科普-中华学生百科全书-第922章
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农业发明之前，人们连养活自己都勉为其难，哪里有多余的食物来用于驯养
野生动物？其次，设想先有畜牧，然后为了解决饲料问题而发明种植也不大
可能，因为从不会种植到学会种植已是很不容易了，而从刚刚学会种植到依
靠种植提供足够的饲料就更不容易了，这是一方面；另一方面畜群却一天也
不可没有饲料。再说，畜牧业刚产生不久的时候，总有许多天然草场可以利
用，也不需要人们为饲料问题发愁，最后从考古材料看，人们开始栽培作物
和开始饲养动物大体上是在同一时期。
关于人们发明种植业的基本过程，大体上是这样的：随着野生植物资源
的减少，人们要采集到足够的植物果实就越来越困难了，有限的并且在不断
减少的野生植物资源在人们眼里显得越来越宝贵，于是人们便有意识地对它
们进行保护。例如说，驱赶害虫害兽害鸟，使它们免受伤害；又比如说，拔
掉杂草好让它们更快地长大结果等等。这时候，人们还想不到要发明农业，
还只是想保证采集的顺利进行。但是人们的这些行动，却实际上开始了发明
种植业的过程。可以想想，人们为了保护有限的采集资源，三天两头跑去观
察情况，时间长了，自然哪种植物哪一天发芽、哪一天开花、哪一天结果，
他们都大体上熟悉了。下一步很自然地就会想到自己试着种一种。第一次试
种大概不会成功，但第二次、第三次不断反复进行下去，慢慢地就成功了。
现在我们来考虑一个前面遗留下来的问题：为什么不在采集之后直接发
明种植业，而要经过一个狩猎时代，然后才发明种植业呢？从上面介绍的情
况看，采集之后直接发明种植业不是也可以吗？让我们来分析一下。先讲个
笑话。从前有一个皇帝，平时花天酒地，根本不问政事，对农业生产一无所
知。一次发生饥荒，老百姓没有粮食吃，他脱口而出道：“没有粮食，可以
吃肉嘛！”这个皇帝昏庸无知，闹此笑话。不过也不全怪他，因为生活经验
局限了他。一般地，人们总是习惯于根据自己已有的经验来观察世界，习惯
于用旧眼光来看新事物，用旧办法来解决新问题，及至碰了壁，吃了亏，才
去考虑新观点、新方法。在考虑新观点、新方法的时候，又总脱不开已有经
验的影响。这是符合事物发展的逻辑的。这就是哲学上所谓量变质变规律的
一个表现。在农业起源问题上也是这样，不会由单纯采集直接进入种植业，
二者差距太大。由采集转向狩猎则是比较容易的，因为它们都是那种纯掠夺
式的经济活动，收获物都是天然长成的，都不需要人们事前进行很复杂细致
的管理，更何况在采集时代人们为了免受猛兽伤害已初步积累了许多与猛兽
作斗争的经验！当然也不排除在某些特殊条件下，例如在根本无兽可猎的地
方，人们直接由单纯采集而发明种植业的可能性，但是，这种可能性很小。
就一般来讲，只能是从单纯采集开始，中间经历一个狩猎时代，然后才由采
集而发明种植业。
家畜的饲养
原始畜牧业起源于狩猎，这一点是没有疑问的，但具体过程人们还不很
清楚。一种普遍流行的说法是，随着狩猎的发展，有时候人们猎获到较多的
动物，一时吃不完，就先养起来留待以后再吃，由此逐渐使动物驯化，导致
原始畜牧业的产生。有的人还进一步具体设想，幼年动物比较好管，首先被
人们驯养，或者当人们吃食物的时候，有些比较驯服的动物就跟在人们身旁，
捡食一些食物残余，人们乘机将它们捕捉，留在身边喂养，时间长了便转化
为家畜，如此等等。这些说法不能说没有道理，但可惜都没有说到点子上。
从采集狩猎经济开始，随着采集狩猎经济的发展，一方面人口在增加，
另一方面人们狩猎的本领也在增强，虽然当时进步的速度缓慢，但是在经过
二三百万年的长时间以后，这种进步就相当可观了。结果是什么呢？结果之
一就是野生动物资源大大减少，要找到狩猎对象越来越难。这时候人们的想
法不会是别的，就是增强狩猎能力，提高狩猎效率。于是弓箭作为一种高效
率的狩猎工具应运而生了。作为加强狩猎的另一项有效措施，一种后来人们
称之为狗的动物首先被驯化了。具体驯化方法，大概跟今天马戏团训练动物
表演节目的方法差不多。这不须多说。再往后，随着狩猎资源进一步趋于枯
竭，以及种植业的发明提供了一定数量的副产品的情况下，人们自然会想到
把驯养狗的经验和知识移到其他动物的驯养上，原始畜牧业就这样自然地来
到了人世。
我们这里有一些考古资料可以支持上述观点。在西亚地区，人们发现公
元前一万二千年已经将狗驯化，然后是公元前八千年有了栽培小麦，而开始
饲养绵羊在公元前九千年，山羊在公元前七千年左右，牛在公元前七千年，
猪在公元前六千多年。在我国西安半坡遗址，人们发现早在公元前四千七百
多年，我们中华民族的祖先已经栽种谷子了，同时发现那时狗已明显地驯化
了，而猪则还很难与野猪相区别。
农业的起源中心
关于农业的起源地，在本世纪中叶以前，人们普遍认为，大约一万年以
前，在最近一次冰期结束以后，西亚地区，也就是现在的伊拉克、叙利亚那
一带，气候变得干燥起来，人们难以继续靠采集狩猎为生，便开始尝试着栽
培小麦和大麦，于是农业就在这一带最早产生。以后世界各地的农业都是从
这里慢慢传过去的。这就是农业起源问题上的“西亚中心论”。
本来在科学上有些事情人们一时认识上存在某些局限性，是正常的，无
可厚非。可是有些西方殖民主义者却据此大肆宣扬什么“东方文化西来说”、
“中国文明西来说”，为他们的殖民主义行径服务，就不能不叫人感到气愤
了。事实果真如此吗？请看事实真相。
根据近几十年的考古研究，目前一般认为，世界上农业有 3 个大的起源
中心，1 个就是刚才介绍的西亚地区，另外两个是亚洲东南部和中美洲墨西
哥。其中亚洲东南部主要就是我国的黄河、长江流域。也有的学者主张 8 个
中心、12 个中心、10 个中心或 6 个中心的，但中国作为一个重要的农业起源
地区的地位则是举世公认的。
目前我国北起辽宁、河北、山西、陕西、甘肃、青海，南到台湾、福建、
广东、云南，西至西藏东部，20 多个省市都发现了早期农业遗迹，其中河南
裴李岗文化和河北磁山文化大约在公元前六千年。它们确凿地说明，我国是
世界上最早的农业起源地之一。
我们中华民族从来就是一个勤劳、勇敢，富有聪明才智的伟大民族，上
述事实也可以作为一个明证吧！
我们为自己的祖先而自豪！
我们为自己属于这样一个伟大的民族而自豪！
刀耕火种
过去，人们谈到原始农业，也即原始种植业时，总是把刀耕火种和锄耕
混为一谈，没有认识到它们其实是具有某种根本性质区别的两种不同的农业
发展阶段。其实，如果剥去各种非本质现象的干扰，从本质上来看问题，原
始种植业只能是刀耕火种，而不会是别的。为什么呢？说来也很简单，因为
原始农业是从采集狩猎经济中孕育出来的，自然脱不开采集狩猎的影响，这
就好比小孩子刚生下来时，吃喝拉撒统统出父母亲包办一样。可以想见，当
原始农业（这里指原始种植业）刚刚诞生的时候，它在人们的整个经济生活
中所占的比重肯定大不了，采集狩猎仍然是一个重要的，甚至主要的生活来
源。而采集狩猎，我们知道，一般总是和山林联系在一起的。这就决定了原
始农业生产只能在山林中进行。一方面是树木丛生，一方面是要开荒种地，
这又是一个矛盾。不过经过几十万年以至数百万年的狩猎生活，人们已经准
备好了解决这个矛盾的武器，这就是火和刀，当然还只是石刀、石斧等。人
们现在就利用这两件武器向山林开战了。首先是用石刀石斧将树砍倒，不用
说是要出几身汗的，然后一把火将树木连同杂草一起烧掉，腾出一块地里来，
就可以播种了。当时人们农业生产知识少得可怜，再加上采集、狩猎等等的
忙碌，下种以后基本上不去管它，任其自生自长，等长成了用石刀石镰之类
工具收割回来，就算完事大吉。实在这跟采集也强不了多少，产量自然是很
低的。这也可见当初有人认为发明农业是由于人们认识到栽培作物可以增产
的说法是多么荒唐！
这里有一个小问题需要说明一下。有一种流传很广的说法，认为刀耕火
种时放火烧掉树木是一种施肥措施。我看这又是一些人把后来农民的施肥套
到他们的先人头上去了。我认为在刀耕火种时，人们还不可能懂得有意识在
采取施肥措施，放火烧树只不过是图省事罢了。试想那么多树木砍倒在地，
一根沉如一根，难道要人们肩扛手推搬走不成？就不如一把火烧掉省事。这
也是有根据的。根据之一，就是当时人们刚刚创办原始农业，有关知识少得
可怜，还不可能懂得施肥的道理；根据之二，是我国南方一些少数民族曾实
行过一种生荒耕作制的土地利用方法，其具体内容是，一块地开垦出来种上
几年以后，地力耗尽了，人们就放弃不再管它，转而另开一块土地来种。当
然，人们放弃了的土地不会是真的永远不去再管，但当时人们主观上的确是
没有再去利用它的想法。这与后来实行熟荒耕作制是有区别的，至于与后来
通过施肥实行连年耕作，就更难以比拟了。这就充分说明，刀耕火种时人们
是不懂得施肥的，烧掉树木虽然客观上起了某种施肥的作用，但本质主要是
一种清理树木的省力方法，不能认为是一种施肥措施。真正的施肥措施要到
封建社会的犁耕时期才会有。
野外放养
我们中国人几千年来的习惯，一向是把畜牧业当作农业的副业来看待，
谈到农业，若不特别指明包括畜牧业，便肯定是单指种植业。这种状况，一
直到 70 年代末中共十一届三中全会以后才逐渐有所改变。按目前通行的观
点，农业包括种植业、畜牧业、林业和渔业。但林业和渔业，在经济生活中，
主要是指森林采伐、木材加工和江湖海上的捕捞，只有很少一部分人工营林、
人工养殖可以归入农业，我们这里可以略去不管。而畜牧业则完完全全是农
业的本职天分，讲原始农业。若不同时说明原始畜牧业，就不完全，不公道，
就好比现在一些大男子主义者讲人类不讲妇女一样，那是很不值得效法的。
那么，原始畜牧业究竟是怎样一回事呢？这也得从当时的实际出发来考
虑。第一，当时采集狩猎仍是主业，这决定了原始畜牧业只能在山林中进行，
不会跑到别的地方去；第二，当时原始种植业和采集收获量都不大，这使得
原始畜牧业饲料十分短缺，还不可能完全人工饲养；第三，当时人们饲养知
