变身之绝色食神-第13章
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凯瑟琳点点头，道：“那好，我们现在就开始吧。”
凯瑟琳说着就开始做，边做边说：“我们做锅包肉的时候，主料是猪里脊肉，我们准备猪里脊肉二百克左右，洗干净后切成两毫米左右的薄片。”
说完，凯瑟琳就准备动手切肉，这个时候，格兰特走了过来，看着凯瑟琳道：“凯瑟琳小姐，能不能由我代劳，您在一边指导呢？”
凯瑟琳笑了笑，道：“当然可以。”
格兰特兴奋地欢呼一声，然后拿起刀就开始处理眼前的里脊肉，格兰特不愧是主厨，这刀工，比凯瑟琳好了不知道多少，一片片切的非常的均匀。
见到格兰特把肉切好之后，凯瑟琳点点头，道：“下面就可以进行下一步了，我们将切好的肉片再次用清水清洗干净，这也是为了去除猪肉中残留的血水。”
格兰特听到凯瑟琳的话，连忙清洗手中的里脊肉，洗的非常认真。
凯瑟琳道：“下一步呢，我们将肉片挤干水分，准备腌制。”
格兰特拿出一个盆，把处理好的猪肉放到里面，然后把调料盘子端过来，认真的听着凯瑟琳的话。
凯瑟琳笑笑道：“腌制的时候，需要加入食用盐一克左右，少许的胡椒粉，还有料酒，把这些调料放进去之后，用手抓匀，腌制十分钟左右。”
十分钟过去了，凯瑟琳道：“下面开始进行下一部，我们准备一些生姜和大蒜切成丝，尽量切的洗小一点，然后把葱姜丝放入清水中浸泡备用。”
弄好之后，凯瑟琳道：“下一部我们就开始准备锅包肉的料汁了，先拿出一个碗，碗里加入白糖四十克左右，对了，我说的这些都是按照大概的比例来的，要是出售的话，做得多，大概也就是这个比例就差不多了，这些分量我相信对于你们有经验的厨师都能把握好的。”
所有人都点点头，然后凯瑟琳笑了，道：“好，加入白糖之后，再加入食用盐一克，香醋三十克，酱油三克，然后呢，将料汁搅拌均匀备用。”
“接下来就是下一部，我们拿出一个稍微大一点的盆，里面加入多一点的淀粉，然后加入适量的清水，把淀粉和水搅拌均匀，调好的糊不能太干或者是太稀，必须是呈现出拉丝的状态。”
“然后把腌制好的肉片放入盆中搅拌，充分的沾上湿淀粉。”
“好了，”凯瑟琳道：“前期的准备工作就做的差不多了，现在进行烹饪了，首先把锅烧热，锅烧热之后，里面加入多一点的油，要炸制用的。”
“然后开大火将油温升至六成热，油温六成热的时候，再把挂好淀粉糊的肉片下锅炸制。”
“肉片下锅后开中火炸制两分钟，这一步是为了将肉片定型，两分钟后把肉片捞出来，然后大火将油温升至七成热，然后再次将肉片倒入锅中复炸四十秒，这一步是为了将锅包肉的表面炸脆，呈现出金黄色。”
“炸好之后，把肉片捞出备用，把油倒出，留少量的底油，然后把料汁倒进去，开小火把料汁炒化后加入少量的水淀粉，让料汁微微粘稠，然后加入炸好的肉片，再加入切好的葱姜丝，快速的翻炒几下，让汁水均匀的挂在肉片上就能出锅了。”
“出锅后，再用葱丝和红椒丝作为点缀就可以了。”
凯瑟琳的话说完之后，这边格兰特已经熟练地把锅包肉出锅了，成品锅包肉，肉片金黄酥脆，汤汁带着点点发亮的棕红色，搭配在一起，散发着一股诱人的香气。
“咕噜，”不知道是谁，在寂静的空气中咽了一口口水，凯瑟琳听到之后，笑了，道：“好了，大家来尝尝吧，看看味道怎么样？”
“凯瑟琳小姐，请您先品尝一下，”格兰特真诚的说道：“需要让您来尝一下来指出其中的不足之处。”
“好，那我就不客气了，”凯瑟琳点点头，然后拿起筷子，夹了一片肉放到嘴里，轻轻咬下去，满口的酥脆，酸甜的料汁配上咸鲜的肉片，真的是非常好吃。
凯瑟琳品尝完之后，对着格兰特竖起了大拇指，道：“不愧是主厨大人，你做的这道菜，非常的地道。”
“嘿嘿，还要谢谢凯瑟琳小姐指导。”格兰特笑着拿起筷子夹起了一片锅包肉，放到嘴里，然后两眼放光的说道：“不愧是凯瑟琳小姐，创新出来的菜品就是不一样，大家来尝尝。”
说完，身后的厨师们，甚至是崔斯特都忍不住上来品尝，吃完之后，一个个的都竖起了大拇指，表达对凯瑟琳的敬佩之情。
崔斯特走到凯瑟琳身边，道：“亲爱的凯瑟琳小姐，真是太感谢你了，我真的不知道该如何表达自己的感激之情。”
“崔斯特先生不要这样，”凯瑟琳摇摇头道：“你也帮了我很大的忙呢，住的地方都是您安排的，我已经很感激不尽了。”
“哈哈，那都是小意思了，”崔斯特犹豫了一下，道：“这个，凯瑟琳小姐，今天晚上能邀请您到我们家里去做客么？我们这个餐厅能够起死回生全靠您了，我的太太一直想感谢您，您看，可以么？”
凯瑟琳笑道：“当然可以，但是，到了崔斯特先生您家里之后，我可是不负责做菜的哟。”
崔斯特笑了，道：“凯瑟琳小姐放心，我的儿子达尔奇非常喜欢您的菜品，每期视频都看，然后在家学习着去做，已经做的非常好吃了。”
“是么？”凯瑟琳笑道：“那今晚就要麻烦您的家人了。”
“不麻烦，不麻烦。”崔斯特道：“凯瑟琳小姐，这边请，我们到办公室里面聊。”
“好的，”凯瑟琳笑道。
凯瑟琳在前面走，崔斯特在后面交代道：“今天一定要把这两道菜都学会了，明天我们就要出这两道菜了，这是新品。”
“好的崔斯特先生，”格兰特笑道：“您就放心吧，我监督着他们，一定学会了。”
“辛苦你了。”崔斯特拍拍格兰特的肩膀，然后离开了这里。
崔斯特离开之后，格兰特转身看着身后的一群小厨师，道：“都别愣着了，开始吧，操练起来。”
“好。”众人一声欢呼，开始练习油焖大虾和锅包肉。
第20章 做客（）
晚上八点的时候，达尔斯饭店里面的人多了起来，虽然忙碌，但是却井井有条。
崔斯特把所有事情交代好之后，就带着凯瑟琳和尼塔莉离开了这里，回到了自己的家里。
崔斯特刚打开自己的家门，就大声的喊道：“亲爱的，你看我把谁带来了？”
凯伦听到崔斯特的声音，从厨房里走了出来，道：“你把谁带过来了。”
突然间，凯伦眼前一亮，两个年轻靓丽的女孩出现在眼前，一个金色长发，一个短发，这两人就是凯瑟琳和尼塔莉，凯伦见到两人道：“哦，我的天哪，你们就是凯瑟琳小姐和尼塔莉小姐吧，崔斯特经常给我提起你们，快快请进。”
凯瑟琳微笑道：“嫂子您客气了，我们跟崔斯特先生是合作伙伴呢。”
“不止如此呢，”凯伦笑道：“你们不知道，原来的时候，崔斯特每天都愁眉苦脸的，但是这几天，崔斯特心情好了很多，每天都高高兴兴的，我知道，都是你们的功劳。”
崔斯特摇摇头道：“我说老婆，咱们进去说吧，别站在这里了，贵客临门，难道准备站在这里么？”
凯伦恍然大悟道：“对对对，你看看我，都激动过头了，两位小姐，快请进来吧。”
“好的，谢谢嫂子。”凯瑟琳和尼塔莉对着凯伦笑道。
这个时候，从厨房里面走出一位少年，十七八岁，身上穿着围裙，道：“爸爸，妈妈，谁来了？”
这个少年就是崔斯特的儿子达尔奇，达尔奇见到凯瑟琳，顿时眼睛都直了，道：“哦买噶，凯瑟琳小姐，天哪，真的是凯瑟琳小姐，我不是在做梦吧。”
凯瑟琳笑道：“没错，我就是凯瑟琳，你就是达尔奇吧，经常听你爸爸提起你呢。”
达尔奇连忙点点头道：“对，就是我，我很早就关注你了，我在IM上面的账号是哥本哈根，你还记得么？”
凯瑟琳楞了一下，身边的尼塔莉倒是惊讶起来，道：“原来你就是那个哥本哈根啊，天哪，你真的可以说是凯瑟琳的头号粉丝了，我见你每条视频下面都会点赞，转发和评论的，天哪，没想到会是你。”
达尔奇激动地说道：“没想到你们还记得我，我真的是太幸福了，凯瑟琳小姐，我想要一张你的签名，可以么？”
凯瑟琳又楞了一下，道：“我的签名，但是我并不是什么明星啊，你怎么想起要我的签名呢？”
达尔奇闻言严肃道：“凯瑟琳姐姐，我觉得每个人都有自己的偶像，这些偶像不一定会是大明星，在我的心里，你就是我的偶像。”
凯瑟琳看着严肃的大男孩，道：“好吧，我答应你了。”
达尔奇兴奋起来，道：“太好了，对了，你们先坐吧，今天的晚饭我来做，让你们尝尝我的手艺。”
“好的，你去吧。”崔斯特笑着对达尔奇说道，然后邀请凯瑟琳和尼塔莉两人坐了下来，然后聊着家常。
不大一会儿，达尔奇就把饭菜都端了上来，做的都是凯瑟琳在视频里面讲到的菜谱，还有一些牛排，土豆泥和面包片。
达尔奇把饭菜端上来之后，有点不好意思的笑道：“我平常就喜欢做菜，但是手艺不好说，待会儿不好吃了还请凯瑟琳姐姐见谅就行了。”
凯瑟琳见桌子上摆的有模有样的饭菜，微笑道：“你做的已经很好了，毕竟你不是专业的厨师，能做成这样，真的很不错哟。”
得到凯瑟琳夸奖的达尔奇显得很兴奋，脸都变红了，搓搓手，道：“快尝尝吧，看看哪里需要改进的，凯瑟琳姐姐你帮我指导指导。”
“对对对，快来尝尝吧，”崔斯特道：“凯瑟琳小姐，尼塔莉小姐，不要客气，不然的话一会儿就凉了。”
达尔奇这个时候又站起来，转身拿了一瓶红酒，道：“凯瑟琳姐姐，你喝酒么？要不要来一点？”
凯瑟琳笑着摇摇头，道：“小弟弟，谢谢你，但是我不喝酒，咱们吃饭聊天就行了，不喝酒的。”
达尔奇脸上有点失望，但是随后又把酒放下，凯伦见状连忙道：“凯瑟琳小姐，说真的，我真的没有想到你年纪轻轻的就能够做出这么好吃的菜品，刚开始的时候，我还有点不太相信呢。”
凯瑟琳谦虚的笑道：“嫂子客气了，其实我也只是喜欢捣鼓一些不走寻常路的东西，这样一来，竟然找到了一条不太一样的路，这也只是偶然间发现的。”
崔斯特感叹道：“是啊，所以说不管如何，都要讲究创新才行，我的脑子都有点僵化了，在创新这一块，肯定是赶不上你们年轻人了。”
达尔奇此时又说话道：“凯瑟琳姐姐，我想拜你为师，跟你学习厨艺，你看怎么样？”
“这个还不行哟，”凯瑟琳笑道：“你现在还没有厨师的基础，以及料理的理论，这些都是不行的。”
“但是凯瑟琳姐姐你为什么可以做这么好？”达尔奇有点不理解，道：“难道我就不可以么？”
“达尔奇，”崔斯特有点不高兴道：“你怎么跟凯瑟琳小姐说话呢
