中国食品安全现状调查-第22章
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诖笸ス阒诿媲岸悦裰诘哪蔷渲某信怠�2000年实现四个现代化！”还有几人能记得？也正是这种无所不在的恐惧和谎言，洞穿了我们民族千百年来在“因果报应”浸淫下累积而成的朴素道德底线，我们在对未来的未知与恐惧中所产生的敬畏之心也被这种厄运般的现实扫荡。
食物是人类赖以存活与繁衍的必备物质，同时也是政治稳定和社会发展的根本！目前这种食品安全的现状，都是我们多年来疯狂透支的必然结果：透支社会、透支环境、透支亲情、透支信任……透支使我们失去了底线，无论是有形还是无形的，这也是导致食品安全日异恶化的一个重要因素。频频报导食品安全恶性个案而成为中央台黄金栏目的《每周质量报告》，会不会成为造假的教科书？毫无疑问，在现行机制和制度下，官员讲出真相要比隐瞒风险大得多。而两种不同选择对官员自身的个人利益也是显而易见的。
由于那些在历次政治运动中，靠吹牛撒谎造假等手段混到“党和国家领导人”（已发现的比如，以“不说假话就办不了大事”为名言的林彪、后续的成克杰等）位置上的事实，也是他们选择撒谎的标本，故民谣“乡上骗县上，县上骗市上，市上骗省上，省上骗中央”的流播便不难理解！我以为，对这种泯灭天良的撒谎综合症患者，我们应该建立一个机制，让制度来保障每个官员不敢撒谎、不能撒谎。
再让我们回顾一下近年来因“吃”而引发的一桩桩重大恶性事件吧：
★1987年12月至1988年2月，上海甲型肝炎暴发性流行事件，30万市民染上肝炎。
★1996年6月，云南省会泽市工业酒精勾对假酒案，157人致残，36人死亡。
★1996年6月27日至7月21日，云南曲靖地区会泽县发生食用散装白酒甲醇严重超标的特大食物中毒事件，192人中毒，35人死亡，6人致残。
★1997年6月底至7月上旬，云南思茅地区发生群众自行采食蘑菇中素事件，共有255人中毒，死亡73人。
★1998年2月，山西省朔州、忻州、大同等地区连续发生多起重大的假酒中毒事件，有200多人中毒，夺去了7人生命。
★1998年，江西省发生因食用装过有机锡油桶中的猪油后，近200人中毒，3人死亡。
★1999年1月，广东省46名学生食物中毒；同年6月，某省一医院接受了34人中毒事件，中毒原因都是食用带有甲胺磷农药残留的蔬菜。
★1999年在全国城运会发生51名运动员金黄色葡萄球菌毒素食物中毒事件。
★1999年8月，广东省肇庆市近700人因食用掺有液体石蜡的食用油中毒。
★★2001年江西省永修县有5000多人误食野菇中毒，至少10人死亡。
★2001年，广西陆川县20人食用河豚鱼干中毒，2人死亡。
★2001年11月1日到11月7日广东省河源市瘦肉精484人中毒。
★2001年9月4日吉林市学生豆奶中毒，中毒人数6000多名。
★2002年，湖南郴州市桂阳县团结村100余人食用毒蘑菇中毒，先后有5人死亡。
★2002年长春3000多名学生食用变质豆奶中毒。
★2002年5月湖南省陵水县文罗镇压中心小学37名学生（8…14岁），因误食含有剧毒的有机磷农药甲基1605和灭无磷的香瓜集体中毒，经及时抢救转危为安。
★2002年6月13日在广东省中山市78人因食用机磷农药残留的通心菜而中毒。
★2002年7月8日，海口市40多名游客的副溶血性弧菌中毒。
★2003年2月，辽宁沈阳一名女子吃红枣中毒死亡。
★2003年3月19日，辽宁海城学生豆奶中毒，毒倒3000多名，3人死亡。
★2003年4月，传染性毒SARS席卷全国，直接经济损失以千亿万群众人民币计。
★2003年6月6日，广西玉林市师范学校、环西学校、育英高中、新民小学发生食物中毒，中毒人数87人，此事故由非法添加“吊白块”的粉丝所引起。
★2003年7月3日，一些不法厂商用“毛发水”兑制的有毒酱油流入市场的76吨已被市民买走，剩余9吨当场查封，并称“毛发水”中含有砷、铅等有害物质，且在配兑酱油时加入的酱色中，含有可致人惊厥甚至可诱发癫痫症的4…甲基咪唑［4… methylimidazole ］。
★2003年7月28日，广州发现大米中黄曲霉素B1超标。查处了3家劣质大米生产加工窝点，当场查封了劣质大米300吨。
★2004年2月，
卫生部共收到重大食物中毒21起，448人中毒，14人死亡。其中，家庭食物中毒9起，40人中毒，9人死亡：集体食堂食物中毒10起，403人中毒，3人死亡；其他场所发生食物中毒2起，5人中毒，2人死亡。学校发生的食物中毒9起，399人中毒，1人死亡。
★2004年4月，安徽阜阳劣质奶粉事件，100多名儿童受害，10多名儿童死亡。
2004年5月国家工商行政管理总局组织有关省级工商行政管理局对湖南岳阳、甘肃兰州、四川成都、江西南昌、吉林长春、河南郑州、河北廊坊、
福建南平等8个重点食品市场的24种食品进行了专项检查，抽样合格率仅为65。8％。从抽查情况看，当前我国
食品安全问题表现在以下5个方面：
一、 用有毒有害物质加工食品，特别在干杂以及水产品中表现尤为突出。在湖南岳阳梅溪桥东大市场，在65组水产品、蔬菜制品、豆制品中检测出了国家明令禁止使用的甲醛次硫酸氢钠（吊白块），在21组水果制品、蔬菜制品中检测出了二氧化硫。
二、 超量使用食品添加剂，其中豆制品尤为突出。在成都华丰食品批发市场，工商部门抽查的29组肉制品、豆制品和酱腌菜中就有7组违规添加了苯甲酸或人工合成色素，4组山梨酸添加过量。
三、 一些食品卫生状况令人担忧。在福建南平胜利市场，工商部门抽查的10组食用菌中发现3组的重金属砷、汞超标。
四、 一些食品，特别是乳制品营养指标和成分含量达不到要求。在甘肃兰州金港城副食品批发市场，工商部门抽查的32组制品中，26组商品的脂肪、蛋白质含量低，强化营养元素没有达到标准要求。
五、 食品标签不规范。一些食品未标明添加的防腐剂、着色剂、甜味剂的具体名称，标注的执行标准错误；含乳饮料、植物蛋白饮料标签未标明蛋白质含量及添加至饮料中的防腐剂、甜味剂和着色剂的具体名称。
而时至今日，我们的食品安全却更是雪上加霜：
2006年11月9 日，近期，央视《每周质量报告》和《焦点访谈》节目同时聚焦中国食品造假事件：《每周质量报道》曝光了黑龙江海林市某些山野菜加工企业用禁用的化学品加工蕨菜和蘑菇的黑心事实；《焦点访谈》则拍摄到了浙江省慈溪市加工的售价１元的名贵“燕窝”畅售各地，但这种傻子都能看出的假燕窝生产企业，却取得了当地相关部门的合法手续！
《焦点访谈》记者接到群众有关假燕窝的举报后，开始到慈溪的燕窝加工企业暗访。在与老板和工人几次接触取得了他们的信任后得知：他们装进瓶子里的燕窝补品中根本就没有燕窝，而是用粉碎的银耳和色素勾兑的；蜂蜜则是用糖精水和甜蜜素冲的，里面惟独没有蜂蜜！一位老板还透露，在他们那里的同类企业中，随便哪一家生产的燕窝中都没有燕窝，你加钱愿意加燕窝也不行！”而当问及慈溪市质量技术监督局工作人员时，他们竟然说 “这个不光是我们慈溪有，其他地方也有，都一样的”来推脱责任。据说当地领导也用这种批发价格才１块多钱的假货冒充好几百元、上千元一瓶的燕窝补品去送礼。
与浙江的假燕窝、蜂蜜相比，海林市某些企业生产的保鲜山野菜更是上演了一手“变脸”大戏。《每周质量报告》记者夏倪说，当他们接到举报赶到海林时，随便在市场上买了几袋鲜蕨菜，回到宾馆打开一闻，有明显的化工原料味。呆了一个月时间，才彻底弄清了真相：这些看似鲜亮的蕨菜，竟然是由已经几近枯干的蕨菜，用化工原料硫酸铜和生产电池用的氯化锌定色而成，而装在袋中的保鲜剂，则是国家严禁在保鲜食品中使用的苯钾酸钠、山梨酸钾和果绿！而他们生产的滑子蘑，是用国家禁用的焦亚和乙二胺两种添加剂煮亮的，再用对人体有严重伤害的雕白块固色的！当夏倪指着一袋滑子蘑上的配方问一名工人：“这个的配料是山菜、柠檬酸还有盐水吗？”那名工人不屑一顾地笑了一下说：“你看食品哪家配方是真的？那不都是瞎忽悠呗！”
2006年11月26日，继毒鱼毒蛋 腐竹也被发现有毒：香港毒鱼毒蛋惊魂未了，周末再爆出市面腐竹有毒物质超标。继苏丹红鸡鸭蛋、多宝鱼、桂花鱼后，广州当局抽查市面腐竹化验显示，市面出售的腐竹，有近30％含致癌物质。香港业内人士估计，香港市面有一半腐竹来自内地，主要是广东省。 而腐竹等传统食品进口香港时，多数没有注册制度及检验证明书，所以难以追查进口的腐竹是否有问题。
2006年11月26日山东发现明胶造假翅：山东济南市的食物安全部门发现，市面有人出售以工业用明胶制造的散翅。山东济南市食品安全部门查处了市内4千多宗违法行为，发现有企业以工业用明胶制造散翅，又以甲醛浸泡散翅、蹄筋等食品进行防腐、增重，再加入工业盐酸，令产品色泽更鲜亮和增加体积以方便销售。
……
面对这一组触目惊心的数字和真实，老电影中日本鬼子常用的口头禅：“良心大大地坏了！”我不禁脱口而出，同时我呼吁，我们不能就在这么短的时间里将其淡忘！因为这是我们这个民族用来之不易的血汗钱甚或人一生只有一次的性命作为代价换来的经验！我们不能一直都在重复着猴子掰包米的游戏，不能凡事都以“临时抱佛脚”的被动消极心态去应对。至此，兀自想起伏契克的那句名言：人们呀，你们要警惕！
同样，近几年有关食品安全的恶性事件在国外也时有发生：1999年5月，比利时发生震惊世界的灾难二恶英污染鸡肉事件，造成直接经济损失25亿欧元，使欧盟的畜产品贸易蒙受的损失高达数十亿美元。目前，人们对二恶英的恐慌，不仅因为它在已知的化合物中毒性最大，而且还在于它的强致癌性以及对内分泌的干扰性。
1996年3月，英国政府公开承认，在英国出现的疯牛病与致人死亡克—雅氏病可能有联系，顿时全球哗然。至今英国已宰杀畜龄在30个月以上的牛约400多万头，其损失高达30亿英镑。经研究证实，疯牛病的蛋白质因子即朊病毒，可以通过食品传染给人，潜伏期长达10—15年，会造成致命性的脑神经变性疾病—变异克雅氏病。近来，英国、法国、阿根廷、沙特、印度等国又相继出现口蹄疫。口蹄疫病毒，是一种侵害33种以上家畜和野生动物的高度传染疾病的病原，它通过空气和患病动物排出的液体传播，可使牲畜跛行，甚至断蹄或口腔出现水泡。对成年人影响不大，婴幼儿感染了口蹄疫，就很容易感染其他疾病，如肝炎、肺炎等。
过去，人们对农药等化
