本草经集注-第30章
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又胡麻亦可作糖弥甘补。今酒用曲，糖用 ，犹同是米、麦，而为中、上之异。糖当以和润
为优，酒以熏乱为劣。（《新修》二九二页，《大观》卷二十四，《政和》四八四页）
果菜米谷有名无实米食部药物
中品
内容：味甘，平，无毒。主治湿痹，筋挛，膝痛。五脏胃气结积，益气，止毒。去黑 ，润泽
皮毛。生大豆∶味甘，平。涂痈肿，煮饮汁，杀鬼毒，止痛。逐水胀，除胃中热痹，伤中，
淋露，下瘀血，散五脏结积、内寒，杀乌头毒。久服令人身重。熬屑∶味甘。主胃中热，去
肿，除痹，消谷，止腹胀。生太山平泽，九月采。（恶五参、龙胆，得前胡、乌喙、杏仁、
牡蛎良。）（《新修》二九二页，《大观》卷二十五，《政和》四八七页）
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中品
内容：主下水，排痈肿脓血。味甘、酸，平、温，无毒。主寒热，热中，消渴，止泄，利小便，
吐逆，猝 ，下胀满。
大、小豆共条，犹如葱、薤义也。以大豆为 ，芽生便干之，名为黄卷，用之亦熬，服
食家所须。煮大豆，主温毒、水肿殊效。复有白大豆，不入药。小豆性逐津液，久食令人枯
燥矣。（《新修》二九三页，《大观》卷二十五，《政和》四八七页）
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中品
内容：味苦，寒，无毒。主治伤寒头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。又
杀六畜胎子诸毒。
豉，食中之常用。春夏天气不和，蒸炒以酒渍服之，至佳。暑热烦闷，冷水渍饮二三升
。依康伯法，先以酢酒溲蒸曝燥，麻油和，又蒸曝，凡三过，乃末椒、干姜屑合和，以进食，
胜今作油豉也。患脚人恒将其酒浸以滓敷脚，皆瘥。好者出襄阳、钱塘，香美而脓，取中心
弥善也。（《新修》二九四页，《大观》卷二十五，《政和》四九三页）
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中品
内容：味咸，温、微寒，无毒。主治消渴，除热，益气调中。又云∶令人多热，为五谷长。（食
蜜为之使。）
即今稞麦，一名 麦，似 麦，惟皮薄尔。（《新修》二九五页，《大观》卷二十五，《
政和》四九二页）
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中品
内容：味甘，微寒，无毒。主轻身，除热。久服令人多力健行；以作 ，温，消食和中。
此是今马所食者，性乃言热，而云微寒，恐是作屑与合谷异也。服食家，并食大、 二
麦
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中品
内容：味甘，微寒，无毒。主除热，止燥渴咽干，利小便，养肝气，止漏血，唾血。以作曲，
温，消谷，止痢；以作面，温，不能消热止烦。
小麦合汤皆完用之，热家治也。作面则温，明 麦亦当如此。今服食家啖面，不及大、
麦，犹胜于米尔。（《新修》二九六页，《
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中品
内容：味甘，微寒，无毒。主治胃痹，热中，渴利，止泄，利小便，益气，补中，轻身，
凡云粱米，皆是粟类，惟其牙头色异为分别尔。青粱出此，今江东少有。《汜胜之书》云
粱是秫粟，今世用则不尔也。（《新修》二九七页，《大观》卷二十五，《政和》四八九页
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中品
内容：味甘，平，无毒。主益气，和中，止泄。
黄粱亦出青、冀州，此间不见有尔。（《新修》二九七页，《大观》卷二十五，《政和》四
九○页）
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中品
内容：味甘，微寒，无毒。主除热，益气。
今处处有，襄阳竹根者最佳。所以夏月作粟飧，亦以除热也。（《新修》二九八页，《大
观》卷二十五，《政和》四九○页）
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中品
内容：味咸，微寒，无毒。主养肾气，去胃痹，中热，益气。陈者∶味苦，主胃热，消渴。利
小便。
江东所种及西间皆是，其粒细于粱米，熟舂令白，亦以当白粱，呼为白粱粟。陈者谓经
三、五年者，或呼为粢米，以作粉，尤解烦闷，服食家亦将食之。（《新修》二九八页，《大
观
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中品
内容：味苦，微温，无毒。主治咳逆，霍乱，止泄，除热，止烦渴。
此则即赤黍也，亦出北间，江东时有种，而非土所宜，多入神药用。又黑黍名 ，供酿
酒祭祀用之。（《新修》二九九页，《大观》卷二十五，《政和》四九○页）
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中品
内容：味苦，无毒。主治寒中，下气，除热。
此是以米为 尔，非别米名也。末其米脂和敷面，亦使皮肤悦泽，为热不及麦 也。（《
新修》二九九页，《大观》卷二十五，《政和》四九一页）
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中品
内容：味甘，微寒。主止寒热，利大肠，治漆疮。
此人以作酒及煮糖者，肥软而易消；方药不正用，惟嚼以涂漆疮。及酿诸药醪。（《新修
》三○○页，《大观》卷二十五，《政和》四八九页）
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中品
内容：味咸、酸，温，无毒。主下气，除烦，调胃，止泄。
此今久入仓陈赤者，汤中多用之。人以作酢酒，胜于新粳米。（《新修》三○○页，《大
观》卷二十六，《政和》四九
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中品
内容：味苦，大热，有毒。主行药势，杀邪恶气。
大寒凝海，惟酒不冰，明其热性独冠群物。药家多须，以行其势。人饮之，使体弊神昏，
是其有毒故也。昔三人晨行触雾，一人健，一人病，一人死。健者饮酒，病者食粥，死者空
腹。此酒势辟恶，胜于食。（《新修》三○一页，《大观》卷二十五，《政和》四八七页）
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下品
内容：味辛，平，无毒。主治 疟，寒热，邪气，泄痢，阴不起。止消渴，病酒头痛。生汉中，
即小豆华也。七月采，阴干。
花用异实，故其类不得同品，方家都不用之，今自可依其所主以为治也。但未解何故有
腐婢之名？《本经》不云是小豆花，后医显之尔。未知审是否？今海边有小树，状似栀子，
茎条多曲，气作腐臭，土人呼为腐婢，用治疟有效，亦酒渍皮治心腹痛。恐此多当是真。若
尔，此条应在木部下品卷中也。（《新修》三○一页，《大观》卷二十六，《政和》四九七页）
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下品
内容：味甘，微温。主和中，下气。叶∶主霍乱，吐下不止。
人家种之于篱援，其荚蒸食甚美，无正用其豆者。叶乃单行用之。患寒热病者，不可食
之
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下品
内容：味甘，温，无毒。主益气，补中，多热，令人烦。
荆、郢州及江北皆种此。其苗如芦而异于粟，粒亦大。粟而多是秫，今人又呼秫粟为黍。
非也。北人作黍饭，方药酿黍米酒，则皆用秫黍也。又有 米与黍米相似，而粒殊大，食之
不宜人，乃言发宿病。（《新修》三○三页，《大观》卷二十五，《政和》四九○页）
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下品
内容：味苦，平，无毒。主益气，止烦，止泄。
此即今常所食米，但有白、赤、小、大异族四、五种，犹同一类也。前陈廪米，亦是此
种
果菜米谷有名无实米食部药物
下品
内容：味苦。主温中，令人多热，大便坚。
道家方药有俱用稻米、粳米，此则是两物。云稻米糠白如霜，今江东无此，皆通呼粳米
为
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下品
内容：味甘，无毒。主益气，补不足。
稷米亦不识，书多云黍稷，稷恐与黍相似。又有 ，亦不知是何米。《诗》云∶黍、稷、
稻、粱、禾、麻、菽、麦，此即八谷也，世人莫能证辨，如此谷稼尚弗能明，而况芝英乎？
案汜胜之《种植书》有黍，即如前说。无稷有稻，犹是粳米，粱是秫，禾即是粟。董仲舒云∶
禾是粟苗名尔，麻是胡麻， 是大麻，菽是大豆。大豆有两种；小豆一名答，有三四种。麦
有大、小 ， 即宿麦，亦谓种麦。如此，诸谷之限也。菰米一名雕胡，可作饼。又汉中有
一种名 粱，粒如粟而皮黑，亦可食；酿为酒，甚消玉。又有乌禾，生野中如稗，荒年代粮
而杀虫，煮以沃地，蝼蚓皆死。稗亦可食。凡此之类，复有数种尔。（《新修》三○四页，《大
观》卷二十六，《政和》四九六页）
果菜米谷有名无实米食部药物
下品
内容：味酸，温，无毒。主消痈肿，散水气，杀邪毒。
酢酒为用，无所不入，逾久逾良，亦谓之醯。以有苦味，世呼苦酒。丹家又加余物，谓
为
四九四页）
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下品
内容：味咸、酸，冷利。主除热，止烦满，杀药及火毒。
酱多以豆作，纯麦者少。今此当是豆者，亦以久久者弥好。又有肉酱，鱼酱，皆呼为醢，
不入药用也。（《新修》三○六页，《大观》卷二十六，《政和》四九七页）
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下品
内容：味咸，温，无毒。主杀鬼蛊，邪注，毒瓦斯，下部 疮，伤寒寒热，吐胸中痰 ，止心腹
猝痛，坚肌骨。多食伤肺，喜咳。
五味之中，惟此不可缺。今有东海、北海供京都及西川南江用。中原有河东盐池，梁、
益有盐井，交、广有南海盐，西羌有山盐，胡中有树盐，而色类各不同，以河东最为胜。此
间东海盐、官盐白，草粒细。北海盐黄，草粒大。以作鱼 及咸菹，乃言北海胜。而藏茧必
用盐官者，蜀中盐小淡，广州盐咸苦。不知其为治体复有优劣否？西方、北方人，食不耐咸，
而多寿少病；东方、南方人，食绝欲咸，少寿多病，便是损人，则伤肺之效矣。然以浸鱼肉，
卷四，《政和》一○六页）
舂杵头细糠 主治猝噎。
食猝噎不下，刮取含之，即去，亦是舂捣义尔。天下事理，多有相影响如此也。（《大观
》卷二十五，《政和》四九一页）
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玉石类
内容：味甘，平，无毒。主治妇人无子，轻身不老，长年。一名 玉。生蓝田。
张华云∶合玉浆用 玉，正缥白色，不夹石，大者如升，小者如鸡子，取穴中者，非今
作器物玉也。出襄乡县旧穴中。黄国中，诏征南将军夏候尚求之。（《新修》三一五页，《政
和
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玉石类
内容：味甘，平，无毒。主治妇人无子，不老延年。生蓝田玉石之间。（《新修》三一五页，《政
和》五三八页）
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玉石类
内容：味甘。主治风瘙皮肤痒。一名石镜，明白可作镜。生山窍，十二月采。（《新修》三一六
页，《政和》五三八页）
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玉石类
内容：味甘，无毒。主明目、益气，使人�
