心灵密码-第1章
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心灵密码
第1节：烹调乃展示心情的舞台
烹调乃展示心情的舞台
蔬菜也是有生命的。
常常看一档教人如何做饭菜的节目。那节目的赠品是一只漂亮并且实用的透明锅。每当在屏幕上瞅着那只锅被一个幸运儿抱回家，我就垂涎欲滴。粗看起来，这节目的门槛并不太高，主要是些家常菜，只要做得好，有独到的心得和创新，就可以到那里露一手。演示完成之后，除了抱着晶莹剔透的锅，还被赠与一些无公害食品，也一并抱着，然后兴高采烈地回家。
我喃喃自语道，我也很想得到一只那样的锅。
先生说，那就没事时到街上的大商场超市转转，一定有的卖。
我说，买来的，不如自己用手艺挣来的好。获奖得来的锅，做出饭菜来应是格外香。
先生说，那么你就好好练本事，哪天报名去表演一下。只是不知道人家有怎样的考核制度，恐怕不能是谁报了名都能上台的，要看你有没有真本事。
我默不作声，自知这点做家常饭菜的手艺，没法登大雅之堂。提点小意见吧：我觉得这个做饭的节目，似乎有点唯色彩至上主义，对主料辅料的颜色太过讲究。比如为了对比鲜艳，就大量地运用彩椒和西兰花这一类的配菜，胡萝卜、西红柿也是常客。不言而喻，这些蔬菜都是好东西，但过多地向绚丽漂亮的蔬菜们倾斜，是否也是对那些姿色平平的蔬菜不公平啊？比如，很少使用茴香、小白菜、鸡毛菜这类卖相不好的蔬菜，可能觉得它们枝叶纷繁披头散发比较不雅吧？所有的蔬菜都是平等的，就像所有的人都是有价值的。
先生听了我的话，说，你不会到了人家那里，给大家表演一个清炒鸡毛菜吧？
我说，请放心，这点自知之明我还是有的。我如能去，很想讲讲炒菜时的心情。节目中唯技术观点比较浓厚，这就像单纯的军事挂帅。要知道，做饭比试的不仅仅是原料火候技艺，更重要的是心情。
给你心疼的人做饭，给你尊敬的人做饭，给你怜爱的人做饭，那手下的力道是不一样的。做饭的人，要有好心情。据说只有最恶毒的女子，才能烤得出最辣的芥末。我不知这说法在烹调技法上是否经得起推敲，但我相信，一个人如果心情不好，就会在菜品上有所表现。厨艺，其实是模糊艺术，每一次原料的分量和产地质量等等，都有所不同，吃饭人的口味和心情也有不同。要想做得一手好菜，必得有审时度势、见微知著、不拘一格的道行，必得有从容不迫、因地制宜的态度，必得对吃菜的人有细密的了解，必得不自满不骄傲，常思常想不断创新，这才能烧得一手颠扑不破的好菜。
我把这些话对先生讲了，他说，道理嘛，多多少少也有一些。不过要凭着这些就换人家一口好锅，我看人家亏了。
为了不让电视台亏本，我只好不去报名，自作多情地写在这里。每一种蔬菜都是可贵的，每一次烹调，都是展示心情的舞台。
第2节：是劳累而非舒适让我们充分满足（1）
是劳累而非舒适，让我们充分满足
脑研究专家认为，是劳累而非舒适，让人们有充分的满足感。
我是当医生出身，相信所有的感觉都不是空穴来风，一定都有生物学的表达形式。如果我们目前还不能确认此事，那是我们还没有找到，并不等于它不存在。比如满足感和幸福感，一定是有一个物质基础的。就是精神，在我们的头脑中，也一定有一个复杂的形态呈现着。科学家已经初步分析出来了，幸福感的内分泌物质就是内啡肽。
也许很多人对这个东西感到陌生。这种事情讲起来有一点怪异，某个东西一直存在于我们肉身之内，强大地主宰着我们的幸福感和满足感，我们却对此几乎一无所知。这不是比在小学寝室中住着一位哲学大师，还让人不可思议吗！
然而真实就是这样令人惊诧地可怕。
我1995年开始写小说《红处方》，算是国内比较早地关注戒毒题材的小说。其实，在这之前很久，我就很好奇：人为什么要吸毒？
纳闷啊！这有百害而无一利的行为，却是如此地蛊惑人心、泛滥成灾！要知道在中华民族的历史上，有过〃第一次鸦片战争〃，还有〃第二次鸦片战争〃。这充满屈辱的经历，让中华民族的子孙至今心存创痛。为什么我们会一而再，再而三重蹈覆辙，自投罗网到鸦片这个魔王的手心呢？
这其中一定有强大的悖论，困扰着我们的祖先，也困扰今天误入歧途的人们。
我开始搜集各方面的资料。那时候，戒毒还是一个神秘而敏感的话题，资料也很有限，有些只能阅读，并不外借。我同图书馆的有关人员商量，能不能在阅览室中午闭馆休息的时间，将我锁在阅览室内，这样，我就能够充分利用时间，多看一些资料。
图书馆的同志有些犹豫，吞吞吐吐地说，这样做，有一个问题……
我生怕人家不允许，就赶快说，我知道那时阅览室里空无一人，你们怕图书丢失。这样吧，我临出馆的时候，你们可以搜身，我绝不会认为这是对我的不信任或侮辱什么的，我愿意接受这种条件。
图书馆的同志说，不是这个问题。我们相信您。问题是，您中午不出馆，到哪里吃饭呢？
我说，谢谢你们想得这样周到，我可以带一点饼干什么的，干吃面嚼嚼也可以。请你们放心我的民生问题，我自会解决。
第3节：是劳累而非舒适让我们充分满足（2）
那位同志和蔼地微笑了，说，我考虑的还不是您的民生问题，是阅览室里不可以吃东西。因为那样会污染了图书。
我连忙说，对不起，我忘了这个非常重要的方面。谢谢您提醒了我。我向您保证，我在阅读期间，绝不吃任何东西。
这回轮到她担心了，说，您要是从早饭后到晚上回家，一点东西都不吃，会不会低血糖啊？
我说，不要紧。我以前在西藏当过兵，吃过很多苦，拉练中一天吃不上东西，是常有的事。您尽可以放心。
我们就这样说定了，在此后的阅读中，我真的做到了滴水不进粒米不沾牙，似乎也并不觉得饥渴。
在大量的阅读中，我明白了毒品对人类的致命诱惑，来自它的结构和内啡肽的高度相似。
当我们快乐的时候，身体里会产生内啡肽。这是一种奇妙的物质，让我们可以抵抗哀伤，掀起兴奋的波涛，让我们创造力勃发，充满爱心和光明感……内啡肽的好处还有很多，比如可以对抗疼痛、振奋精神、缓解抑郁，等等。我相信每个人都有内啡肽高度分泌的时刻，那会让我们感到无以名状的喜悦和欢欣。
看到这里，大家要说，既然内啡肽这么好，要是能经常保持在这种状态就好了。
这是一个美好的愿望，但也潜藏着深刻的危险。这就是内分泌的规律，它电光石火般闪现，到了该撤退的时刻，就义无反顾地消退，并不让我们持续在激昂状态。它有张有弛劳逸结合，分泌的规律十分巧妙。
我听一个长跑运动员说过，在马拉松中，有一个奇妙的点。在那个点之前，你感到非常疲惫；一旦越过了那个点，身体就又会充满了活力，你又会感到振奋。当然了，可能没有人在长跑运动员的行进途中，分阶段地抽取血液，查看他们体内内啡肽的浓度。不过可以推断出的是，内啡肽的分泌大致经历了几个阶段：激烈运动开始，肌肉群做出了本能的反应。它们感到持久运动和强力收缩带来的不适和生化反应，迅即报告给体内的中枢机制。身体先是用疲惫感通知你，它不喜欢这种活动，因为让身体付出得太多了。你的意志表示要坚持，坚定不移地告诉身体，这样做是有意义的，你将矢志不移地进行下去。我们以前说过，身体是很善解人意的，它们看到提醒没有效力，转而揭竿而起，掉转船头，开始全力以赴支持你的决定。这时候，内啡肽就应运而生，开始活跃地分泌出来，它要帮助你渡过难关。此刻，拐点出现了，你不再感到奔跑的痛苦，反倒前所未有地轻快起来。（运动员还会反复经历痛苦和坚持的过程。请原谅，所有例子都会有局限性。）
第4节：是劳累而非舒适让我们充分满足（3）
当你终于赢得了胜利，站在高高的领奖台上，听国歌奏起，无数闪光灯凝聚在你的身上，这个时候，内啡肽一定是汹涌澎湃倾巢而出，你会感到前所未有的骄傲和狂喜在激荡。
这就是内啡肽的分泌规则，凡人概莫能免。也许在经过训练的运动员那里，身体感到痛苦的节点会比较轻松地越过，想来他们对这个过程了如指掌。
也许有人会说，我也不是运动员，如何知道自己的内啡肽什么时候高度分泌呢？
这很好掌握。当你由衷地感到发自内心的快乐的时候，内啡肽就是活跃而充盈的。
有人说，我快乐的时光很少啊，是不是内啡肽就很微薄呢？
不乐观地说，真有可能就是这种情况。当我们抑郁的时候，内啡肽就变得十分稀薄。抑郁症的发病原因，至今还没有完全揭示出来，其中很有力量的一派学说，就是认为人体内的内啡肽和其他激素比例失调。
人生有高潮也有低谷。当我们享受到了内啡肽给予的快感之后，那种留恋和期待是可以理解的。正确的方式是，不断地形成正面的机制，让内啡肽的分泌进入一个良性循环。
打个比方说，如果科学活动能够让你的内啡肽高度分泌，当你再度进入这样的工作状态的时候，就会感到非常愉悦，沉浸在自我欢乐的海洋中。当然了，这种愉悦，并不是时时刻刻都一定是探索成功了，而是这个充满了未知的过程让你着迷，在前无古人的领域中摸索前行，你被好奇和惊喜感激励着。固然也有失败和沮丧，但你有一个坚定的目标，就会无所畏惧地一直向前。我们常常听到术业有专攻的人士说，他在从事这项工作的时候，并不感觉到辛苦，而是感觉到了巨大的幸福。我深深地相信他们所说的是肺腑之言。一个工作，如果带给人的只是苦难，很难自发地恒久地坚持下去。我相信大自然会给我们一个回报，这就是身体的配合，神奇的内啡肽正是自我奖励的勋章。
上面说的是正面例子，有没有不同的反面方式，也刺激着我们的内啡肽高度分泌呢？
有啊。比如，有的人一到哀伤的时候，就会饕餮一顿，然后比较不那么伤感了。我相信饮食刺激了他的内分泌系统，内啡肽也起了作用。究其原因，这样的人，往往在孩童的时候，就从父母那里接受了一个规律。孩子一哭起来，也许是病了，也许是感到害怕，也许是冷了孤独了，忙碌的家长第一个反应是这孩子是不是饿了？马上给他吃奶喂食。或孩子哭了闹了惹人烦了，为了图清净，赶紧拿出一些好吃的，说，乖乖，你去自己吃东西吧，爸爸妈妈还有事呢！一来二去的，几乎所有的矛盾都可以用〃吃东西〃来化解，久而久之，幼小的孩子就形成了一个习惯�
