523-千金食治-第3章
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身重”。
蕃荷叶∶味苦、辛、温、无毒。可久食，却肾气，令人口气香 。主辟邪毒，除劳弊。形瘦疲倦者
不可久食，动消渴病。
苍耳子∶味苦，甘、温。叶∶味苦、辛，微寒、涩，有小毒。主风寒头痛，风湿痹、四肢
拘急挛痛；去恶肉死肌；膝痛、溪毒。久服益气，耳目聪明、强志、轻身。一名胡 、一名地葵、
一名 、一名常思。蜀人名羊负来，秦名苍耳，魏人名只刺。黄帝云∶“戴甲苍耳，不可共猪肉食，
害人；食甜粥，复以苍耳甲下之，成走注，又患两胁。
立秋后忌食之。”
食茱萸∶味辛、苦、大温、无毒。九月采，停陈久者良。其子闭口者有毒，不任用。止
痛下气，除咳逆，去五脏中寒冷，温中，诸冷实不消。其生白皮∶主中恶，腹痛，止齿疼。其根细
者∶去三虫，寸白。黄帝云∶“六月、七月勿食茱萸，伤神气，令人起伏气。”咽喉不通彻，贼
风中人，口僻不能语者，取茱萸一升，去黑子及合口者，好豉三升，二物以清酒和煮四、五沸，取汁，
冷，服半升，日三，得小汗瘥。虿螫人，嚼茱萸封上止。
蜀椒∶味辛，大热，有毒。主邪气，温中下气，留饮宿食；能使痛者痒，痒者痛。久食令人乏
气，失明。主咳逆；逐皮肤中寒冷；去死肌∶湿痹痛；心下冷气；除五脏六腑寒，
百骨节中积冷，温疟；大风汗自出者，止下利，散风邪。合口者害人，其中黑子有小毒，下水。仲
景云∶“熬用之。”黄帝云∶“十月勿食椒，损人心，伤血脉。”
干姜∶味辛、热、无毒。主胸中满，咳逆上气，温中；止漏血；出汗；逐风湿痹；肠 下利，
寒冷腹痛，中恶，霍乱，胀满，风邪诸毒，皮肤间结气；止唾血。生者尤良。
生姜∶味辛、微温、无毒。辛归五脏，主伤寒头
痛，去淡下气，通汗，除鼻中塞，咳逆上气，止呕吐，去胸膈上臭气，通神明。黄帝云∶“八月、九月
匆食姜，伤人神，损寿。”胡居士云∶“姜杀腹内长虫，久服令人少志少智，伤心性。”
堇葵∶味苦、平，无毒。久服除人心烦急，动痰冷，身重，多懈惰。
芸台。味辛、寒、无毒。主腰脚痹。若旧患腰脚痛者，不可食，必加剧。又治油肿丹毒。益胡臭解
禁之辈出五明经。其子主梦中泄精。与鬼交者。胡居士云∶“世人呼为寒菜甚辣”。胡臭人食之，
病加剧。陇西氐羌中多种食之。
竹笋。味甘、微寒、无毒。主消渴，利水道，益气力，可久食，患冷人食之心痛。
野苣。味苦、平、无毒。久服轻身少睡。黄帝云∶不可共蜜食之，作痔。白苣，味苦平，无毒，
益筋力。黄帝云∶不可共酪食，必作虫。
茴香菜∶味苦，辛微、寒涩、无毒。主霍乱，辟热除口气。臭肉和水煮，下少许，即无臭气。
故曰∶“茴香。”酱臭末中亦香。其子∶主蛇咬疮久不瘥，捣傅之。又治九种 。
蕈菜，味苦、寒、无毒。主小儿火丹诸毒肿，去暴热。
蓝菜∶味甘、平、无毒。久食大益肾，填髓脑，利五脏，调六腑。胡居士云∶“河东陇西羌胡
多种食之，汉地鲜有。”其叶∶长大浓，煮食甘美，经冬不死，春亦有英。其花黄，生角结子。子∶
甚治人多睡。
竹叶∶味苦、平、涩、无毒。主浸淫，疥瘙、疽痔、杀三虫，女人阴蚀。扁鹊云∶“煮汁与
小儿冷服，治蛔虫”。
芹菜∶味苦、酸、冷涩，无毒。益筋力，去伏热。治五种黄病，生捣绞汁冷服一升，日二。
黄帝云∶“五月五日勿食一切菜，发百病。凡一切菜，熟煮热食时病瘥；后食一切肉并蒜，食竟行房，
病发必死；时病瘥后未健，食生青菜者手足必青肿；时病瘥未健，食青菜竟行房，病更发必死。十月
勿食被霜菜，令人面上无光泽，目涩痛，又疟发心痛、腰疼、或致心疟，发时手足十指爪皆青，困痿。”
谷米第四（二十七条）
属性：薏苡人∶味甘、温、无毒。主筋拘挛，不可屈伸，久风湿痹下气。久服轻身益力。其生根，
下三虫。《名医》云∶“薏苡人除筋骨中邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。”一名HT ，一名感米，
蜀人多种食之。
胡麻，味甘、平、无毒。主伤中虚羸，补五内，益气
力，长肌肉，填髓脑，坚筋骨；疗金疮、止痛；及伤寒温疟，大吐下后虚热困乏。久服轻身不老，明
耳目，耐寒暑，延年。作油微寒，主利大肠，产妇胞衣不落生者；摩疮肿；生秃发、去头面游风。一名
巨胜，一名狗虱，一名方茎、一名鸿芷。叶∶名青 ，主伤暑热。花∶主生秃发。七日采最上
头者，阴干用之。
白麻子∶味甘、平、无毒。宜肝，解中益气，肥健不老。治中风汗出；逐水，利小便；破积
血，风毒肿，复血脉；产后乳余疾；能长发、可为沐药。久服神仙。
∶味甘、微温、无毒。补虚冷，益气力∶止肠鸣；咽痛；除唾血；却卒嗽。
大豆黄卷∶味甘、平、无毒。主久风湿痹筋挛，膝痛；除五脏，胃气结积，益气，止毒；
去黑痣、面 ，润泽皮毛。宜肾。生大豆∶味甘、平、冷、无毒。生捣淳酢和涂之，治一切
毒肿，并止痛。煮汁冷服之，杀鬼毒，
逐水胀、除胃中热，却风痹，伤中，淋露，下瘀血，散五脏结积内寒，杀乌头，三建，解百药毒；不
可久服，令人身重。其熬屑∶味甘、温、平、无毒。主胃中热，去身肿，除痹；消谷、止腹胀。
九月采。黄帝云∶“服大豆屑忌食猪肉，炒豆不得与一岁已上，十岁已下小儿食，食竟啖猪肉，必拥气
死。”
赤小豆∶味甘、咸、平、冷、无毒。下水肿，排脓血。一名赤豆。不可久服，令人枯燥。
青小豆∶味甘、咸、温、平、涩、无毒。主寒热，热中，消渴；止泄利，利小便；除吐逆，卒 ，
下腹胀满。一名麻累，一名胡豆。黄帝云∶“青小豆合鲤鱼 食之，令人肝
至五年成干， 病。
大豆豉∶味苦、甘、寒、涩、无毒。主伤寒头痛，寒热，辟瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，
两脚疼冷，杀六畜胎子诸毒。
大麦∶味咸、微寒、滑、无毒。宜心。主消渴，除热。久食令人多力，健行。作 、温，消
食和中。熬末，令赤黑，捣作 ，止泄利；和清酢浆服之，日三，夜一服。
小麦∶味甘、微寒、无毒。养肝气；去客热，止烦渴
咽燥；利小便；止漏血，唾血；令女人孕必得。易作曲，六月作者温、无毒，主小儿痫食不消，下五痔
虫，平胃气，消谷，止利。作面∶温，无毒，不能消热止烦。不可多食，长宿癖，加客气，难治。
青粱米∶味甘、微寒、无毒。主胃痹，热中；除消渴，止泄利，利小便；益气力，补中，轻身长年。
黄粱米∶味甘、平、无毒。益气，和中，止泄利。人呼为竹根米，又却当风卧，湿寒中者。
白粱米∶味甘、微寒、无毒。除热，益气。
粟米∶味咸、微寒、无毒。养肾气，去骨痹，热中，益气。
陈粟米∶味苦。寒、无毒。主胃中热，消渴，利小便。
丹黍米∶味苦、微温、无毒。主咳逆上气，霍乱，止泄利，除热，去烦渴。
白黍米∶味甘、辛、温、无毒。宜肺、补中益气。不可久食，多热，令人烦。黄帝云∶“五种
黍米、合葵食之，令人成痼疾”。又以脯腊着五种黍米中藏储食之。云∶“令人闭气”。
陈廪米∶味咸，酸、微寒、无毒。除烦热，下气，调胃，止泄利。黄帝云∶“久芷脯腊安米中，
满三月，人不知，食之害人。”
米∶味苦、微温、无毒。主寒中，下气，除热。
秫米∶味甘、微寒、无毒。主寒热，利大肠，治漆疮。
酒∶味苦、甘、辛、大热、有毒。行药势，杀百邪，恶气。黄帝云∶“暴下后饮酒者，膈上变
为伏热；食生菜饮酒，莫灸腹，令人肠结。”扁鹊云∶“久饮酒者腐肠烂胃，溃髓蒸筋，伤神损寿；醉
当风卧，以扇自扇，成恶风；醉以冷水洗浴，成疼痹。大醉汗出，当以粉粉身，令其自干，发成风痹。
常日未没食讫，即莫饮酒，终身不干呕。饱食讫，多饮水及酒，成痞僻。”
豆∶味甘、微温、无毒。和中下气。其叶∶平，
主霍乱，吐下不止。
稷米∶味甘、平、无毒。益气安中，补虚、和胃、宜脾。
粳米，味辛、苦、平、无毒。主心烦、断下利，平胃气，长肌肉。温，又云∶生者冷，燔者热。
糯米∶味苦、温、无毒。温中，令人能食，多热，大便硬。
酢∶味酸、温、涩、无毒。消痈肿，散水气，杀邪毒，血运。扁鹊云∶多食酢，损人骨。能理诸药消毒。
乔麦∶味酸，微寒、无毒。食之难消，动大热风。其叶∶生食动刺风，令人身痒。黄帝云∶“作
面和猪、羊肉热食之，不过八、九顿，作热风，令人眉须落，又还生，仍希少。泾 已北，多患此疾”。
盐∶味咸、温、无毒。杀鬼蛊邪，注毒瓦斯，下部 疮；伤寒寒热，能吐胸中痰 ，止心腹卒
痛；坚肌骨。不可多食，伤肺喜咳，令人色肤黑，损筋力。扁鹊云∶“盐能除一切大风疾痛者，炒熨之”。
黄帝云∶“食甜粥竟，食盐即吐，或成霍乱”。
鸟兽第五（四十条）
属性：（附虫、鱼）
人乳汁∶味甘、平、无毒。补五脏，令人肥白悦泽。
马乳汁∶味辛、温、无毒。止渴。
牛乳汁∶味甘、微寒、无毒。补虚羸、止渴。入生姜、葱白，止小儿吐乳。补劳。
羊乳汁∶味甘、微温、无毒。补寒冷，虚乏，少血
色。令人热中。
驴乳∶味酸、寒。一云大寒，无毒。主大热，黄胆，止渴。
母猪乳∶平、无毒。主小儿惊痫，以饮之神妙。
马、牛、羊酪∶味甘、酸、微寒、无毒。补肺脏，利大肠。黄帝云∶“食甜酪竟，即食大酢者，
变作血瘕及尿血。”华佗云∶“马、牛、羊、酪，蚰蜒入耳者，灌之即出。”
沙牛及白羊酥∶味甘、微寒、无毒。除胸中客气，利大、小肠，治口疮。
牛酥∶味甘、平、无毒。去诸风湿痹，除热，利大便，去宿食。
醍醐∶味甘、平、无毒。补虚，去诸风痹，百练乃佳。
甚去月蚀疮。添髓补中填骨，久服增年。
熊肉∶味甘、微寒、微温、无毒。主风痹不仁，筋急五缓。若腹中有积聚，寒热羸瘦者，食熊
肉病永不除。其脂∶味甘、微寒。治法与肉同。又去头疡白秃，面 ，食饮呕吐。久服强志不饥，
轻身长年。黄帝云∶“一切诸肉煮不熟，生不敛者，食之成瘕。熊及猪二种脂，不可作灯，其烟气入人
目失明，不能远视。”
羊角∶味酸、苦、温、微寒、无毒。主青盲，明目；杀疥虫；止寒泄；心畏惊悸。除百节中
结气，及风伤蛊毒；吐血；妇人产后余痛；烧之，杀鬼魅，辟虎野狼。久服安心、益气、轻身；勿令中
湿有毒。髓∶味甘、温，无毒。主男子女人伤中，阴阳气不足，却风热，止毒，利血脉，益经气。以
酒和服之亦可，久服不损人。
青羊胆汁∶冷、无毒。主诸疮，能生人身脉；治青盲、明目。肺，平。补肺、治嗽；止渴；
多小便；伤中，止虚补不足；去风邪。肝∶补肝、明目。心∶主忧恚，膈中逆气。肾∶补肾
气虚弱，益精髓。头骨∶主小儿
惊痫，煮以浴之，蹄肉∶平，主丈夫五劳七伤。肉∶味苦、甘，大热、无毒。主暖中止痛，字乳余
疾，及头脑中大风汗自出，虚�
