科学养鹅-第4章

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，尾羽略上翘。

　　　　成年鹅自喙基和眼的下缘起直至最后颈椎，有1条由大渐小的鬃状乌棕色羽毛带十分明显，颈部左右侧和下侧的羽毛白色，翼羽、肩羽和背羽均为乌棕色，并在羽毛末端有明显的棕褐色镶边，故俯视呈乌棕色，胸腹侧羽毛灰白色，尾羽灰黑色，喙、肉瘤、胫和蹼黑色，虹彩褐色。青年鹅的各部羽毛颜色比成年鹅较深而艳丽。

　　　　2。　主要性能

　　　　（1）产肉性能

　　　　①生长速度　在以放牧为主、适当补饲配合饲料的条件下，乌鬃鹅的生长速度见表2…18。

　　　　表2…18　乌鬃鹅生长速度测定结果

　　　　注：测定鹅数350只

　　　　在全部饲喂配合饲料条件下，乌鬃鹅4周龄体重达1。191千克，9周龄体重达2。741千克。

　　　　②屠宰率　乌鬃鹅屠宰率见表2…19。

　　　　表2…19　乌鬃鹅屠宰率测定结果（％）

　　　　注：测定的是经15天肥育的鹅

　　　　（2）产蛋性能　年平均产蛋量30枚左右。一般每年有4个产蛋期，第一期在7～8月份，第二期在9～10月份，第三期在11月至翌年1月份，第四期在2～4月份。饲料条件好的有5个产蛋期。平均蛋重144克左右。蛋形指数1。49。蛋壳白色。

　　　　（3）繁殖性能　母鹅5月龄前后开产（公鹅性行为表现较早，但配种日龄都控制在300天左右）。公母配比1∶8～10。种蛋受精率85％以上。受精蛋孵化率90％以上（均采用母鹅孵化）。该品种的就巢性很强，每只每年就巢4～5次。

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（十四）永康灰鹅（）　
属我国灰色羽鹅的小型品种。产于浙江省永康、武义等县、市，毗邻地区也有分布。雏鹅及肉用仔鹅销往温州、上海、江苏及广东等地，该品种在小型鹅中，是产肥肝性能较突出的一个品种。

　　　　1。　体型外貌

　　　　体躯长方形，胸部突出，前躯向上抬起，后躯较大，腹略下垂，头部肉瘤较大，颈细长，羽毛背面深灰色，自头部至颈部上侧直至背部的羽毛颜色较深，主翼羽深灰色，颈部的两侧及下侧直至胸部均为灰白色，腹部白色。喙和肉瘤黑色。蹠、蹼橘红色。虹彩褐色。皮肤淡黄色。

　　　　2。　主要性能

　　　　（1）产肉性能

　　　　①生长速度　据测定，30日龄平均体重1。43千克，60日龄平均体重2。52千克。

　　　　成年体重，公鹅3。8～4。2千克，母鹅3。5～4。2千克。

　　　　②屠宰率　全净膛62％左右，半净膛82％。

　　　　（2）产蛋性能　年产蛋量40～50枚，平均蛋重140克，蛋壳白色。

　　　　（3）繁殖性能　开产期5月龄左右，公母配比1∶20左右。母鹅有较强的就巢性，每产完一窝蛋后即发生就巢。一年就巢3～4次，群众中大都采用自然孵化法繁殖。

　　　　（4）肝用性能　永康灰鹅是我国开发肥肝生产较早的地区，早在20世纪80年代，他们用永康灰鹅生产的鹅肥肝（鲜肝），销往日本。平均肥肝重450克左右，肝料比1∶40左右。最大肝重可达1137克。

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（十五）伊犁鹅（）　
伊犁鹅（Yili　geese）产于新疆西北部伊犁哈萨克自治州，分布于伊犁哈萨克自治州和博尔塔拉蒙古自治州各县、市。又称塔城飞鹅、雁鹅，它是我国境内唯一起源于灰雁的鹅种。在伊犁鹅的产区，地形东高西低，南、北、东三面环山，构成各种草场植被和生物群落，形成无数的河谷洼地沼泽，为野生雁类秋去春来提供了理想的生态环境。长期以来，当地农牧民每逢春季常有人到芦苇湖滩中拣雁蛋、捉雏雁，然后将其孵化驯养。雁鹅经家养长大后，白天飞出去采食，晚上飞回，天天早出晚归，仅有个别飞出后不回归的。经过长期驯养后（据说已有200多年）形成的伊犁鹅，在羽毛颜色和体型结构方面，已有不同变化，如野生雁羽毛都是褐色，家养伊犁鹅除大多数褐色外，还有少量白色和花色羽；野生雁的胸宽比胸深还大2厘米左右，家养伊犁鹅则反之，体直长也比野生雁长。但有些习性，如飞翔、鸣叫和就巢性等方面仍和野生雁相似。并具有耐粗饲和耐寒冷的特性，适于在草原上放牧，成为别具特色的鹅种。

　　　　现在，伊犁、塔城一带沿河谷居住的各族人民养鹅很普遍，尤其是哈萨克族牧民一家一户，养1只公鹅和3～4只母鹅，自繁自养，在草原上放牧，饲养极其粗放，几乎不费多少成本，只要稍加管理，到了年底就可获得20～30只成年鹅，屠宰后可得到鹅肉、鹅油60～90千克，是牧民一项很好的副业。当地居民喜欢用鹅绒做枕头、被褥和冬衣，冬天吃“鹅肉抓饭”，美味可口，视为民族佳肴。这些特定的自然环境和社会条件更进一步促进了伊犁鹅品种的形成和发展。

　　　　1。　体型外貌

　　　　体型和灰雁相似，中等偏小。头上平顶，无肉瘤突起，颌下无咽袋，颈较短，胸宽广而突出，体躯呈扁平椭圆形，腿粗短。

　　　　雏鹅头部、颈部和背部黄褐色，两侧黄色，腹部淡黄色，眼球灰黑色，喙黄褐色，喙豆乳白色，胫、趾、蹼均为橘红色。成年鹅的喙象牙色，虹彩蓝灰色，胫、趾、蹼均为橘红色。成年鹅的羽毛有灰、花、白3种颜色。

　　　　灰鹅：头、颈、背、腰等部的羽毛都是灰褐色；胸、腹、尾部的羽毛都是灰白色，并杂有深褐色小斑；喙基部周围有1条狭窄的白色羽环；在体躯两侧及背部，深褐色和浅褐色两种羽毛前后相衔，形成状似覆瓦的波状横带；尾羽褐色，羽端白色，最外侧两对尾羽白色。

　　　　花鹅：羽毛灰白相间；头、背、翼等部位均为灰褐色，其他部位都是白色。

　　　　白鹅：全身羽毛白色。

　　　　2。　主要性能

　　　　（1）产肉性能

　　　　①生长速度　在天然草场上，采用全放牧的饲养方式，其生长期内各阶段的体重见表2…20。

　　　　表2…20　伊犁鹅生长速度测定结果

　　　　②屠宰率　屠宰前一般不进行肥育，只利用天然草场夏秋季节牧草丰盛时充分放牧，就能*。表2…21测定的是经15天肥育后8月龄的肉鹅屠宰率。

　　　　表2…21　伊犁鹅屠宰率测定结果

　　　　（2）产蛋性能　年产蛋量10～12枚，最高可达24枚。伊犁鹅的产蛋量较低，因为1年只有1个产蛋期，在3～4月份，个别鹅有春、秋2个产蛋期。产蛋量因年龄变化而有差异，第一年可产蛋7～8枚，翌年产蛋10～12枚，第三年为高峰期，可产15～16枚。稳定2年后，至第六年产蛋量逐渐下降，至第十年又降到第一年的水平。平均蛋重150克左右。蛋壳乳白色，厚度0。6毫米。蛋形指数1。48。

　　　　（3）繁殖性能　种鹅一般当年孵化，至翌年春季产蛋，需10个多月，公、母配种比例为1∶2～4。种蛋受精率83％，受精蛋孵化率82％。种母鹅一般利用7～8年。

　　　　一般每年就巢1次，发生在春季产蛋结束后。

　　　　（4）产羽绒性能　羽绒是当地群众养鹅的主要副产品，平均每只鹅可产羽绒240克，且含绒率很高，可得鹅绒190克左右。

　　　　3。　饲养管理要点

　　　　伊犁鹅是我国地方品种中惟一从灰雁驯化而来的鹅种，特色非常鲜明，抗寒能力强，耐粗饲，可采用全放牧饲养，饲料利用率高。引种后应充分利用这一优良性状，开发草地养鹅。

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（十六）阳江鹅（）　
原产于广东省湛江地区的阳江市，分布于邻近的阳春、电白、恩平、台山等地。在江门、韶关、海南、湛江等市及广西也有分布。属小型的灰鹅品种。

　　　　1。　体型外貌

　　　　体羽黄褐色，从头、颈背部侧至背部有一条深褐色羽毛带似马鬃，又称黄鬃鹅。胸部、背部、翼部及两腿外侧均为灰色羽，边缘都有一条白色银边羽，从胸两侧到尾椎，有一条灰色羽毛带，其余部位均为白色羽毛。在鹅群中，又分黑灰色、黄灰色、白灰色等3种。

　　　　公鹅头上颈粗，躯干呈船底形，雄性明显；母鹅头颈细长，躯干略似瓦筒形，行动敏捷，性情温驯。喙、肉瘤黑色，胫、蹼黄褐色或黑灰色。

　　　　2。　主要性能

　　　　（1）产肉性能

　　　　①生长速度　在饲养条件较好的情况下，70～80日龄的仔鹅体重可达5000克，肉用仔鹅屠宰率半净膛83％左右。

　　　　②成年体重　公鹅4200～4500克；母鹅3600～3900克。

　　　　（2）繁殖性能　母鹅开产日龄150～160天，公鹅配种适龄180天左右。公母配种比例1∶5～6。种蛋受精率84％左右。

　　　　年产蛋量：为26～30枚，产蛋季节在每年的7月至翌年3月份，平均蛋重145克。蛋壳白色，少数浅绿色。

　　　　就巢性较强，当地过去都是天然孵化，现采用人工孵化后，产蛋量有所提高。

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（十七）扬州鹅（）　
扬州鹅（Yangzhou　geese）是利用国内鹅种资源培育的优良新品种。该品种的培育由扬州大学联合扬州市农业局共同承担江苏省“八五”至“十五”期间关于新鹅种培育的研究课题。该项目应用现代育种理论和先进测试手段，经多品种、多组合杂交配合力测定，筛选出最佳组合，对其后代进行横交固定，经过6个世代的选育，其遗传性能稳定，繁殖力高，早期生长快，肉质优，耐粗饲，适应性广。已于2002年8月通过江苏省畜禽品种审定委员会审定。

　　　　1。　体型外貌

　　　　扬州鹅全身羽毛白色，鹅群中有少数在眼梢或头顶或腰背部有灰褐色羽斑。喙、胫和蹼均为淡橘红色，眼睑淡黄色，虹彩灰蓝色；雏鹅绒毛乳黄色，喙、胫和蹼均为橘红色。体型中等大小，体躯方形，公鹅体型比母鹅略大，头部前额有半球形的肉瘤，呈橘黄色，颈中等粗细，长短适中。

　　　　2。　主要性能

　　　　成年公鹅体重5680±510克，母鹅4290±500克。

　　　　在放牧条件下，70日龄体重3490克；在舍饲条件下，70日龄体重4　047克，料重比2。69∶1。

　　　　公鹅半净膛屠宰率为89。4％，母鹅85。9％。

　　　　185～210日龄开产。65周龄入舍母鹅平均产蛋71。39枚。平均蛋重139。5克。产蛋期成活率95。3％。公母配种比例为1∶5。种蛋受精率91。99％，受精蛋孵化率88。51％。种母鹅可利用5～6年。

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（十八）天府肉鹅（）　
天府肉鹅配套系是四川农业大学家禽育种试验场引进国外良种鹅和我国地方品种为育种素材，经10多个世代选育而成。具有产蛋多、适应性好、抗病力强、商品代肉鹅早期生长快等特点，于2001年通过省级品种（系）审定，除四川外，现已推广到安徽、广西、云南、上海、湖北、广东、江苏、贵州等省、市、自治区，受到各饲养地区的欢迎，表现出良好的推广应用前景。

　　　　1。　体型外貌

　　　　父系初生雏鹅和商品代雏鹅的头、颈、背部的绒毛为灰褐色，成长至6周龄逐渐转为白色；父系公鹅体型较大，额上无肉瘤，颈粗短，成年时全身羽毛白色。母系种鹅中等体型，羽毛白色，喙橘黄色，颈细长，头上肉瘤突起不明显。

　　　　2。　主要性能

　　　　（1）产肉性能

　　　　①成年体重　父系公鹅5。5千克，母鹅4。7千克；母系公鹅4。2千克，母鹅3。9千克。

　　　　②生长速度　商品代仔鹅在放牧饲养适当辅饲情况下，8周龄活重3。39千克，10周龄活重4。22千克；辅料的料肉比为1。68∶1。