人体元气保养说明书:求实养虚不生-第6章
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她想了想，然后摇摇头，“我知道我体寒怕冷，所以平日很注意避开凉的东西，很少吃雪糕、吹空调，连洗手、洗脸我都得把水调成温的。为什么还是寒性痛经呢？”这倒让我觉得有点奇怪了，明明是因寒导致的血淤，为什么在这个女孩身上没有常见的让人致寒的生活习惯呢？
于是，我继续追问下去：“你想想看，最近有没有吃了很多西瓜、梨等水果，或者喜欢吃藕、苦瓜等食物呢？”
“您真神了！连我最喜欢吃西瓜都知道！”她眼睛瞪得溜圆，似乎我“能掐会算”，“还有，我特爱吃清炒苦瓜，顿顿离不了。这可是我们女生的减肥美容食品哦。”我微笑了，在中医看来，没有无缘无故的疾病。倘若是寒邪致病，如果没有外界之寒（比如，寒冷天气、空调冷气）侵入，则必有内在之寒（寒性食品、冷饮等）产生。西瓜和苦瓜都是典型的寒性食物，如果体质偏寒的人吃了，就特别容易“雪上加霜”酿成寒性疾病。
第三章 如何使用饮食来补精气神 “艾姜煮蛋”，扫净人体恶寒（2）
也许有人会质疑：大夏天的我也喜欢吃西瓜呀，难道多吃了几块，就因为西瓜性属寒凉而把我吃成“冰疙瘩”了？对一般人来说当然不会。举个通俗的例子：每天的天气变化不定：有时寒，有时热，有时湿（雨、雾），有时燥，有时风……绝大多数人都不觉得怎么样，只有个别体虚之人会因为天气变化而经常感冒。吃西瓜致寒也是同样道理，绝大多数人都没有问题，但如果你体质偏于寒性，而且每天都大吃特吃西瓜、苦瓜这些寒性食品，那么，寒邪就会积少成多，乘虚而入。
听完这个道理，这位姑娘恍然大悟，原来，自己虽然在月经前很注意不喝冷饮、碰冷水、吹空调，但是，饮食上还是没有刻意避开寒性食物，所以，西瓜之寒、苦瓜之冷，就趁机偷偷进入体内，让自己痛经的毛病屡犯不止。
“像我这样寒性痛经的姐妹们挺多的，我们到底该吃什么最好呢？”
我回答她说，我教你做一个“艾姜煮蛋”，不仅能养生治病，还能美味解馋呢。到中药店买一点儿艾叶、干姜，到商店买来鸡蛋、红糖。每次的比例是：艾叶10克、干姜15克、鸡蛋2个、红糖适量。做起来非常简单，将干姜切片，和洗净的艾叶、鸡蛋一同放进锅里，加适量清水，先用文火把鸡蛋煮熟。然后，把煮熟的鸡蛋剥壳，再放进锅里药汁中煮10分钟，加进红糖。好了，一道热气腾腾、火力十足的“艾姜煮蛋”就“出炉”了。吃蛋喝汁，美味可口，但功效完全相当于苦口的中药。
这道药膳来源于古代名方中的艾姜汤，其中艾叶能暖气血而温经脉，专治女性气血寒滞、腹中冷痛；干姜能去脏腑之沉寒，最擅治下焦虚寒、胃部冷痛；而在艾姜汤中加入鸡蛋和红糖，则能补血活血、扶正祛邪，让人尽享“热情”的美味。
一个月后，这个女孩又来复诊。她告诉我，每天吃一次“艾姜煮蛋”，这个月再来例假的时候，肚子一点都不痛了，以前的“冰脚丫”现在也有了热乎气儿。而且，她还把这个灵丹妙法告诉了她所有的闺中好友。这次来，她不是让我看病的，而是询问像她这样寒性体质的人，到底什么该多吃，什么不能吃？
碰上这样有灵性的患者，我打心眼里高兴。“艾姜煮蛋”不仅能治常见的寒性痛经，更能扫净女性体内的诸多恶寒症状，比如经常怕冷、手脚冰凉、唇舌青紫、小便清长、大便稀而不成形、肚子冷痛、月经紫暗夹血块等。这类寒性病症虽然名目杂多，但都可以靠“得温则舒”，“得温痛减”这条准则来辨别。
什么能祛寒呢？但凡热性、温性的中药乃至食物，都是清扫体内寒证的灵丹妙药，又何止艾姜煮蛋？我给她列了个针对常见寒性疾病或体质的食物宜忌清单：少吃生冷寒凉的黄瓜、冬瓜、藕、莴苣、荸荠、瘦猪肉、鸭肉、海蜇等食物，少吃西瓜、梨、柿子等水果，少喝绿茶、绿豆汤等饮品。多吃性属温热的韭菜、芫荽（即香菜）、牛肉、羊肉、鸡肉、鳝鱼、海虾等食物，多放葱姜蒜、辣椒、花椒、胡椒等热性调料，多喝生姜红糖水、红茶等饮料。女性朋友喜欢吃零食，还可以多吃点瓜子、荔枝、桃杏等小吃。有了这张清单，自己就可以制作“驱寒妙药”，比如，韭菜炒海虾、香菜爆鳝鱼、水煮胡椒牛肉片等等。
其实，普通人饮食的寒热风燥湿等属性和中药的药性没有太大的差异，只要你真正留意，生活处处有中医啊！
第三章 如何使用饮食来补精气神 养吾浩然正气，生活处处有“人参”
对身体有病的人而言，无论是中药、西药，还是饮食、运动，乃至阅读、书法、娱乐等，都可以变为针对病患的有效之药。为什么要这样做呢，就是为了从生活的点点滴滴中培育一个人的“浩然正气”，在潜移默化中达到孟子所说的“至大至刚”境界。
我在给学生们讲课的时候，常常把“生病的根源”根据治疗难度和重要性，用一个通俗的比喻分为3个层次：
“寒、热、风”相当于“中小学”层次，“湿、燥”相当于“大学生”层次，“气血之虚实”则相当于“研究生”层次。
其实，对于普通读者而言，这种划分也非常实用，只要气血通畅，就可以一扫“寒热风湿燥”的侵袭。
对于气与血，又分为虚、实两类，虚为不足，实为太过。气虚和血虚，从外观上就容易一眼看出：气虚的表现是气短、神疲、乏力，那个成语“有气无力”生动地描述了气虚的症状；而血虚，则可以用成语“面无血色”来形容，也就是脸色淡白或萎黄，与“面色红润”、“满面红光”恰恰相反。
对气虚患者来说，人参是最好的补气药。有趣的是，人们常形容奸商拿着外形相似的萝卜来冒充人参，而萝卜的功效恰恰和人参相反，人参补气，萝卜泄气。如果气虚的患者喜欢吃萝卜，那么，就会使得气虚进一步加剧。
记得很多年前的一个冬天，我回老家探亲，村里有位老大爷特别慈祥，小时候，老人常塞给我两个杏、三个枣什么的，所以，每次我一定要到老人家里去看看他。那一年，老人已经快80岁了，身子还挺硬朗，自己做饭、种菜都没有问题。不过我和老人聊了会儿天，发现以前颇为健谈的老人，这次却有些气短、声低、懒言。可能是因为很少见我了，老人挺高兴的，打起精神和我聊。我知道老人有可能是“气虚”的症状，就把从城里买回来的礼物——一枝东北长白山的人参送给了老人。
老大爷很过意不去，推辞道：“你这可是太客气了，咱们乡下人‘萝卜青菜保平安’，这人参可是太金贵啦！”我听老人提起萝卜，突然心里一动，对老大爷说：“您现在吃萝卜多吗？”
老大爷指了指窗户外的菜地，挺自豪地说：“你看我这老胳膊老腿的，还能自个儿摆弄这块小菜园呢，今年种了挺多萝卜的，天天吃。不过，岁数不饶人啊，最近开始觉得有点喘不过气来的感觉，老喽……”
我明白了，原来是老人毕竟年龄大了，身体的机能开始下降，这时候如果天天吃萝卜，就容易导致气虚的症状。萝卜当然是好东西，不过，就像孔夫子所说的“过犹不及”一样，如果事情做得过头，就跟做得不够一样，都是不合适的。对于健康和疾病来说，孔老夫子的这句话是一个颠扑不灭的真理。
为了说服老人，我只得给他解释，吃萝卜的好处是能下气、化痰，您看最近您的咳嗽痰多是不是好多了？“咦，你不说还没有觉得，这一阵儿确实是不怎么咳嗽了。”我继续解释，萝卜也全身是宝，有句谚语“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，所以，还有人把萝卜说成了“天然小人参”。不过，这要看什么样的人吃，像老大爷这样岁数大了，气就开始不足，而萝卜正好能让人‘上下通气不咳嗽’，本来气就不够了，再让萝卜给通一通，那不就更不足了吗？所以，我让老大爷从当天晚上开始，就把人参和母鸡一起炖汤喝。而且最近一段时间，先别吃萝卜了。
虽然那时候我还年轻，但老人家却特别信赖我，立刻让女儿去鸡笼里抓鸡、杀鸡。反而我自己倒有点惴惴不安了，毕竟当时自己临床经验还不算很多，能否立竿见影治好老人的气虚证，还真不敢说有百分之百的把握。
没过多久，老大爷的女儿就前来告诉我，说吃了人参母鸡汤，老大爷这几个月说话接不上气来的毛病一下子好了很多，声音也洪亮了。作为一个医生，没有什么比听到病人痊愈的消息更加令人兴奋的。看来，我的诊断和处方是正确的。于是，我乘胜追击，告诉大爷的女儿，以后吃饭的时候，多给老人吃些黄豆、香菇、鸡肉等补气的食品，少吃萝卜、洋葱、空心菜这些耗气、破气的食物，老人的身体一定会恢复得更好。
“不过，老人就喜欢吃萝卜……”“那也得等老人病好了以后，才能偶尔吃点解解馋。”我打断她的话，“因为吃了萝卜、洋葱什么的，特别容易打嗝、放屁，这说明什么呢？说明萝卜、洋葱能够把体内的气释放出来，本来老人的气就不足，再吃萝卜的话，那萝卜可就成了害人的毒药了！”
其实，容易气虚的人，可不限于老人。现在有些年轻人（尤其是女孩子）、中年人不爱锻炼，体质虚弱，常常感冒，一看就有些“萎靡不振”的样子，不喜欢说话，说话也声音低弱，情绪上胆小、把很多正常的举动（比如野游爬山、岗位调换）也看成是冒险，都是气虚的明显表现。
对这样的人，我告诉他们，其实，“生活处处有人参”，饮食上多吃具有补气作用的黄豆、香菇、鸡肉，就相当于给自己吃下平和而有效的“人参汤”，此外，还要更多从生活中找寻具有“人参”功用的人生养分，比如，我时常提议他们多读读李白的豪迈诗句：
君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回。
君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
天生我材必有用，千金散尽还复来。
烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。
……
第三章 如何使用饮食来补精气神 来自于《金匮要略》的补血秘方
我知道，做妻子的经常为丈夫、也为自己炖上一锅芳香扑鼻的当归生姜羊肉汤，其实，便是把自己的浓浓爱意也融进了其中。当一个人生病的时候，药物固然重要，而亲人的关怀、爱心，何尝不是疗效更佳的灵丹妙药呢？
提起血虚，似乎最能引起女性朋友的共鸣，因为女性每月一次的月经，都会让身体失血。所以，补血对于女人来说似乎更为重要。
其实，很多老年人或者身体虚弱的病人，也都会有“面无血色”、面色淡白的症状，甚至嘴唇、指甲也白得很明显，这也是血虚。我们医生给他们摸脉的时候，由于脉中血少，脉摸起来会很细（像是河水很少的细细溪流），要是看舌头的话，会发现舌头的颜色也是淡白色。又或者，有些人脸色淡白的表现并不明显，但是容易心神不宁、健旺多梦，这是因为劳神太过，而使得阴血暗耗。
著名医书《证治准绳》中说“血者，神气也，得之则存，失之则亡”。所以，血与“精气神”中的“�
