奶牛养殖技术问答-第7章

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　　　　国外干草分级标准见表5…1，表5…2。

　　　　表5…1　国外人工豆科干草的分级标准

　　　　表5…2　国外豆科和禾本科混播干草的分级标准

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45。　什么是青贮？　青贮有什么好处？（）　
青贮饲料是指在密闭的青贮设施（窖、壕、塔、袋等）中，或经乳酸菌发酵，或采用化学制剂调制，或降低水分而保存的青绿多汁饲料。

　　　　青贮减少了干草晒制与贮存过程中养分的损失，能有效并长期保存饲料中的蛋白质和维生素，特别是胡萝卜素的含量；饲料经过青贮发酵，气味芳香，柔软多汁，适口性好；调制青贮饲料可把夏、秋多余的青绿饲料保存起来，供冬、春利用，利于营养物质的均衡供应；青贮调制方法简单、易于掌握；不受天气条件的限制；取用方便，可以随用随取；贮藏空间比干草小，可节约存放场地；贮藏过程中不受风吹、雨淋、日晒等影响，也不会发生秸秆冬天大量露天堆放引起的火灾。

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46。　青贮方式有哪些？（）　
依据存贮形式不同，青贮可使用青贮窖、青贮塔、圆筒塑料袋等。青贮窖可采用地下式、地上式或半地上式，具体根据已有条件而定。

　　　　（1）青贮窖

　　　　窖底应高于地下水位，窖壁和窖底使用砖或混凝土结构，窖的大小根据牛群而定，一般每立方米可贮玉米青贮450～750千克，按1头成母牛年需青贮9000～15000千克、青年牛6000～11000千克、育成牛3000～6400千克、犊牛500千克计算，窖底应设渗水井或有一定角度的倾斜，倾斜的低点为开窖取草的方向。

　　　　青贮制作最好在2～3天内完成，特别是气温较高时，应尽快封窖，贮量较大、窖较长时可以分段进行。青贮原料在装窖时切短到1。5～3厘米，边装边压实，大窖一般采用链轨拖拉机。窖顶略高，窖装好后，顶部用塑料薄膜覆盖密封，并用土等压实，一定要防止雨水渗入。

　　　　（2）圆筒塑料袋

　　　　选用0。2毫米以上厚实的塑料膜做成圆筒形，与相应的袋装青贮切碎机配套，如不移动可以做得大些，如要移动，以装满后两人能抬动为宜。塑料袋可以在牛舍内、草棚内、院子内堆放，最好避免直接晒太阳使塑料袋老化碎裂，要注意防鼠防冻。

　　　　（3）草捆青贮

　　　　主要用于牧草青贮，将新鲜的牧草收割并压制成大圆草捆，装入塑料袋并系好袋口便可制成优质的青贮饲料。注意保护塑料袋，不要让其破漏。草捆青贮取用方便，在国外应用较多。

　　　　（4）堆贮

　　　　堆贮是在砖地或混凝土地上堆放青贮的一种形式。这种青贮只要加盖塑料布，上面再压上石头、汽车轮胎或土就可以。但堆垛不高，青贮品质稍差。堆垛应为长方形而不是圆形，开垛后每天横切4～8厘米，保证让牛天天吃上新鲜的青贮饲料。

　　　　（5）青贮塔

　　　　国外也采用青贮塔进行青贮，青贮塔为地上的圆筒形建筑，国外多用金属外壳，水泥预制件做衬里。长久耐用，青贮效果好，塔边、塔顶很少霉坏，便于机械化装料与卸料。青贮塔的高度应为其直径的2～3。5倍，一般塔高12～14米，直径3。5～6米。在塔身一侧每隔2米高开1个0。6米×0。6米的窗口，装料时关闭，取空后敞开。青贮塔建筑成本高。

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47。　青贮原料有哪些？　何时收获最佳？（）　
很多青饲料都能制作青贮，其中以含糖量多的青饲料效果较好。从表5…3　可以看出禾本科作物或牧草由于含糖量高，易于青贮；豆科作物或牧草含粗蛋白质高，易腐烂，难以青贮，须用其他含糖量高的禾本科青饲料与之混合青贮。

　　　　表5…3　一些青贮原料的含糖量

　　　　原料适时收割，可以获得最大营养物质产量，水分和可溶性碳水化合物含量适当，有利于乳酸发酵，易于调制优质青贮料。一般禾本科牧草宜在孕穗期至抽穗期，豆科牧草宜在现蕾期至开花初期进行收割。原料收割后应立即运至青贮地点切短。整株玉米青贮应在蜡熟早期，即在干物质含量为25％～35％时收割最好。收获果穗后的玉米秸青贮，宜在玉米果穗成熟、玉米茎叶仅有下部1～2片叶黄时，立即收割玉米秸青贮；或玉米七成熟时，削尖青贮，但削尖时果穗上部要保留一片叶片。

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48。　青贮原料适宜的含水量是多少？　怎样调节？（）　
青贮原料含水量是否适宜在很大程度上决定了青贮制作能否成功。适宜的含水量是微生物生长繁殖所必需，原料含水量过高，在压实过程和之后的发酵过程中会产生渗液，部分营养物质会随水分挤压出来，造成营养损失和环境污染；青贮原料的糖分被稀释，不利于乳酸菌繁殖。原料含水量过低时，由于渗透压过高不能使微生物存活，发酵过程减弱，再加上含水量过低时不能压实，使饲料在贮存期间发热造成干物质损失。

　　　　青贮原料的含水量用分析方法测定最为准确。但在生产实践中难以测定，一般用手挤压大致判别：用手握紧一把切碎的原料，如水能从手指缝间滴出，其水分含量在75％以上；如水从手指缝间渗出并未滴下来，松手后仍保持球状，手上有湿印，其水分在68％～75％，若是禾本科草则已适于制作青贮；手松后若草球慢慢膨胀，手上无湿印，其水分在60％～67％，适于豆科牧草的青贮；如手松后草球立即膨胀，其水分在60％以下，不宜做普通青贮，只适于幼嫩牧草低水分青贮。

　　　　青贮原料的水分以65％较为合适，含水量过低时，可以在切草机出料口处绑扎自来水管加水。含水量过高时，通过晾晒、与其他青贮原料混贮、或添加干料等方法来进行调节。

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49。　怎样调制优质青贮？（）　
先将窖底及四周墙壁清扫干净，将青贮原料用大型揉切机或切草机切成1　厘米左右长短的碎料，如果是人工踩窖时，窖底填到50　厘米厚的原料时，在窖的四周、特别是四个拐角处踩实，以后每添加15～20　厘米厚的原料后，重复上述踩窖过程，直至满窖并高出青贮窖所在平面100　厘米为止，再用链轨式拖拉机压实，把高出地面的四周用叉子修理整齐，把窖顶整平并修理，使之呈馒头状或屋脊状，以利于排水，防雨水或雪水渗入。最后用塑料薄膜（黑色双层优先，其次黑色单层，再次白色单层，单层塑料薄膜厚度达到0。7　毫米以上）封窖，塑料薄膜的宽度以覆盖窖顶后在两侧各剩出50　厘米为宜，然后把窖顶和四周压25　厘米厚的泥土或细土，防止漏气。

　　　　封窖后的3～5天检查窖顶和四周是否露出塑料薄膜、薄膜是否破烂、窖顶局部是否下陷等，然后修补、填土。

　　　　从开始制作青贮到封窖最好在3　天内完成，如果青贮窖很长时，应该从窖的一端开始集中添加原料，每天压实一段就覆盖塑料薄膜，但上面暂时不压泥土，到全部填满原料后集中用拖拉机压实后覆盖薄膜和泥土。

　　　　为缩短青贮制作过程，防止原料发热受损，还要增加铡草机数量和用大型铡草机，并轮班昼夜加工。每天都要把铡草机的刀片磨削，确保原料经过切割能成为碎片，这样才能压实。

　　　　用禾本科原料制作的青贮，一般在装窖后20天就可以开窖饲喂，纯豆科植物青贮，40天后才可开窖。

　　　　一般在背风一面开窖，开窖时注意不能把上面覆盖泥土溜进青贮里，以防引起瓣胃阻塞。每天切取4厘米以上厚度。小窖可将顶部揭开，每天水平取料5厘米以上，取料后再用薄膜覆盖，防止日晒雨淋和二次发酵损失。

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50。　怎样调制尿素青贮？（）　
尿素青贮制作见图5…3。

　　　　图5…3　尿素青贮制作示意

　　　　1。　清扫窖底2。　装料50～60　厘米踩实3。　喷入尿素4。　再装料15　厘米，踩实5。　再喷入尿素6。　以后每装料15　厘米、踩实，喷入尿素，装料到高出窖1　米，用塑料薄膜密封

　　　　制作尿素青贮技术步骤为：

　　　　第一，先将窖底及四周墙壁清扫干净。

　　　　第二，将当年收获青玉米秸或其他青农作物秸秆为原料，将秸秆用大型揉切机或切草机切成1～2厘米长短，在窖底添50厘米厚的原料（最好是风干的），根据原料含水量调整秸秆含水量在65％～75％。

　　　　第三，按每1　立方米原料500　千克的重量计算出原料量，然后按照原料量的0。5％计算尿素添加量，把尿素制成饱和水溶液，均匀喷洒在原料上，压实。

　　　　第四，以后每添加15厘米厚的原料后，用尿素饱和水溶液喷洒原料，每层压实，直至满窖并高出青贮窖所在平面100厘米为止，再用链轨式拖拉机压实。

　　　　第五，修理窖顶呈馒头状或屋脊状，以利于排水，防雨水或雪水渗入。

　　　　第六，用塑料薄膜封窖，塑料薄膜的宽度以覆盖窖顶后在两侧各剩出50厘米为宜，然后周围用泥土压紧，防止漏气。

　　　　第七，防鼠害及人、畜践踏塑料膜而引起漏气。

　　　　第八，封窖40　天后才可开窖，窖存时间最好在5　个月以上，以便于尿素渗透、扩散到原料中。

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51。　常用的青贮饲料添加剂有哪些？（）　
为了获得优质青贮饲料和减少在发酵过程中由于微生物的活动而造成的养分损失，人们一般借助青贮饲料添加剂对发酵进行控制。从技术层面看，青贮饲料添加剂必须是无毒的，对瘤胃发酵无不良反应。根据其功能分为4类：发酵抑制剂、发酵促进剂、好气性腐败菌抑制剂和营养添加剂。

　　　　（1）发酵抑制剂

　　　　发酵抑制剂是部分或全部抑制微生物生长，抑制有害微生物的活动，减少发酵过程损失。包括无机酸、甲酸、乙酸、乳酸、苯甲酸、丙烯酸、甲醛、抗生素等。

　　　　（2）发酵促进剂

　　　　通过加入乳酸菌、含碳水化合物丰富的物质和纤维素分解菌等，使乳酸菌尽快达到足够的数量，或增强乳酸菌的活动，加快发酵过程，迅速产生大量乳酸，使青贮原料的酸度迅速下降。这类添加剂主要有含碳水化合物丰富的物质，如葡萄糖、谷实类、乳清、糖蜜等，同时加入乳酸菌和纤维素分解菌等。

　　　　（3）好气性腐败菌抑制剂

　　　　好气性腐败菌抑制剂的作用是抑制对青贮需氧腐败起重要作用的生物体（腐败菌、霉菌等）的活动。因为好气性腐败菌的活动会使青贮饲料腐败变质。这些添加剂包括山梨酸、丙酸、氨、双乙酸钠等。

　　　　（4）营养添加剂

　　　　这类添加剂指加入到青贮料中能明显改善采食青贮饲料的家畜的营养需要的物质，它包括含碳水化合物丰富的物质、含氮化合物、矿物质。含碳水化合物丰富的物质如前面提到的糖蜜、玉米面等，含氮物质如硫酸铵、尿素（添加量按原料的0。5％计）等，矿物质如食盐、碳酸钙等。

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52。　怎样鉴定青贮品质？（）　
青贮饲料的鉴定常用感官鉴定和化学分析法。

　　　　（1）感官鉴定法

　　　　指针对颜色、气味、质地和pH鉴定。

　　　　①颜色　优质青贮饲料的颜色为青绿色、黄绿色，接近原料的颜色；中等青贮饲料呈黄褐色或暗绿色；劣质青贮饲料为褐色、黑色或墨绿色。

　　　　②气味　优质青贮饲料散发出酸香味，略带酒香味；中