荒野寻食记-第157章

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！



　　　　弹幕中不少人纷纷大喊“好残忍啊！”，却依然目不转睛的看着林烨的操作。

　　　　“第一样食材到手，第二样食材就在弱点的两侧，旧纪元将猪的这个部分叫做猪颈肉，不过我们取的只有前腿上方的那两小块，这是上等猪颈肉，又被称为‘黄金六两’，当然这撞山猪，比旧纪元的猪大那么多，肯定不止有六两的了。”

　　　　林烨一边介绍这上等猪颈肉的位置和说法，一边将两块都取了出来。

　　　　果然跟林烨想得一样，上千斤重的撞山猪，猪颈肉的数量并不少，但也就五六斤的样子，都是肥瘦混杂，界线不明的。

　　　　“猪颈肉的话，上面会有一些淋巴和腺体，这个也是必须清理干净后，才可以用于烹饪的！”林烨指着两块猪颈肉上面的白色物体说道。

　　　　然后便双手并用，左手提前淋巴腺体，右手用菜刀切掉，没多久的功夫，林烨便将两块猪颈肉，都处理的干干净净了。

第259章　烤肉（上）（）　
“还好有这猪颈肉，不然那直勾勾盯着人的猪眼睛，我还真下不了口！”

　　　　“我也不敢吃猪眼睛，不过倒不担心没有能吃的，毕竟刚叶子说了食材不止一样嘛！”

　　　　“哈哈，还是我幸福，管它吓不吓人，好吃就行了，我两种都敢吃！叶子赶紧开始做菜吧！”

　　　　“前面的，这头猪的脊椎和星魂都还没取呢？再说还三头撞山猪在旁边等处理，哪有那么快啊？”

　　　　“额，一下太开心，给忘了，那叶子赶紧处理完，再做吃的！（尴尬尴尬）”

　　　　在观众们讨论着两样食材的时候，林烨已经收好猪颈肉，走到到公猪尾巴的这一侧了。

　　　　走的过程中，他也看到了观众的弹幕，所以对着镜头微笑着说道：

　　　　“你们也太看不起这撞山猪，要知道它们还是家猪的时候，可是全身都能食用的，虽然变异后，能吃的部分减少了，但也不会只剩两样食材的！”

　　　　“所以，叶子你得意思是还有食材咯？”

　　　　“哇，超过两样的食材，这可是破纪录了！”

　　　　“确实是个大惊喜！不过叶子具体还有几样食材啊？”

　　　　“最好多几种，这样杀一头撞山猪，就可以吃个够了！”

　　　　“不求多几样，只求别像猪眼睛那样就行了！”

　　　　听到林烨说还有食材，观众那叫一个兴奋，弹幕发的那叫一个飞起。

　　　　“额，刚还想说你们太不敢想呢，没想到这转眼就太敢想了，还想多几样呢？哪有那么多啊，就还一样！一种星兽有三样食材已经不少了！”林烨有些汗颜的说道。

　　　　“好了，现在我们先将它取出了，这一块食材呢，是在猪后腿的上方，靠猪尾巴的位置，我们顺着猪尾巴骨这一块切下去，然后将后臀这一块卸下来，扔到一边，这块是不能食用的。”林烨一边说，一边手里不停的操作着。

　　　　“然后，我们就可以看到猪后腿上方一点，跟猪背之间的这块，差不多六分瘦四分肥的肉，直接将它切下了就可以了，另外一侧那块也一样取下来，然后将猪皮上的淤泥清洗干净，刮掉猪毛，食材也就到手了！”

　　　　说着林烨将清理干净的两块肉，对着镜头展示了一下，旧纪元的时候，因为一般养殖的猪都是一百多斤的样子，所以这两块肉并不会太多，但这头公的撞山猪有上千斤，所以林烨到手的肉也有四五十斤。

　　　　“这两块肉，一般是解猪肉的时候，第二刀取下来的，所以再旧纪元一般叫它二刀肉，它肥瘦合适，能够用来烹饪多种的菜式！”

　　　　展示完之后，林烨又将这二刀肉介绍了一番！

　　　　“多种菜式？哈哈，说得我好期待啊！”

　　　　“同期待，叶子能先说说能做那些菜么？”

　　　　“对，叶子先说一下，听听名字也好啊！”

　　　　林烨这些吃货观众对美食的热情，是完全不用怀疑的，这不刚多说了点，他们就纷纷询问了！

　　　　不过这菜式林烨还真不好现在说，毕竟用二刀肉做的菜式虽然多，但林烨现在很多的调料配菜都没有，就像最著名的回锅肉，林烨不就还差了灵魂配料豆瓣酱么？

　　　　如果真的是说出来，而一时间又没有办法复现出来，估计非得被观众喷死不可。

　　　　于是林烨开诚布公地说道：“这菜式可不少，一下子也说不完，再说很多菜，要做出来也还缺些材料，说出来，现在没法做，那不是吊你们胃口么？不过你们放心，能做出来的时候，肯定会第一时间公布的！”

　　　　“叶子这说得也在理，知道有这种美食，却一直吃不上的话，我还真不一定受的了！”

　　　　“我是肯定受不了，现在只希望叶子能尽快找齐这材料的吧！”

　　　　“是啊，其实我现在就已经有些期待了！”

　　　　“其实我觉得吧，说出来也无法，至少能解了我现在的好奇心！”

　　　　“现在的好奇心是解了，但会导致更强烈的好奇啊！我还是赞成叶子说的！”

　　　　“对对对，叶子还是赶紧处理异化材料，取食材更正经！”

　　　　林烨这解释虽然有少量人觉得说也没关系，但大部分还是同意林烨观点的，可见他的决定并没有错。

　　　　这之后，林烨也就顺着观众的意思，开始埋头处理这四头撞山猪，取出有用的部分了。

　　　　首先弄的还是面前的这头公猪，它身上还有一条有用的脊椎骨还没取下来呢。

　　　　这个其实没有什么难度，只要将肋骨头骨都斩断，然后剔掉脊椎骨上面的肉就可以了。

　　　　不过就是有点耗时，用了十来分钟后，林烨才将干净的脊椎骨取下来。

　　　　除了长一点，大一点，也更加的坚固，这脊椎骨跟普通猪的脊椎也没太大区别，都是白色的，因为飞板整体纯黑，林烨还一度以为这脊椎颜色会是黑色呢。

　　　　弄完这个后，用同样的方法，林烨将剩下的三头撞山猪的脊椎骨、猪眼睛、猪颈肉和二刀肉都取了下来。

　　　　前前后后加起来，差不多花了一个小时，除了食材和材料，林烨也还收获了两枚二阶初级主土副金的星魂，都是来自那一公一母两头大撞山猪的。

　　　　“有用的东西都到手了，我们往前走一点，回到撞山猪栖息的那空旷地带，就准备做今天的午饭吧！”

　　　　林烨看了下时间，已经十一点多了，估计观众们也早就馋新食材了，于是跟观众说了一下后，便直接往前走去。

　　　　这个栖息，地杂草被撞山猪拱得很干净，完全不用收拾，只要拿出去厨具来，就可以直接做饭了。

　　　　选了个平坦的位置，将星灶摆好后，林烨对着镜头说道：“刚获得的三样食材的话，都是肉，你们中也有很多人想要吃肉吃到饱的，那今天这午餐就直接吃烤肉吧！”

　　　　林烨这话一出，观众们那么一个欢欣鼓舞，显然这肉食动物才是吃货的主流，不过也正常，素食者这不吃，那不吃的，也确实不会成为吃货。

　　　　“不过这次烤肉的方式，我不准备直接用明火烤，而是将平底锅当烤盘，放到星灶上面来烤这些食材！”林烨接着说道。

　　　　其实林烨不是没有想过明火来烤，但是考虑到猪颈肉鲜嫩易熟的特性，切片后，明火稍微一大的话，就容易烤老，影响它的口感了。

　　　　另外用烤盘的方式，比起明火烤来，猪眼睛烤爆的概率也会低一些，因为受热更均匀，更可控，方便观众们学习

　　　　综合这两个因素，林烨才最终决定用烤盘烧烤的方案。

　　　　“不是，叶子，这三样食材都用来烤么？”

　　　　“同问，二刀肉和猪颈肉，切切拿来烤还好理解，这猪眼睛也能烤么？”

　　　　“就是，那么大一个，难得也是切片烤？”

　　　　一开始说吃烤肉的时候，观众确实都很开心，但没一会观众就反应过来了，感觉猪眼睛怎么看也不像是可以烧烤的，于是纷纷问了起来。

　　　　“不用切片，直接烤就行了，旧纪元这在桂省可是一道特殊烧烤呢！”

　　　　林烨解释了一下，然后就开始做烧烤的准备工作了。

第260章　烤肉（下）（）　
“我们先来处理猪眼睛，今天一次性烤三种肉，我就选小一点的两个猪眼睛，不然太多怕吃不完！”林烨说着取出了两个较小的眼珠。

　　　　说是比较小，那也是看跟谁来比，跟前世那重一两左右的猪眼睛比，这小撞山猪的眼睛就算是大的了，有二三两的样子，两个加起来的话，就差不多小半斤了。

　　　　“首先要将血水洗干净，不过这个简单清洗一下就可以，之前死的时候，撞山猪其实血基本就喷干净了的。”林烨说着拿出空间壶，倒出清水，将猪眼睛简单冲洗了下。

　　　　“洗好后，将猪眼睛周围多余的油脂都切掉，这样烤出来的猪眼睛才不会那么油腻，而且可以减少外面都焦了，里面没熟的情况。”

　　　　只是两个猪眼睛，十几秒的功夫，林烨就处理好了，然后他取出几块生姜，将它们都切成了末，才对着镜头说道：

　　　　“现在的话，我们需要先将猪眼睛腌制一下，加入一些金竹酒、姜末、少量的盐、火烈粉、蚝油和生抽，将它们抓匀后，腌制十分钟。”

　　　　将腌好的猪眼睛放到一边后，林烨想了一下，补充道：

　　　　“这个是用烤盘烤的准备，如果你想碳火烤的话，腌制只需要加酒、姜末和一点盐，其他的等猪眼睛烤到金黄的时候涮上去，然后再烤烤就可以了！另外炭火烤的话，不用刷油，因为猪眼睛上脂肪还是比较多的，它本身烤出的油就足够了！”

　　　　其实这里面林烨还少说了一样调料，那就是烧烤必不可少的孜然，不过从第一次烧烤到现在那么久，林烨都还没找到替代品，这里他就不提了，省得自找麻烦！

　　　　说完这个之后，林烨便继续准备另外两样食材，首先是二刀肉，林烨只是将它简单的带皮切薄片，这二刀肉，林烨是准备按烤五花肉的做法来弄的。

　　　　其实说起来，二刀肉跟五花肉其实是很类似的，都是肥瘦都有，只是二刀肉肥瘦更均匀一些。

　　　　切好之后，林烨依然是将二刀肉进行腌制，而腌制用的调料跟腌猪眼睛的别无二致。

　　　　只是如果按完整版的调料来说，两者还是有些不同的，猪眼睛是只少了孜然，二刀肉除了孜然，其实还少了白胡椒粉。

　　　　“好了，前面两样都弄好了，现在弄最后一样猪颈肉，这猪颈肉是肥瘦混杂的，并没有明显的肥瘦分成，所以切得时候，跟切二刀肉不同，它的纹路没那么好找，切的时候要仔细一点！”林烨一边切薄片，一边说道，“切出来是这样的效果，那就最好了！”

　　　　说着，林烨拿起一片切好的猪颈肉薄片，向镜头展示了一下。

　　　　这一片猪肉里面红白交错，像极了雪花牛肉，要不是看着林烨切出来，观众们估计都不会相信，本身看着只是瘦肉表面粘着一些肥肉的猪颈肉，切片之后会是那么得好看！

　　　　观众们自然是一片惊叹，不过林烨是见怪不怪了，虽然他前世吃过的更多猪颈肉，都是在去自助烧烤店的时候吃的，而那些猪颈肉一般也不是上等猪颈肉，但他前世有亲戚是卖猪肉的，倒是从他们那里吃过。

　　　　当然其实如果林烨前世有心的话，去一些大超市里面找找，也不是不能找到上等猪颈肉的，只是价格就稍