农产品的营养及药用与人身保健-第26章
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有效率竟高达80％。美国的世界拳击冠军耐鲁·约翰逊前几年出版了一本书，以其亲身体会介绍花粉的神奇威力，列举心脏病、风湿病、胃肠病、高血压、关节炎、神经衰弱、肥胖症、癌症等，都可以用花粉和适当运动来加以祛除。
花粉食品虽然营养丰富，能使老年人延年益寿，中年人精力旺盛，促进少年儿童智力发育，对妇女的美容有良好作用，但有些人却与花粉食品无缘，因为他们具有对花粉过敏的体质，容易引发诸如腹痛、腹泻、瘙痒、气促、皮疹等过敏症状，应引起注意。
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花卉——可食、可药（）
在大自然中生长着名目繁多、千姿百态的花卉，它们中蕴藏有不少品种，乃我国丰富的中草药资源的重要组成部分，既供入药用，也可作佳肴。它们在不同时节里，含苞吐蕊争芳夺艳沁人心脾集观赏、药治、食疗于一身。
营养学家研究证明，花卉中含有极为丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸及糖类等多种营养物质，并富含微量元素及维生素，不仅能烹调成各种美味佳肴，还能加工成多种精美的食品。
这里略举几种颇受人们欢迎的花卉食品，它们既可供食用又可作为药用。
茉莉花
因为掩没群芳之意而得名，为木樨科。每当夏秋之间，百花盛开、灿若繁星、芳香四溢、秀色夺人，因在傍晚怒放，俗称“晚饭花”。花香浓郁而不浊、清婉而不浮，给人以出静凉爽之感，故古人列作“人间第一香”。用茉莉配制的花茶甘醇可口、清香宜人，是人们喜爱的饮料，古时作为“贡茶”，它亦茶亦药可以辟秽浊祛宿疾。李时珍赞誉说：“茉莉花茶，饮服二两当眼前无疾，三两可固肌骨，四两即为地仙矣。”茉莉鲜花主要含有酯类、苯甲醇、茉莉花素、安息香酸芳樟醇酯等成分，功能醒脾开郁理气和中，取花朵1～3克泡茶饮用或煎服，一日3次，可治疗腹痛下痢、胃肠不适，花根含生物碱甾醇，每次1～1。5克，泡水服用治失眠。
鸡冠花
别称鸡冠头，色丽姿殊，红花如胭脂，白花似银霜是治疗妇科病的良药，可用治崩漏、带下、血淋、下痢、尿路感染以及吐血、咳嗽等症。它亦药亦菜，鲜嫩的花序切细，入糖或入盐炒食味美可口是一道佳肴。鸡冠花为苋科植物，临床发现不少苋科药、菜富含维生素C，具有清肝明目功效。见字由“艹”、“见”两部组成，寓意为明目之菜（药），故鸡冠花的苗叶、子实除治疗血症外，还可治疗肝病、眼疾，花籽含有丰富的脂肪油、蛋白质营养价值高，籽粒很小不便服食，可将它置入平锅里，像爆花那样爆炒食用或磨成细末同麦粉做成点心和花色菜。
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花卉的养颜护肤功能（）
众多花卉对人体的美容护肤也有它独到的功能，如茉莉花、玫瑰花、杏花、李花以及桃花等等，都具有滋润皮肤、美容嫩肤，以及治疗面部皮肤炎症，激活皮肤细胞再生等护理和理疗的实际效果。
茉莉花
茉莉花有茉莉花素、香梓醇和酯类等成分。据李时珍的《本草纲目》中有关于茉莉花的记载，“可以蒸油取液，可长发润燥香肌”。在古代人们常用其花叶浸泡于浴盆中进行洗浴洁肤美颜，同时提取香油制成护肤香水使用。据史料记载，在我国的宋、元、明、清时期，那时的妇女们把茉莉花蒸馏取液后，作为日常的面脂、发油使用，具有芳香宜人、润肤护肌的独到作用。
桃花
桃花内含有多种营养成分，其中含有山柰酚、香豆精、三叶豆苷及多种维生素及微量元素等，对促进消除人体皮肤表面的黑色素、雀斑、黑斑均有一定作用。同时，对有效扩张面部皮肤毛细血管的血液循环，促进氧吸收，滋润皮肤均有理想效果。据记载，将新鲜的桃花花朵浸泡入白酒中数日，每日涂擦于脸部，对改善皮肤干燥、粗糙皱纹及一些黑、黄斑等皮肤病，也有显著疗效。
玫瑰花
玫瑰花提取的香精既是相当名贵的香水原料，同时也是嫩肤洁肌、治疗面部皮肤疾病的佳品。在日常生活中，将少许量的玫瑰花瓣浸泡于食醋中，待浸泡10天左右后，用纱布滤尽掉其中杂物，早晚涂擦面部，可达到美颜嫩肤的目的，而且对脸部的一些面疮粉刺，也有较好的治疗作用。
杏花
杏花含有抑制皮肤细胞酪酸酶活性物质成分，所以能有效激活皮肤细胞，增加肌肤营养，对面部养颜，清除面疮均有护肤理疗的效果。
花卉还能制作高级饮料，目前一种新型饮料——天然花卉饮料正走俏市场。花卉饮料既不像*，也不像茶叶含有茶碱，不仅颜色香味令人赏心悦目，而且具有滋润肌肤美容养颜和提神明目之效，常饮能使人延缓衰老青春常在。这种饮料既可用开水冲泡，如有加少许柠檬汗或适量蜂蜜味道更佳。现在市场上流行的花卉饮料，如玫瑰花、向日葵花、菩提花等，花农们精心栽培，不施化肥和农药，待花卉开放时人工采摘后，通过高科技快速脱水确保花型完整和原色原味，消费者们还是争相购买。
另外有些花卉还是高效美容剂，据一位英国皇室御医最近透露：王妃黛安娜的驻颜术，竟全仗于一种来自中国的萱草。这种并不起眼的小草，遍植于白金汉宫药园内，黛安娜每天涂用这种植物根部提炼的浆汁，并因此而留住了青春。萱草在《本草纲目》中就有记载，确有驻颜功效。欧洲几家最大的化妆品公司已经对萱草进行研究，以期在不久的将来推出一系列“萱草护肤品”。
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这些花有毒，室内摆放要注意（）
鲜花可美化环境，陶冶情操，有益身心健康，但也有些花卉对人体有害。据科学家实验，约有100多种花卉含有一定毒性，不但污染环境还有使人致病的可能。
兰花
香气会令人过度兴奋，引起失眠。
紫荆花
散发出来的花粉如与人接触过久，会诱发哮喘症或者使咳嗽症状加重。
月季花
散发的浓郁香味会使一些人产生胸闷不适、憋气与呼吸困难。
百合花
香味会使人的中枢神经过度兴奋引起失眠。
一品红
它能流出红白色汁液，刺激皮肤引起过敏、红肿，如误食少许茎叶会引起中毒，严重的能死亡。
水仙花
它能散发出幽雅的清香，但花中含有对人体有毒的石蒜碱，也应引起注意。
万年青
叶片狭长肥大，四季不凋；但其汗液触及皮肤会引起皮炎，奇痒难受，特别是有一种彩叶万年青，叶内含草酸和天门冬素，如误食可灼伤口腔、咽喉、食道、胃肠黏膜，严重会损害声带，使人失音。
夹竹桃
即柳叶桃，虽花朵艳丽，但其花粉有毒，它的枝、叶、树皮、果实也都含有剧毒的夹竹甙，误食数克即可使人恶心、烦躁，重者可致死。
夜来香
香气浓烈，花朵繁茂，有驱蚊之功效，如将该花长期置于居室，便易使人产生头晕、气喘、咳嗽、恶心、乏力、失眠等症状，它刺激、损害人体的植物神经系统，严重时还可使人产生变态反应。
玉丁香
花色纯白，气味芬芳，但长时间接触可引起过敏，气喘，烦躁，倦怠等症状，有的还会引发神经衰弱，失眠，记忆力减退等，故不宜放置室内。
虞美人
果实毒性大，误食后抑制中枢神经系统，重者可导致死亡。
马蹄莲
花形为马蹄形，花色洁白，花茎挺拔，叶含草酸和天门冬素，花有毒，皮肤接触后可引起皮炎、瘙痒，误食花序，会引起中毒昏迷。
含羞草
外观逗人喜爱，花呈淡紫色，绒状，草体内有毒素，过多接触会使人落发、眉毛变稀。
郁金香
花色娇艳，花朵婀娜多姿，但花中含毒碱散发在空气中，人吸入后会出现血压升高，心跳加快以及类似感冒的症状。
罂粟花
全株有*、叶长圆形，花呈红、粉红或白色，全株均含*，有成瘾性和毒性。
曼陀罗
花、叶、种子均有麻醉性，花中含有莨菪碱和东莨菪碱，能使人产生稀奇古怪的幻觉，严重的会出现惊厥，喉头肿胀，甚至窒息而死。
半夏
其有毒成分对人体局部有强烈的刺激性，误食块茎可使咽喉、口腔麻木、肿痛，甚至窒息。
杜鹃花
黄色杜鹃花中含有四环二萜类毒素，中毒后会引起呕吐、呼吸困难、四肢麻木等。
南天竹
又名天竹、全株有毒，主要含有天竹碱、天竹苷等，误食会引起全身抽搐、痉挛、昏迷等中毒现象。
飞燕草
又名萝卜花，全株有毒，种子毒性更大，主要含有萜生物碱，误食后引起神经中毒，重则会发生痉挛，呼吸衰竭而死。
麦仙翁
夏季开花，全株有剧毒，它的适应性强，能自播繁殖，且生长旺盛，人们切勿触摸它。
紫藤
种子与茎皮均有毒，误食会引起呕吐、腹泻，严重者会发生语言障碍、口鼻出血、手脚发冷，甚至休克死亡。
此外，石蒜、黄蝉、银边翠、光棍树、文殊兰、珊瑚花等也都有不同程度的毒性，要加以警惕。
科学家的研究表明，在花毒中其毒素之一是生物碱，如科学合理地应用可以在医疗上发挥其作用，造福于人类。这种变毒为药的植物与花朵也是比比皆有，如罂粟可用来镇痛、催眠，曼陀罗，其主要成分是东莨菪碱，虽剧毒，但花可入药，具有平喘，镇咳、镇痛作用，还可制成麻沸散，用它实行全身麻醉，给病人治病，虞美人可用做治疗咳嗽、止泻等。
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抗污染的十五种植物（）
梅
它对环境中二氧化硫、氟化氢、硫化氢、乙烯、苯、醛等的污染都有监测能力，一旦环境中出现硫化物，它的叶片上就会出现斑纹，甚至枯黄脱落，这便是向人们发出警报。
桃竹
它对污染环境的硫化物、氯化物等特别敏感，因此可用来监测上述有害物质。
石竹
又名洛阳花、草石竹，为多年生草本，石竹有吸收二氧化硫和*的本领，凡类似有毒气体的地方，可多种石竹，防止毒气污染，石竹种类很多，5～8月开花，花色有红、白、黄及复色或者彩纹。
月季
它能吸收硫化氢、氟化氢、苯、乙苯酚、*等气体，对二氧化硫、二氧化氮也具有相当的抵抗能力。
杜鹃
它是抗二氧化硫等污染的较理想的花木。如石岩杜鹃距二氧化硫污染源300多米的地方也能正常萌芽抽枝。
木槿
它能吸收二氧化硫、*、氯化氢、氧化锌等有害气体，它在距氟污染150米的地方亦正常生长。
紫薇
它对二氧化硫、*、氯、氟化氢等有害气体抗性较强。每千克干叶能吸收硫10克左右。
米兰
它能吸收大气中的二氧化硫和*，在含IP P M*的空气中熏4小时，1千克干叶能吸收氯0。0048克。
桂花
它对化学烟雾有特殊的抵抗能力，对氯化氢、硫化氢、苯酚等污染物有不同程度的抵抗性，在氯污染区种植4
