科普-中华学生百科全书-第648章
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飞机向前飞行，机翼撞击空气，由此产生的上升力和下降力相均衡，就
能使飞机长时间在空中飞行了。
为什么南极和北极的冰都是淡水
南极的冰和北极的冰，既有相同之处，又有很大的不同。这是因为，南
极是大陆，而北极没有陆地，换句话说，北极的冰全部是在海中冻结的，南
极的冰在陆地上冻结后，在海里形成了冰山，漂来漂去。南极的冰内冻结了
少量的海水，这一点和北极冰相同。南极的冰山在海里呈桌面形，北极则没
有这种冰。这些是两极的不同之处。
毫无疑问，在陆地上结成的冰是淡水，然而有趣的是，海水冻结的冰也
是淡水。这是因为，冰在海水中形成冻结的时候，海水受波浪和风的影响，
勉勉强强挤进细小的冰粒间，但只能留下一丁点儿海水的痕迹。由于数量极
少，所以，在海水中冻结的冰，没有一点儿咸味。
大致来说，结晶的物质是单纯的物质，因为冰是在 0℃的情况下冻结成
结晶体的，所以它是纯粹的水。
目前，有些沙漠地区的富裕国家，正计划用船将南极的冰山运回来，作
为饮用水。
唱片上的纹路是什么样的
大家已经知道，声音是由于物体振动而产生的。用显微镜来观察一下唱
片上的纹路，你就会明白，原来，唱片上刻着声音振动的波形。
在唱片公司，工作人员用话筒录制音乐，话筒把声音变成了电的振动。
将这种振动放大，用录音器上的刀具（利用电磁的振动作用，带动钻石刀具
工作），在唱片上刻下声音的纹路。
经过漫长的过程，人们制造出了一种叫做金属打印机的原型，用它在塑
料板上像盖章那样来制作唱片。
就是这样，声音的振动以或深或浅或曲折的纹路，被逼真地记录在唱片
上。
把糖水煮干，为什么也不会留下糖
食盐是一种容易结晶的物质，不加热到 800℃以上，盐就不会融化。
可是，糖和盐不同，糖在熬制过程中就分解了。超过 50℃，糖的溶解度
就会发生急剧变化。它能以任意一种比例溶解在 100℃的水里。
把糖加热到 160℃，即便是固体糖，也能融解；如果加热到 190℃～200
℃时，糖就会分解成带苦味儿的焦糖，颜色也变成了黄色。
如果再进一步加热，糖还会生出一氧化碳、碳酸、乙醛、醋酸以及丙酮
等气体，冒出闪着光泽的青白色火苗；最后，只剩下不易燃烧的碳（糖碳）。
把水分熬干制造糖结晶，这项工作的过程非常复杂。在这一点上，制糖
和制盐截然不同。
有些小朋友对很多事物抱有疑问，经常喜欢提问题，这无疑是件好事。
不过，在问为什么之前，自己先思考一下“这是为什么”，那才是最重要的
呢！
为什么香烟的烟可以看见而空气却看不见
能看得见的烟，并不仅限于香烟的烟。凡是称为“烟”的东西，都是细
小的水珠和油珠，或固体粉末和温度较高的气体的混合物。
烟的主要成分是二氧化碳。二氧化碳是看不见的，而人的肉眼能看见的，
就是上面所说的漂浮在空气中的微小水珠、油珠或粉尘。当然，烟里面也混
杂着空气。
空气是一种无色透明的混合气体，由氮、氧、氩、氖等成分组成，所以
人们的眼睛是看不见的。
现在，给你们出一道作业题：要想用眼睛看见空气，怎样做才行呢？
为什么在强光照射下能看见空气中漂浮的尘土
我们之所以能用肉眼识别物体，是因为这一物体与周围相比，或许明亮，
或许暗淡。
在房间里漂浮着许多尘土，但平时我们却看不见这些尘土。然而，当强
烈的阳光从门缝射进来时，你会吃惊地发现，在光线的通道中，漂浮着许许
多多的尘土。
这是因为当强烈的光照在漂浮的尘土上时，光会出现明显的散射现象，
使尘土颗粒与周围出现强烈的明暗对比，肉眼就能看见它了。其实在一般情
况下，尘土也会使光散射，但这种散射较弱，会被周围的光抵消，所以我们
就看不见空气中的尘土了。
为什么扇子不能使温度计的温度发生变化
紧靠人体表面的空气，受体温的影响，会比周围空气的温度高一些。当
扇扇子时，这些变热了的空气就被扇跑了，于是，比体温低的空气就能直接
接触到人体表面，人也就感到凉快一些了。
另外，人出的汗会变成少量的水蒸气附着在人体表面，扇扇子时能把这
些水蒸气扇跑，人也会感觉到凉快。
不过当气温比人的体温还要高时，比如在 38℃～42℃时，用扇子扇反而
会感到更热。
在洗热水澡时（水温高于体温），你安静地在水里泡一会儿后，再搅动
周围的水，立即会觉得水更热。
因此可知，使用扇子扇动空气，当时当地的气温并不会改变。温度计是
诚实的，它显示的是当时的真实气温。
电子计算机的二进制是怎么回事
我们通常使用的计数方法是十进制，也就是逢十向高位进一，所以叫做
十进制。
二进制却不同，它是逢二进一位。比如，十进制中的 0、1、2、3、4，
在二进制中用 0、10、11、100 来表示，所以 0 和 1 之外的数字在二进制中就
不需要了。二进制不仅可以表示出来所有的数字，还可以进行加、减、乘、
除运算。
电路中通电和断电的两种情况，可以用开关的 ON（开）、OFF（关）来
表示。如果把这种开、关作用理解成二进制的 0 和 1，就能明白在电子计算
机中运用二进制的优越性了。
贴着水面扔的石子为什么能在水面上跳几下
小朋友，你们也玩过打水漂的游戏吧：贴着水面扔石子，看谁的石子在
水面上跳起的次数多。
玩这种游戏时，你们肯定会选择扁平的石子，然后弯下腰尽量从低处把
石子扔出去，于是石子就能在水面连跳几下。这是什么原因呢？
原来，水虽然是液体，但它也有弹性，而且还有表面张力，所以控制好
石子接触水面的角度，它就不会马上进入水中，而会跳起来。
为什么对着镜面哈气镜面会变模糊
对着镜面哈气，镜面所以会模糊，是因为哈气中的水蒸气凝结成小水珠，
附着在镜面上的缘故。冬天的早晨，我们呼出的气会变成白色气流也同样是
这一原因。
镜面被哈过气后，其温度也会有少许上升。此时如将镜面擦干，再次对
着它哈气，镜面也不会像第一次那么模糊了。也就是说，镜面温度一旦上升，
哈气中的水蒸气所凝结的小水珠就大大减少了。我们夏天呼出的气与冬天呼
出的气所以不同，也是这一道理。
另外，在擦镜子时，无论是用手还是用布去擦，都会由于摩擦而使镜面
的温度上升。
电冰箱为什么能制冷
一般的电冰箱都使用氟利昂等液态冷却剂。这种气体循环时，一经电冰
箱压缩机压缩，很容易变成液体。如果把这种液体马上放到低压处，它又立
即还原成气体而膨胀起来，这时，它便从周围吸走大量的热量。这就是电冰
箱的制冷。接下去，气体再由压缩机压缩成液体，如此循环往复，电冰箱就
能不断地制冷了。
气体冷藏柜中没有这种压缩机，它是让容易吸收气体的液体和制冷用的
气体一起循环，液体吸收气体而变热后，溶解在液体中的气体又分离出来，
再把这种气体立即排进膨胀室，它就会吸收周围的热量。
完成任务后的气体再被冷却的吸收液吸收，如此往复下去，冷藏柜就能
不断制冷了。气体冷藏柜就是利用气体的温度受热、反过来制冷的原理制成
的。
为什么火苗大多是红色的
火苗的颜色会随着燃烧时的温度高低而产生变化。一旦燃烧达到高温
后，火苗看上去就是白色和蓝色的。红色的火苗，其温度一般都在 1000℃以
下。
请你点上蜡烛仔细观察一下，就会发现其火苗的各个部分颜色是不同
的。
再观察一下夜空的星光，会发现有的星星发红，有的星星是蓝白色的。
人们认为红色星星是温度较低的星星。
不过，火焰的颜色也不仅仅是因为燃烧时的温度不同，还因为其中掺了
许多加色的物质。请不要搞错了。
火苗平时所以大多是红色，是因为人们没有采用特殊方法使火苗一下子
达到高温。我们身边所看到的火苗，是处于自然状态的燃烧，所以多为红色。
保温瓶为什么能保温
保温瓶不仅能保持热水的温度，也能使冷水或者是冰块等，在保温瓶中
保持较长时间的低温。
制造保温瓶的目的就是为使瓶内的温度在较长时间内保持不变。
保温瓶的构造使外部的冷或者热都难以传入瓶内。
对于这个问题的回答是，外部的冷和热都难以传入保温瓶内，瓶内的热
和冷也难以传出，所以保温瓶能保温。
鸡蛋为什么在水中沉底而在盐水中悬浮
把鸡蛋放入水中，就等于增加了和鸡蛋同体积的那部分水。把增加的那
部分水取出来测其重量，就会发现这些水的重量比鸡蛋要轻。
把鸡蛋浸在食盐水中后，再测量和鸡蛋同体积的食盐水，这些食盐水比
鸡蛋要重。
鸡蛋与同体积的水或食盐水相比，分量要是轻就悬浮，分量要是重就下
沉。
一般来说，物体在水中是悬浮还是下沉，取决于物体的比重。所谓比重，
是指同体积的物体和水的重量的比值，比重大于 1 的物体在水中就下沉，小
于 1 的就上浮。
复印机为什么能印出清晰的重印件
摩擦塑料后就会带电，这时用带电的塑料靠近薄纸片，就出现吸附纸片
的现象，而不带电的其他部分则不出现吸附现象。
转动带电的圆筒让它接受到原图（被复印的东西）的反射光，就会在有
光反射的地方出现放电现象。这样产生的吸附作用会使圆筒在原图（被复印
件）反射出的黑色图文部位上附着黑粉，在圆筒下放上复印纸，转动的圆筒
就把附着的墨粉印到复印纸上了。
水银是金属，可为什么呈液体状
冰是水，但为什么是固体呢？水蒸气是水，但为什么是气体呢？如果反
过来这么问你，你怎么回答呢？
你肯定回答说，冰本来就是固体，水蒸气本来就是气体。的确如此，也
就是说，水具有这样的性质。
水银是唯一在常温下呈液体状的金属。如果把水银加热至它的沸点以
上，它会变成气体，而在非常冷的温度下，它又会变成固体。
你观察水银温度计就会明白，它只能表明零下到多少度，或者是零上到
多少度的温度。
水银温度计正是巧妙地利用水银是液体的性质设计制造出来的。
自来水笔的墨水为什么总是适量地流出来
请你仔细地观察自来水笔的笔尖，注意到了笔尖中间有一条纵向分开的
细缝吧。
通过特意造出的这条细缝，利用毛细管现象，墨水就会适量地流出来。
在纸上以一定角度用力按压钢笔笔尖，笔尖上的细缝就变得宽了起来，
笔尖会有更多的墨水流出来，写出的笔迹就粗。
这条细缝，其张开的宽度在一定范围内是可以调节的。
在细缝的根部，可以存留墨水，当墨水从笔尖细缝流出来后，根部的墨
水就由笔内的墨水源源不断地加以补充。
为什么罐头里的食品不会腐烂
食物腐烂，主要是因为细菌繁殖所致。不过，细菌没有适当的温度、湿
度及养分是不能繁殖的。做�
