变身之绝色食神-第83章
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尤里塔听到凯瑟琳要做新菜品，连忙点点头，伸手叫过来一个十八九岁的小姑娘，道：“亚塔里，你来跟着凯瑟琳小姐，给凯瑟琳小姐当下手，怎么样？”
小姑娘点点头，眼睛里面一阵兴奋的光芒，走到凯瑟琳身边，兴奋道：“凯瑟琳小姐，您想要做什么样的菜品，需要什么样的材料？”
凯瑟琳笑笑道：“去给我准备一块上好的猪后臀肉，我要做一道功夫菜。”
亚塔里转身离开了，凯瑟琳开始呼唤系统：“系统，系统，出来了，快点。”
系统慢吞吞的回复道：“宿主有什么事情么？”
凯瑟琳直接道：“我要蒜泥白肉的菜谱，怎么做？”
系统：“二十万人气值，主要是蒜泥白肉的刀工厉害。”
凯瑟琳气道：“我说你不能这样吧，我这一段时间一直都在升级我的刀工和油温火温的控制，这都升到四十五级了，都不行？”
系统：“蒜泥白肉的做法你看了就会知道了，刀工要求极其苛刻，你若是想要真的切出那样的肉片，不到八十级的刀工根本就完成不了。”
凯瑟琳无语道：“那好吧，二十万就二十万吧，拿过来吧。”
接着凯瑟琳就得到了系统给的菜谱。
这个时候，亚塔里把猪的后臀肉拿了过来，看着凯瑟琳，问道：“凯瑟琳小姐，接下来该怎么做？”
凯瑟琳看着这个积极性很高的小姑娘，笑了下，道：“洗干净，然后放到水里煮，在水里放葱姜花椒和料酒，大火煮就行了。”
亚塔里按照凯瑟琳的说法去做了，凯瑟琳在一边准备着其他的东西，看着忙活的亚塔里，问道：“我说亚塔里，你今年多大了。”
“十七，”亚塔里回答非常的干脆。
“那你怎么不继续上学呢？”凯瑟琳觉得很有点不可思议。
“我上的是厨艺学校，”亚塔里笑道：“从小喜欢做菜，就上了厨艺学校。”
“好吧，”凯瑟琳处理着手头的东西，摇摇头道：“还真是不一般的小姑娘。”
亚塔里笑了下，然后没有再说什么。
凯瑟琳也就没有再说话，开始做蒜泥白肉需要的东西，蒜泥白肉其实主要体现的是红油味，其中还有蒜香味，回味带着甜味，而这道菜的甜味，主要是通过甜酱油来体现，市场上面没有甜酱油，凯瑟琳只能自己动手制作。
其实甜酱油在川菜中是一道不可少缺的东西，在之前凯瑟琳制作的红油鸡块中都有用到，但是那个时候，凯瑟琳还不会熬制甜酱油，也就没有用。
今天做蒜泥白肉时必须要用的，这才有了熬制的方法。
凯瑟琳首先在锅里加水，放入八角桂皮，山奈，小茴香，熬制十分钟左右，熬出里面的香味，就下入黄豆酱油，量非常大，凯瑟琳直接倒入了一整瓶的酱油，两点五升的那种大瓶的。
等到再次沸腾之后，加入红糖，大概八百克左右，酱油和红糖的比例是三比一左右。
红糖下进去之后，继续开小火熬制，等到把里面的水汽熬干，酱油用勺子舀起来，看起来不那么的清淡，就行了，粘稠度就相当于是老抽一样，就行了。
凯瑟琳关火，然后看了下亚塔里，道：“亚塔里，肉煮了多长时间了？”
亚塔里看了下表，道：“大概有十七八分钟了。”
凯瑟琳道：：“你用筷子戳一下，看看有没有血水冒出来。”
“好嘞，”亚塔里拿过一根筷子，戳了一下，道：“凯瑟琳小姐，没有血水冒出来。”
凯瑟琳道：“好的，我知道了。”说完，凯瑟琳走到锅旁边，然后用筷子把肉捞了出来，放入冷水中放凉。
凯瑟琳这个时候看着亚塔里，笑道：“亚塔里，你刀工怎么样？”
亚塔里摇摇头道：“我刀工只能说是一般，不能说很好。”
凯瑟琳指着盆子里面过凉水的肉，道：“这样吧，待会儿我给你演示一下，你切给我看，怎么样？”
亚塔里看着凯瑟琳，道：“凯瑟琳小姐，您这是，要教我么？”
“怎么？不行么？”凯瑟琳笑道：“好了，把肉捞出来，咱们准备切肉。”
亚塔里很兴奋的把肉捞了出来，凯瑟琳把肉放到砧板上，然后把周围不平的地方切掉，切成四四方方的块，然后对亚塔里道：“看好了，这样切。”
说完，凯瑟琳用刀开始在肉上片，凯瑟琳片的肉很薄，只有两毫米，而且厚度非常的均匀，放在光下面都能透明。最重要的是，凯瑟琳手里拿的是一把斩骨刀。
亚塔里看的眼珠子都要突出来了，凯瑟琳看起来只有二十左右，这刀工，简直可以比得上四五十岁的大师傅了。
第134章 我要拜你为师（）
凯瑟琳切了两片之后，对身边的亚塔里道：“亚塔里，怎么样？会了么？”
亚塔里点点头道：“我知道怎么切，但是要是说切出这样薄的片，我还做不到。”
凯瑟琳也不勉强亚塔里，点点头道：“那行，我切，那你去弄一点大蒜，捣成蒜泥，去吧。”
亚塔里听到凯瑟琳的话，脸色微微发红，但是还是按照凯瑟琳的话去做了，凯瑟琳没有看到亚塔里的话，而是继续切着肉片，小心翼翼的一片一片的片下来。
把整块肉片好之后，接下来就是调味了，调味就很简单了，把蒜泥，甜酱油，酱油，红油，盐等搅拌均匀。
接下来还有一步比较重要，就是把切好的肉片重新放到开水里面烫一下，大概二三十秒的时间，等到肉片打卷的时候捞出，这样是为了能够让蒜香味更好的激发出来。
凯瑟琳把烫好的肉片放到盘子里，然后倒上调好的料汁，搅拌一下，一道蒜泥白肉就做好了，很简单，但是很考验手艺的一道菜。
做好之后，凯瑟琳尝了一下，果真，就像菜谱中描述的那样，红油的香辣味，还有蒜香味，以及一点点的甜味，真的是非常的好吃。
凯瑟琳做好之后，对身边的亚塔里道：“来尝尝。”
亚塔里看着凯瑟琳熟练地经过一通操作之后，就把眼前的一块白肉变成了一道红彤彤，油光水滑的肉片菜，真的很震惊，因为凯瑟琳看起来，也就比自己达两三岁左右，两三年的时间，真的可以让眼前这个人这么厉害么？
虽然很震惊，但是亚塔里还是尝了下凯瑟琳做的蒜泥白肉，尝过之后，忍不住的伸出大拇指，道：“哦天哪，凯瑟琳小姐，你做的真的是太好吃了，从来没有想过猪肉凉拌之后还能这么好吃的。”
“你们以前没有吃过凉拌的猪肉？像猪耳朵，猪心等等？”凯瑟琳跟奇怪地问道，像猪耳朵和猪心一般都是好肉，这些美帝人民不会奢侈到连这些都扔掉吧。
但是，凯瑟琳还真的是小看了这些人的奢侈程度，只见亚塔里摇摇头道：“没有吃过凉拌的，猪耳朵从没有吃过。”
凯瑟琳扭头看着亚塔里，摇摇头道：“你们这些人，真是奢侈，真的是没有过过穷日子，要是让你们饿上三天三夜，你们什么都吃了。”
亚塔里听到凯瑟琳的话，脸涨得通红，连忙道：“不是的。”
凯瑟琳笑了下，没有说话，而是看着一边的尤里塔道：“尤里塔，你过来。”
尤里塔听到凯瑟琳的话，转身走了过来，看着凯瑟琳道：“怎么了，有什么事情么？”
凯瑟琳指着自己做的菜，笑道：“来尝尝。”
尤里塔看到盘子里的一盘肉，知道这又是凯瑟琳做出来的新式菜品，笑了下，道：“好，我尝一下吧。”
接着就拿出筷子，尝了下，点点头道：“嗯，真的是不错，很好吃，我说凯瑟琳，你这脑子是怎么长得，我也没有见过你动脑子啊，怎么就做出这样好吃的饭菜来呢？”
“切，”凯瑟琳推开尤里塔的手，不屑道：“那是你们经常在餐厅里面工作，让自己的大脑没有充分思考的机会，而我每天都是在家里，动脑好长时间，并且一旦有新的创意就动手去做。”
“切，你忽悠谁呢？”尤里塔不屑道：“你别以为我不知道啊，尼塔莉可是说过，你在家就是一个死宅，根本就不出房间门的，什么都不干，就是扣手机上网，你还好意思说你动脑动手？”
凯瑟琳翻了个白眼道：“尼塔莉有自己的工作，他看到的只是我的表象，我在忙碌的时候她没有看到啊，所以你说的事情不成立。”
尤里塔懒得搭理凯瑟琳，不是不想搭理，实在是被气到了，这家伙，脑子到底是怎么长得？怎么会这样的灵活？
凯瑟琳见到尤里塔不说话，道：“来吧，别客气了，这里还有这么多肉片，大概能装三份儿，分了吃了吧。”
尤里塔惊讶道：“这个不是给顾客们吃的么？”
凯瑟琳翻着白眼道：“得了吧，这个菜品等到一周之后再发布，我决定了，我这一个月就发布这么一道新式菜品了，因为我心爱的皮蛋还没有做好，等着啊，一个月之后，我要把我的臭豆腐和皮蛋同时推出来，并且上市。”
尤里塔看了凯瑟琳一眼，道：“恕我直言，我不是打击你，你的臭豆腐很可能卖不出去，而且我跟你说啊，你做皮蛋的办法很不靠谱，真的，我觉得用石灰腌制一个月，皮蛋满满的都是石灰的味道，肯定不好吃。”
凯瑟琳翻了个白眼道：“就向洛佩达大厨说的，喜欢的人就喜欢，不喜欢的人肯定是不会吃的，你等着看就是了呗。”
尤里塔也无语了，不搭理凯瑟琳，端着凯瑟琳刚做出来的蒜泥白肉，让餐厅里面的其他工作人员都一个个的尝尝，品尝过之后的人，都忍不住的竖起大拇指，对凯瑟琳表示自己的敬佩之情。
“我想拜你为师，”一边的亚塔里看着凯瑟琳，突然间冒出这样一句话。
凯瑟琳怀疑自己听错了，看着亚塔里，道：“你刚才说什么？”
“我说，我想拜你为师。”亚塔里看着凯瑟琳，坚定的说道。
“为什么？”凯瑟琳皱皱眉，道：“你现在在这里跟着尤里塔学习不也挺好的么？”
亚塔里摇摇头道：“我想打到你的高度，我也想在你这个年纪的时候拥有这样的成就和地位。”
凯瑟琳想了下，看着眼前的亚塔里，道：“我说，你是认真的么？”
亚塔里点点头，道：“我是认真的。”
“那好，”凯瑟琳看着亚塔里道：“我可以考虑你的请求，但是我有一个条件，那就是你明天来的时候，带一根猪大肠，一些鸡爪子，猪蹄，还有猪耳朵等等过来，我对你有考验，你需要通过我的考验才能当我的弟子，知道么？”
“知道，我明天一定会带来的。”亚塔里点点头道。
凯瑟琳看着亚塔里那一双坚定的眼神，笑了下，道：“好了，这里你先收拾一下，我想这边先出去一下，看看外面的情况如何，需要不需要我帮忙什么的。”
“好的。”亚塔里点点头，然后开始麻利的收拾残局，凯瑟琳则是走了出去。
经过刚才的风波，但是并没有影响到餐厅的上座率，餐厅里面此时已经坐满了人，服务员一个个忙碌的端着盘子穿梭在客人之间，凯瑟琳嘴角笑了一下，来到了前台，坐下来开始扣手机。
