农产品的营养及药用与人身保健-第9章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
心慌，因惊吓失眠、多梦，心烦不安，自汗
龙眼肉15克、酸枣仁6克，水煎服，每日一次，有效。
skbshge
荔枝——果中佳品（）
我国南方热带地区的江堤湖岸，漫山遍野，连绵荔林，郁郁苍苍。每当炎夏季节，那红如玛瑙、绿似翡翠、果实累累的荔枝挂满枝头，香气阵阵，瑰丽非凡。
荔枝在我国的历史十分悠久，至今有2000多年，东汉和帝时，荔枝被当做贡物，唐玄宗时为了满足杨贵妃能吃上新鲜荔枝，特下令从广东岭南飞骑速递，诗人杜牧写诗慨叹道：“长安回望绣成堆，山顶千门次第开；一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”
荔枝其树结实，枝条脆弱而果蒂坚固，不可摘取，必须用刀斧砍断其枝，所以又名离枝。荔枝不能离枝，否则它便会一日色变、二日香变、三日味变、四五日后则色、香、味都没有了，因此荔枝须新鲜时采摘便食用，如需保存通常人们是将它晒干或卤浸蜜煎以贮存。
荔枝味甘性平，果色鲜红，汁液香甜，营养丰富。每100毫升的荔枝中含维生素58～84毫克，有人体所需的26种以上的滋补成分。它有着止渴、健脑、提神、治呕逆、除脓肿等功效，对头晕、烦躁不安，背膊不适，颈淋巴结、疔疮等患者有食疗之效。荔枝的核煨研成末，还可以治疝气、胃痛及小肠气痛等疾患。
此外，荔枝除鲜食外，还可加工成罐头、果酒、果干等。
skbshge
草莓——别有风味（）
在那蔓生的绿叶丛中，匍匐的茎枝上垂排着红宝石般的鲜果，那便是草莓。它果肉细嫩、柔软多汁，酸甜可口，具有诱人的色彩与特别的风味，它是水果中难得的色香味俱全的水果，被人们誉称为“果中皇后”。
草莓又名红莓、地莓，是蔷薇科草莓，属浆果类水果。原产欧洲，盛产美国、波兰、日本、墨西哥等地，是世界七大水果之一。20世纪初才引入我国，后种植面积逐渐增多，成为广大人民喜爱的佳果。
草莓是多年生草本植物，它喜欢湿润、疏松与肥沃的土壤，需良好的灌溉条件，宜在南方多雨地区田垄上栽培，北方少雨地区，宜沟栽或平畦种植。
草莓通常在十月间开花结果，这时需要大肥大水，并多施磷钾肥；草莓还可种植在菜园、阳台或花盆中，这样既可作盆景陈设，美化环境，又可收采美味鲜果，两者兼得。
草莓是早熟丰产果实，它营养丰富、蛋白质、碳水化合物及维生素C、维生素B1
、维生素B2
和胡萝卜素外，含糖5％～12％，其维生素的含量比梨、苹果、葡萄多3～10倍，钙、铁、磷盐的含量比梨、苹果、葡萄多3～10倍。草莓营养成分极易为人体消化吸收，老幼皆宜。
草莓性凉、味酸，具有润肺、生津、清热、凉血、健脾、解酒毒的功效。其中所含胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用，所含的果胶和不溶性纤维，对帮助消化通畅大便着特别功效。草莓还是含有鞣酸很丰富的水果，可阻止人体内致癌化学物质被吸收，具有防癌功效。美国把草莓列入十大美容食品，据研究经常吃草莓对皮肤，头发均有保健作用，对减肥与去除体内“矿渣”也十分有益。
草莓皮薄易损，不易保存，应尽量新鲜食用，食用前要将它放入盐水中浸泡十分钟方可。如需储存可将它放入一个浅容器内铺成一薄层，再放入冰箱冷藏，这样可以保存几天而不坏。
skbshge
葡萄——佳酿原料（）
金秋时节，那枝繁叶茂的葡萄架上，大串大串的紫红、碧玉的葡萄悬挂着，在阳光照耀下熠熠生辉，吐发出阵阵芳香，葡萄熟了！
葡萄是世界上古老的果树树种，原产西非和北非。我国种植葡萄有2000多年历史，张骞出使西域后，得其种子，开始种植。后经人们精心培育，在我国辽阔的土地上生根开花结果。
葡萄大名蒲桃，草龙珠，折藤易栽，成活率高，春季萌芭生叶，三月开黄白小花，随后结果，七八月成熟。
葡萄含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、果糖葡萄糖、蔗糖及铁、磷、钾、胡萝卜素、维生素B2
、维生素C、草酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等营养成分，能帮助人体积累钙质，促进肾脏功能，调节心搏次数，促进肠胃消化，排除尿酸，保护肝脏，滋补肝肾，养血益气，有抗疲劳、补气血的作用。中医认为葡萄性平、味甘，能生津液、强筋骨、利小便，可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、肺虚、贫血等症，特别是葡萄中硼的含量很高，有益于更年期妇女维持体内雌激素水平，预防骨质疏松症，葡萄中所含鞣花酸、花青素与白黎芦醇，还是抗癌物质，也是天然的抗氧化剂。
我国著名的葡萄产区首推新疆吐鲁番，这里葡萄品种繁多，驰名中外的无核葡萄，清爽可口的马奶葡萄，又甜又脆的红葡萄更是居全国之冠。无核白葡萄是果中佳品，皮薄质脆、清甜，含糖量最高。由于吐鲁番地区光照充足，一年中晴天达300天以上，又是我国最低的盆地，聚热增温，气温日差平均在10℃以上，白天温度高，有利于同化作用加快，夜间温度低有利营养物质积累，由于干旱植物蒸发旺盛，体内糖分积累较多。
葡萄的名称由来同造酒有关，在此仅介绍自制葡萄酒的简单方法：成熟的紫葡萄5斤，白糖1斤，先用淡盐水浸泡葡萄，以除去农药后再用清水冲洗干净，捞出晾干，把葡萄和白糖放入盆中，用手抓揉后装入容器（瓷式玻璃）中封严，放避光处存放，夏季20～30天，冬季40天左右，启封，捞出浮在上面的葡萄皮，即可饮用。
skbshge
杨梅——好看好吃又治病（）
杨梅原产我国，已有2000多年的栽培历史。汉初政论家、辞赋家陆贾，在《南越纪行》中就提到“罗浮山顶有湖，杨梅山桃绕其际。”说明汉代就已栽植，到宋代栽种更盛。明代王象晋在《群芳谱》中说：“杨梅，会稽产者天下冠。”我国长江以南至福建、广东、云南、贵州都有栽植。杨梅为杨梅科，杨梅属，常绿乔木，古称机子，又有朱梅、圣僧梅、白蒂梅之称，是我国特有果木，世界百果中稀有珍品。李时珍在《本草纲目》中称：“其形如水杨，而味似梅”，故称杨梅。杨梅树冠圆正美丽，还是优良的观赏树种。
杨梅之奇还在其奇花异果。相传古代有个巧夺天工的绣花女，能绣千果万花，在杨梅树下等待花开，终绣不出杨梅花，因她没见到杨梅开花，杨梅花就成了一个谜。其实杨梅是雌雄异株的果木，雄株是不结果的，所谓花是没有花冠、花瓣的，雄花只是花丝、花药，从穗中抽出，长仅1。9毫米左右，雌花则是倒八字形的柱头，每个花穗上生着10多朵鲜红色或黄白色的小花，花是在下半夜开放，天亮即闭合。因而，绣花姑娘没能见到杨梅花开。杨梅果是没有果皮的特有果类，果实艳如丹顶鹤的鲜红肉冠，艳丽迷人。
杨梅营养丰富，富含维生素C、维生素B，含糖量高，主要是葡萄糖和果糖。果酸为苹果酸、柠檬酸、乳酸、草酸，还含铁等营养成分。杨梅果味甘甜似蜜，但带微酸，吃到嘴里满颊生香，余味隽永。
杨梅有紫、红、白三种，紫的最佳，白的次之，红的居中。优良品种有水晶杨梅、荸荠杨梅、大乌杨梅等。乌梅果大肉厚，汁多味甜，香气宜人，历代是进贡皇帝的珍品。
skbshge
椰子——滋补佳果（）
椰子树是一种美丽的热带风景树，它那高高的树干顶部簇生着大型羽状复叶，绿萌如盖不分枝的树干伸向蓝天，是一种华而有实的热带宝树，所结的果实——椰子，全身都有价值。
椰子又名奶桃，是我国热带主要果品之一。以海南岛栽培面积最广，西沙群岛、雷州半岛和广东、福建、台湾等地也有少量种植。
椰子的果实很大，外有棕色粗皮，皮内壳坚硬，壳内有肤，肤内有乳汁般的浆液，它清凉可口，芳香宜人，别有风味。椰子胚乳（椰肉）含有丰富的脂肪、蛋白质和多种维生素，营养价值很高。据分析在每百克新鲜椰肉中，含蛋白质3。5克，脂肪3。5克。鲜食椰肉爽脆甘香，味美可口。民间有用椰肉炖鸡，具有补气血、益智、强身之功。据《本草纲目》介绍，椰子有益气、消渴、治水肿、去风热、止血、治霍乱、疗梅毒等功效。椰汁（椰水）亦富含维生素B、维生素C及糖，是热带地区高级的清凉饮料。适量饮用椰汁能祛暑解渴，还有治充血性心力衰竭和水肿的功用。椰肉除鲜食外，还能做成蜜饯、糖果、椰丝、椰蓉和椰子酱罐头，也可用来榨油。椰油既可食用，又能制成奶油代用品，包括高级肥皂、化妆品、合成橡胶、蜡烛、机器润滑油等。
椰子果实因外皮层次较多，较易贮存，把它放置在阴凉干爽通风处，一般可保存半年以上，只要椰水尚在，顶部不长出青苗，则椰肉不坏。剥食椰子的方法是：先用利刀割开表皮，用力撕拉椰衣，将椰衣剥清后，用水把露出的球状坚果略加冲洗，再用竹筷等尖锐物，将果壳的顶端的芽眼戳破，即可吮吸椰汁，或倒入杯中饮用。饮后剖开椰壳，便可见到椰肉附着在壳壁上，可用力逐决割离取食。撕出来的椰衣，还可扎成扫把，或用作洗刷工具。椰子的硬壳还可加工成精美的工艺品。由于椰肉含油量高，且肉脆带硬，较难消化，鲜食时宜细嚼慢咽，才能品尝其美味并有利于养分的吸收。
skbshge
橄榄——南国青青果（）
橄榄是橄榄树在深秋时节结出的一种青青果实，它天然翠绿，脆硬可嚼，故又名为“青果”。宋代诗人梅尧臣所咏：“南国青青果，入冬始知摘”。橄榄树的根系十分发达，适应土壤的性能强。它树形高大，产果丰富，被称为“生命之树”。
橄榄盛产于福建、广东、四川、云南、台湾等地，它的大小如红枣，有着两头尖如梭的硬核，外包的果肉与果皮，入口初嚼有苦涩味，但转而变为清甜、可口。
橄榄果肉含有丰富的营养物质，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育颇有帮助。
据中药典籍记载，生食橄榄或将橄榄煮汁饮，可生津、止渴、开胃、下气、止咳、止腹泻。新鲜橄榄还可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，有清热、解毒、化痰、消极的功效。
我国秋冬季节气候干燥，常食橄榄有润喉之功。中医素来称橄榄为“肺胃之果”，认为对肺热咳嗽、咯血也颇有益处。
人们为了遮盖橄榄的苦涩味，用蜜或盐水腌渍的方法，制成有地方特色的各种橄榄。如福建生产的“青津果”，它是以橄榄为主料，配上甘草等中药材，再加冰糖制成，食后津香盈喉，有消食、解胀、醒酒、去腻、止晕、抑吐等功效，被人们誉为“养脾胃、爽身心、增食欲”的佳品。
从橄榄中榨出的油如液态黄金，色黄芳香，是橄榄的精华。它主要由饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸混合而形成的甘油酯组成，它能有效降低人体中坏胆固醇的含量，对健康十分有利。
skbshge
石榴——五月榴花照眼明（）
唐代诗人韦应物在《榴花》中说：“五月榴花照
