绿色生活面面观-第13章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
skbshge
74。与某种体质不适合的食物有哪些？（）
茶——失眠的人，不适合喝。空腹时，不适合喝。
姜——怀孕的人不可多吃。
胡椒——咳嗽、喉干、口臭、齿浮、流鼻血、痔漏者不宜吃。
麦芽、薏仁——孕妇不宜吃。
桃子——产后腹痛、经闭、便秘者忌食。
绿豆——脾胃虚寒的人不宜食。
香蕉——胃溃疡的人不能吃。
skbshge
75。配伍不当的食物有哪些？（）
蜂蜜加葱、蒜、豆花、鲜鱼、酒一起吃，会中毒腹泻。
牛奶和菠菜一起吃有毒。
柿子和螃蟹一起吃会腹泻、腹痛。
牛肉和豆酱一起吃会伤五脏。
羊肉和酪一起吃会伤五脏。
羊肉和醋一起吃会伤心脏。
芥茉和兔肉一起吃会引发邪恶的疾病。
猪肉和田螺一起吃，会使眉毛脱落。
skbshge
76。柿子与胃结石有什么关系？（）
柿子里含有鞣酸、果胶等成分，食物中的纤维容易粘结成块，在胃酸的作用下沉淀在胃里形成柿石，如果不及时取出，就会导致胃溃疡、糜烂、坏死、穿孔甚至癌变。人们吃柿子时要剥皮去核，切忌空腹食用和食用过量，小心胃结石。
skbshge
77。怎样根据病证选择食物？（）
热证，治疗原则是清热、生津、养阴，适宜取寒凉平性食物，不适宜取温燥伤津伤阴食物。常见寒凉性平性食物有：白萝卜，冬瓜，茄子，丝瓜，芹菜，绿豆，豆腐，土豆，白菜，扁豆，胡萝卜，黄豆，赤小豆，玉米，苹果，梨，橙，西瓜皮，芒果，橄榄，白果，葡萄，李子，苡米，白木耳等。
寒证，治疗原则是散寒健脾、益气温中，适宜食用温性热性的食物，不适宜寒凉生冷的食物。温性热性食物常见的有：韭菜，芥菜，辣椒，花椒，生姜，葱，南瓜，芥子，小茴香，刀豆，大蒜，杏子，桃，石榴，荔枝，栗子，胡桃肉，鲢鱼，鳝鱼，虾，蚶，羊肉，狗肉，雀肉，猪肝，鸡肉，猪肚，火腿，鹅蛋，鹿肉等。
虚证者则根据阳虚或阴虚的不同选择食物。阳虚者适宜温补，忌用寒凉；阴虚者宜滋补、清补，忌用温热。
寒性食物常见的有：苦瓜，苦菜，莲藕，蕹菜，番茄，柿子，茭白，荸荠，海带，海藻，竹笋，慈菇，西瓜，甜瓜，香蕉，黄瓜，田螺，柚子等等。
生冷油腻食物是指：冷饮，冷食，荤油，肥肉，煎炒油炸食品以及奶，酥，酪等乳制品。食物的选择不应生搬硬套，应根据个人身体和病证具体情况而定，或在医生指导下选用。
skbshge
78。食物性能常识（）
莲藕——止吐血、补虚劳、凉血、散瘀、解酒、清热。
葡萄——益气倍力、补血利尿、安胎。治下腹充血症、肝脏病。
粟子——补肾、治溏泻。
茴香——辟热、除口气、驱风、去痰。
覆盆子——益气轻身、令发不白。
甘蔗——消痰下气和中、补脾气、利大肠、止渴、去烦、解酒。
菱角——可治癌症。
海带——治甲状腺肿。
瓜子——益气、令人光泽、好颜色。
枸杞子——补虚益精。
苋菜——明目除邪气、利大小便、去寒热。
萝卜——防炎症、解面毒。
花生——催乳汁、疗水肿。
菊花——明目、清热、平衡血压。
杨桃——解渴、消暑、治喉咙痛。
橄榄——解酒、止喉痛。
梨——解热、止咳化痰、治喉炎。
柿子——开胃消痰、止渴润心肺。
桑椹——祛风寒湿诸病。
柚子——消食、解酒毒。
批把——镇咳化痰。
西瓜——利尿，消肾脏炎、浮肿，治糖尿病、黄疸。
胡萝卜——益气补中、安五脏、补血、明目。
包心菜——益肾补髓。
金针菜——利尿、止血、消肿。
生姜——散寒、止呕、消痰、解毒。
丝瓜——活血、解毒、止痛、利尿、消痰。
胡瓜（大黄瓜）——利尿、解渴。
苦瓜——补中益气、解热、消暑。
红豆——利尿，治脚气、水肿、黄疽。
绿豆——利尿、清热、解毒。
甘薯——健脾胃、强肾阴。
向日葵——活血、润肠、止淋泻、消肿。
茶——提神利尿。饭后茶漱口，防蛀牙。
skbshge
79。为什么生酱油拌菜不卫生？（）
酱油是以豆饼、麸皮、黄豆等为原料，通过接种发酵，再高温消毒后制成的调味食品。酱油富含营养，酱油中含蛋白质、糖、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，有增强食欲、促进消化的作用。由于在生产、贮存、运输、销售等过程中，常因卫生条件不良而造成酱油污染，甚至混入肠道传染病的致病菌。一些家庭喜欢用生酱油拌凉菜，其实这种做法不卫生，稍不慎会引发肠道疾病。实验证明，伤寒杆菌在酱油中能生存29天，痢疾杆菌生存两天。很多人不经加热用它做凉拌菜吃，这就有患病的危险。吃酱油应加热。
skbshge
80。为什么说吃肉不吃蒜，营养减一半？（）
瘦肉中含有维生素B1的成分，吃肉时再吃点大蒜，肉中的维生素B1能和大蒜的蒜素结合，不仅可使维生素B1的析出量提高数倍，还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂，从而可延长维生素B1在体内的停留时间。
skbshge
81。饮用牛奶应注意什么？（）
牛奶不宜采用铜器加热。铜能加速对维生素C的破坏，并对牛奶中发生的化学反应具有催化作用。
冲调奶粉的水温控制在40—50℃为宜。过高会破坏牛奶中的奶蛋白等营养物质。
空腹喝牛奶不好。最好喝牛奶前先吃点东西或边吃食物边饮用，以降低乳糖的浓度，利于营养成分的吸收。
避免与茶水同饮。乳糖中含有丰富的钙离子，茶叶中鞣酸会阻碍钙离子的吸收。
忌与菠菜同食。喝牛奶时忌与含植物酸的食物（如菠菜）同食，不然会影响人体对钙的吸收。
服用药物时，不宜同时喝牛奶。尤其是下列四类药物，不可与牛奶同时服用：（1）四环素、土霉素、强力霉素；（2）含铁药物；（3）左旋多巴；（4）雄性激素。
skbshge
82。贮藏和冷冻食物应注意哪些事项？（）
（1）热的食物不能放入运转着的电冰箱内。
（2）存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。
（3）食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。
（4）鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内冷藏层，以零上温度贮藏为宜。
（5）不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。
（6）存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。
（7）不宜放冰箱的食物。①面包不宜人冰箱。面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。②黄瓜、青椒不宜久存冰箱。黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至1290，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
（8）冷冻食品如何解冻。正确的解冻方法是：将冷冻食品从冷冻室中取出后，先放到冷藏室内，几小时后取出，放入温度为15℃左右的冷水中浸泡，直至解冻后使用。
skbshge
83。哪些食物不宜混放？（）
（1）粮食与水果。粮食易发热。水果受热后会蒸发水分变干瘪，而粮食吸收水分后会发生霉变。
（2）鲜蛋与生姜、洋葱。蛋壳上有许多小气孔，生姜和洋葱有强烈气味，易透进小气孔，使鲜蛋变质。
（3）面包与饼干。面包含水分较多，如果两者放在一起，面包变硬，饼干也会失去酥脆。
（4）茶与香烟、糖果。茶叶对气味的吸附作用很强，会把香烟中的辛辣味吸收，使茶叶变味。茶叶与糖果共处，易潮湿发霉。
skbshge
84。家用餐具使用不当会导致哪些疾病？（）
应少用或不用塑料餐具，塑料餐具含有氯乙烯致癌物，长期使用会诱发癌症。
应少用或不用铝制品，铝在人体内积累过多，会引起动脉硬化、老年骨质疏松、痴呆等症。注意：铝盆不宜用来久存饭菜和长期盛放含盐食物，不宜用铝铲刮锅底。
铁制餐具虽毒性不大，但铁锈可引起呕吐、腹泻、食欲不振等现象。提倡使用铁锅、铁铲等铁制用品，但生锈的铁制餐具不宜使用。
铜制餐具生锈之后会产生“铜绿”，即碳酸铜和蓝矾，是有毒物质，可使人发生恶心、呕吐。
陶瓷餐具中的釉含有铅，铅具有毒性，人体摄入过多就会损害健康。搪瓷餐具含有硅酸铅之类的铅化合物，如果加工处理不好就会对人体有害。所以购买搪瓷餐具应选工艺精湛的优质产品。
提倡使用竹木餐具，竹木餐具本身不具有毒性，但易被微生物污染，使用时应刷洗干净。涂上油漆的竹木餐具对人体有害。
skbshge
85。节日期间宜注意五防五忌（）
节日期间的五防为：
（1）防过于劳累。节日期间走亲访友、外出旅游不宜太频繁。有些人往往因休息不好，假日过得比上班还累。一些上消化道出血和心血管疾病的发生，往往与过度疲劳有关，宜注意休息，劳逸结合。
（2）防长时间娱乐。据临床统计，每逢节日过后，很多人特别是青少年视力急剧下降。由于看电视、录像，或是打牌，玩游戏机，且持续时间长，使睫状体长时间处于紧张状态，出现痉挛，导致视网膜出血以及其他的疾病。节制娱乐，养成早睡早起的好习惯，符合人体生物钟的节律，有利于健康。
（3）防暴饮暴食。节日期间，亲朋聚集，易暴饮暴食。过饮过食是心脏病、胆囊炎、胰腺炎、消化不良等病的常见诱因。所以每餐以“七八成饱”为好，并注意少食含脂肪多及有刺激性的食物，避免加重消化系统负担。特别是患有胃溃疡或慢性胃炎的病人，更应注意适当饮食，以免饮食过度使旧病复发，或病情加重，甚至发生消化道大出血或胃穿孔的严重后果。
（4）防口角疮发炎。节日期间，抽烟、饮酒、吃瓜子等香甜食物，许多人出现口角生疮，口腔粘膜溃烂，舌头起泡，咽干喉痛，大便秘结症状，应多吃些水果、蔬菜，注意喝水饮茶。
（5）防过度兴奋。切忌通宵打麻将。尤其是患有高血压、心脏病的老年人，过度兴奋会引起血压升高，导致中风的发生，或引起心脏病复发，故患有此类疾病者，�
