变身之绝色食神-第61章
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的亲手指导之下，三周过去了，也仅仅有三位厨师能够熟练地做到整鸭去骨，其中还包括我们今天参赛的格兰特大厨。”
“是的，这的确是一个很困难的技术，”一边的温斯特接话道：“其实这道菜不仅仅是难在这里，还有后来的最后一道工序，就是淋油，这一道工序，大家可以看一下。”
接着视频里面出现了凯瑟琳制作八宝葫芦鸭最后一道工序，就是用热油淋在鸭子身上，使鸭皮酥脆，变得红亮。
几秒的视频很快播放完了，温斯特道：“就是这一点，后来我试了一下，这个工序看起来简单，但是非常难，这个油温首先你就要控制好，因为油温低了的话，会把鸭子身上的酥皮水给冲掉，油温高了，就直接糊了，而且味道也会非常难吃。”
“是啊，”洛佩达在一边道：“其实如果说创新的话，这里在座的所有人，可能包括我们，都不会有凯瑟琳这样的创新能力，毕竟我们的思想是跟不上年轻人的，最主要的是，凯瑟琳能够亲自动手去做这些，你们看第三轮的那道松鼠桂鱼，对于大部分厨师都不会去碰触的淡水草鱼，凯瑟琳竟然能够处理的那么快，那么的干净，这一看就是下过功夫，苦练过的，你们看这条鱼的造型。”
接着镜头里就出现了松鼠桂鱼的造型，洛佩达道：“这样的造型，就算是刀工顶级，也需要多次的练习才能做到，这一点就足以证明凯瑟琳对于厨艺，真的不是说说而已，她是真的下功夫了。”
玫玫听到洛佩达的话，笑道：“看来这位凯瑟琳小姐真的是非常的勤奋和优秀，那么老师们认为，这一次凯瑟琳小姐能够取得什么样的成绩呢？还有凯瑟琳小姐以后会有什么样的成就？”
温斯特此时接话道：“这个，我来说一下吧，我私下里跟凯瑟琳有过接触，感觉凯瑟琳是一个很谦逊的人，对于这次的比赛我不做什么预测，毕竟凯瑟琳身为一个没有厨师等级认证的年轻人，而且还是女孩子，能够走到这一步，真的已经很棒了，值得鼓励。而至于凯瑟琳以后的成就，如果凯瑟琳保持现在的谦逊和努力，我相信，凯瑟琳将会是厨师界的明日之星。”
玫玫笑道：“温斯特老师对于凯瑟琳小姐的评价真的很高啊，那好，时间不多了，我们来看一下各位参赛大厨们进度怎么样了？”
。。。
还剩下二十分钟左右，凯瑟琳开始制作剩下的两道菜，首先制作的是拔丝香蕉，因为这个可以放凉了吃，而且拔丝香蕉只有放凉之后才会出现拔丝的效果。
香蕉已经炸好了，接下来要做的就是拔丝了，这次凯瑟琳用的是水炒糖，首先在碗里倒入水，加白糖，比例大概是二比三左右，搅拌均匀。
然后把锅烧热，转中火，先把白糖炒化，炒化之后糖浆会起大泡，这个时候转小火，慢慢的等糖浆由打泡转为小泡，再继续炒制，直到呈现出蜂蜜的颜色之后，把炸好的香蕉倒入里面，翻炒均匀，稍微晾凉一下。因为温度较高的时候糖浆是不会有拔丝现象的，等到温度降下来一点之后，起锅装盘。
这个时候，拔丝香蕉就做好了，香蕉外面一丝丝的糖丝凝固成絮状，整盘菜看起来就像是棉花糖一样，非常的惹眼。
凯瑟琳拿出五个带盖子的小碗，然后拿出一把青菜，洗干净之后，起锅烧水，在锅内放盐和一点油，再下入青菜焯水，等青菜熟了之后，捞出垫在小碗内。放盐和油是为了让青菜保持青翠的颜色，而不会变色变得难看。
接下来，换水，在水里加上蚝油和老抽，水开下入狮子头，然后盖上盖子，用中小火焖煮，煮到汤汁不多的时候开盖。
紧接着把狮子头捞出，放入垫上青菜的小碗内，锅内的汤汁加入一点白糖，鸡精，水淀粉，等汤汁微微浓稠的时候，加入一点油，增加红亮度，然后把汤汁淋在狮子头上，再掐两片小小的生菜心，放在狮子头上作为点缀，接着盖上盖子保温。
做完之后，凯瑟琳笑了，一切都是那么的OK，接下来就等着时间走完了，甚至凯瑟琳还很开心的左看右看，谁知道，这一幕再次被摄像头抓到了，粉丝们又轰动了：
“女神卖萌了，快看啊，女神卖萌了，女神你的菜做完了么？为什么就来这里卖萌啊。”
“天哪，女神面前只看到两道菜啊，还差一道啊，之前炸的肉丸子哪里去了？”
“对啊，真的是看不到啊，在哪里啊，急死了。”
“凯瑟琳女神，请不要自暴自弃，还有一道菜，拿出来看看啊。”
对于粉丝们的声音，凯瑟琳自然是不知道，而且也不影响自己观察敌情，凯瑟琳发现还是有很多厨师已经收尾了，但是还很不放心的一遍又一遍的检查着，好像全场，就自己很悠闲的样子。
就在这个时候，玫玫的声音响了起来：“各位大厨们，请注意时间，还有三分钟就结束了，请你们掌握好时间，赶快完成手头的工作。”
凯瑟琳又整体的看了一下自己的菜品，没什么毛病，就扣着手指，静静地等着时间走完。
三分钟后，随着现场“叮”的铃声响起，时间到了。
主持人玫玫站起来，对着话筒道：“好了，时间到了，请各位大厨们停下手头的事情，我们的评委老师们马上就要下场，对各位的菜品进行检查和评分。”
第97章 评分（）
评委们和主持人缓缓地从评委席上面走了下来，而在这时，电视机前的观众们都忍不住的紧张起来。
主持人此时道：“几位评委老师们，你们看我们先去哪一个大厨面前看呢？”
康顿笑道：“就从离得最近的开始吧，一个个的排查过去。”
“好的康顿老师，”玫玫道：“那么，第一个就是我们卢瑟夫老师的得意门生，塔维尔的作品了。”
凯瑟琳，尤里塔和格兰特因为来的比较晚，所以只能在最后三位等着。
因为这个时候几乎所有的摄像机都围着评委们转了，所以别的厨师们都松了口气，终于是不再像被监视着一般了。
一边的尤里塔看了看凯瑟琳的灶台，皱眉道：“我说，凯瑟琳妹妹，你怎么就只有两道菜呢？另外一道呢？”
“在这里，”凯瑟琳敲了下用盖子盖住的小碗，道：“看到这五个小碗了么？就在里面，保温用的。”
“好吧，”尤里塔看了凯瑟琳的另外两道菜，道：“这次又做了什么新的菜品？”
凯瑟琳笑道：“你猜，猜对了就告诉你。”
“找打啊你，”尤里塔捏了捏拳头，恶狠狠的说道：“信不信揍你。”
“不信。”凯瑟琳对尤里塔翻着白眼。
尤里塔对于凯瑟琳的无奈，是真的没有办法了，就在这时，玫玫的声音通过扩音器传了出来：“好的，恭喜我们的塔维尔大厨得到了平均95。5的高分。”
“哗，”一阵掌声响了起来，凯瑟琳和尤里塔两人连忙跟着鼓掌，但是尤里塔眼睛里面满是不屑。
“哼，”尤里塔似乎对塔维尔有什么意见：“这玩意儿你别说，实力还真的是强，我都不一定能够稳赢他。”
“人家还有一个三星级大厨的老师呢，”凯瑟琳在一边浇油，道：“人家有靠山，你有么？”
“滚，”尤里塔撇撇嘴道：“哼，不就是靠着三星级厨师压我们美尔达一头么？该死的，现在搞得我们餐厅上不上，下不下，尴尬的难受。”
“尴尬是小事，”凯瑟琳再次在一边接过话：“恐怕是高档菜品没有达隆餐厅菜品高级，普通菜品没有周围小餐馆便宜吧。”
“你这是什么意思啊？”尤里塔看着凯瑟琳幽幽道：“小妞儿，我给你说，你这可是在惹怒我哦。”
“切，”凯瑟琳装作不屑道：“你们餐厅曾经遇到过的困境我们达尔斯也遇到过，我们当初面对的可是肯打基和麦当伦的围剿，好在你们餐厅有你这个二星级厨师的存在，不然啊，早关门了。”
一边的格兰特此时也适时的插嘴道：“这个的确是，当初传的沸沸扬扬的肯打基和麦当伦三星级厨师团队来到库伦市想必尤里塔小姐也是知道的，但是最后如何？尤里塔小姐想必也是清楚的。”
“废话，我当然知道，”尤里塔不屑道：“但是那又怎样？我这不是还没有输么？”
“那也不远了，”凯瑟琳笑嘻嘻的说道：“怎么样，要不要考虑加盟？加入我们，给你最强大的技术支持。”
尤里塔看着一脸狡黠的凯瑟琳，被气笑了，道：“得得得，你赶紧闭上你的嘴巴，这件事情，不是我考虑的啊。”
凯瑟琳摇摇头道：“尤里塔姐姐，你别骗我，我可是知道，你在你们美尔达餐厅可是有股份的，你算是股东之一呢，怎么就不关你事了？”
“你行啊你，”尤里塔看着凯瑟琳，道：“这件事情，等到比赛结束后再说好么？现在先不着急行不？我的姑奶奶。”
“好的，没有任何问题。”凯瑟琳笑着看向了远处。
很快，凯瑟琳三人前面的十二个厨师都被检查并且打过分了，那些厨师里面，有的人脸色得意，有的人则是一脸的黯然，看来是成绩不好的原因。
“好的，下一位接受检验的是来自达尔斯餐厅的格兰特大厨，”玫玫走到格兰特面前，笑道：“格兰特大厨，请问您今天做的都是什么菜品呢？”
格兰特似乎有点紧张，抹了把汗水，道：“我做的开胃菜是椒盐鸡丝，主菜是煎猪排，甜点是草莓圣代。”
“好的，”玫玫看着格兰特的菜，笑道：“看起来非常好吃的样子，但是呢，我说了是不算的，有请我们的评委老师们来评定一下。”
玫玫的话音刚落，几个大厨就走到了格兰特的面前，首先看了一下菜的外观，康顿点点头道：“这几道菜都是传统的菜式了，从外观上来看，非常好，说明格兰特的基本功还是很扎实的。”
温斯特在一边笑道：“好了，说完外观，我们尝一下味道如何吧。”
康顿点点头，然后拿起筷子，夹起一点鸡丝放到嘴里，点点头，道：“这个鸡丝做的很中规中矩，好吃，但是没有变通，而且这道椒盐鸡丝并不是顶级的菜品，嗯。”
一边的卢瑟夫尝了一下，道：“味道搭配的不错，传统的椒盐鸡丝也就是这个味道，但是康顿大厨说的很对，这个不是传统顶级的菜式，在这样的比赛中，可能会吃亏的。”
“我知道了，谢谢各位老师。”格兰特脸上勉强挤出一丝笑意。
玫玫在一边连忙道：“好的，接下来请我们的评委老师继续品尝格兰特大厨的主菜，煎猪排。”
“好的，”一边的康顿品尝下，道：“这也是一道传统菜式，我刚才闻到了味道，就已经知道这道菜怎么样，毕竟我做了太多年了，这道菜不管是从用料，火候，还是味道上都没得说，还是那句老话，不是顶级的菜式。”
一边的洛佩达则是尝了下，道：“格兰特厨师的确是一个非常优秀的传统厨师，但是创意和改良还是差一点，这道菜，正统的传统味道。”
格兰特听到洛佩达给出的评论，就已经知道，自己这一轮，挂了。
玫玫看着格兰特，再次笑道：“那
