农产品的营养及药用与人身保健-第8章
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间结球状果实，熟时像黄杏，煞是好看。
枇杷原产我国东部、南部、中部各省地区，距今有三千多年历史。汉武帝建造“上林苑”时，曾从四川夹江运去十株枇杷树，成为苑中观赏植物。唐代将枇杷列为贡品，后来种植枇杷的地方扩展到大江南北。
枇杷性喜温暖湿润的气候与土壤，我国栽培的枇杷品种约100多种，以长江以南的浙江、江苏、福建为著名，诸如“大红袍”、“软条白沙”、“白梨枇杷”等，它果大肉厚，甜美可口，清香扑鼻，别有风味。
枇杷又名卢橘、金丸、炎果、琵琶，果实金黄，浑圆如丸，故人们都以金丸作比。唐白居易的诗句“五月枇杷正满林”，宋刘翚诗句“万颗金丸缀树稠”，明高启诗句“落叶空林忽有香，疏花吹雪过东墙，居僧记取南风后，留个金丸待我尝”，均为赞描枇杷成熟时的丰收盛况。
枇杷味甘、酸，性平除鲜食外，可加工成果酱、果露。其花是良好的蜜源，种子可提取淀粉或酿酒，叶则是传统中药。
枇杷可止渴下气，利肺气，止吐逆、和胃、降气、润五脏。其花主治头风、鼻流清涕，尤其是叶，味苦、性微寒，可用于治疗咳嗽、痱疹、蛲虫病与声音嘶哑等症，特别是患有风热感冒、咳嗽、痰稠者，用枇杷叶100克（去毛） ，水煎口服，疗效好。
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柠檬——神秘的药果（）
1593年间，英国海员乘帆船横渡海洋，在航行途中海员们被坏血病所困扰，吞噬掉达万人的性命。1972年间英国的库克船长率领船员作第二次远航，横渡太平洋探险历时三年，118名船员患上坏血病，库克船长命令船员们每天吃柠檬，结果只有一位船员死去，其他船员安然无恙。后来英国水军作出规定，凡出海水兵每天都要饮用定量的柠檬汁，从此海军中坏血病就绝迹了。
这是什么原因呢？英国医生林德从柠檬汁中分离出“己糖醛酸”，它是一种抗坏血酸的要素，因为坏血病是一种维生素缺乏症，从此人们称柠檬为“神秘的药果”。
柠檬是芸香科的常绿小乔木，它原产马来西亚，美国、法国、意大利，产量很高，人们普遍食用。柠檬适宜于热带亚热带地区种植，我国台湾、福建、广东、广西等省市均有栽植，柠檬又名柠果、檬干、药果，由于孕妇们最喜食，故又名“益母果”。
柠檬果实汁多肉脆，有浓郁芳香气味，特别是它含有糖、钙、磷、铁和维生素B1
、维生素B2
、维生素A、维生素P，特别是含大量的维生素C以及丰富的有机酸、黄胴类、香豆精类、固醇类、果胶、草酸钙等，具有化痰止咳、生津祛暑、健脾消食等功效，还可用于高血脂、坏血病、高血压、肾结石等患者的预防与辅助治疗，并有美容、洁肤的功能。
柠檬味甚酸易伤筋损齿，胃酸过多者及有胃、十二指肠溃疡患者忌食。
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甜瓜——祛热又利尿（）
甜瓜又名甘瓜、果瓜、香瓜，一般有厚皮与薄皮两大类型。厚皮型的果皮上常带有网纹，果肉厚，水分较少，而味较甜；而薄皮型的，则水分多，肉质较脆。
甜瓜中以“上海七宝”黄金瓜为最佳，它瓜皮金黄，皮薄肉脆，清香诱人，相传黄金瓜曾列为贡品。此外还有雪瓜、海冬青、新疆的哈密瓜等，特别是哈密瓜是甜瓜的变种，有“天下第一瓜”的美名，由于其产地自然条件，得天独厚，种出的瓜甘美醇甜，相传新疆哈密王曾将该瓜进献给清皇受到赞赏，由此得名为哈密瓜。
甜瓜味甘，性寒滑，其功能可止渴、祛热，除烦、利小便，通三焦，雍寒气，可治口鼻疮，暑热天食后不易中暑。
中医认为甜瓜的籽仁能清肺、润肠、止渴和中气，对腹内结聚，肠胃内雍有疗效，但甜瓜不宜多食，易产生腹胀等症。
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木瓜——万寿果（）
木瓜又名番瓜、乳瓜、文冠果，它果皮光滑、肉厚细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，素有“百益之果”、“万寿果”之雅称。
木瓜含有水量约89％，而热量甚低，它富含17种以上氨基酸，尤含有丰富的色氨酸、赖氨酸，而这两种氨基酸都是人体必需的氨基酸，色氨酸有着催眠、镇痛等作用，是神经传导物质的原料，而赖氨酸与葡萄糖代谢关系密切，能抗疲劳，提高注意力。
木瓜含有维生素A、维生素B1
、维生素B2
、维生素C等十多种维生素。特别是能维持正常免疫功能，木瓜的维生素B6
含量较多，维生素C与维生素E也很丰富，它能分解过氧化脂类物质，保护细胞膜和生物膜起到预防心脑血管疾病的作用。木瓜中还含有不饱和脂肪酸，它能将人体内多余的胆固醇排出体外，所以还具有预防动脉硬化、高血压和糖尿病的作用。
此外，木瓜还富含铁、钙等微量元素，以及木瓜蛋白酶、香木瓜碱等。
木瓜对预防疾病一直受到人们的重视，它有着健脾、消食的功能，木瓜蛋白酶能消化蛋白质，有利于人体对食物的消化与吸收。可帮助分解肉食，减少胃肠的工作负担。木瓜中所含的香木瓜碱，还具有抗肿瘤的作用，它能阻止人体致癌物质亚硝酸胺的合成，对淋巴细胞性白血病具有较强的抗癌活性。
木瓜所含的齐墩果酸成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降血脂、软化血管等功效的化合物，木瓜酶对产妇有着催乳、丰胸的作用。
木瓜性温、不寒不燥，其营养极易被人体皮肤直接吸收，可让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻，因此，它还是一种美容的水果。
值得注意的是木瓜中的香木瓜碱有着小毒，因此食时不宜过多，体质过敏者，应慎食。
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甘蔗——酥甜粗实的果实（）
甘蔗生长在热带与亚热带地区，是多年生禾本科植物。
我国很早就种植甘蔗，从殷商时代起，南方广州一带就普栽甘蔗了，用甘蔗制糖的技术，由中国传到印度，从此印度便逐渐成了世界上最大的甘蔗生产国，阿拉伯水手把印度的蔗苗移植到埃及，后又传到古巴，由于古巴气候炎热、土壤肥沃以及高度潮湿等自然条件，十分适宜甘蔗生长，于是甘蔗很快便在古巴繁殖起来，一般蔗田播种一次可丰收十年，即使不施肥、不灌溉照样年年丰收，又由于制糖业的发展，古巴很长时间成为世界上生产与出口蔗糖最多的国家。
甘蔗又名薯蔗、糖梗、竿蔗，它含有蔗糖、多糖、维生素B1
、维生素B2
、维生素B6
、维生素C、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种有机酸等成分，其味甘、性平，其含糖量达10％～18％，因此有着很好的营养与食疗效果。它有清热、下气、润肺、和胃、降逆等功效，可用于热病伤津、痰咳、心烦、小便赤涩以及解酒毒等症。
由于甘蔗甘寒多汁，是暑热天的天然饮料佳品。甘蔗含糖量高，过多食用易引发头昏、烦躁、四肢麻木等高渗性昏迷，故不可多食。此外，由于甘蔗含有黄曲霉毒素，因此有霉变的甘蔗不可食用，以防中毒。
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樱桃——玛瑙般的珍果（）
樱桃又名含桃，莺桃，它是一种娇小玲珑，皮色腥红的果中珍品，它颗颗像红玛瑙球，晶莹发亮。酸甜可口，历来为人们所喜爱。
“红了樱桃，绿了芭蕉”宋人蒋捷的词句，说明每年暮春季节，我们就可以看到红了的樱桃与绿了的芭蕉。
樱桃属蔷薇科，是落叶乔木，春初花和叶同时发生，立夏前就可结果，是果树中结果最早的一种。樱桃喜光，要求有一定的湿度，适宜砂壤土生长，原产长江流域，江苏、浙江、安徽、山东、河南等省均有种植。樱桃有丰富的营养物质，其中以钙、磷、铁与多种维生素为多。它可入药，其种子含氰甙，水解产生氢氰酸。樱桃树皮含芫花素、樱花素，有着调中、益脾、养颜、美志，止泻等功效，其叶味甘，性平，可主治面部粉刺、雀斑等，将叶捣碎成汁喝，还可治蛇咬伤，其核可作为小儿麻疹的透发药。
樱桃除鲜食外，可加工成果脯、樱桃露酒，深受人们的喜爱。
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龙眼——滋补果品（）
龙眼营养丰富，味甘似蜜，果肉如丸，玲珑晶莹，据测定龙眼中含有葡萄糖21％，还有蔗糖、有机酸、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素B、维生素A和钙、磷、铁等微量元素。自古以来医学家就用它来医治疾患，据《神农本草经》记载，龙眼有治五脏邪气，安志厌食，除虫毒，去三虫，久服强魄聪明，轻身不老，通神明等作用。《泉州本草》亦谓其能“壮阳益气，补脾胃，治妇女产后浮肿，气虚水肿，脾虚泄泻”，著名的“归脾汤”即是以龙眼肉为主要成分加工精制而成的，龙眼的“益心脾”对气血亏虚、脑力不中及体虚的人，也有很好的疗效。近些年来，研究人员还发现，龙眼*有抑制癌细胞JTX…26的作用，龙眼肉可供药用，它的叶、壳、核、根、花也均可入药。叶有解毒作用，可治感冒、疟疾、淤肿及痔疮。壳有散邪祛风、聪耳明目之功，能治心虚、头晕诸症，核有止血、定痛、理气化湿的功效，根能治丝虫、白带，花煎汤服可治各种淋症。
龙眼是补气补血的滋补品，龙眼肉可补益气血、调养心脾，常用以治疗因劳心或劳力过度而引起的心脾两虚症，诸如神经衰弱、经常失眠、心慌心悸、健忘等。对于用脑过度或思虑太多、劳伤心脾者，单味食用或煮汤饮服均可奏效。如与黄芪、人参、当归、酸枣仁等补气血、养心安神药同用疗效尤佳。中药的归脾丸，就是龙眼肉配人参、黄芪、当归、芍药作为补脾益气、养血安神的代表名方，对于气血不足者常食龙眼肉，可达补气补血作用，市售的代参膏（或玉灵膏）即以龙眼加白糖，煎熟后以开水冲服。它适用于久病、重病之后，因气血亏损而出现头晕心悸、失眠、健忘者，食后不会影响食欲，民间常以龙眼肉配红枣一起煮汤服用，既可健脾开胃，又能调补气血，还可养心宁神，实为简便实用的进补方法，而无副作用。
龙眼滋补治病的常用食疗方法。
久病体弱或病后消瘦者
龙眼肉15克，瘦肉100克，生姜一两片共炖，连汤食用，每日一次。
补益气血，产后心悸
龙眼肉500克，加白糖少许和水上笼蒸热，每天早晚用开水冲服一汤匙。
神经衰弱、健忘
龙眼肉、白糖各500克，拌匀，隔水炖成膏状，每天早晚各服一汤匙。
贫血、血小板减少
龙眼肉、大枣各30克，水煎连汤食用，每日一次。
产后虚弱，月经不调
龙眼肉15克、鸡蛋两个，炖熟食用，每日1～2次。
心悸失眠
龙眼肉15克、莲子15克、糯米150克煮粥食用，早晚餐各1次。
口淡厌食、胃口不佳或脾虚泄泻
龙眼肉15克、白术6克，水煎服，每日1次。
心慌，因惊吓失眠、多梦，心烦不安，自汗
龙眼肉15克、酸枣仁6克，水煎服，每日一次，有效。
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荔枝——果中佳品（）
我国南方热带地区的江堤湖岸
