生物化学考试复习要点总结-第1章
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1。蛋白质的含氮量平均为16％。
2。氨基酸是蛋白质的基本组成单位，除甘氨酸外属L…α…氨基酸。
3。酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸；碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸、组氨酸。
4。半胱氨酸巯基是GSH的主要功能基团。
5。一级结构的主要化学键是肽键。
6。维系蛋白质二级结构的因素是氢键
7。并不是所有的蛋白质都有四级结构。
8。溶液pH》pI时蛋白质带负电，溶液pH
