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梅子排骨【菜名】 梅子排骨 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 厚肉大排骨一斤,梅子两粒。葱两颗,红椒一只。腌料: 绍酒,酱油各半汤勺。 调味料: 绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精 【制作过程】 1.将排骨斩成大块,酸梅压烂,涂在近骨一面加上腌料腌一小时,放入滚油中炸两分钟盛起,然后待油温回升将排骨复炸一分钟。 2.红椒、葱一同切丝3.烧热锅,下油两勺,加入调料慢火至糖溶,放入排骨,加盖煮两分钟,拌匀后煮至汁浓加入红椒丝、葱丝即可。椒酱肉【菜名】 椒酱肉 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 猪肉160克,青、红椒各1个,甜罗卜干40克,五香豆干2块,虾米2汤匙,炸花生80克,蒜茸1汤匙,豆豉1匙,油6汤匙。水1/3杯,盐,糖,酱油,胡椒粉,麻油各少许。 【制作过程】 1.猪肉、青椒、红椒、萝卜干及豆干切粒; 2.用3汤匙油将青椒、红椒、萝卜干、豆干及虾米爆香,盛起待用;...
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