田园女悍匪:抢个寨主当夫婿-第189章
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“夫人，牛车就在这后院！”
掌柜的好奇的往厨房望了望，心中忍不住激动，他知道今天钱多多会做新菜式，而且有可能超越对面酒楼的新菜，于是他怀着激动的心情忍不住想来看一看。
第505章 酸菜鱼3（）
“让人把我牛车上的那个大缸搬下来，还有那个竹篓跟鱼桶！”钱多多说着，伸手在旁边一个装满清水的盆子里洗了洗手。
而厨房里的人包括外面的大婶听到钱多多说鱼桶的时候惊呆了。
他们各自停下手里的动作，愣愣的看着钱多多：“夫人……今天打算做……做水煮鱼吗？”
厨房里，掌柜这后厨的杨主厨满脸激动的看着钱多多，当他刚才听到东家说对面的水煮鱼就是她教的之后，他的心里就一直激动着，总寻思着有机会一定要找夫人教他怎么弄鱼。
说实话，他经常自己试着做鱼菜，可是做出来的都带着淡淡的腥味，始终不好吃，而且有时候还特别的苦涩，也不知道是为什么。
此时听到钱多多居然带了鱼来，杨主厨怎能不激动？
钱多多微微笑道：“嘿嘿，鱼可是有很多种做法，不一定非得是水煮鱼，我今天就给你们做一个酸菜鱼！”
掌柜的跟几位厨子心中一喜，旁边几位大婶赶忙走进来囔囔道：“夫人，需要准备什么菜，我们给您洗菜切菜？”
钱多多看了他们一眼，点了点头指了指正被小厮搬进来的竹篓：“那里面的生姜帮我洗几块，刮掉面上的一层薄薄的皮，切成细细的丝状！”
说完看了看外面，见几个小厮正小心翼翼的搬大缸，钱多多便道：“再找人小心的打开大缸，拿出一些里面腌制的菜来洗洗！还有蒜头剥一些，本来想让你们收拾鱼的，不过怕你们不会，还是我来吧！”
钱多多说着，见一个小厮提着鱼走过来，她赶忙招手：“把鱼提过来！”
小厮赶忙点头，提着鱼快步走过去，钱多多撸起袖子当着所有人的面抓起一条大大的草鱼，一边收拾一边讲解，她先是把草鱼去鳞、去鱼鳃、然后剖腹、去内脏。
去内脏的时候，她特意看了一眼杨主厨，特别交代他去内脏的时候小心的把里面的鱼胆取出不要弄破，不然鱼肉就会是苦的，说完之后，把去除内脏的鱼清洗干净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。
然后装盆。
这时，几位大婶早已纷纷开工，洗姜的洗姜，洗袍菜的洗泡菜，剥蒜的剥蒜等几位大婶洗完，几位厨子又接过洗好的菜，纷纷按照钱多多说的切起来。
而大婶们，站在旁边，终于忍不住问钱多多：“夫人，这一块块的姜是干什么用的？我们怎么从没见过这东西？还有这腌菜，刚才我尝了一下一点都不咸，还有一股酸味，这是不是腌坏了？”
钱多多摇了摇头：“婶子，这是这样的味道，没事！”
说完，在几位厨子的围绕下，钱多多在在烧红的锅里放少许油烧热，然后从怀里拿出自己带在身上晒好的花椒料。
再放上姜丝、蒜瓣，干辣椒等炸出香味后，瞬间整个厨房满是辣椒呛鼻味，其中几位厨子忍不住捂住鼻子，但是却没有一个人离开，而是站在钱多多旁边认真的观看着。
第506章 酸菜鱼4（）
钱多多一边讲解一边把洗切好的酸菜倒入锅中煸炒出味之后，加汤烧沸，然后把鱼头、鱼骨放入烧沸的锅中，用大火熬煮。
等锅里的汤面浮起一层浮沫，钱多多用锅铲撇去汤面浮沫，在灶上找了找，没找到酒，于是她对着掌柜道：“到一小碗酒来！”
掌柜的点头，快速的跑了出去，不一会就端着一碗烈酒跑了进来。
钱多多闻了闻酒香，点了点头，虽然不是料酒，但是也差不多，于是便倒了一些进去。
倒完酒之后，再加入盐粉烧煮。
然后转身将鱼肉斜刀片成薄薄的仿若透明连刀鱼片，加入酒楼专门打磨的盐粉、倒上酒，看了看灶上，见不远处的大锅里正炖老母鸡汤，而且味道还挺浓郁，于是她走到锅前捞了一小碗汤倒入鱼片里加入鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
等锅内汤汁熬出味后，钱多多再把鱼片抖散入锅，待鱼片断生至熟，再加入一碗浓鸡汤去，小心的翻了翻，出锅盛入汤盆子中。
看着钱多多手里的酸菜鱼终于出锅，旁边站着的几位厨子跟凰疏夜纷纷吸了吸鼻子，只觉得一股浓郁的酸辣鱼香味在弥漫，而这股带着酸味的鱼香却让人忍不住连连咽口水，心里强烈的渴望吃上一口。
凰疏夜几乎迫不及待的拿起旁边竹筒里试采的筷子，夹起一片鱼片尝了尝，顿时间嘴里辛辣的味道弥漫，辛辣之后，却是鱼肉的稚嫩感还有说不清美妙味道。
吃完一片鱼，凰疏夜几乎顾不上说话，再次夹起一块酸菜，入齿间，酸酸的味道让人胃口大开。
钱多多看着他那样子，心里泛起一丝幸福的满足感，被自己喜欢的人肯定的感觉，真是美妙。
旁边几位厨子看着凰疏夜吃，嘴里口水直咽，他们实在是没有闻到过这么香的味道。
不仅仅是香，还有一股让人非常渴望的味道。
那种应该就是酸菜的味道吧？
几位厨子看着碗里的酸菜纷纷猜测，而几位大婶也站在门口处搓着手，看着凰疏夜，眼中满是渴望。
钱多多看了看众人一眼脸上带着温和的笑意：“大家都尝尝，看看味道如何？”
听到这句话，众人脸上泛起激动的神情，也不管凰疏夜没有发话，纷纷拿起筷子走过来往碗里夹去。
等大家都尝到了味道之后，大家都顾不上说话了，一个一个都加快了咀嚼的速度，直到大碗里再也捞不起一片酸菜一片鱼肉，凰疏夜这才放下筷子看向钱多多。
钱多多见他嘴角尽是油腻，顿时笑了笑：“怎么样？”
凰疏夜点了点头：“非常好吃！”
这时，老掌柜的擦了擦嘴脸上带着激动的笑容：“比对面的水煮鱼好吃！”
钱多多脸上泛起笑意：“那当然！”说完眼角一斜只见几个大婶跟厨子正用勺子纷纷舀起汤料喝了起来。
杨主厨喝完自己小碗里的鱼汤，脸上泛起红光笑眯眯的不住点头：“好啊！好啊，这汤这鱼这菜，无一不是极品美味！夫人，您真是称得上厨神了！”
第507章 大展身手1（）
说完他用力的竖起一个大拇指。
钱多多脸不红心不跳毫不客气的大笑：“哈哈哈，神厨可不敢当，只是比较喜欢研究好菜而已！”
而旁边几位大婶更是对钱多多露出了钦佩的眼光，此时越看钱多多越觉得无比温和好看。
凰疏夜舔了舔嘴唇看了看大碗，只见里面连渣都不剩了，他微微懊恼的看了眼端着一小碗汤的几个大婶，心中不断可惜，刚才自己咋没想到喝口汤呢？
钱多多见他这般，顿时暗笑，凑上前凑到他耳边到：“你若想吃，以后给你做！”
凰疏夜眼中一亮，脸上的懊恼瞬间变成笑意。
钱多多见众人吃的欢乐，笑眯眯的对着几位厨子道：“这道菜，大家记住了吗？”
几位厨子纷纷你看我，我看你，最终杨主厨站了出来：“记是记住了，可夫人您刚才往锅里下的那些料我们都不知道是啥？”
钱多多了然的笑了笑，伸手从腰部抽出一个竹筒，从里面到处一些没有磨成粉末的花椒：“这个是花椒，是一种煮菜可以用的香料，这鱼汤里的麻麻的味道就是出至这个，这个东西以后我会定量往酒楼里送的！”
说着指了指旁边的竹篓：“里面的叫生姜，我也会让我爹送！”
几位厨子了然，点了点头，一位厨子站了出来：“刚才夫人把烈酒还有鸡汤倒入鱼片是有什么作用？”
“哦，烈酒跟生姜都可以去腥味，这样煮出来的鱼就不会腥臭难闻，至于鸡汤只是为了调味！”
钱多多说完，想了想，又道：“如果要推新菜式，这一个菜是不够的，我再教你们几种菜式，回头你们自己练练！”
说着，钱多多又从桶里捞出一条巴掌宽的鱼，按照之前的步骤迅速的收拾了一翻之后用刀在鱼身上花交叉行的口子，然后用烈酒、盐粉均匀的抹在上面，腌一会。
在示意旁边的人把生姜切片，蒜拍碎，再找了几根葱。
等炒锅放火上，钱多多先用切好的姜片擦一下锅，然后倒油，油热之后放鱼下去，然后示意烧火的大哥，火不必最大，中大火就好，等煎到鱼皮开始变黄，一面煎好之后，把鱼翻身一下煎另外一面。
鱼煎好之后，盛出来，锅里留一点油，多余的油倒出来，然后加花椒跟干辣椒爆香，再去掉花椒粒，再放葱姜蒜、酒、糖、盐下锅，再加水，烧开之后把鱼重新入锅，用中火中间翻几次鱼身让味道更加均匀的进入鱼肉里。
等锅里的汤水熬的差不多了，钱多多这才快速的出锅。
出锅之后，众人再次纷纷迫不及待的试吃起来。
而钱多多却迅速的捞起一条鲤鱼。
去掉鳞片跟鱼鳃之后，钱多多在鱼的头部以下跟尾部各化一刀，然后轻拍鱼身，从上面的刀口上找到鱼筋，一边拍一边把鱼筋整个抽出，等抽出了一条之后，翻身抽另外一条。
旁边几位厨师虽然在试吃鱼菜，但是耳朵却并没有忽略钱多多的讲解，眼睛也一直盯着她的动作，看着她把鱼筋完整的抽搐。
【嘿嘿，谢谢大家对毛驴的关心，经过毛驴的不懈努力，驴嫂已经回到我温暖滴怀抱，其实驴嫂也舍不得毛驴，她说了分手之后也哭了很久，驴嫂是个占有欲非常强烈的人，她后悔了，想到毛驴以后会娶别人拉着别人的手她心里特别不舒服，于是她居然霸道的说不许毛驴以后的老婆或者媳妇用她用过的床还有被子枕头之类的东西，毛驴当时真的不知道该怎么办，就逗她说寄回去给她自己用，结果她居然说毛驴的那什么她也用过……毛驴当时就笑了，说…0…割下来寄给你好了，然后驴婶又说毛驴的头，手，脚除了菊花其他部位都用过，然后毛驴就说那毛驴就找个男人好了，驴婶居然说……然后……然后说了许久之后，和好了，嘎嘎嘎】
第508章 大展身手2（）
鱼抽筋后，钱多多又在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐粉和酒，然后放置在一边。
在厨房找了找，钱多多找到了一些备用的鸡肉片还有蘑菇。
她迅速的把蘑菇洗干净，然后切成片装在小盘子里。
等这边的锅烧红之后，钱多多把猪油块放入锅中，等油块烧至七成热时，把整条鱼放入锅中炸成金黄色捞出待用。
这个时候，锅中留约一汤勺油，把姜片、蒜、葱段放入锅中翻炒，待出了香味之后，再倒入鸡肉片、蘑菇片翻炒半分钟的样子加一碗鸡汤汤一碗水，然后把炸好的鱼放入锅中，加盐粉烧煮一会，之后翻面再烧煮一会出锅。
出锅之后，钱多多把盘子放在凰疏夜面前：“尝尝，这个叫鸡肉蘑菇红烧鱼，之前那道叫红烧鱼，咱们以后就推这几道鱼菜吧！”
凰疏夜从鱼身上扯下一块鱼肉，尝了尝眼中射出光芒：“好吃……不过……”
“不过什么？”钱多多疑惑了，拿�
