青少年最想去的100个地方-第13章

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　　　　白族三道茶

　　　　白族是一个好客的民族，大凡在逢年过节、生辰寿诞、男婚女嫁、拜师学艺等喜庆日子里，或是在亲朋宾客来访之际，都会以“一苦、二甜、三回味”的三道茶款待。

　　　　第一道茶，称为“清苦之茶”，寓意做人的哲理“要立业，就要先吃苦”；第二道茶，称之为“甜茶”。当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，与此同时，还得在茶盅中放入少许红糖，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止。这样沏成的茶，甜中带香，甚是好喝，它寓意“人生在世，做什么事，只有吃得了苦，才会有甜香来”；第三道茶，称之为“回味茶”。其煮茶方法虽然相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜、少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶汤容量通常为六七分满。这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。它告诫人们，凡事要多“回味”，切记“先苦后甜”的哲理。

　　　　大理雕梅

　　　　雕梅是白族传统名物食品。据史书记载，远在唐代南诏时期，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。

　　　　制作工艺是以盐梅作原料，先用石灰水把盐梅浸泡，取出晾干，再用刻刀在梅肉上刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压扁成菊花状、锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂粮糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。

　　　　雕梅食味清香、清脆、酸中带甜，沁人肺腑，生津解渴，开胃提神，含有丰富的维生素C和葡萄氨基酸等营养成分，是一种对人体有益的食品。雕梅既是大理地区的一种美食，又是精心雕琢的手工艺品。

　　　　洱源县素有“梅子之乡”的美誉，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。

33　丽江古城　高原的姑苏（）　
每个去过丽江的人都会有自己心目中的丽江，没有去过丽江的人也会在心目中想像着丽江，但任何人心目中的丽江都是局部的。丽江所包容的多变的地理、丰富的人文和绚丽的民族文化都会让你用一生去回忆。而最让人眷恋的当属滚滚金沙江畔、皑皑玉龙雪山脚下的世界文化遗产——丽江古城。作为中国历史文化名城和世界文化遗产的丽江古城，由白沙古镇、束河古镇、大研古镇三个相对独立的单元共同组成，其主体部分是大研古镇。

　　　　丽江古城海拔2416米，始建于南宋末年，至今已有800多年的历史。与中国大多数古代城池不同，丽江古城不筑城墙。据说，丽江当时的统治者姓木，他认为，若筑城墙，木字加框便成了“困”字，所以忌讳围墙。古城以其独特的风格，为研究我国古代城市建设提供了宝贵的实物资料，它是珍贵的历史文物，是中华民族的瑰宝。

　　　　丽江古城的总体格局，北以玉龙雪山为依托，南以文笔山为屏障，是一个以纳西族为主要居民居住的古老城镇，以道教的八卦图形构成四方街为文艺及商贸中心，以新华街、新义街、光义街、七一街、五一街五条主街道为脉络，向四周延伸形成许多条小巷。勤劳朴实的纳西人居住在“三坊一照壁”、“四合五天井”的一至二层的土木结构房屋中，“披星戴月”的纳西族妇女一年忙得只有在大年初一才睡一天懒觉。

　　　　丽江古城的房屋建筑融合了中原文化和邻族的精华，而形成纳西族的建筑风格，体现了纳西族的布局、汉族的砖瓦、藏族的绘画、白族的雕刻四个民族的特点，被誉为“民居的博物馆”。在与自然界的和谐相处过程中，能够巧妙地将自然界的生灵装饰在古朴的六合门、窗上，使之有了鲜活的生命，纳西语称“四季博古”，汉语为“福包四季”之意。

　　　　古城倚玉龙雪山雪水、黑龙潭潺潺清泉而建，依山傍势，环绕古城的三大水系从玉龙桥穿街过巷，入院穿墙，流布全城，形成“家家流水、户户垂杨”的江南景色，被誉为“东方威尼斯”，“高原的姑苏”，既有山城之容，又有水城之貌。水是古城的灵魂，建筑就是古城的肌肤，而密布古城大大小小的354座古石桥、木石桥，又形成了“小桥、流水、人家”的美景，从而也拉近了人与人之间的距离。

　　　　古城还有纳西人汗水渗透的五彩石路，它向世人述说着这座茶马古道上重镇驿站的漫长历史。

　　　　古曲《白沙细乐》是纳西先民以民间古典故事为主题材、《龙女树》乐章为主的乐舞，它是源于纳西人，人与自然和谐相处的乐舞。纳西族《白沙细乐》是玉龙雪山赋予的灵性，是东巴文化培植的慧根。

　　　　东巴文化是纳西族的古老文化，因保存于东巴教而得名。共有1400多个单字，被誉为世界上保留最完整的“活着的象形文字”，东巴文化包括“东巴经”、“东巴舞谱”、“东巴书”、“东巴仪式”四大类。

　　　　这些博大精深的历史文化，已深深融合于这古老的民族和这方水土中。所以丽江古城不仅属于丽江人、中国人，而且属于全世界人民。

　　　　玉龙雪山

　　　　位于丽江地区的玉龙雪山，是一座高耸入云、气势磅礴、终年积雪、冰雪如塑、洁白如玉、壮丽无比的雪山。山由13座雪峰组成，如同13把银色宝剑直刺蓝天，其主峰扇子陡海拔在5596米以上。雪山南北长35公里，东西宽约12公里。在碧蓝天幕的映衬下，像一条银色的玉龙在永恒地飞舞，故名玉龙山。玉龙山的美不仅在于巍峨雄伟，气势磅礴，而且随四时的更替、阴晴的变化而显示出千种风情、万般姿态。玉龙雪山为现代海洋性冰川，它终年披云戴雪，气势磅礴，洋溢着一种雄伟奇丽的美，被誉为“冰川博物馆”。

　　　　糯米血肠

　　　　糯米血肠是纳西族普遍喜爱的食品，纳西语称为“麻补”。其做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料，紧紧灌入洗干净的猪大肠内封好口蒸熟即成。食用时需切成圆片，或用油煎炸，或用甑蒸熟，色泽油亮，异香扑鼻，脍炙人口。

　　　　丽江粑粑

　　　　丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史，其制作的主要原料是当地的精麦面，再加上火腿、化油、糖等佐料，将其调匀，揉制成层，做成大约盘子、厚约寸余的圆饼，再以平底锅文火烤熟，即可制成。在古城四方街，有许多专营丽江粑粑的铺子，多为成年女子经营，她们有着娴熟的技巧和精湛的手艺，生意红火，顾客盈门。

　　　　鸡豆凉粉

　　　　丽江古城的街头，还有一种著名风味小吃叫“鸡豆凉粉”。鸡豆是丽江特产名豆，远销东南亚各国。将鸡豆泡透磨细过滤成浆，然后煮熟为灰白色，植入各种容器冷却成形，便是鸡豆凉粉。

34　爱琴海　雅典娜的神话（）　
水蓝的天、洁白的屋、美丽的爱琴海、热力无比的天堂海滩、令人称奇的日落美景、爱恨纠葛的神话故事、沉默不语的巴特农神庙……光是这些形容的堆砌，似乎就有足够的理由，让自己放肆地去感受浪漫。

　　　　其实到爱琴海，你不需要什么原因，也不需要什么特别的计划，纯粹为投奔那湛蓝的长空大海就足够了。一直在感叹，上帝在希腊身上究竟浪费了多少蓝色颜料，那里的天空大海蓝得自在，蓝得无形，蓝得仿佛那里没有天空、没有大海，或者说，蓝得仿佛无数个天海叠在了一起，海天一色下，点缀着一栋栋洁白屋舍，仿佛是天使丢在这里的玩具。在这样的景致里，如果不学着悠哉度日应该就是罪过。于是放慢心情，放慢脚步，决定先把神庙、博物馆都暂时抛在脑后，唯一的目标航向就是爱琴海里的小岛，亲眼看看爱琴海上晒红的夕阳与银白月亮之间的交替。

　　　　爱琴海里的小岛统称为基克拉泽群岛，有上千个大大小小的岛屿，往往会让初次到访的人不知从何开始。那么，可以先去看看那个既有欧洲都会的时髦迷人气质，还有爱琴海蓝天白屋轻松悠闲的Mykonos岛。

　　　　这个小岛吸引了无数来自世界各地的游客，每年夏天，游客们蜂拥至此。想想吧，明媚阳光下，躺在沙滩上做日光浴，拥抱海洋游泳，若人生果真如此，那一定是生活在天堂。

　　　　爱琴海的海神一定是温柔而善良的，她给游人提供了一个温和的洗涤心灵之地，这里没有突如其来的冲天大浪，没有污浊的海中怪物，没有嘈杂的浪花声，更没有反射刺目的水面反光，只有安宁、和平的气息和着蓝天与游人。很多人坦荡地露出上帝所给予的肌肤，或卧或躺地享受阳光的滋润。在干净无染、安静无波的海水中，有人玩着板球，有人比赛游泳，有人传着海滩球，也有情侣裸身拥抱嬉戏。总之，肆意享受着上天对人类的这一恩赐。

　　　　然而，Mykonos岛肆意的生活不止于此，在这23平方公里的小岛上，夜生活更是不用担心，这里的pub、酒吧数十家，且各有特色，在这里你可以花点心思找到同好或同类，然后玩个通宵达旦。说真的，在这里，睡觉实在是一种浪费，来来往往的人群带给了小岛无穷的生命力，巷弄中的人就像小岛的血液不停奔流着，Mykonos岛的夜永不歇息。

　　　　世上也许没有所谓绝对最美的海岛，但是爱琴海绝无仅有的蓝，加上小岛清新无污染的环境，更能衬托出日出日落的永恒光环。来到希腊的游客大部分都是离不开俗事，难得偷享浮生半日闲的，人们得空可以仔细欣赏，面对这样单纯的天然景观，心随意走，意随境转。

35　周庄　古朴的民俗画卷（）　
中国第一水乡——周庄，900余年的悠远历史，900余年的文化底蕴，构成了江南水乡“小桥、流水、人家”的独特风貌。旖旎的水乡风光，特有的人文景观，传统的建筑格局，淳朴的民间风情，令人神往，令人留连，无愧于“周庄集中国水乡之美”，无愧于江南水乡古镇的典范。

　　　　周庄斜卧在淀山湖畔，四面环水，总面积36平方公里，圆圆小镇，宛如飘在水面上的一片荷叶。周庄古称摇城，原系春秋时吴国太子摇的封地。周庄又名贞半里，北宋当地人周迪功郎笃信佛教，舍其故宅和200亩良田给寺庙当庙产，百姓们感其恩德，遂更名为周庄。

　　　　周庄的桥，古意朴拙，形态各异，耐人寻味。贞丰桥畔诗韵悦耳，富安桥桥楼合璧，双桥联袂而筑，各有特色。

　　　　周庄的水，源远流长，波光粼粼的“井”字形河道，构成了水乡神韵。条条水巷游人如织，条条河道轻舟荡漾。

　　　　周庄人家，因水而筑，粉墙黛瓦的深宅大院，雕梁画栋的临河水阁，比比皆是。尤以沈厅、张厅气势非凡，历经百年，风姿依旧。一桥、一街、一寺、一屋，碧水、蓝天、绿树、石径，无一不是周庄遗韵所在，看得见、摸得着，可听、可嗅，比千年陈酿还醇香诱人。而满目的老房子是遗韵之精华，沈厅则是老房子之经典。

　　　　沈厅位于富安桥东垸南侧的南市街上，坐东朝南，占地2000多平方米，房屋100多间，由前、中、后三部分组成。前部是水墙门和河埠，专门供家人停靠船只、洗涤衣物之用，石驳岸上粉墙黛瓦，房屋围合着数百