重生食全食美 作者:十八夜(起点vip2013.4.30完结)-第33章

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　　　　“舒儿，起这么早！”花镜下面的眼睛看过来，便是一个慈爱的眼神。

　　　　莫贝收好了报纸，交给身边的人。

　　　　“来，尝尝这个，伯伯我啊，小时候就盼着能吃一回这个，以前捞不着，馋，现在天天吃，还是不够！”

　　　　说着便将桌子上的碗往她的面前推了推，叶舒伸头一看，才发现是白嫩香滑的豆腐脑。

　　　　莫贝将勺子插进碗里，递到她的跟前。

　　　　“尝尝！”

　　　　叶舒微微一笑，捏起勺子大口大口的吃了起来。

　　　　豆腐脑本就是豆子的附属产品，自然豆香四溢，不过这豆腐脑也算是自古传承下来的一种美食，自然工艺上要比一般的汤味要复杂许多，豆子要浸泡再加上煮，对火候和温度的要求都极其的严格，否则不是糊了就是味道不对，对成品的豆腐脑影响极大。

　　　　低头看了看浮在碗里的那一层绿色的细碎的东西，入口只觉得咸香逼人，下了肚才知道那原来是盐渍过的韭菜花，整个豆腐脑的提味，就全靠这一味东西，真真绝妙。

　　　　想到自己的京香园古香古色的食物里，怎么能少的了这一味豆腐脑，叶舒便将豆腐脑的制作工艺记在脑海里，留着经营的时候再加上去。

　　　　没多久莫小文也下来了，二人结伴往锦江饭店而去，叶舒早就打好主意，今天，她不单单是去打工的，更是去偷师的！

　　　　她要搞清楚京八件的做法！

正文　057我们来打赌

　　　　进了锦江饭店的后厨，几位师傅都还没有来，叶舒换好了衣服，便走到自己的位置上，左右看了看，陆陆续续有师傅们慢慢的走了进来，随后进来的便是牛师傅。

　　　　叶舒看了过去，其实想学京八件很简单，只要她咬上一口就能明白，但是京八件的种类实在是太多，她难道真的要每样咬上一口么？

　　　　转身进了后厨房，叶舒眨了眨眼睛，想到了一个好主意。

　　　　她笑嘻嘻地走到身边，问道：“师傅，来这么早啊。”

　　　　牛师傅回头冲她呵呵一笑，也道：“小姑娘，你挺不错的嘛！”

　　　　她故意不解的问道：“这怎么说？”

　　　　“那天宴会上的京八件那么多，你竟然没有弄错一个，不错不错，你有当大厨的资本！”

　　　　叶舒也笑笑，她故意指了指自己的舌头道：“牛师傅你信么？我有一个什么都能尝的出来舌头！”

　　　　牛师傅闻言更是大笑了起来：“就你那小舌头，人家京城里的大师傅也不敢说自己的舌头什么都能尝的出来！”

　　　　“那要是我能吃的出来呢？”

　　　　牛师傅上上下下的打量了她一遍，故作惊讶道：“难道你真有古书里记载的那种敏感的味蕾？”说着他不由得上上下下打量着面前的人。

　　　　随处可见的十六岁的小丫头，还是江南浓缩版的，这种个头这种样貌，要是扔在纸醉金迷的京城那可是打着灯笼都找不见的主儿。

　　　　看到这里他不由得自嘲的笑笑：“好，要是你能尝的出来，我就把我手里的绝活，京八件的方法教给你！”

　　　　闻言叶舒也上下打量了一番牛师傅：“说真的啊，赖皮的话就算你欺负小孩子！”

　　　　现在她才发现，这十六岁的身份也是挺管用的。

　　　　牛师傅嘿然一笑，爽朗道：“没问题！”

　　　　见人同意了，叶舒便拿了块布将自己的眼睛遮起来，由着牛师傅去挑东西去了。

　　　　一上来送的丸子一类的东西，圆圆的软软的，透着肉的香味，叶舒在嘴里咬了几下，便瞬间知道了这是什么东西。

　　　　“红烧狮子头，猪肉馅，油菜，胡萝卜，香葱，生姜外加淀粉适量！牛师傅，我说的对不对？”

　　　　叶舒咧开嘴，笑的很高兴，虽然做法也在她的脑海里一晃而过，但这就没必要去说了。

　　　　耳边听到某个人倒吸了一口凉气的声音，她就越发的有信心了。

　　　　“不对，红烧狮子头你们自己也经常吃，不算不算，我再找一个！”

　　　　耳边又传来一阵翻箱倒柜的声音，而后又有一个东西送进了嘴里，入口松软香甜，还带着果仁的馅料，脆生生，香喷喷。

　　　　叶舒咧开嘴笑道：“我还以为牛师傅要用北方的东西考我呢？怎么又拿的南方的？这不是温州的松糕么？用粳米做的，配以浊酒、白糖、盐、鸡冠花、石耳和黑芝麻，用热水，另外又配了核桃仁，所以才会这么香，这么可口！”

　　　　牛师傅是真真的震惊到了，他干脆一把扯下她的眼罩，忍不住问道：“热水你也能尝的出来？？”

　　　　叶舒勾起嘴角，露出一个得意的笑容，何止是热水？怎么做的她都知道！

　　　　“那牛师傅你是认输了？”

　　　　牛师傅只好无奈的点了点头：“好，我教你，不过，你得先尝尝我的京八件！”

　　　　说着已经端了一碟子送过来，摆在她的眼皮子底下。

　　　　洁白的点心一个落着一个，即便是同一的种类，却就是没有一个是重样的，叶舒捏起一个，先放在鼻子底下闻了闻，顿时香气扑鼻，捏捏点心，皮倒是没有以前见过的点心那么松软，小心的咬掉一口，那香甜的口感瞬间侵入鼻腔，带来酥松的口感。馅料也相对要细腻很多，入口即化，十分的美味。

　　　　而这京八件的制作工艺也一点点的进入脑壳里，她一边品着香甜的美味，一边留恋的看着脑海里的制作工艺，牛师傅就在一边好奇的等待着，直到看到她将实现再一次落在自己的身上，他才问道：“如何？”

　　　　叶舒笑嘻嘻道：“牛师傅倒是舍得，这可是最好的京八件了吧？”

　　　　牛师傅尴尬的挠了挠脸皮。

　　　　京八件中的精髓，便是酒皮的京八件了。

　　　　酒皮八件工艺复杂，制作精细，是京式糕点重的独特产品，被誉为京式糕点之精华。

　　　　叶舒一边回忆，一边道：“酒皮八件含油高，含糖少，皮面一般选用黄酒或者牛奶，所以也称之为奶皮，看起来比细皮的八件更硬一些，但是口感要酥松的多，而且不易破碎，馅料倒是跟一般的京八件差不多，分别是：甜咸、椒盐、玫瑰、香蕉、桂花、青梅、葡萄、松仁、枣泥、澄沙等，不过是分别用了不用的方法去制作了馅心。”说着叶舒已经连续吃了三块不同品种的点心，她一边慢慢的品，一边道：“炒陷、擦陷。不过这桃和杏的形状，倒是牛师傅自己手工捏出来的，到底是老师傅，手艺真的很不错，跟模子印出来，几乎是一摸一样。”

　　　　说到这里的时候，牛师傅已经完全的震惊了，他惊讶的瞪大了眼睛，长大了嘴巴，好长时间才呐呐道：“你……你这根本不用我教了啊！”

　　　　叶舒嘿嘿一笑，是不用教，但是她实在是吃不下这么多的京八件啊！

　　　　“牛师傅就爱说笑，我才多大啊，哪能不用教呢？”

　　　　牛师傅抖着脸皮子，又重新审视了一番面前的这个小姑娘，怎么看都是只有十六岁的小丫头片子，但是她偏偏又有一个这样灵敏的舌头……不，或许她是真的就像书里面说的，是为了点心而出生的。

　　　　想到这里牛师傅便也不再计较什么，而是直接把她拉到厨房的灶台前，指着那一盆盆的面粉道：“好，今天我就做一天，你就好好的看着，看会多少算你的，看不会，那我也没有办法！”

　　　　说着他便开始揉面，一边揉一边说道：“老牛我什么都不信，就信天生和我自己，我一直以为我老牛天生下来就是做最传统的京八件的，没想到你比我老牛猛，你的贡糖我也吃了，跟我师傅做的一个味儿，我服了，说不定你能真的有一番作为呢！”

正文　058京香园

　　　　说到这里老牛嘿然一笑，沾了面粉的手摸了摸后脑勺，顿时留下一片白，她笑道：“看我，都不知道在说些什么了，你家又不是一般的小户，怎么也不会来做这个。”

　　　　说着人又继续开始揉面，倒是叶舒微微沉下了视线。

　　　　这一整天，她都没有干活，而是陪着牛师傅，也看了一整天。

　　　　京八件的绝活果然很多，京八件也不愧是北方点心的代表，光这一个个的北式的模具，就够她看一段时间的了。

　　　　馅料的制作，花样的只制作，外加上火候的掌握，还有各种配料的配比，酒、奶等等的工艺，这简直就好像是浓缩了北式所有点心得特点，让她不由得觉得，中华点心的博大精深。

　　　　“看着复杂吧？”牛师傅抽空抬头冲她嘿嘿一笑：“但是咱的点心好吃，卖的就是复杂！看看人家外国的东西，就是面里面加点奶啊水啊，上炉子里一烤就好，面包就跟咱们蒸馒头似的，披萨不过也是烤面饼，真真精华的工艺，还是得算咱们自己家的点心！”

　　　　叶舒不由得点了点头，小时候也挺爸爸说过，他小的时候点心铺子里卖的点心如何的好吃，现在的老式点心如何的不递到，想来想去她还是觉得应证了于婶的那句话：没时间也没精力。

　　　　任谁也不会手工做一天，只为了几块钱一斤的点心。那样刨除成本和人工费，说不定自己还的倒贴……

　　　　难道说自己的铺子开不起来了么？叶舒不禁微微皱起眉头，但她又觉得十分的不甘心，这是我们自己传承了千年的手艺，为什么就要在现在断了呢？？

　　　　京八件一天的时间并不能学会太多，但好在他吃过的都已经深深的印在脑海子，回家之后将工艺自己试着整理了一份，她就想找个时间去趟旅游区内的京香园，想个法子看看能不能背着陈翠萍将这个铺子弄到自己的手里来。

　　　　等到月末的时候结算工资，她的打工的钱其实并没有多少，但是她卖贡糖的钱却有很多，数了数这一个月下来她竟然挣了两万多。

　　　　江万年的确是把贡糖赚的钱都给她了，甚至没有刨除人工费和材料费……

　　　　将钱小心翼翼的寸金自己的卡里，算算陈翠萍打给她的零花钱，加吧加吧现在也有十几万了，但是这些钱她不能全留了，当然卖贡糖的钱陈翠萍是不知道的，其它的……

　　　　回头看了眼市中心的位置，她决定在陈翠萍的眼皮子底下将钱花出去。

　　　　每到周日的下午，陈翠萍都会去市中心的购物广场去买东西，而有几家店，是她必定会去的。

　　　　叶舒拉着莫小文早早的在店里面等着，衣服也试了一件又一件。

　　　　远远的瞧着那熟悉又可憎的女人走过来，叶舒故意大声道：“小文，你看哪一件好看？”

　　　　莫小文露出一脸为难的样子道：“我觉得哪一件都很衬你啊，这要怎么办啊，好难选啊！”

　　　　进门的陈翠萍听到声音便看了过来，只是她没有走近，反而是躲在一边静静的听着。

　　　　“小姐，这两身衣服都很衬您。”一边的服务员也进来表示自己的意见。

　　　　叶舒闻言只好拿起衣服来左看看右看看，而后猛地将衣服网服务员手里一丢：“那就都给我包起来。”

　　　　“好的，小姐付现金还是刷卡？”

　　　　叶舒掏出那张生活费的卡道：“刷卡！”

　　　　服务员很高兴的接了过去。

　　　　莫小文却拉着她的衣服说：“你还买啊，你这都花了快十万了。”

　　　　“没事，生活费每个月都会进来的，又不是花完了就没了，怕什么！”

　　　　二人一边说，一边提着大包小包的东西离开了店面，陈翠萍这才从