红楼俏厨娘:史上最无良-第215章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“世人都嗜肉味，喜肉食，你们这些做饮食的，便一味迎合世人的口味，即便是在佛前也是如此。就是因为有你们这样失了事佛之心的厨子在做料理，所以才做不出文思和尚一手所创的名菜。”
这“文思豆腐羹”相传乃是一位叫做文思的和尚所创，原本平平无奇的一道汤羹，却因为其意甚诚，再加上静如止水的心性，和出神入化的刀功，才成为一道传世名菜。不过后来世风浮夸，素斋、甚至这佛前供奉，也渐渐地成了酒楼之间争奇斗艳、比拼个高下的工具，素斋自然成了讨好迎合世人之物，而佛前供奉，也早已失去了其本来的意义。
听柳五儿这一番指责说得酣畅淋漓，原先站在她身边的那位老丈忍不住拍手大声道：“说得好！”
可是“七贤居”与“妙味轩”的人，这时候纷纷抬起头来，也以郁闷的眼光看着柳五儿。柳五儿甚至能脑补出他们这些厨子的心理活动——躺枪啊，这绝对是妥妥的躺枪啊！不本来只是在说醉白楼的文思豆腐么，怎么反而扯到他们头上来了？
而那袁文彦，一双眼睛却紧紧地盯着柳五儿，只见他喉头微动，半晌才出声道：“这位姑娘会做‘文思豆腐羹’？”
他说到这里，突然抢了出来，往柳五儿面前“扑通”一跪，说：“请姑娘指点！”
柳五儿奇道：“看你早先一直说大话来着，这‘文思豆腐羹’，你难道不会做？”
这一下子，人群立时鼓噪起来。袁文彦身后那些给他拆墙脚的人都笑了起来，说：“搞了半天，这小子就是个‘银样镴枪头’，装装样子的啊！”
“就是，老爷子在棺材里听见这话，也要被他气醒了。”
“好了好了，也别让这小子在这儿丢我们醉白楼的脸了，那谁，赶紧将他替下来，换菜换菜！那道叫什么来着的？对了，如意鲍片，就是这个。”
声浪一波一波地传过来，落在袁文彦耳中，令他一时面红耳赤。可是面对柳五儿好不拐弯抹角的问话，袁文彦却嗫嚅起来，这“文思豆腐羹”，他私底下已经做过无数遍了，只是从未曾在人前试过。而且，“文思豆腐羹”失传已久，他也着实找不到适合的人可以给他点评优劣的。这时候柳五儿站出来，先是将扬州三大名楼的通病一通痛贬，一针见血，说得与他的叔祖兼恩师袁老爷子说得一模一样，袁文彦恍惚间竟觉得柳五儿是恩师附体了一般，所以才病急乱投医，竟尔冒冒失失就问了这么一句。
此时袁文彦面红过耳，心神大乱，唯一一个念头就是：老爷子的心愿，他怕是无法完成了。
谁知道这时候柳五儿一步一步走了下来，在“醉白楼”搭起的简易炉灶前头转了一圈看了看，似乎是在心里数了数有哪些材料。接着她又揭开了熬着大锅高汤的锅盖，闻了闻素高汤的味道，然后抬起头，皱着眉头望着袁文彦，说：“你这不是会做的么？还要我指教个啥？”
袁文彦一时脸色变得苍白无比，瞬间又重新恢复为血红。可是柳五儿这番行动，和刚才简简单单的一句肯定，竟然给了他无穷的信心。一想到这里，袁文彦挺直了脊背，站了起来，肃然对柳五儿点点头，再也不理会身后“醉白楼”那些人的鼓噪，走到案板之前，定定地看着面前一块洁白如玉的豆腐。
柳五儿忍不住放缓了声调问道：“袁老爷子交代过你事先准备的，你应该都已经做了吧！”
她料想这袁文彦乃是继承了袁老爷子的遗愿，因此才下决心要在大明寺佛前供奉这“文思豆腐羹”的。
袁文彦点点头，郑重地说：“小子已经沐浴斋戒三日，只为今日佛前诚心供奉。高汤也是从昨日就开始熬的。”
柳五儿也点点头，道：“你放手一试好了，有什么我给你兜着！”她倒是觉得袁文彦这个傻小子当真是实诚，善刚而不善柔，用直而不用曲1，是她欣赏的那种个性，而“文思豆腐羹”偏生又是她喜欢的菜品。这时候她既然已经站在这大明寺跟前了，就不想白白看这袁文彦傻小子将好好的一场献供给弄砸了。
柳五儿绕着材料和高汤指指点点的架势，看着还真的像是个行家。这时候，醉白楼的其他袁家人倒是都受不住了。有人便大声喊道：“喂，小姑娘，这里是扬州三大名楼的献供，闲杂人等，不要随意接近。”
不客气一点儿的便说：“娘儿们什么的都站一边去！”
柳五儿从善如流，往后退了一步，但是给袁文彦递了一个鼓励的眼神过去。
袁文彦登时明白了，柳五儿的意思是，迄今为止，他还没有哪里做得不对。
其实这袁文彦也不知道柳五儿这么个略带些外乡口音，年纪比他还要小的小姑娘，到底能不能懂这“文思豆腐羹”的做法，不过这也难怪，他这一生生于扬州长于扬州，从未涉足别处。若是他再年长些，有机会参与京中或是山东孔府专为衍圣公举行的“孔府宴”，便会听到关于柳五儿的“传说”——世间头一个以女子之身夺了“孔府宴”头名的人。
第403章 文思豆腐重现人间（4）（）
柳五儿站到一旁，抱了双臂，看着这袁文彦如何动手。
这道“文思豆腐羹”最考校刀功与心性，最惊人之处在于将那洁白如玉，触手即碎的南豆腐，切成头发丝般粗细的细丝。
看着这袁文彦紧紧地盯着面前一大块南豆腐发呆，周围的人都不免鼓噪起来，“快点啊！小子，拿点儿真章出来！”
“要是不成，还是别在这儿打肿脸充胖子了，乖乖将家主的令牌交出，换你家真正有能耐的叔伯下场吧！”
旁边“七贤居”与“妙味轩”的家主，斜眼看看这边的动静，也免不了心怀大慰——醉白楼内讧，想来这届佛前献供的比拼是要输定了，要想找回场子，三年以后吧！哼，家主之争，伤筋动骨，三年以后还不晓得怎么样呢，没准这醉白楼就衰落下去了，三年之后没这家字号了，都是可能的。
而这袁文彦却果真是容易紧张，这时候他手中的厚背厨刀还未曾提起，额头上又渗出一层薄薄的汗来。
“你先将所有除豆腐以外的材料都先切丝，先熟悉熟悉手上的感觉，也叫旁人见识一下你的真本事。”一片嘈杂之中，柳五儿清亮的声音稳稳地传过来。
袁文彦一凛，心道，这倒是一个好主意。
他一伸手，将事先已经泡发的香菇、冬笋等物取了，瞬间只见那厚背厨刀的刀光飞舞，耳边传来匀净整齐的“咚咚”敲击案板之声，而袁文彦原本紧张至极的神情，在这整齐的节奏之间竟慢慢放缓下来。转眼之间，原本袁文彦的心思便全放在了料理眼前的材料上头，瞬间便忘却了三大酒楼相争、袁家家主之争……进入了物我两忘的境界。
围观的香客们见了这番架势，也免不了轰然地叫了一声“好”出来。
柳五儿在旁边看得暗暗点头，她经验丰富，一看这袁文彦动手切菜的姿态、手势，甚至脸上的神情，便知道袁老爷子选这位袁文彦当继承人，应该没有看错。厨艺之道，勤学苦练固然不错，可是真正能踏入顶级名厨境界的，多多少少还是讲求一个悟性高低。柳五儿见了袁文彦的架势，再看他的年纪，便知道这人除了肯学苦练以外，悟性也是不错，否则绝不会小小年纪便练出这样刀功来。
只听袁文彦切菜的声音匀净而悠长，直有小半柱香的功夫。突然，切菜的声音止歇，袁文彦直起身，只见他气定神闲，先是去寻柳五儿的目光，见到柳五儿微微点头了，才舒心地咧嘴一笑。
他面前的大盆里整整齐齐地叠放着各种材料切成的细丝。切出来的细丝也如袁文彦刚才切菜的声音一样，匀净细直，全部是一样粗细长短，放在洁白的瓷盘之中，红的红，绿的绿，黑色的则泛着油油的黑色，颜色极其鲜艳好看。
这时，袁文彦将这些材料放入事先调好的高汤之中烹煮，接下来，只要他能将那块白豆腐也切出这样的效果，这份“文思豆腐羹”就算是成功了。
这时候，袁文彦小心翼翼地将他那柄厚背厨刀在清水中洗了洗，又开始瞪着眼睛看着他面前的那块南豆腐。不知为何，他提着刀的手竟再度有些微微发颤。
柳五儿扁了扁嘴，心道：不会又关键时候掉链子吧！
果然，这袁文彦伸手微微碰了一下那片南豆腐，豆腐上便掉下一小块来。
观者无不哗然。
柳五儿也皱眉。这切豆腐这门功夫，她当年在忠顺亲王府准备孔府宴的时候，就拿出来考校过京中各家王府世家的厨子，没有多少人能够合格的。而当时京中所用的豆腐，因北方惯用材料的关系，用的乃是“北豆腐”，比眼前质地软嫩，柔若无物的“南豆腐”，料理起来要容易得多了。
这样质地的南豆腐，切成细丝，融入调好的素高汤之中，便自然与高汤融为一体，入口即化。
可是要将这样娇弱的豆腐切成丝，又其实寻常厨子能够办到的？
袁文彦碰碎了一小片豆腐之后，那块南豆腐已经碎了一角，不成为方方正正的形貌，而袁文彦此时如同泄了气的皮球，原先刚刚收拾起来的一点点儿气势，这会儿全去了爪哇岛了。他头上再度渗出密密的汗珠来，忍不住抬眼，看了一眼柳五儿。
柳五儿心中叹息。
那袁文彦若是给她抛来个求助的眼光，估计她这会儿就双手一拍走了，趟这趟浑水做啥？
可是袁文彦的眼神里偏偏却尽是自责，似乎不能在世人面前令那精绝天下的文思豆腐重现，他亏欠了很多，不仅亏欠恩师，亏欠眼前这位不知名的好心姑娘，还亏欠了天下人的。
柳五儿见了这等眼光，心里便有点腻味，可是却身不由己地走了过来，一伸手道：“围裙！”
她借来的衣裳，总不能做厨活就这么弄脏了不是？
平氏在她背后，见柳五儿出头，想要喊一声的，十四拽了拽她的衣袖，平氏这一声还是忍住了。
而柳五儿套上了醉白楼伙计递过来的围裙，伸手接过了袁文彦手中的厨刀。她的手很稳，令很多原本认为她连这厚背厨刀都提不动的人都大失所望了。
柳五儿手中提到，深深吸了一口气，手中大刀的刀背一挥，已经将那块豆腐片下两片来，早先袁文彦碰坏的那一角，这时候已经不见了，南豆腐已经恢复成为一块标准的立方体。
柳五儿伸手取了一块切下来的碎豆腐，尝了尝，点头道：“味道不错，是你家自己点的吧！”
袁文彦这时候已经傻了，柳五儿问了第二遍，他才点头答道：“是的，老爷子说，这样才见诚心！”
柳五儿不再多说，只是点了点头，道：“你看着！”
她提起左手三根纤指，若有若无地落在那块豆腐上，而那豆腐似乎并未受力一样，而柳五儿突然右手下刀，又快又匀，“咚咚”数声，从豆腐块上片下三片薄如蝉翼的豆腐片来。
第404章 文思豆腐重现人间（5）（）
说时迟那时快，柳五儿片下三片豆腐，已经飞快地给刀身蘸水，接着大刀一挥，再听“咚咚咚”数声，那三片薄薄的豆腐片已经瞬时变成了豆腐细丝，柳五儿挥刀一抄，豆腐丝已经落入了一只�
