科普读物-蔬菜(txt文本格式)-第11章

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机肥，灌溉清水就可以了。灌溉的排　出液对环境无污染，耗能低，因此，称为　“有机生态型”无土栽培。　　
　　　　不用基质而采用营养液循环系统的无土栽培，也称水培，部分人认为这　才是　“真正的无土栽培”。而对于用基质，尤其是采用煤渣等颜色较深的基质，认为和土壤差不多，不能称为无土栽培，因而宁愿花更多的钱，购置比　较贵的设施，全部用化肥配营养液。事实上，目前只有用基质并全部用有机肥的　“有机生态型”无土栽培，才能生产出符合规定的AA　级绿色食品。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　穴盘育苗　　
　　　　面临21世纪高技术挑战的当今世界农业，由于不断地导入高新技术而发生了日新月异的变化。70年代在欧美发展起来的，以草炭、蛭石为基质，穴盘　（有72孔、128孔、56孔等不同规格的育苗盘）为育苗容器，以机械精量播种机播种，一次成苗的现代化育苗体系，可分别播种不同种类、不同要求　的种苗，播种时一穴一粒，成苗时一室一株，每一植株的根系与基质紧密结合一起，根坨呈上大底小的塞子形，配合现代温室大棚等环境控制设施，便于进行蔬菜等作物育苗技术的专业化、工厂化和商品化生产。也可以用手工播种，适合于小规模家庭园艺应用，称为穴盘育苗。是当今世界上最先进的现代化育苗技术。它是一种高度的机械化、电脑化和自动化并配合玻璃温室或塑料大棚进行配套作业的育苗系统。　　
　　　　从80年代中期开始，我国北京引进美国和欧共体的穴盘苗精量播种生产线，在京郊已投入工厂化、商品化生产。另一方面，广州市郊区也在华南农大的推动下，当地主管部门已研制成功　136孔和　56　孔的穴盘，有效地进行夏季蔬菜的抗高温育苗。　　
　　　　穴盘育苗较我国原有的传统育苗具有以下的优点：①节能。传统的营养钵育苗，每平方米育苗床只能培育　100多棵苗，而穴盘育苗至少可培育　700～　1000棵苗，冬季利用温室大棚加温育苗或电热线育苗，可节约能量　　2/3　以上，　提高了育苗设施的利用率，显著降低了成本。②省工省力省土，效率高。传统育苗钵土重　500～700克，穴盘苗基质不到　50　克，实现了育苗技术省力化，　也便于机械化、工厂化、商品化育苗。③苗的素质显著提高。穴盘苗的基质、　营养液、生长调节剂等均实行科学配方，标准化管理，一次成苗，苗龄虽短，　但苗的素质高，生活力强。④适合远距离运输。根系与基质紧密缠绕，基质不易散落，运输方便，定植后还苗快，产量高。　　
　　　　不同蔬菜种类，选用不同规格的穴盘，一般花椰菜、甘蓝苗如需　5～6　片叶苗龄定植的，则选用　128孔的穴盘。芹菜如需5～6　叶苗龄的用200孔穴　盘，番茄　6～7　叶苗龄的可选用72孔的穴盘。　
　　　　夏菜穴盘育苗基质采用就地取材的轻基质，即　75％的腐熟甘蔗糠渣，加　25％的水稻土，再加适量复合肥混合而成。种子经催芽后手工播种，每穴一粒，覆盖后用喷雾器喷水。出苗后改用营养液喷浇。依蔬菜种类的不同，对营养液中所含营养元素的要求也不同，现在大多用复合肥配成的营养液进行喷灌，在子叶长大后，以0。1％　浓度氮磷钾各为15％的复合肥进行喷灌，到　1片真叶以后改为0。2％～0。3％浓度喷施，遮阳网在高温晴天日盖夜揭，凉夏或阴雨天不盖。　　　
　　　　穴盘育苗生产线，不仅蔬菜上可以应用，在棉花、玉米、烟草等育苗上也可应用；不仅冬春果菜育苗、春季瓜豆育苗，还可经济作物育苗、夏秋季蔬菜育苗，周年利用，所以穴盘育苗技术的推广，其社会、经济效益是十分显著的。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　植物激素的应用　　　　　　
　　　　蔬菜植物生长发育受到体内激素的调节控制。到现在为止，科学家们已发现了五大类激素，它们是：生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸和乙烯。不同种类的激素有不同的作用，相互之间可以协同，也有拮抗作用。但是植物激素在体内含量极小，如　1吨花椰菜的叶子只能提炼　1毫克生长素。因此，提炼激素成本很高，除科学研究外，生产上难以应用。　　
　　　　随着化学工业的发展，人们用人工方法合成了一些与激素结构相类似的化学合成物质，它们具有与激素相似的作用，甚至还有超过，并且成本很低，这类物质我们称它为植物生长调节剂。因此，在蔬菜生产上，可以用植物生长调节剂代替植物激素应用，达到增产增收。　　　
　　　　自从发现生长素以后，对于不易生根的植物，如生长缓慢的木本植物，或组织柔嫩的草本植物，可以用生长素处理，促进枝条发根及提高扦插成活率，同时还可以促进根及叶生长。　　
　　　　番茄、茄子、辣椒等因前期温度低，常常会产生落花落果现象，现可用生长调节剂防落酸　（PCPA）或2，4…D　防止。方法如下：2，4…D　浸花或点花：浸花法使用浓度　10～20ppm，方法是用小杯盛药液，　把刚开放的花朵往药液中浸一下，浸花处理只要部分花瓣碰到药液即行；点花法使用浓度为　15～20ppm，方法是用毛笔蘸取药液往花柄上涂一下。　　
　　　　防落素喷花：因防落素对植株产生药害较轻，故可以进行喷花处理，防落素浓度为20～30ppm，　每花序在　1～3朵花开放时喷雾处理即可，喷花比浸花、点花省工。也可用防落素　（30～40ppm）或　2，4…D　（20～30ppm）　防止茄子的落花，从而增加早期产量。　　
　　　　植物激素或植物生长调节剂可以控制瓜类蔬菜的性别。　　
　　　　葫芦、黄瓜因为温度高，日照长，雌花发生迟，在秧苗6～7张叶时，用100～150ppm　乙烯利喷苗，可使植株20节以内基本上全部开雌花。　　　
　　　　对于黄瓜幼苗，用赤霉素　（也称九二○）50ppm　叶面喷洒，会大大减少　雌花的发生，而促进雄花的发生。　　　
　　　　乙烯是第一种气体，可以促进呼吸代谢，促进果实成熟。乙烯利是一种能分解产生乙烯的溶液。　　
　　　　春番茄和秋冬番茄冬季结的果实，因为温度低，往往不肯转红，使用浓　度　1000～2000ppm　的乙烯利处理果实，则有很好的催红效果。使用方法有二　种：①涂布法：用纱布吸取药液，涂抹米色的番茄果面，可提早4～5天转红。　②喷雾法：将药液用喷雾器喷到果面上。　
　　　　在田间采收前的植株上，对尚未成熟的西瓜，用乙烯利　（100～500ppm）溶液喷洒果实，有明显的催熟作用。　　
　　　　当甜瓜在植株上尚未成熟时，用乙烯利　1000ppm处理，有明显的催熟作用。采收后用乙烯利4000ppm　浸果处理　10分钟，6天就全部成熟。　　
　　　　对于网纹甜瓜，在大田采收前用　500～1000ppm　乙烯利喷洒处理，也有催熟作用。　　
　　　　薯芋类收获后，在贮藏期间，一旦度过真休眠阶段，就容易萌芽，由此会降低食用价值和商品价值。许多生长调节剂，具有抑制薯类发芽的作用，主要有两类：一类在采收前使用，如青鲜素（MH），用水溶液喷洒植株，以后采收的薯块可以长期贮藏不发芽；另一类在贮藏期间使用。　　
　　　　使用青鲜素的方法是：在采收以前3～6周期间，用　1000～2500ppm浓度的水溶液对马铃薯作叶面喷施。　　　　　　使用萘乙酸甲酯的方法是：先把萘乙酸甲酯溶解，喷在纸屑上，然后把纸片与块茎混在一起。用量为每万公斤薯块用萘乙酸甲酯　200克。　　　
　　　　马铃薯块茎的休眠是对作物本身一种抵御不良环境的适应性，但在生产上，往往需要打破休眠，促进发芽，以提早播种，从而提高产量。赤霉素对解除休眠，促进萌芽，具有较强的作用。用赤霉素催芽的方法是：把切好的马铃薯块茎在浓度为0。5～1ppm　的赤霉素水溶液中浸　5～10分钟，取出后切面朝上，通风晾干。经处理过的薯块，可直接种到地里。一般用赤霉素处理过的种薯可以提早发芽　2～3周。