马铃薯高效栽培技术-第9章
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马铃薯的轮作制度，在人少地多的国家，是种一次马铃薯，间隔3～4年再种马铃薯，主要考虑到有些土传病害，其病害在土壤里可存活3～4年，这样就可以减轻或杜绝病害的发生与传播。
我国人多地少，土地人均面积大些的地方，还能坚持轮作，但间隔时间相对偏少，一般隔1～2年轮作一次，也有隔一年种两次（年）马铃薯，再隔一年再种两年马铃薯的情况，都不太规范。根据我国的实际情况，建议种薯生产必须间隔两年以上，大田菜薯或原料薯生产最低隔一年；如果必须连作的地方，建议最高不超过两年。
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七、播种芽块太小（）
我国农民种植马铃薯用的种薯芽块都偏小，只有5～10克重。使用小芽块播种，已有很长的历史了。过去农民在挖马铃薯芽块时，只把芽眼及一小部分薯肉挖下来，留下大部分没有芽眼的薯肉“山药楔子”糊口，从而形成了挖小芽块的习惯。
国内外的试验结果一致表明，大芽块要比小芽块抗旱能力强，出苗整齐，出苗壮。大芽块平均每块可长出1。8～2。4个芽条，而小芽块平均每块只有1～1。1个芽条。产量统计表明，大芽块播种的产量与小芽块播种的产量显著不同。国外资料显示：芽块重14克的，每667米2
产量为1440。1千克，而芽块重56克的每667米2
产量达2144。7千克，播种大芽块比播种小芽块每667米2
增产704。6千克，即增产48。9％。我们国内的试验，增产也很显著，用30克重的芽块播种比用10克重的芽块播种增产32。6％。
“母大儿肥”的道理大家都明白。一个50克重的芽块，其中含水分40克左右。播种到地里就是遇到最干旱的土壤，这个芽块靠自己的水分也能长出苗子。芽块里的营养不仅可以供给发芽出苗，甚至扎根、出苗后仍有营养供给幼苗，如同小孩吃“接奶”一样，植株自然会更加健壮，抗不良环境的能力也会增强。相反，一块10克重的芽块，含8克左右的水分，若遇严重干旱，芽块的水分有可能被蒸发完了，芽块也就成了“薯干”，哪还有能力发芽生长呢？即使墒情好能够发芽，芽块里边营养少，长出的苗子也非常细弱，只能靠自己生的根系吸收土壤中的营养进行生长发育，自然没有大芽块长的苗子健壮（图12，图13）。建议芽块大小应掌握在35克以上，50克以下为宜。
图12 大、小芽块芽子长势不同
图13 大、小芽块生出的植株长势不同
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八、播种深度不足（）
马铃薯的营养贮存器官——块茎，直接生长在地下，着生在地下茎中部节的匍匐茎上。如播种太浅，地下茎的深度不够，节数减少，对匍匐茎的形成和块茎形成及膨大都不利；也容易出现匍匐茎“窜箭”现象，结的块茎也容易露出地面见光形成青头薯等。播种浅，根系扎得浅，不但抗旱能力差，营养吸收也受到限制。
有些地方的农民只图在播种和收获时省事，开沟只有6～7厘米，垄沟中坐土后，芽块只能播种在距地面不足5厘米的地方。而适宜的播种深度应当是开沟达到12～13厘米，垄沟中回落坐土2～3厘米，把芽块播在距地面10厘米的地方，再覆土最为理想。在土壤较黏重的地方播种可以稍浅一点，但垄必须大，覆土和培土必须厚（图14）。
图14 马铃薯的播种深度
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九、中耕培土既晚又浅（）
有的地方在马铃薯田间管理上注意不够，特别是中耕培土，进行得晚，培土又浅，不但起不到应有的作用，还对马铃薯生长产生一定的不良影响。比如，有的在马铃薯现蕾后期或开花期才进行中耕培土，这时植株已经封垄，枝叶交错又很嫩，作业过程中牲畜农具不可避免地要碰伤枝叶。据调查，这个时期进行中耕培土的有60％以上植株被不同程度地碰伤，影响了植株的正常生长，还易感染病害。而这个时期匍匐茎基本都形成并伸长了，还有一部分匍匐茎形成了小块茎。当中耕培土时，犁铧入地就可能把一部分长得长的匍匐茎弄断，使它不能再形成块茎，或使匍匐茎顶端离垄沟帮近了，往往造成“窜箭”。据调查，中耕培土晚，弄断匍匐茎和“窜箭”的达12％～17％，对产量影响很大。
培土太薄，使马铃薯块茎在地下生长发育的环境得不到满足。一是块茎膨大期地下温度易升高，水分散失快，对生长不利。二是块茎生长易顶出地表，见光形成青头，降低品质。三是由于土薄，晚疫病菌易随雨水渗到薯块上，使块茎感病率增加而降低产量和质量。同时，也不利于贮藏。
建议，无论是一次中耕，还是分两次中耕，最终培土必须达到15～18厘米，即从芽块上部向上量到垄脊，达到15～18厘米，有的品种可以达到20厘米。
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十、收获作业粗放造成薯块伤害（）
收获作业，一般小面积的采用镐刨，面积大点的多采用犁翻，面积更大些利用机械收获，大部分用马铃薯挖掘机，极少数用联合收获机。除用联合收获机外，无论哪种收获方法都是由人工捡拾。收获过程中由于过于粗放，同时因收获过晚，气温、地温、薯温太低，经常出现镐伤、犁伤、机械创伤、人工捡拾中不小心造成摔伤等。不仅外观质量很差，表现出现伤痕、黑斑，还影响加工质量，更重要的是由于外伤，给病菌入侵创造了条件，贮藏过程中会因干腐病、软腐病等的感染，出现腐烂，造成损失。
因此，要求在收获过程中，必须耐心细致，认真调试犁和挖掘机的深浅，及振动筛的振动大小，防止犁伤和机械创伤；人工捡拾时，要轻拿轻放和低放，要像拿放鸡蛋一样加倍小心，绝对避免远距离投放和高距离落地，防止摔伤。轻微摔伤，当时一般看不出来，实际薯肉表层细胞已死亡。贮存中如温、湿度合适，伤处愈合，但死亡细胞不能逆转，形成痂，去皮后表现黑斑。如果温度高、湿度大则会腐烂。有人把薯块称为“薯宝宝”，像对待婴儿一样想方设法保护其安全，不无道理。
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一、马铃薯优良品种的标准（）
优良品种就是人们所说的好品种。优良品种的标准：一是丰产性强，即产量高；二是抗逆性强，适应性广，能抗病虫害，抗旱、抗涝、抗其他自然灾害，在不同的自然地理条件、气候条件及生长环境中，都能很好地生长；三是品质优良，商品性好，有卖相，能赚钱；四是有其他特殊优点等。具体地说，马铃薯的优良品种，一是块茎的产量高。如单株生产能力强，块茎个大，单株结薯个数适中等。二是抗逆性和耐性强。在同样情况下，感病轻，少减产或不减产；对自然灾害的抵御能力强，能抗旱、抗涝、抗冻等；对不同土质、不同生态环境有一定的适应能力。三是块茎的性状优良。薯形好，芽眼浅，耐贮藏等；干物质高，淀粉含量高或适当，食用性好；大中薯率高，商品性好，能卖好价钱。四是有其他特殊优点，如极早熟，赶上市场最高的行情，又不耽误下一茬；薯形长得特殊，比如特别长，含还原糖低，非常适合油炸薯条用等。总之，符合高产、优质、高效的马铃薯品种，就是优良品种。
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二、优良品种的选用（）
马铃薯优良品种的选用，要根据以下三个方面来确定。一是种植目的。种植者可依据市场的需求，决定是种植菜用型马铃薯供应市场，还是种植加工型马铃薯供应加工厂。据此来确定选用哪种类型的优良品种。二是根据当地的自然地理气候条件和生产条件，以及当地的种植习惯与种植方式等方面，来选用不同的优良品种。如城市的远近郊区或有便利交通条件的地方，可选用早熟菜用型优良品种，以便早收获，早上市，多卖钱；在二季作区及有间套作习惯的地方，可考虑下一茬种植以及植株高矮繁茂程度是否遮光等问题，选用早熟株矮、分枝少、结薯集中的优良品种。在北方一季作区，交通不便、无霜期较短的地方，可选用中晚熟品种，以便充分利用现有的无霜期，取得更高的产量；如果选用太早熟的品种，则收获后产品一时运不出去卖不掉，而且余下的无霜期又不能种下一茬，这就白白地浪费了田地和时间。三是根据优良品种的特性来选用。比如，在降雨较少、天气干旱的北部和西北部地区，可选用抗旱品种；在南方雨水较多的地方，可选用耐涝的品种；在晚疫病多发地区可选用抗晚疫病的品种等。
为了帮助马铃薯种植者选用合适的优良品种，下面对多种不同用途类型品种的主要特点，加以介绍。
菜用型品种，主要应具备大中薯率高（在75％以上）、薯形好、整齐一致、芽眼不深、表皮光滑几项基本条件。对薯皮和颜色，不同地区的人们有不同的要求，如广东人喜欢黄皮黄肉品种，对白皮白肉品种不欢迎。菜用型品种对淀粉含量要求不高，以低淀粉含量的为好。
淀粉加工型品种，除了产量要高以外，最关键的是淀粉含量必须在15％以上，同时芽眼最好浅一些，便于加工时清洗。但对大中薯率和块茎表面形状要求不严格。
油炸食品加工型品种的特点是芽眼浅，容易去皮，干物质含量在19。6％以上，还原糖含量在0。2％以下，并且耐贮藏。
其中油炸薯条品种，还要求薯形必须是长形或长椭圆形，长度在7。5厘米以上，宽不小于3厘米，重量要在120克以上；白皮或褐皮，白肉或浅黄肉，无空心，无青头；大中薯率要高，120克以上的薯块应占80％以上。
油炸薯片品种，要求薯形接近圆形，个头不要太大，50～150克重的薯块所占比例要大些，而超过150克的薯块的比例最好少一些。一般单株结薯个数多的品种，中等个头的薯块比例大。
全粉加工型品种，应具备油炸加工型品种的特点。
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（一）气候要相似（）
在地理位置距离较远的地方，主要看两地的气候条件是否接近。这一是指在同一季节两地气候是否相似，二是指在不同季节两地的气候条件相似，如南方的冬季和北方的夏季气候有相似之处，气温特别接近，雨量也相差不多。这样，引种地的气候与原产地的气候相似，进行品种引种就非常容易获得成功。
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（二）要满足光照和温度的要求（）
马铃薯是喜光，并对光敏感的作物。把它由长日照地方引种到短日照地方，它往往不开花，但对地下块茎的生长影响不是太大；而将短日照品种引种到长日照地方后，有时则不结薯。温度对马铃薯生长关系极大。特别是在结薯期，如果地温超过了25℃，块茎就会基本停止生长。因此，引种时必须注意品种的生育期长短，特别是由北方向南方引种，一定要引早熟、中早熟品种，争取在气温升高之前收获；而由南向北引种，早熟或晚熟品种均可以。
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（三）要掌握由高到低的原则（）
由高海拔向低海拔、高纬度向低纬度引种，容易成功。其原因是在高海拔、高纬度种植的马铃薯病毒感染轻，退化轻，引到低海拔、低纬度地方种植一般表现都好，成功率高。
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（四）要按照试验、示范、推广的顺序
