是以前的农书所没有的。说明当时的农业技术又有了新发展，
对作物的种植规律有了更准确的把握。
②家畜饲养与树木栽种法
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中国古代关于畜牧业的书籍历来很少，而且极少受到重视。这样，该书
便成为流传下来的汇集了牛、马、猪、羊饲养法的最早辑本。书中记述的有
关依动物天性进行管理；重视良种杂交等内容相当珍贵。书中还收集了许多
兽医药方，使之成为最早记载兽医药的农书。
书中第4、第5卷专论果树栽培和材用木的栽培法。主要技术措施有移
栽、插枝、压条、嫁接等。该书指出，某些树必须移栽，其技术措施是：“凡
栽一切树木，欲记其阴阳，不令转移。大树髡之，小则不髠，先为深坑，内
树讫，以水沃之。著土，令如薄泥，东西南北摇之良久，然后下土紧筑。时
时灌溉，常令润泽，埋之欲深，勿令挠动……以正月为上时，二月为中时，
三月为下时”。这套植树方法至今仍被遵从。对插枝种树的方法，书中作了
详细的介绍：“先掘坑、将约1米长的枝条置于坑中，两端朝上，用石块、
土等压住，将坑填平，经常浇水即可。”“压条法”与插条法的不同在于长
出新根前，所压枝条与母本不分开，该法是用土将枝条压于地下，等条上的
新枝长高数寸时再用土盖上，来年即能与原枝分开，移栽他处。《齐民要术》
记述的插法，实际上是嫁接法，较为先进。书中以杜型为例介绍了具体的接
法：“用锯截杜，令去地五六寸，在锯口处斜扦竹刺皮木之际，深一寸，选
取梨树上向阳的枝条，长五六寸，也斜扦过心，大小长短与签等，剥去黑皮
（与杜重合部分，勿伤青皮），拨去竹签，将梨枝插入，木向木，皮向皮，
然后用棉布裹紧，封上熟泥，用土将树桩埋上即可。”书中还介绍了远亲嫁
接法，但成活率低。总体来说，书中所记载的技术还比较原始，而且应用也
不普遍，但是为后世树木栽培技术的发展奠定了基础，其功劳不可埋没。
3。亚洲其他各国的农业科技
世界古代后期，除中国的农业技术取得巨大成就外，地处西
亚的塞琉古王朝、南亚的孔雀帝国印度，以及东亚日
本，在农业技术方面也都有不同程度的进步，为农业的发展作出了贡献。
①塞琉古王朝的农业
塞琉古王朝是希腊化各国中势力最�
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