韭菜间作套种高效栽培-第2章
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茬作物采收后，及时清洁田园，冬耕施肥，充分风化。翌年顶凌耙地，结合整地，每667米2
施充分腐熟的有机肥15000千克，浅耕10厘米，整平后做成宽1。2～1。5米的平畦。南方多雨地区可做成高畦，畦周围挖深15～20厘米的排水沟。
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（二）适时早播（）
韭菜的播种期因各地气温不同而异。总的原则是地温达到2℃以上，气温稳定在10℃以上，韭菜种子能够发芽就可播种。一般春季在3月上旬至4月下旬播种育苗，秋季在10月下旬至11月上旬播种育苗。适时早播，苗期气温不高，适宜幼苗生长，而且早春土地上杂草少，有利于韭菜出全苗；同时，还可延长韭菜秧苗的培育时间，利于培育健壮的韭菜根株。
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（三）种子处理（）
韭菜种子的寿命很短，自然条件下保存期1年以内有较高的发芽率。因此，播种前必须检验种子的发芽率，发芽率在85％以上时，才能利用。韭菜种子外皮有一层角质皮层，吸水较为困难，应采用催芽处理。种子催芽应在播种前4～5天进行。先用55℃的温汤浸种，在浸种过程中不断搅拌直到温度降至20℃时，再浸泡24小时，捞出沥干水分用干净湿润的纱布包好，放在15℃～20℃条件下催芽。每日用清水冲洗1～2次，并抖动松散，以利于通风透气。韭菜种子发芽需黑暗条件，发芽期间应包裹严实，勿透光。3～4天后，80％的种子芽尖初露即可播种。韭菜的幼芽脆嫩，易碰断且顶土力弱，所以种子催芽时芽尖不宜太长。
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（四）播种方法（）
韭菜播种方法很多，可根据气候条件、墒情、播种期来确定。
1。 干播法
在早春气温低，土壤蒸发量小，墒情好时宜用此法。育苗畦整平后，在畦面按行距10～20厘米，开深1。5～2厘米、宽2～6厘米浅沟，沟内撒种，并覆细土1。5厘米厚，播后镇压。也可在畦上摇篮撒播种子，撒后覆细土再镇压，使种子与土壤密切接触，并保持墒情。干播法因播前未浇水，地温较高，出苗迅速。播种后若地表土壤发白、干旱，应及时浇小水，保持畦面土壤湿润。
2。 湿播法
在播种期偏晚，土壤墒情不好，气温高，蒸发量较大时宜用此法。育苗畦整平后，先浇大水，待水渗下稍晾至不黏时撒播。播种后覆细土1～1。5厘米厚。有条件的可覆盖地膜以增温保湿。播种期晚时，可在畦面上覆盖秸秆遮荫保湿。待幼苗出土60％～70％时，陆续撤除地膜与覆盖物。
韭菜的播种量应适当。由于韭菜苗期叶片细小，生长缓慢，生长量小，播种过稀不但浪费土地，而且易滋生杂草。但播种过密，则缩小单棵营养面积，影响幼苗生长发育，苗期易倒伏。以每667米2
用种量4～5千克为宜。如果发芽率低于80％，则播种量应酌情增加。为了防治播种后蝼蛄、蚯蚓等地下害虫，播种时每667米2
可撒施毒饵10～12千克。
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（五）苗期管理（）
韭菜播种后出苗期较长，在出苗期应经常浇小水，保持地面湿润，以利于出苗。如干旱造成地面板结，会把幼苗压在土下发黄致死，也能旱死幼苗。在韭菜幼苗出土前，如有小草滋生，可浅锄1次，有利于灭草、松土和提高地温。春播较早的韭菜，出苗期长达20天左右，5月份播种的韭菜，由于气温高，6～7天即可出苗。顶凌播种的韭菜，由于地温低，土壤蒸发量小、含水量大，所以在幼苗出土前，只要土壤湿润，不必浇水，苗高至5～6厘米时开始浇水。
幼苗出土后，应采取先促后控的管理原则。在出苗后至长出3～4片叶时，植株柔嫩细弱，其根分布很浅。因此，要保持畦面经常湿润，每隔4～7天浇1次水，以加速发根长叶，使幼苗尽快形成营养体。待苗长出5片真叶、苗高17～20厘米时，根已扎得稍深，此时应控制浇水，进行蹲苗，防止秧苗徒长和倒伏，使根系下扎，生长健壮，应每隔10～14天浇1次水。
如果育苗畦基肥不足，可在苗期追肥。苗出齐后，每隔15～20天追1次肥，每次每667米2
可追施尿素15千克。追肥后应立即浇水。韭菜苗期很长，叶片细小，株行间距较大，很易滋生杂草。因此，苗期应及时人工拔草，尽量做到拔早、拔小、拔了。有条件的地方可用除草剂防治杂草。常用的除草剂有25％的除草醚，每667米2
用量1千克，拌细土100千克，撒在畦面，或用60～150升水配成溶液，喷布在畦面。除草剂应在播种后、出苗前施用。播种较晚的韭菜苗，生长后期正值雨季，多雨积水，易造成倒秧烂苗，应及时排水防涝，并减少浇水。
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（六）定植（）
种植韭菜要选择土层深厚、肥沃疏松、能灌易排、无涝害的高燥地块。前茬忌葱、韭、蒜类作物。定植前结合深翻，每667米2
施充分腐熟的有机肥15000～20000千克，耙平后做畦。北方干旱缺水，宜做成2米宽平畦，畦埂可高出地面13～15厘米，以防每年培土后畦面不断升高；南方多雨，可做成高畦，以利于排水。韭菜幼苗以日历苗龄75天左右、6～8片真叶、株高25～30厘米，鳞茎粗约0。6厘米时定植为宜。
1。 定植期的确定
定植期应根据育苗播种期和当地的气候条件而定。在3～4月份播种育苗的，可在5月中下旬至6月下旬定植，最迟不能晚于7月中旬。这样，韭菜经过夏、秋季生长养根，可于初冬进行保护地栽培；若晚于7月中旬定植，则冬季不宜进行保护地栽培。在4月底至5月上旬播种育苗的，应在7月下旬前定植。晚于7月下旬尤其是晚于8月上旬定植的，则由于生长期短，营养积累不足，冬季不能进行保护地栽培，而且翌年春季的产量也不会高。在华北温暖地区及江南地区，凡是在9月下旬至10月上旬播种育苗的，幼苗应露地越冬至翌年春季4月上旬定植。广州地区12月份播种育苗的，可在翌年4月上旬定植。总之，春季或初夏播种的韭菜，定植期宜早不宜晚；夏、秋季播种的，宜于翌年春晚些时间定植；定植后，外界气温在20℃～25℃时，最有利于缓苗和植株充分发育。
2。 起苗
定植前1天，育苗畦浇大水，有利于起苗。起苗时，用铁锨深挖，以利于少伤根系。苗起出后，抖净泥土，按大小分为2级，以便分别定植，有利于管理。用剪刀把过长的根、伤残根、受病虫危害的根剪去，保留根长约10厘米。留根过长，定植时易使根系卷曲；剪根过短，不利于缓苗。叶片剪去顶端保留约10厘米长。适当留叶，有利于缓苗和生长。
3。 定植深度
定植时，按照计划的行距开10～14厘米深的沟，然后按已定株距摆苗，秧苗尽可能地直立。秧苗摆好后封土。定植深度以叶片与叶鞘交界处与地面平齐为准。此处是韭菜的生长点所在，如埋土过深，则抑制了秧苗的生长；埋土太浅，则根系距地面太近，影响根系生长发育。定植适当深些，可使根系舒展向下，避免根系上卷。
4。 定植方式
定植方式有单棵密植、小丛密植、小垄丛植、宽垄大撮等多种方式。
（1）单棵密植 将韭苗一棵一棵地分别定植，株距3～4厘米，大行距13厘米，小行距5～7厘米，每667米2
保苗16万～20万株。这种方式适于株型粗大，分蘖力强的品种。其单株产量高，株间大小均匀。缺点是定植、中耕、除草、收割费工，目前生产中应用不多。采用行距25～30厘米、株距1～1。5厘米的单棵栽培法，每667米2
保苗18万～20万株，这种方式栽培密度较小，植株生长粗壮，品质提高，生产中应用较多。
（2）小丛密植 每丛栽6～8棵，丛距7～9厘米，行距12～14厘米，每667米2
保苗40万～44万株。这种方式适于分蘖力弱，生长势不强、窄叶型的品种。定植时较费工，中耕、除草管理也较费工，但产量较高。
（3）小垄丛植 每丛定植韭苗10～20株，丛距15厘米，行距15～17厘米，每667米2
保苗30万株左右。这种方式适于宽叶型、株型大的品种。定植及田间管理用工中等，产量较高。
（4）宽垄大撮 每丛定植韭菜20～25株，丛距14～20厘米，行距25厘米，每667米2
保苗30万～40万株，该方式定植、除草、管理省工，产量也较高，适于保护地栽培，常用于宽叶型品种。
5。 定植方法
采用哪种栽植方式，应根据品种特性、产量或质量需要、管理水平的高低，以及当地习惯来确定。要求提高品质时，宜宽垄稀植；要求提高产量时，宜密植。栽植时，按行距划线开沟。把韭苗根茎底部蹾齐，保证栽植深度一致。栽前把韭苗放在40％乐果乳油600倍液或20％氰戊菊酯乳油2000倍液中浸假茎以下部分1～2分钟，以消灭韭蛆，然后栽入土中，用手压实苗周围的土壤。
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（七）定植后的管理（）
韭菜定植后，当年的管理重点是培养健壮的根株，育成强大的吸收和同化器官，使根茎处积累大量的营养物质，以顺利越冬，并为翌年和以后几年的生长发育、高产优质打下基础。一般情况下，当年不收割，如播种育苗早，植株生长健壮时，可秋季收割一茬。
1。 肥水管理
春播韭菜，定植后正值炎夏，天气炎热，土壤蒸发量大，应及时浇定植水。不等地皮变干，再连续浇2次水。定植10天后，幼株已发生新根，地上开始长出新叶，此时再浇1次水，而后中耕蹲苗，以促进根系下扎，有利于新叶分化。蹲苗后，每隔5～6天浇1次水，保持土壤见干见湿。此时正值雨季，要注意排水防涝，热雨后要浇冷凉的井水降低温度，补充水中的氧气。入秋以后，降雨减少，天气凉爽，气温适宜于韭菜生长，此时也是韭菜分蘖旺盛时期。因此，应加强肥水管理。每隔7～10天浇1次水，保持土壤见干见湿。随着外界温度日渐降低，浇水间隔时间也应拉长。后期切忌浇水过多，以免植株贪青旺长，致使回根晚、影响根系养分积累、延迟越冬保护地栽培时间，降低韭菜的抗寒力。9月初至10月上旬，华北地区的环境条件最适宜韭菜生长，因此应加强肥水管理，每隔10～15天追1次肥，共追2～3次，每次每667米2
施尿素50～70千克。每次追肥后及时浇水1～2次。10月中下旬韭菜营养开始转入根茎储藏，此时不宜再追肥，浇水也要相应减少。
2。 中耕除草
夏季定植的韭菜，生长缓慢，叶片窄小，遮不住地面，加上炎热多雨，因而杂草滋生十分严重，影响韭菜正常生长，甚至发生因草毁苗现象。所以，及时中耕除草是此期田间管理的要点。在定植后蹲苗时，应深中耕1次，彻底灭草。以后在生长期间应人工除草2～3次。除草应做到除早、除小、除了，严防草大压苗和拔大草伤苗。
3。 其他管理
华北地区在11月中下旬，气温降至…6℃左右时，地面开始结冻。此时韭菜地上部枯萎，进入休眠期，应及时浇1次大水，称为封冻水。封冻水能保证冬季土壤适宜的湿度，不至于因漫长的冬季、强烈的西北风和稀少的雨雪而使土壤干旱，而导致�
