厨娘致富记-第145章

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！



　　　　“姐，水已经烧上了！”这时候盛芝芝屁颠屁颠的从小厨房跑出来，嘻嘻哈哈道：“晚上咱们吃什么好吃的呀！”

　　　　农村的炉灶锅子大，烧上柴火之后，好一会儿才会烧开，这段时间不用看着火候。

　　　　盛卿卿丢掉那些恼人的想法，笑道：“咱们晚上吃鸡！”

　　　　听说要吃鸡，盛芝芝高兴的都要跳起来了。这年头不仅牛肉难以吃到，鸡鸭肉也是呢。一年到头，能吃上一两顿，已经算很奢侈了。

　　　　倒不是鸡鸭难寻，事实上村中每家每户，只要不是穷困到饲料都养不起的，都会在家中养上一些鸡鸭。但这些鸡鸭并不是养来吃肉的，而是专门等着它们下蛋。

　　　　生下来的鸡蛋鸭蛋，大部分是要送到镇上去卖了，小部分才自家人吃。至于鸡鸭肉，则必须要等到家养的鸡鸭老到快死了，才准备宰掉吃了，这样才能利益最大化。

　　　　盛卿卿当然是不会用快死的鸡鸭来敷衍自家的孩子。

　　　　老的鸡鸭虽然营养更加丰富，但肉质都柴了，口感肯定没有年轻的鸡鸭肉爽嫩。

　　　　至于营养？有了空间泉水之后，盛卿卿就一点都不担心自家孩子的营养了。瞧瞧盛芝芝，两个月前还瘦瘦巴巴和竹竿一样，现在小胳膊小腿都已经足足粗了一圈。

　　　　“和吃了饲料一样。”盛卿卿『摸』着小孩的胳膊，心满意足。顿时就将之前的疑『惑』和烦恼都给丢到一旁去了。

　　　　管它到底是什么呢，左右和她没关系。看情况牛余也没有啥事，那接下来的事她就不管了，天塌下来还有高个顶着呢！

　　　　姐妹两高高兴兴的准备吃鸡去。

　　　　因为不放心盛芝芝一个人在家，这次盛卿卿索『性』不进空间了，直接从里面拿了一整只鸡出来，打算就放在小厨房做。

　　　　除了整鸡之外，还有各种调料，不胜枚举。

　　　　一整只鸡，说大不大，说小不小。

　　　　只她们姐妹两吃的话，能做出很多花样来了。

　　　　两只翅膀和鸡爪先剁下来用调料腌渍，之后将鸡杂掏出，清洗干净备用，再然后就是主菜鸡肉了。

　　　　五星级酒店后厨准备的鸡，肉质都是顶级的，每一只都选的肉质鲜嫩，肥而不腻。

　　　　只是家常菜而已，盛卿卿也不打算做的太复杂，便打算直接拿了整只鸡来烤了。

　　　　先用泉水将鸡肉洗干净，然后用盐、料酒、花椒、八角、百里香，再加两勺辣椒粉，将整鸡里里外外的都腌制起来。

　　　　趁着腌制的功夫，盛卿卿便先将准备好的鸡杂混合西兰花放入锅中快炒。这个菜非常简单，只要把握好火候，就能炒的非常美味。

　　　　不过一会儿，一股诱人的香气便从锅中冒了出来。

　　　　美其名曰打下手，实则添『乱』的盛芝芝，在旁边看的口水都快掉下来了。她虽然没见过西兰花，但这东西和鸡杂一起炒制，那香味实在是让人把持不住。

　　　　“行了，小馋猫先吃点垫垫肚子。”盛卿卿好笑的将这道西兰花炒鸡杂盛到盘子里，放到她的面前。

　　　　酒红『色』的鸡杂和翠绿『色』的西兰花混合在一起，再加上未干的油花，真是『色』香味俱全！

　　　　盛芝芝顾不上烫，火急火燎的抓上一块就塞进嘴里。

　　　　“唔！”明明被烫的直哈气，她还是迫不及待的嚼着口中的美食，一边还赞扬道：“好吃，姐你做菜怎么这么好吃呀！”

208　来只烤*（）　
盛卿卿失笑，拍了拍她的小脑袋。然后转身去做另外两道菜。

　　　　鸡翅和鸡爪其实比较麻烦，大多数选择是烤着吃，或者做卤味，其中以泡椒凤爪为顶级美食。但卤味需要的时间太长，且需要上好的老卤，那滋味才够正。而烤着吃，则与鸡身重合了。

　　　　盛卿卿思索了一会儿，决定将它们一起炖了！

　　　　鸡爪炖鸡翅，其实上不了什么牌面，只是一道她自创的家常菜。但现在也不是在五星级酒店里，家中也确实只有她们姐妹二人。

　　　　家常菜却是正好！

　　　　且这道菜制作比较简单，并不耗费时间。

　　　　盛卿卿将两对鸡翅并鸡爪给清洗干净，鸡翅且不说，其中鸡爪上的指甲却是要一一给切掉。然后便在已经烧开的开水中，将鸡翅鸡爪并一些葱姜一起放入滚水之中。

　　　　滚水不必烧多久，只需要在其中过一下，祛除一些腥味顺便将其中隐藏的血腥气给去掉。然后便可以开始炒制了。

　　　　鸡爪炖鸡翅这道菜，最重要的便是要调好味。酱汁的滋味太过浅淡，就盖不住鸡爪与鸡翅本身的腥味，而若是太浓，则完全盖过了肉味，那未免有些本末倒置。

　　　　好在盛卿卿的手是极稳当的，取用调料都不必有丝毫犹豫，随手一抓便是合适的分量。

　　　　锅中先是倒入适量的热油，待得油烧热之后，便可将冰糖放入其中开始炒制。在炒糖的时候，火候肯定不能大，不然糖炒不出来，会直接糊在锅上。

　　　　盛卿卿要盯着炒糖，炉灶中的火只能交代给盛芝芝。

　　　　“姐，你就放心吧！”

　　　　盛芝芝十分有自信，她吃了小半盘炒鸡杂，吃的满嘴都是油，此时迫不及待的想要尝尝另外两道菜，那是相当的尽心。

　　　　事实上她也不是夸口，做菜盛芝芝是不行，但她烧火真的是非常熟练。

　　　　火候被控制的很好，盛卿卿手脚麻利的将糖在锅中炒制酱黄『色』，这便是火候到了。此时就可以将鸡翅和鸡爪以及之前准备好的调料尽数倒入锅中，一起来回翻炒。

　　　　因为担心味道不够，盛卿卿最后还在锅中放了一点耗油和辣椒提鲜。

　　　　于是本来就香气扑鼻的鸡翅炖鸡爪，顿时馋的盛芝芝连口水都要掉下来了。

　　　　“姐，好了吗？好了吗！”

　　　　盛卿卿把菜从锅中盛出，然而在盛芝芝期待的目光中，她却完全没有要将这道菜拿来吃的意思。

　　　　盛芝芝顿时一脸失望。

　　　　“没着呢！”盛卿卿没好气的敲了一下她的额头。

　　　　鸡翅和鸡爪都是难熟的，即便刚才用滚水之中焯了片刻，又炒制了许久，但其实还只是半熟状态。

　　　　若是肠胃好，吃半熟的也没有什么问题。

　　　　但盛芝芝和原主自小风餐『露』宿，肠胃实在算不上好，就算近两个月每日喝泉水，却也只是杯水车薪，一旦吃不好消化的东西，定然会疼痛。

　　　　所以盛卿卿绝对不可能做半生不熟的东西给一对弟妹吃。

　　　　将鸡翅和鸡爪从锅中盛出来，盛卿卿直接进了空间，开始用后厨里的高压锅开始炖煮。

　　　　五分钟后，打开高压锅，其中的便是做好的鸡翅炖鸡爪。

　　　　盛卿卿一出空间，便见盛芝芝迫不及待的凑过来。

　　　　“少吃一些，后面还有一道菜呢。”盛卿卿拗不过她，只能给拿了一只鸡翅给盛芝芝解解馋。

　　　　越得不到越想要，心心念念的鸡翅到手，盛芝芝忙不迭的就往嘴里塞，全然不顾烫嘴。

　　　　鸡翅一入口，她就忍不住惊喜的瞪大了眼睛。

　　　　如果说刚才的西兰花炒鸡杂，盛芝芝在吃的时候，还能有开口评价的心思，那么鸡翅一入口，她就全然没有心思在意旁的东西了。

　　　　吃的连头都抬不起来，更不用说开口评价了。

　　　　看盛芝芝吃的这么香，盛卿卿此时突然觉得也有些肚饿。左右鸡翅还有一只，她自己便也拿了塞进嘴里。

　　　　“唔，好吃。”

　　　　因为在高压锅中炖煮过，鸡翅和鸡爪真是再熟不过了。此时入口，甚至不必用牙齿费劲咬下，只需要用舌头轻轻抿着，便能够将鸡翅上面的肉给抿下来。

　　　　但这肉并不是软烂毫无口感的，相反，它竟然还保持着鸡肉的纹理，一丝一缕的，口感十分的不错。

　　　　以前盛卿卿也不是没有做过这道菜，但无论哪一次，都不似如今日这般成功。

　　　　难道是泉水的关系？

　　　　作为一个高级厨师，时时刻刻都在打算提升自己菜品的品质，即便换了个世界，此时盛卿卿也忍不住开始思索起来。

　　　　那边盛芝芝已经开始『舔』手指了，相比之下，盛卿卿的表现就有些平淡了。但这很正常，作为一个高级厨师，她什么美味的料理没有尝过，不是盛芝芝这样“没见过世面”的小丫头可以比的。能够让她夸赞一句“好吃”的菜品，那起步价起码是上万的。

　　　　当然，盛芝芝并不知道自家姐姐曾经的厉害，此时的她只能看到眼前的东西。

　　　　比如……能不能把剩下的鸡爪也都给她吃了？！

　　　　“想都别想！”盛卿卿毫不留情的拒绝了，“我之前怎么教你们的？一次吃太多了，肠胃不舒服，倒是该怎么办？”

　　　　因为早年经常好几天才能吃上一顿饭，所以盛家姐弟都有个习惯，每次有吃的，那不管吃饱了没有，都使劲往肚子里塞。因为他们不知道下一次能吃饱饭，到底会是什么时候。

　　　　但盛卿卿来了之后，是不可能惯着这个『毛』病的。

　　　　暴饮暴食带来的危害有多大，她作为一个厨师，真是知道的再清楚不过了。

　　　　不顾盛芝芝的哀怨神『色』，她自顾自的走到灶台旁边，开始准备下一道菜。

　　　　制作两道菜耗费的时间不算长，但在这段时间内，那只一开始就在腌制的小鸡已经差不多可以开始下锅了。

　　　　当然，讲究一些的话，是需要腌制至少两个时辰，才能够让小鸡彻底入味。

　　　　但现在只有她们姐妹两人，且盛卿卿也有其他办法，可以加浓烤鸡的滋味。

　　　　于是盛芝芝就看到自家姐姐，开始给那个腌制在盆中的小鸡按摩了。

　　　　盛芝芝目瞪口呆。

　　　　“姐……你这是在做什么？”

　　　　“这是为了让小鸡更加入味。”盛卿卿斜睨了她一眼，手上动作不停，又道：“多看多学，以后你嫁人了，就能自己做给夫君吃。”

　　　　想要抓住一个人的心，首先要抓住他的胃。

　　　　盛卿卿对此话深以为然。她也教导过不少“学生”，多是一些想要嫁入豪门的姑娘，说是异想天开也罢，白日做梦也好。那些姑娘虽然大部分下场不怎好，但也有少部分，还真靠着那一手厨艺，将对象牢牢的把持在掌心。

　　　　盛芝芝干巴巴的笑了一声，她喜欢吃，但对做菜没啥兴趣，对嫁人更没有兴趣。

　　　　盛卿卿也就随口说了一句，说完之后就继续『揉』制肌肉。

　　　　调料自然浸润当然没有『揉』捏的效果好，且她一边『揉』捏，还一边用一根细针在小鸡身上扎洞。这些洞极为细小，只用肉眼去看，一时半会儿都是找不出来的。但就是这样的小洞，却是能够让那些化作汁水的调料十分顺畅的进入鸡肉纹理之中。

　　　　小半刻钟之后，盛卿卿终于停了手。

　　　　此时盆中已经没有多少酱汁了。在一刻钟之前，这盆里的酱汁还有两勺多，但现在估计只有小半勺了。

　　　　这小半勺的酱汁盛卿卿也没打算浪费，倒出来放到一个小碗里，又在其中加了几勺油和一点蜂蜜，轻轻搅拌在一起。

　　　　酱汁、油还有蜂蜜，其实是难以混合的，最后分成了三层。盛卿卿也不在意，先将小碗放到一旁备用，然后提着『揉』制好的小鸡，取了一根洗干净的树枝将它穿了起来。

　　　　小厨房里肯定是不能烧烤的。虽然有两个炉洞，但两个炉洞上的锅子都不能拿起来，所以