百科知识-第5章
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怎样的人才算成熟
明报
一、行事有主见、有原则，不以别人的喜恶作为自己行事的标准。
二、承认人性中有光明的一面和黑暗的一面，并有容忍和谅解的胸襟。
三、能够接受对方——包括一切优点和缺点。懂得怎样与对方相处。
四、充分明白〃人必先自爱而后人爱之；人必先自助而后人助之〃的道理。
五、明白到良好的动机未必会带来良好的效果，了解到手段与目的之不可分割。
六、不〃以人废言〃，懂得〃以事论事〃而不〃以人论事〃。
七、不会坠入〃非此则彼〃、〃非黑则白〃的两极端思考陷阱。明白到世事往往在两极端之间有一整系列的中间状态。
八、明白到〃人比人，气死人〃的道理，不拿自己跟别人滥加比较。
九、了解到人与人之间的沟通乃世上最困难也是最有意义的一回事，而封闭自傲的心灵，正是这一沟通的最大敌人。
十、明白到世事万物——包括自己的思想和信念，都在变动前进，并且有〃以今日之我战昨日之我〃的勇气。
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西方防盗新术
应豪
如何防止展览会上展出的珍贵物品和珠宝店橱窗里的首饰被盗已成为西方商人伤透脑筋的问题。巧妙精致的门锁、防弹玻璃和“电子警卫”都不能阻止偷儿们的光顾和失窃的发生。为此，不少西方商人最近纷纷开始采用最新的防盗妙法——野兽防盗。
在纽约的批发集市上，商人们把光灿灿的金市放在盛满水的玻璃箱内，而自己在旁招揽顾客，看来他们并不怎么担心小偷下手。而确实也没有哪位窃贼胆敢把手伸入水箱，因为谁都不愿意让自己的手指头成为在金币四周游来游去的凶狠的比拉鱼的食物。在奥地利达尔维市的一家银行地下室里，有一头鳄鱼警惕地守在银箱边。英国斯卡尔伯罗市的足球俱乐部老板对接二连三的奖杯失窃大为恼火，最后不得不在俱乐部里养了几头狮子。但是，在采用防盗新法方面，比谁都做得过份的要算英国歇比岛上的一座教堂的神甫。这座教堂的尖顶，二次被人剥走了铅，用了很大代价方才修复原状。当盗贼第三次上门时，他终于遭到了三万只怒气冲冲的蜂群的攻击。
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饮食与健康问答20题
佚名
你是否具有应吃哪些食物来保持身体健康的正确基本知识呢？下面的20道题对你是个测验。要想选对答案并不难，可是要〃知其然又知其所以然〃则并非易事。但不论你答对多少，通过这个测验而使你能掌握更合理的饮食，对你的身体健康肯定是有益的。
1．生孩子的妇女需要比男子更多的铁。
a。对 b。不对
2．哪种蔬菜含铁最多？
a。豆类 b。汤菜（豆苗） c。西红柿
3．新鲜蔬菜比速冻或罐头蔬菜营养丰富。
a。对 b。不对
4．维生素能产生热量。
a。对 b。不对。
5．维生素C是每天不可缺少的。
a。对 b。不对
6．柠檬汁里的大部分维生素C可保留多长时间？
a。3小时 b。3天 c。3周
7．主要含维生素D的食品是：
a。肉 b。牛奶或奶制品 c。粗粮
8．吃过量的维生素A或D能使人中毒。
a。对 b。不对
9．鸡蛋中的胆固醇在：
a。蛋黄里 b。蛋白里
10．哪种食物含胆固醇？
a。香蕉 B。花生酱 c。鸡
11．每天吃点脂肪是必要的。
a。对 b。不对
12．正常的饮食应包括大量的蛋白质。
a。对 b。不对
13．豆类是高蛋白食物。
a。对 b。不对
14．人体能量的主要来源是：
a。碳水合化物 b。蛋白质 c。脂肪
15．吃哪种食物发胖。
a。面包和土豆 b。肉 c。两者都不是
16．为了减肥，应从饮食中排除所有碳水化合物类的食物。
a。对 b。不对
17．白面包含有的铁和维生素B与全麦面包一样多。
a。对 b。不对
18．哪种食物含纤维少？
a。豆类 b。粗粮c。肉
19．蜂蜜比白糖营养更好。
a。对 b。不对
20．哪种饮料含咖啡因少？
a。可乐饮料 b。茶 c。苹果汁
答案
1．a对。男子每天铁的需要量是10毫克，妇女是14毫克。对怀孕和哺乳期的妇女来说，铁的需要量每天是15毫克。但妇女绝经之后，每天铁的需要量减至9毫克。
2．a对。豆子比其他两种蔬菜含铁量高2倍。
3．b对。三种蔬菜的营养是一样的。为了保护新鲜或速冻蔬菜中的营养，蒸或煮时用水要尽可能少，或用急火煎炒至嫩绿清脆即可。不可过分加热罐头蔬菜。蔬菜罐头里的汁也有营养，可用来做汤。
4．b对。维生素本身并不产生热量。它只是一种帮助释放食物中能量的化学物质。
5．a对。维生素C和其他可溶于水的维生素无法在人体内贮存。糖尿病人对维生素C的需要应超过普通人。
6．b对。因为维生素C与空气中的氧接触后就被破坏了，应将柠檬汁置于密闭的容器里并放在冰箱内贮存。
7．b对。牛奶和奶制品的维生素D最多。
8．a对。虽然溶解在水里的维生素无法留在人体内，但溶解在脂肪里的维生素A和D可停留在人体内。过量的积累就会导致中毒。
9．a对。一个鸡蛋黄有大约250毫克胆固醇。
10．c对。胆固醇只有在动物食品中才有。
11．a对。人体需要基本的脂肪酸来制造细胞，脂肪内含有的维生素A和D对人体也是需要的。
12．b对。蛋白质虽是人体基本的营养需要但不宜吃得太多。鱼、肉、蛋每天食用不要超过三两。
13。a对。但与动物蛋白质不同的是豆类的蛋白质缺少氨基酸，因此不能被人体有效的吸收。除非与少量的肉或其他能产生氨基酸的蔬菜一起吃，才能被人体完全吸收。
14．a对。人体吸收的热量中50─60％是来自碳水化合物。我们平时吃混合型的碳水化合物如蔬菜、粮食、水果等要比吃单一的碳水化合物如糖、蜂蜜、麦芽要多。前者所包含的维生素、矿物质、纤维对人体的健康与热量同等重要。
15·c对。实际上没有哪种食物是纯粹促使人发胖的。只有饮食中产生过多的热量才是令人发胖的原因。
16．b对。碳水化合物是人体基本的营养来源。试图通过少吃碳水化合物来减轻体重是愚蠢的。少吃碳水化合物而多吃高蛋白和高脂肪食物就会冒体内酸碱比例失调的危险。减轻体重的安全办法是按需要成比例地减少食物中的热量和增加身体锻炼。
17．a对。白面粉与全麦面粉含有等量的铁和维生素B，两种面粉制成的面包自然也相同。
18．c对。只有植物（粮食、蔬菜、水果）才含有纤维。
19．b对。蜂蜜与白糖的营养价值之间的区别是微乎其微的。只有在大量的分别食用这两种食物时才能产生差异。
20·c对。所有的果子汁均不含咖啡因。茶的咖啡因含量比可乐饮料要高。
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他们的入党介绍人
佚名
周恩来同志1922年由张申府等人介绍加入中国共产党。
朱德同志为寻找救国救民的革命道路，毅然放弃在国内的高官厚禄，赴欧学习。1922年冬在法国巴黎经周恩来同志介绍加入中国共产党。
刘少奇同志1921年在苏联东方劳动者共产主义大学学习时，经同学罗亦农同志介绍，加入中国共产党。
瞿秋白同志1922年经张太雷同志介绍加入中国共产党。
蔡和森同志1921年在法国勤工俭学学生中领导革命斗争，被法国政府驱逐回国，同年底经陈独秀介绍加入中国共产党。
彭德怀同志1928年1月经段德昌同志介绍加入中国共产党。
贺龙同志一九二七年在参加领导〃八一〃南昌起义时，经周逸群同志介绍加入中国共产党。
王若飞同志1922年9月在法国勤工俭学时，经越南胡志明同志介绍加入法国共产党，后经中共中央批准转为中国共产党员。
林伯渠同志1921年经李大钊同志和陈独秀介绍加入中国共产党。
左权同志1925年在黄埔军校学习时，经陈赓同志介绍加入中国共产党。
（摘自《山西青年》1982年第7期）
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谈谈书信中的问候用语
郑逸梅
旧时写信，未了要向对方问候，这是个不可少的礼节。那时候，书信的问候用语很繁琐，延续到今天，又是怎样由繁而简的呢？下面就谈一谈这个问题。
最早的书信绪集，当推《苏黄尺牍》为代表，这是宋代苏轼和黄庭坚与人的书信，那末尾请安，并不具一定的程式，是纯任自然的。宜至清朝嘉庆、道光年间，流行的袁子才《小仓山房尺牍》，也还没有什么固定框框。大约在光绪宣统间，书坊刊印了什么《尺牍初桄》《书翰津梁》等书，书信末尾的请安才定型化了，如写给父母及长辈的信，称金安、钧安、崇安、颐安等，按《说文》：〃钧，三十斤也〃，《礼记》：〃百年曰期颐〃，凡此都属贵重隆高及寿考之意。官场间写信，彼此称升安、勋安，无非祝颂对方升阶进爵，在功名上有所发展。甚至有称觐安的，按《周礼》：〃诸侯秋见天子曰觐〃，则受信人必然是重巨大员无疑。又有轺安，轺，为贵族所来的车辆，是写给出使官员的。和一般朋友通问，请安随着时令而变化，称春安、夏安、秋安、冬安，气候炎热称暑安，气候寒冷称炉安，指的是围炉取暖。逢到过年，那就有年禧、年厘之称，《尔雅》：〃禧，福也〃。厘通禧或熙，若读作里，那音和义都错了。也有称大安、时安、近安、台安的。给商人称筹安、财安，取意筹措获利。给士人称道安、文安、善安、撰安，那是敬祝对方文以载道，撰述日丰。给病人称痊安。给作客他乡者称旅安。给丧家称礼安，原来古有居丧守礼之说。给女戚称坤安、间安，或壶安，《易经》：〃坤，顺也，以喻妇德〃。间为内室，乃妇女所居。壶音悃，宫中的通道，以比妇女深处闺阁，这个壶字比壶字多一划，不能写错，倘误写为壶安，那对象就应属于医家了。凡行医称悬壶，壶为壶卢，即今之葫芦，中空可且药剂。对方夫妇共同生活。称双安。对方上有父母，称侍安，乃侍奉晨昏之意。给教师称铎安，铎，金口木舌，为施政教时所用的铃。此外，尚有不用安的字面而寓安的意义的，如时祺、文扯、大绥、曼槁、潭吉等，潭有深广�
