变身之绝色食神-第37章
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凯瑟琳瞬间一脸的懵逼，怎么回事，说好的一道菜呢？自己就准备了一道菜，接下来该怎么办？
而这个时候，厨房的门再次被打开，一个个服务员推着大餐车进来了，然后掀开，里面是各种各样的调料，配菜等等，足足有二十多车。
凯瑟琳没有办法，只能呼叫系统：“系统，系统，快出来，出大事了，再不出来我就死了。”
系统道：“宿主有什么事情？”
凯瑟琳黑着脸，道：“你说有什么事情，你整天住在我脑子里面不知道发生了什么么？你是不是傻？”
系统：“。。。我知道了，我给你两道菜，一道竹报平安，一道是八宝葫芦鸭，竹报平安需要二十万人气值，八宝葫芦鸭五十万人气值，让那个不知道天高地厚的龙达滚蛋。”
“你随意，快点，时间来不及了，只有三个小时。”凯瑟琳催促道。
系统：“恭喜宿主购买到八宝葫芦鸭菜谱以及整鸭去骨手法，耗费五十万人气值，孔雀开屏凉菜拼盘，二十万人气值。目前宿主剩下五十万八千人气值，请问宿主是否需要。。。”
“不需要。”凯瑟琳立刻打断系统，然后开始动手。
凯瑟琳快速的转身，来到了服务员推进来的餐车上面，然后快速的拿到了自己需要的配料和调料，然后回来，开整。
八宝葫芦鸭最重要的就是整鸭去骨，这是一件非常艰难的事情，但是，为了胜利，凯瑟琳必须要去做这些事情。
时间紧迫，凯瑟琳说干就干，拿起尖刀，就开始按照脑子里面的菜谱开始给鸭子去骨。
首先，在鸭子的脖子处开一个口，剪断颈骨，提起鸭脖子，用刀划断鸭脖子上面的筋膜，整根的鸭脖子就突出来，皮也完整的下来了。然后在贴近鸭头的地方将鸭脖子剪断，一整根鸭脖完整的抽离出来。
然后把鸭脖子和鸭头复原，剪断气管和食管，这时的鸭头和鸭身体只有一层皮连着，一定要小心，不要弄断了。
然后拉着切口处，靠近身体部分的鸭皮，整个提起来，用尖刀慢慢的划断背部和腹部的筋膜，露出鸭子的锁骨。
靠近锁骨关节处，两根骨头缝隙中间，小心的断开锁骨，并且划开鸭肉找到鸭翅骨，把鸭翅骨周围的筋膜全部割断。
而此时旁边的格兰特看着凯瑟琳的动作，已经震惊的不知道该说什么好了，只见整个鸭子已经有一小半皮肉分离，但是鸭子从外观上看却是完整的。
不过凯瑟琳并没有理会那么多，只是聚精会神的分离着鸭皮和鸭骨肉，就连汗珠一滴滴的顺着鼻尖，鬓角流下也没有察觉。
凯瑟琳此时已经把鸭翅骨周围的筋膜割断了，然后提着鸭翅骨，沿着骨头割断附在骨头上的筋膜，贴着骨头慢慢的切割是为了保证鸭翅不会破皮。
在鸭翅关节处，将鸭翅骨折断，割断筋膜，取出完整的骨头，再把拉出来的鸭翅皮还原。
同样的方法，将另外一边的鸭翅骨取出来，接着就开始取鸭子胸部和背部的骨头，还是提着切口处的鸭皮，将鸭肉和鸭皮之间连接的筋膜全部割断。
在切割到鸭子背部的时候，凯瑟琳的动作突然间缓慢起来，因为鸭子背部的皮非常薄，说句夸张的话，在拔毛的时候，可能用的劲儿稍微大一点，鸭皮就会破，一定要小心和耐心。
脱皮超过鸭腿之后，划开腿关节的肉，找到关节，顺着关节割断连接的筋膜，腿骨就脱开了，但是这个时候并不着急把腿骨取出来。
接下来继续割断腹部和背部皮肉相连的筋膜，将皮脱至鸭尾尾部末节后，将尾骨剪断，把尾巴依然完整的留在鸭身上。而腹部则是切割到后庭处，把相连的肠子割断。
这个时候再转至鸭腿骨头处，把鸭腿骨头连肉一起切断，这个时候，把所有位置都还原，一张完整的鸭皮就脱下来了。
“呼。”凯瑟琳用袖子抹了一把头上的汗水，道：“终于做完了，真是累死了。”
然后看了一下表，道：“哎呀，都过去半个小时了，真是的”
一边的格兰特看着凯瑟琳，脸上尽显崇拜之色，就差膜拜凯瑟琳了，道：“天哪，凯瑟琳小姐，这，你是怎么做到的？你的刀工，简直了。”
凯瑟琳笑着看着格兰特道：“格兰特大厨，这都过去半个小时了，您怎么还没有准备做呢？”
格兰特摇摇头道：“没关系，我做的快，我决定做鱼片了，还有就是把肉都弄熟，然后摆个好看的花式就行了，这没有办法啊，肉类就算是玩出花来，也不可能像萝卜和冬瓜那样雕花啊。”
凯瑟琳想了下，道：“格兰特大厨，我给您出个主意，您可以把鸡胸肉，青笋，火腿等等弄半熟之后，切成细丝，有多细要多细，然后弄一只碗，碗底铺上香菇头，也要片成薄片，把我刚才说的细丝，顺着碗边铺上去，在中间填充一些其他的菜品，蒸熟，弄好之后，用一只盘子，把蒸好的东西扣上去，您试一下，应该会很有效的。”
凯瑟琳这是说的扣三丝的做法，但是具体菜谱凯瑟琳不是太懂，就大概的说了一下，但是格兰特毕竟是大厨，想了一下，立刻就兴奋起来，道：“多谢凯瑟琳小姐，我这就去做。”
凯瑟琳也笑了下，看着自己手边的食材。
第58章 八宝葫芦鸭烹饪方法（）
凯瑟琳继续做着自己的八宝葫芦鸭，凯瑟琳把刚才取出来的鸭胸肉和鸭腿肉片下来，然后洗净切成肉丁，放到碗里，放入盐和葱姜汁，抓匀腌制十五分钟。
在腌制的过程中，凯瑟琳去准备其他的材料，架锅，加水，开火。
在烧水的过程中，凯瑟琳把芋头切丁，冬笋切丁，腊肉和红枣香菇也切丁，这里并没有腊肉，凯瑟琳用了火腿代替。等火开之后，放入切好的芋头丁，冬笋丁，香菇丁，还有洗好的豌豆，玉米粒进行汆水。
汆透之后，滤水捞出，放到一口干锅里，再加入火腿丁，红枣丁，花生米和腌制好的鸭肉丁。然后加入提前泡好的糯米，白胡椒粉，鸡精，耗油，生抽等搅拌均匀。
然后再拿过已经处理好的鸭皮，把食材灌入鸭皮，灌好之后，用针封口，再把鸭子从中间，用绳子扎成葫芦形，但是凯瑟琳怕系的太紧，会胀破，就系的松了一点。
这个时候再架锅，烧水，水开之后加入麦芽糖和老抽搅匀，把鸭子放入一个大漏勺里面，将开水淋在鸭身上，将鸭皮收紧，收紧之后的鸭子已经成了圆润的葫芦样。
弄好之后，凯瑟琳看了一眼时间，已经过去了一个小时十分钟了，剩下不到两个小时了，凯瑟琳赶紧架锅烧水，把鸭子放到锅上蒸，蒸的时间比较长，需要一个半小时，趁着这个时候，凯瑟琳要准备另外一道菜，那就是竹报平安。
竹报平安相对来说简单的多，只是要把黄瓜切成竹子的形状就行了。
说干就干，凯瑟琳拿过两根黄瓜，一根切成五段，在黄瓜断两头零点五厘米的地方下刀，切一半，把中间的黄瓜肉和黄瓜瓤取出来，做成独木舟的样子。
再把另一根黄瓜上面的皮削下来，小心的切成细长条还有小叶子的形状，摆放在盘子的右半边，摆成竹子的样子，左半边放掏空的黄瓜，同样摆好形状。
凯瑟琳接着要制作黄瓜盅里面的填充物，首先取下一小块猪瘦肉，切碎，剁成肉末。下锅煸炒，凯瑟琳其实制作这道菜的时候不是很费心，因为这道菜只是为了凑齐两个数，真正的宝贝是在锅里蒸着的八宝葫芦鸭。
把肉末稍微煸炒一下，加入五香粉，姜粉，加入一点刚才没有用完的火腿丁，还有一点黄瓜丁，炒均匀。
炒熟之后，出锅，装到黄瓜盅里面，一道竹报平安就制作完成了。
竹报平安制作完成之后，凯瑟琳看了一眼时间，还有半个小时才能出锅，就先准备一下一会儿需要的摆盘。
取出一个大盘子，放在一边，在盘子上垫上一片大菜叶，然后拿过一点西蓝花，焯水之后摆放在盘子周围，再用胡萝卜，雕出一朵朵小花，然后放到西蓝花间隙，看起来非常的好看，剩下的就是等鸭子蒸熟了。
这个时候，凯瑟琳稍微的能够休息一下，扭头看了一下旁边的格兰特大厨，此时的格兰特大厨锅里也是正在蒸着什么，手上还正在片着三文鱼，一片片的三文鱼在格兰特的手里被片成一片片微微透明的薄片。
几分钟之后，格兰特三文鱼片制作完成，红色的三文鱼片摆成一朵花，周围用胡萝卜，白萝卜，还有西蓝花等摆成其他的植物，看起来非常的亮丽。
格兰特此时看了一眼凯瑟琳，道：“凯瑟琳小姐，您做好了？”
凯瑟琳摇摇头道：“没呢，我的鸭子还在锅里蒸着呢，还得二十多分钟才好，你的呢？”
格兰特笑道：“我的快好了，再有十分钟左右就能出锅了。”
凯瑟琳笑道：“那好吧，难得的稍微空闲的时间。”
。。。
而由康兰酒店的大会议厅改成的评委席房间，几位大厨正在相互说着什么。
康顿指着面前电视里传来的画面，道：“嗯，洛佩达，你的徒弟比去年进步了不少啊，这小伙子能有一星级的标准了吧。”
洛佩达笑道：“康顿大厨，已经有了，就在上个月，刚刚考试通过一星级厨师的资格证。”
康顿点头笑道：“了不起，真是个难得的厨师人才啊。”
这个时候，达隆餐厅的主厨，卢瑟夫则是看着温斯特道：“嘿，温斯特，我刚才看了龙达做的菜品，刀工和搭配已经到了三星级厨师的标准了，不知道你推荐的那个能够达到什么标准呢？”
温斯特微微笑了下，道：“我推荐的有两个，不知道卢瑟夫大厨指的是哪一位？”
卢瑟夫脸色不变，只是笑道：“就是和龙达打赌的那个，我想一个二十余岁的小姑娘并不会做出什么样精细的菜品吧。”
温斯特翻了一个白眼，道：“你根本就没有看别人制作的过程，就乱下结论，不要闪了舌头才是。”
温斯特说的的确是真话，在场的所有大厨，都是在看那些二星级厨师还有一些看起来非常有潜力的新人，除了温斯特没有人去关注凯瑟琳做了什么，但是温斯特知道，凯瑟琳还在锅里蒸着的那道菜，是多么的不一般。
温斯特和卢瑟夫的谈话让周围的大厨们听到了，康顿看了一眼温斯特面前的屏幕，屏幕上显示着凯瑟琳正在和格兰特交流，两人面前都摆着一盘成品菜。
康顿皱皱眉，道：“这两人面前这道菜摆盘的确是好看，也能看出来一定的刀工，尤其是格兰特，鱼片片的非常到位，但是凯瑟琳这边，我说句不好听的，学习美术的小学生都能做出来。”
温斯特不反驳，只是笑着不出声，一边的卢瑟夫出言道：“看来还真的是个只会一些奇怪的东西的网红小丫头，什么都不懂。”
洛佩达此事在一边插嘴道：“嗯，小姑娘，年轻一点，刀�
