中国食品安全现状调查-第40章
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洋葱能降糖
科学家惊人的发现阿拉斯加洋葱中含有多种神奇的天然降糖成份，能起到降血糖，预防和改善糖尿病并发症的作用。
眼睛与饮食健康
对眼睛有帮助的维生素，以脂溶性维生素中的A及维生素E和水溶性维生素中的B群及维生素C最重要，所以要多吃富含维生素A的蛋黄、牛奶、鱼肝油及黄绿色蔬菜，如西红柿、红萝卜。维生素E含量高的坚果类及小麦胚芽对眼睛也很有益处。此外，还应多吃富含维生素B的牛奶、瘦肉、蛋及酵母制品。维生素C，则以深绿或黄色蔬果含量最高，如番石榴、柠檬、橙子、橘子、青椒等，由于维生素C容易被破坏，所以建议以生食为佳。
想“性”福就这样吃
其实要吃的更“性福”并不难，生活周遭就有很多垂手可得的食物，只不过很多人不晓得它们有这种“特殊疗效”罢了。 1、要多喝水 ；2、多吃豆类食物，如豆腐、豆浆等，这些食物对预防摄护腺疾病很有帮助；3、多喝牛奶，可杀死性传染疾病的病菌；4、香槟虽无实质作用，但香槟可说是营造浪漫气氛的最佳利器；5、蕃茄、绿色花菜、卷心菜，能有效地把男性罹患摄护腺癌的风险减少近一半；6、香蕉、核桃会影响性荷尔蒙；7、洋葱是一种会刺激勃起中枢的物质，而泥秋有去疲劳的效果；8、黑醋＋黑芝麻有强化体力、恢复性能力的神效！作法是先放入一半份量的黑芝麻于黑醋中。黑芝麻是整粒的，不须磨成粉末。置于阴暗处一个月后，早晚各喝一匙，只喝醋就行了。可以帮助女性产后的子宫收紧；9、大蒜＋姜，大蒜发芽半公分后，剥掉其硬皮，放入酒精浓度在30％以上的清酒中；姜切片之后也放入瓶中并封口。一个月后即可饮用，每天饭后一小杯，对于女性的性冷感很有帮助，而且没有副作用，随时可喝；10、海鲜品，如生蚝、龙虾、海胆、海参、鱼卵、虾卵等等，有壮阳、强精的效果。
世卫组织评选的最健康与最垃圾食品
世界卫生组织公布了一份经过约三年时间研究得出的最佳食品榜。
最佳蔬菜：地瓜为所有蔬菜之首。其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、芥兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。
最佳水果：排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。
最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。
最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1比0。5至1的比例调配食用更好。
最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。
最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
公布的全球10大垃圾食物排行榜全球10大垃圾食物分别为油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类食品、方便类食品（主要指速食面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯类食品（果脯）、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）、烧烤类食品。
食物禁忌大全（1）
粮食类糯米1、不宜食用冷水所煮的饭；2、不宜常吃剩油炒饭。
高梁1、不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高梁米饭；2、不宜加碱煮食。
黄豆1、不宜多食炒熟的黄豆；2、对黄豆过敏者不宜食用； 3、服用四环素类药物时不宜食用； 4、服用红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时不宜食用；5、服用左旋多巴时不宜食用； 6、不宜煮食时加碱；7、食用时不宜加热时间过长；8、服用铁制剂时不宜食用；9、服氨茶碱等茶碱类药时不宜食用；10、不宜与猪血、蕨菜同食； 11、不宜多食。
豆浆1、饮用时加热时间不宜过短；2、不易和鸡蛋同时煮食；3、豆浆不易加红糖饮用；4、暖水瓶装豆浆不宜饮用； 5、喝豆浆时不宜食红薯或橘子； 6、不宜多饮 。
绿豆1、服温热药物时不宜食用； 2、服用四环素类药物时不宜食用；3、服甲氰咪胍、灭滴灵、红霉素时不宜食用； 4、服用铁制时不宜食用；5、煮食时不宜加碱；6、老人、病后体虚者不宜食用；7、不宜与狗肉、榧子同食。
红豆1、忌与米同煮，食之发口疮；2、不宜与羊肉同食； 3、蛇咬伤，忌食百日；4、多尿者忌用。
油类猪脂1、服降压药及降血脂药时不宜食用；2、不宜用大火煎熬后食用；、3不宜久贮后食用；4、不宜食用反复煎炸食物的猪油菜籽油1、菜籽油经高温处理后贮存；2、带有蛤喇的菜籽油不应食用。
肉类猪肉1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉；2、服降压药和降血脂药时不宜多食； 3、禁忌食猪油渣；4、小儿不宜多食； 5、不宜在刚屠后煮食；6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用；7、老人不宜多食瘦肉；8、食用前不宜用热水浸泡；9、在烧煮过程中忌加冷水； 10、不宜多食煎炸咸肉； 11、不宜多食加硝腌制之猪肉；12、不宜多食食；午餐肉；13、不宜多食肥肉；14、忌与鹌鹑同食；同食令人面黑；15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食；同食令人滞气；16、忌与荞麦同食，同食令人落毛发；17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食；18、忌与牛肉、骡肉（易致腹泻）、羊肝同食；19、服磺胺类药物时不宜多食。
猪肝1、忌与荞麦、黄豆、豆腐同食；同食发痼疾；2、忌与鱼肉同食，否则令人伤神；3、忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食 。
猪血1、忌黄豆；同食令人气滞；2、忌地黄、何首乌。
羊肉1、不宜多食烤羊肉串； 2、不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉；3、有内热者不宜应多食；4、服用泻下药峻泻后不宜食用；5、不宜食用未摘降除甲状腺的羊肉；6、不宜与乳酪同食；7、不宜与豆酱、醋同食；8、不宜与荞麦同食；9、服用中药半夏、菖蒲时禁忌食用；10、烧焦了的羊不应食用； 11、未完全烧熟或未炒熟后不宜食用；12、不宜用不适当的烹制方法烹制食用。
羊肝1、忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食；2、不宜与富含维生素c的蔬菜同食。
狗肉1、小儿禁忌多食；2、不宜食用甲状腺未摘除的狗肉；3、食大蒜及服商陆、杏仁时禁忌食用；4、不宜食用剩热或冷藏加工之品；5、不宜与鲤鱼同时食用；6、不宜与大蒜同时食用；7、食后不宜饮茶。
牛肉1、不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品；2、内热盛者禁忌食用；3、不宜食用熏、烤、腌制之品；4、不宜用不适当烹制方法烹制食用；5、不宜食用未摘除甲状腺的牛肉；（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉；7、与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症；8、与栗子不宜同食；9、不宜与牛膝、仙茅同用；10、服氨茶碱时禁忌食用。
牛肝1、忌鲍鱼、鲇鱼；2、不宜与富含维生素c的食物同食鸡肉1、食时不应饮汤弃肉；2、禁忌食用多龄鸡头；3、禁忌食用鸡臀尖；4、不宜与兔肉同时食用；5、不宜与鲤鱼同时食用；6、不宜与大蒜同时食用；7、服用左旋多巴时不宜食用；8、服用铁制剂时不宜食用。
鸭肉1、反木耳、胡桃；2、不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
骡肉1、忌荆芥；2、不宜与猪肉同食，否则易致腹泻。
马肉1、不宜与大米（粳米）、猪肉同食；2、忌生姜、苍耳。
鹅肉不宜与鸭梨同吃。
鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食。
雀肉1、春夏不宜食，冬三月为食雀季节；2、不宜与猪肝、牛肉、羊肉同食；3、忌李子、白术。
野鸭忌与木耳、核桃、荞麦同食。
鹧鸪肉忌与竹笋同食。
水獭肉忌与兔肉、柿子同吃。
獐肉不宜与虾、生菜、梅子、李子同食。
鹌鹑肉不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食。
雉鸡 （野鸡）不宜与猪肝、鲇鱼、鲫鱼、木耳、胡桃、荞麦同食猫肉忌藜芦； 猫肉有伤胎之弊，孕妇忌服。
水产类 凡海味均禁甘草鲤鱼1、脊上两筋及黑血不可食用；2、服用中药天门冬时不宜食用；3、不宜久食久反复剩热或反复冻藏加温之品；4、不宜食用烧焦提鱼肉；5、不宜与狗肉同时食用； 6、不宜与小豆藿同时食用； 7、不宜与赤小豆同时食用； 8、不宜与咸菜同时食用；9、不宜与麦冬、紫苏、龙骨、朱砂同时食用。
带鱼1、带鱼过敏者不宜食用；2、服异烟肼时不宜食用； 3、身体肥胖者不宜多食。
蟹1、不宜食用死螃蟹； 2、不应食用生蟹；3、不应食用螃蟹的鳃及胃、心、肠等脏器；4、不宜食用隔夜的剩蟹；5、不宜与柿子同时食用；6、服用东莨菪碱药物时不宜食用；7、寒凝血瘀性疾病患者不应食用；8、服用中药荆芥时不宜食用；9、不宜与梨同时食用；10、不宜与花生仁同时食用；11、不宜与泥鳅同时食用；12、不宜与香瓜同时食用；13、不宜与冰水、冰棒、冰淇淋同时食用。
田螺1、服用左旋多巴时不宜食用；2、不宜和石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用；3、不宜与猪肉同时食用；4、不宜与木耳同时食用；5、不宜与蛤同时食用；6、不宜与香瓜同时食用； 7、不宜与冰同时食用。
虾1、严禁同时服用大量维生素c。否则，可生成三价砷，能致死；2、不宜与猪肉同食，损精； 3、忌与狗、鸡肉同食；4、忌糖泥鳅不宜与狗肉同食。
海带不宜与甘草同食。
鲫鱼1、不宜与芥菜、猪肝、猪肉、蒜、鸡肉、鹿肉等同食；2、忌山药、厚朴、麦冬、甘草。
鳖肉1忌猪肉、兔肉、鸭蛋、苋菜；2、忌与薄荷同煮；3、忌与鸭肉同食，久食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
黄花鱼1、忌用牛、羊油煎炸；2、反荆芥。
龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
蜗牛忌蝎子。
鲶鱼1、不宜与牛肝同食；2、忌用牛、羊油煎炸；3、不可与荆芥同用。
鳝鱼1、忌狗血、狗肉，同食助热动风；2、忌荆芥，同食令人吐血；3、青色鳝鱼有毒，黄色无毒。有毒鳝鱼一次吃250克，可致死。
海鳗鱼不宜与白果、甘草同食。
青鱼1、忌用牛、羊油煎炸；2、不可与荆芥、白术、苍术同食。
牡蛎肉不宜与糖同食。
蛋奶鸡蛋1、不宜食用生鸡蛋；2、食用加热时间不宜过长；3、不宜用豆浆冲鸡蛋食用；4、不宜多食；5、保存鸡蛋时不宜横放；6、脏鸡蛋不宜用清水冲洗；7、煮熟的鸡蛋不宜用冷水冷却；8、服用氨茶碱类药物时不宜多食鸡蛋；9、炒鸡蛋时不宜放味精；10不宜与甲鱼同时食用；11不宜食用死胎蛋；12、服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用；13、宿食积滞者不�
